Naerisalatid

Vene köögis peetakse naeris üheks peamiseks koostisosaks, korraga oli see palju populaarsem kui kartul ja seda kasutati esimese ja teise kursuse, külmade eelroogade valmistamiseks. Naerisalatid on odavad, maitsvad ja neil on kõik õigused võtta oma õigustatud koht lauale täna. Kaasaegsed kokad tunnevad paljude nende unikaalsete retseptide oma maitsele ja lihtsalt valmistavad toite.

Keetmise omadused

Naerisalatile osutusid maitsvad, sa pead teadma mõningaid selle suupiste valmistamise omadusi.

Naeris võib olla eri sortidest. Kollane ja roheline ei ole nii kibe kui must, sellist tüüpi köögiviljadel on rohkem õrna liha ja neid saab süüa toores. Must naeris vajab kuumtöötlust - seda saab keeta või küpsetada. Kui valmistate naerisalatit lastele või eakatele, võidakse keedetud muud naerisortid keeta kuni pooleni keedetud, nii et nad muutuvad vähem kibedaks, pehmemaks, kuid neil pole aega krõbe kaotamiseks.
Salatile naeris on hakitud üsna vähe. Tavaliselt hõõrutakse, harvemini lõigatakse väga õhukesteks viiludeks, õledeks või väikesteks kuubikuteks.
Naeris on hästi hapukoorega. See piimatoode silub peamise koostisosa kibedust ja aitab kaasa selle paremale imendumisele. Vähem populaarne salatikaste, mis põhineb taimeõlil, millele on lisatud mett. Harvemini maitsestatakse salat majoneesiga, juustukastmega või muude vedelate maitseainetega.
Selleks, et teha naerisalatit mahlakaks, tuleb see soolata ja sõtkuda.
Naer salatite soolamine ja kaste on soovitatav vahetult enne serveerimist. Kui te teete selle varakult, hakkavad köögiviljad, mis moodustavad suupisted, mahla, roog muutub vesiseks.
Kui soovite, et salat maitseks naeris, siis piisab sellest 2-3 tundi külmkapis.

Naerisalatit saab serveerida iseseisva suupistena, lisana kõrvaltoidule või asendajana.

Naerisalat küüslaugu ja munaga

Koosseis:

naeris - 0, 25 kg;
kanamuna - 3 tk;
kõva juust - 100 g;
küüslauk - 3 nelk;
värske tilli - 20 g;
hapukoor või majonees - 100-150 ml;
maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

Peske naeris, kuivatage salvrätikuga, puhas. Tselluloosi hakitud riiv. Ideaalne riiv, mis on ette nähtud Korea salatite valmistamiseks, kuid mida saab kasutada tavaliste suurte aukudega.
Juust hõõruda, naeris.
Keedetud keedetud munad, jahutatakse jooksva külma veega. Kui lisate suupisteele koorimata munad, siis see kiiresti halveneb.
Vabastage munad koorest, peeneks tükeldamiseks nuga, lisage ülejäänud koostisosadele.
Läbi pressitud küüslaugu, segada hapukoorega või majoneesiga. Kui kasutatakse hapukoort, lisage kastmele veidi soola ja pipart.
Maitsestage salat valmis kastmega, pange salatikaussi, puista tükeldatud tilli.

Kui küüslauk on eelroogist välja jäetud, muutub see vähem maitsevaks, kuid jääb maitsevaks.

Volzhski salat naeris, pardi ja oadega

Koosseis:

keedetud pardiliha - 0,5 kg;
naeris - 0,5 kg;
rohelised oad - 0, 2 kg;
kartul - 0,5 kg;
sibul - 100 g;
jõhvikakaste või moos - 60-80 ml;
hapukoor või majonees - 0, 2-0, 25 l.

Ettevalmistusmeetod:

Jahutage keedetud pardiliha, eemaldage nahk, eraldage liha luudest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pange suuresse kaussi.
Koori naeris, lõigake iga juurvilja neljaks osaks, lõigake see õhukesteks viiludeks, pange see lindudesse.
Peske kartulid, keetke neid ühtlaselt, koorige neid. Lõigake kuubikuteks, pange muudesse koostisosadesse.
Peske oad, lõigatakse 3-4 cm pikkusteks tükkideks, kastke keevasse soolatud vette. 7-8 minuti pärast äravoolu puhasti, loputa külma veega, laske kuivada. Ülekanne teistele toodetele.
Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks või rõngaste veeranditeks. Lisage ülejäänud komponentidele.
Vahupiimakastmega või hapukoorega või majoneesiga segatud moos, salat segatakse selle seguga.

Suupisted saab serveerida värskete või külmutatud marjadega. Kui soovite selle roogaga rohkem dieediversiooni saada, võite pardi asendada kana või kalkuniga.

Naerisalat liha, kapsa ja küüslauguga

Koosseis:

naeris - 0, 3 kg;
keedetud liha (sealiha või veiseliha) - 0, 4 kg;
valge kapsas - 0, 4 kg;
küüslauk - 4 nelk;
soola, taimeõli - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Jahutage keedetud liha, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks, ning segage toodete segamiseks lahtiselt.
Eemaldage kapsapea pealsed lehed. Pesta, kuivatada köögivilja. Peenelt purustatud. Soola kergelt, pidage meeles käsi. 10 minuti pärast äravoolu ülejääk mahla, pane kapsas liha.
Puhastage naeris. Lõigake see õhukestesse õledesse või koristage Korea salatitel. Pane liha ja kapsas.
Küüslauk tükeldatakse võimalikult peeneks, lisage teised toidud.
Riietage salat taimeõliga. Võite lisada veidi õuna (6 protsenti) äädikat: 1 osa äädikat kuni 3-4 osa õli.

