Omatehtud, kuivatatud valgete suviste päikesekiiratud kirsside all, mis on kaevanditega, on suurepärane alternatiiv maiustustele ja kaupluste maiustustele.
Koostisosad:
- kirss - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 2 kg;
- vesi - 200 ml.
Cooking
1. Eemaldage varred ja seejärel asetage marjad koonusesse ja hoidke neid 15 minuti jooksul jahutatud veevoolu all.
2. Soovi korral võite luud eemaldada. Kuid see aeganõudev töö võtab kaua aega. Kollitseeritud kirsid, mis sisaldavad kaevandusi, valmistavad palju kiiremini ja säilitavad oma kuju. Kuigi liigne vedelik tühjendab puuviljast, tuleks paks küpsetada. Et seda teha minimaalses koguses vees, peate suhkru lahustama. Seda tuleks teha suure, emailitud vaagnaga, kus on keedetud puuviljad. Kui siirup keeb, peate oma pinnalt vahtu koguma ja jätkama seda kogu valmistamisprotsessi vältel.
3. Vala kirss keevasse siirupisse. Ta vähendas peaaegu kohe oluliselt. Kõik marjad tuleb põhjalikult siirupisse kasta. Lase keeda 5 minutit. ja eemaldada soojusest.
4. Siirupis peaks kirss seisma 8-10 tundi. Selle aja jooksul tungib suhkur järk-järgult viljaliha sisse, asendades sekreteeritud mahla. Selleks, et kaitsta siirupit tolmu tekke eest, katke anum marli või küpsetuspaberiga, kinnitades seda servade külge, kasutades kleeplinti või rõivaid. Teine kord keedetakse kirsid 5 minutit. ja jahutage 10 tundi. Pärast siirupi kolmandat keetmist vaagna ei ole praktiliselt viibimist ja kirsid kortsuvad ja muutuvad väga väikeseks.
5. Need on veel kuumad, mis tuleb üle kanda salvriga metallist kanderihmale, võimaldades vedelikul välja voolata. Ülejäänud siirupit saab veel kord keeta ja steriliseeritud purkides rullida. Tulevikus saab seda kasutada erinevate jookide valmistamiseks või koogite immutamiseks. Kirss pannakse hoolikalt pärgamendiga kaetud paberile.
6. Puuvilju tuleb hoida otsese päikesevalguse all 3-4 päeva, muutes need perioodiliselt. Kui suhkrustatud puuviljad jäävad käed kinni, tuleb need granuleeritud suhkru või pulbriga valtsida. Seejärel valage kraanikaussi ja raputage liigse suhkru eemaldamiseks.
7. Valmistatud kuubikutega valtsitud kirsid tuleb hoida külmkapis või jahedas ruumis tihedalt suletud mahutis.
