Kuidas karusmarju säilitada

Kuidas karusmarju säilitada

Karusmari maitset ei saa võrrelda midagi. Nad tahavad alati nautida ja mitte ainult soojal hooajal. Seetõttu tekib tihti soov säilitada ebatavalisi marju tulevikus. Nüüd saate teada, kuidas seda saavutada.

Kuidas karusmarju koguda

Hoidikud, mis on ette nähtud ladustamiseks, kogutakse eelnevalt valmistatud konteinerisse või kastidesse. Väiksem on võime valida: see kaitseb marjade terviklikkust. See on eriti oluline õhukese koorega puuviljade puhul.

Nagu kõik marjad, on karusmarjad vaja koguda kuival ja selgel päeval.

Me ei tohiks unustada, et enamikul sortidel on okkad. Seetõttu on kasulik hoolitseda sobivate rõivaste eest, millel on pikad varrukad ja kanda kindaid.

Täielikult küpsed marjad tuleb puksi küljest koos varrega eemaldada.

Põletatud puuvilju ei tohiks valada ühest mahutist teise: see võib neid kahjustada.

Üldised märkused ladustamise kohta

Kuivatamine ja külmutamine on põhilised võimalused karusmari kaitsmiseks riknemise eest. Kuid enneaegsed, lahtised ja kahjustatud puuviljad ei sobi ladustamiseks. Samuti ei sobi selleks üleküllastunud marjad, mis kuivatamisel või külmutamisel kaotavad kiiresti kasulikud omadused.

Kuid sa võid teha ilma külmutamata ja kuivatamata, pannes viljad lihtsalt jahedasse ruumi. Tõsi, sel juhul saab neid salvestada väga kaua. Näiteks säilitatakse värskelt korjatud küpsed terved viljad sellistes tingimustes mitte rohkem kui 4-5 päeva. Mis puutub ebaküpsesse, jäävad nad söödavaks veidi kauem - kuni 10 päeva. Kuid ainult mahutites, mille maht ei ületa 5 kg. Küpsed karusmarjad teevad maitsvat moosi ja moosi.

Karusmarjade külmutamine

Lihtsa külmutusprotseduuri jaoks sobivad kõige paremini kollased punased marjad.

  • Kõigepealt sorteerige need hoolikalt ja eemaldage kõik varred.
  • Seejärel peske puuviljad hea veevoolu all, seejärel kuivatage, asetades paberile.
  • Pärast kuivatamist pange karusmarjad sobiva suuruse või kartongi vineeriplaadile ja asetage need sügavkülmikusse.
  • Kui marjad on külmutatud, valage need kotidesse (eelistatavalt polüetüleenist) või pannakse need plastikust valmistatud väikestesse suletud roogadesse. Sulgege see tihedalt ja asetage see sügavkülmikusse tagasi.

Kui sügavkülmiku temperatuur ei ole üle 0 kraadi ja õhu suhteline õhuniiskus ei ületa 90%, jäävad viljad 2 kuud söödavaks ja ei kaota 70% nende kasulikke omadusi. Kui temperatuur on miinus 3 kraadi või alla selle, ei halvene need pool aastat.

Enne söömist peavad marjad hoidma külmkapi ülemistes osades 5-6 tundi. Temperatuur ei tohiks olla üle 5-6 kraadi. Siis nad saavad hakata sööma.

Kuidas kuivatada karusmarju

  • Kuivatamiseks tuleb valida kõige küpsemad ja täiesti puutumatud viljad. Seejärel loputage neid hea veesurve all ja puhastage kõikidest varredest ja jääkidest.
  • Pärast seda tuleb marjad panna perforeeritud mahutisse ja hoida paar minutit keeva veega. Seda protseduuri nimetatakse blanšeerimiseks. See kaitseb karusmari tumenemise eest, kiirendab selle kuivatamist.
  • Pärast selle lõppu tuleks marjad laotada küpsetusplaadile või sõelale nii õhukeselt kui võimalik ning seejärel panna ahju või kuivatuskappi.
  • Kõigepealt seadke temperatuur 30-35 kraadi. Mõne aja pärast (pärast 8-10 minutit) tõstetakse see 65-70 kraadini. Mitte mingil juhul ei tohi hakata puuvilju kohe liiga kõrgel temperatuuril kuivama, vastasel juhul kaetakse need koorega ja muutuvad söödetuks.
  • Kuivatamise ajal tuleb ahju või ahju aeg-ajalt ventileerida, et vabaneda karusmari kahjulikust veeaurust. Samuti on soovitav uks järk-järgult sulgeda, muidu võib marjad kuluda. Me ei tohi unustada kuivatavate puuviljade segamist. Keskmine kuivamisaeg on umbes 5-7 tundi.
  • Kui protseduur on lõppenud, tuleks marjad valada kangastesse riidest, paberist või marjast.

Söödavad nad jäävad 2 terveks aastaks.

Kuivatatud karusmarjad sobivad kompotidele ja küpsetamisele. Ta asendab suurepäraselt rosinaid.

Karusmari marjad - rikkalik vitamiinide allikas. Ja mis kõige tähtsam, on neil ületamatu maitse. Järgige lihtsalt ülaltoodud lihtsaid nõuandeid ja selle põõsa viljad naudivad aastaringselt.

Kommentaarid (0)
Otsing