Selle retsepti salat on rõõmsameelne, kuid mõõdukalt kõrge kalorsusega. Tervisliku toitumise toetajad armastavad seda retsepti. Retseptis olevat liha saab asendada sinkiga. Suupiste maitse muutub, kuid jääb meeldivaks ja harmooniliseks.

Naerisalat kurgi ja paprikaga

Koosseis:

naeris - 0, 2 kg;
kurgid - 0, 2 kg;
Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
arugula - 20 g;
punane sibul - 100 g;
kanamuna - 2 tk;
Juustukaste, päevalilleseemned - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Peske köögivilju, kuivatage.
Koorige naeris, lõigake need õhukesteks ribadeks või tükeldage need riivile.
Pipariseemned eemaldatakse, eemaldades samal ajal varre. Lõika paberimass õlgadele, saatke see naeris.
Kurkide puhul lõigatakse ots, tükeldage köögiviljad samamoodi nagu paprika ja naeris, kombineerige teiste köögiviljadega.
Koorige sibul, lõigake see õhukesteks poolrõngasteks, lisage teised tooted.
Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage jooksva vee all, koorige, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pange teised koostisosad.
Lõika arugula jämedalt, lisada muudele koostisosadele.
Maitsesta salat juustukastmega. Selle võib asendada majoneesiga, lisada väikeste aukudega tükeldatud riivitud juustu. 100 ml majoneesi jaoks piisab 20-30 g juustu võtmiseks.

Eelroog pannakse roogale, puista see päevalilleseemnete või männipähklitega. Kui tomatid on lisatud salatile, muutub see veelgi heledamaks ja maitsvamaks.

Naerisalat õuna ja porgandiga

Koosseis:

naeris - 0, 2 kg;
õun - 0, 2 kg;
porgandid - 100 g;
redis - 100 g;
mesi - 5 ml;
sidrunimahl - 20 ml;
sool, pipar, jahvatatud koriander - maitse järgi;
taimeõli - 20-30 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Koori õunad, lõika südamik. Jämedalt rest, lisage 1-2 teelusikatäit sidrunimahla, segage. Sidrunimahl ei lase õunal tumeneda.
Koori porgandid ja naeris. Grind köögiviljad riivida, segada õunadega.
Redis pestakse ja kuivatatakse salvrätiku abil, kombineerige seda teiste koostisosadega.
Segage sool, maitseained, sulatatud mesi, taimeõli ja järelejäänud sidrunimahl eraldi. Võta ühtlane kastmega vahukoorega.
Maitsesta eelroog, pane see taldrikule ja serveeri.

See naerisalatiretsept on üks populaarsemaid. Sellel on harmooniline maitse ja isuäratav välimus. Samal ajal on see suupiste kasulik ja see ei kahjusta joonist.

Must naerisalat

Koosseis:

naeris - 0, 2 kg;
peet - 0, 2 kg;
kõrvits (tselluloos) - 0, 2 kg;
porgandid - 100 g;
õun - 0, 2 l;
sidrunimahl - 5 ml;
taimeõli - 50 ml;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda või küpseta naeris, peet ja kõrvitsat, kuni olete valmis, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
tükelda riivitud porgandid.
Lõika kooritud õun kuubikuteks, valage sidrunimahl.
Kõik suupisted, mis on eraldi segatud taimeõliga. Segage kokku, sool ja pipar segatakse uuesti.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on õrn ja magusa maitsega. See erineb oluliselt toores naerisalatist.

Kuidas kaunistada naerisalat

Enamik naerisalatid näevad välja lihtsad. Soovides neid kaunilt lauale anda, peate hoolitsema täiendava sisekujunduse eest.

Naerisalat näeb välja stiilne ja ebatavaline, kui see pannakse puidust kaussi, mis on värvitud Khokhloi all või sarnases stiilis. Savikannus näeb suupiste ka stiilne, kuid vähem elegantne.
Naerisalat võib puistata hakitud pähklite, riivitud juustu, tükeldatud roheliste või marjadega. See muudab selle elavamaks, andes talle keeruka välimuse.
Sageli on naerisalat munad, tomatid, kurgid või muud köögiviljad. Nendest toodetest saate lilli teha. Söögilaua kaunistamiseks valmistatakse salatiküla või kala serva ääres lillekujulist lille kaunistav lill.
Naerisalat võib olla kaunistatud vutimunade, kirsstomatite, redisiga. Siis näeb see kaasaegsemat.

Kui teil ei ole aega suupiste kaunistamiseks, võib seda laotada jäätisekannudele - nendes võib iga salat tunduda rohkem isuäratav ja elegantne. Selline roogade kaunistamise võimalus on sobiv portsjonites.

Naerisalatid valmistatakse mitte paljude hostesside poolt ja see on asjata. Sellel roogal on harmooniline maitse, vürtsita. Lisaks on need suupisted kasulikud ja mõõduka kasutamisega ei mõjuta see näitaja negatiivselt.

Kommentaarid (0)