Salatid värske kapsa ja porgandiga

\ t

Kapsas on üks taskukohaseid köögivilju: see on odav, seda hoitakse aastaringselt hästi ja on kaubanduslikult kättesaadav aastaringselt. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada selle dieedi, kuna selle kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete sisaldus on väike. Porgandid oma vitamiin-mineraalses koostises ei ole vähem rikkad ja täiendavad edukalt kapsas. See on saadaval ka aastaajast sõltumata. Värskete kapsa ja porganditega salatid on terved ja mitte liiga kõrge kalorsusega suupisted, mis valmistatakse nii suvel kui talvel, täiendades neid köögiviljade ja vürtsidega, sõltuvalt nende kättesaadavusest korraga. Nende retseptide ilmselge sarnasusega maitsega on need toidud erinevad, sest isegi kõige väiksemad löögid võivad mõjutada roogade organoleptilisi omadusi.

Keetmise omadused

Värske kapsa ja porgandi salatite valmistamise tehnoloogia on lihtne, kuid täiusliku tulemuse saamiseks on vaja mõningaid punkte tundma.

• Noortest kapsasalatitest on sügavamate sortide puhul pigem õrnad - mahlakad. Kaali mahla valmistamiseks peab see olema soolatud ja sinu kätega. Kui vedelik osutub sellest tulenevalt liiga suureks, võib selle osa enne selle kapsli ühendamist teiste koostisosadega tühjendada.
• Kui retsept ei tähenda spetsiaalset tüüpi lõikamisvahendeid, siis salatite kapsas tükeldatakse peeneks. Mida lühemad ja õhemad kapsas tükid, maitsvamad ja maitsvad salatid osutuvad. Porgand on salatil kõige ilusam, kui see pannakse korrastamiseks, mis on ette nähtud Korea salatite valmistamiseks. Kui köögis sellist seadet ei ole, võib köögivilja riivida tavalisele riivile või lõigata õhukesteks ribadeks terava noaga.
• Värskest kapsast ja porgandist valmistatud salatid on kõige sagedamini maitsestatud taimeõli ja äädika kastmega. Eriti maitsev ja aroom on parem kasutada rafineerimata õli, lisaks sisaldab see rohkem kasulikke aineid. Kui kastmesegu äädikas on asendatud sidrunimahlaga, muudab see salati maitse täpsemaks. Kapsas- ja porgandisalatid saab maitsestada ka majoneesiga, hapukoorega, jogurtiga - valik sõltub konkreetsest retseptist.

Värske kapsa ja porgandi salat on maitsev, isegi kui selles ei ole muid tooteid, kuid sageli on eelroogat täiendatud teiste köögiviljadega. Talvel kasutatakse kõige sagedamini sibulat, peet, küüslauk ja õunu. Suvel rikastatakse retsept Bulgaaria pipartega, kurkidega, redisiga. Söögilaua populaarsete retseptide põhjal võib perenaine ohutult katsetada, luues autori kapsasalat ja salatit.

Lihtne retsept värske kapsa salatile porganditega

Koosseis:

• kapsas - 0, 5 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• suhkur - 40 g;
• õunasiidri äädikas (6%) - 20 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• maitse järgi sool;
• värsked rohelised (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske pea, kuivatage köögi käterätiga. Eemaldage ülemine leht. Lõika pea suurteks tükkideks ja tükeldage need peeneks.
• Pange kapsas kaussi.
• Koorige ja peske porgandeid, peske rätikuga. Jahvatage riivile (tavalisel suurte aukudega või mõeldud Korea suupistete valmistamiseks). Pane kapsale.
• Lisa köögiviljadele lusikatäis suhkrut, segada ja jätta 10-15 minutiks.
• Lõika rohelised peeneks, lisa köögiviljadele.
• Valmistage kaste kokku, segades ülejäänud suhkru, soola, õli ja äädikat eraldi mahutisse. Vala salatikaste, segage.

Seda värskete kapsa- ja porgandisalatite valmistamise retsepti võib pidada klassikaks. Tema sõnul teevad seda suupisteid paljud hostessid. Paljudes söögisaalides on ka see populaarne roog sarnane versioon.

Vitamiin salat värske kapsa, porgandi ja õunaga

Koosseis:

• kapsas - 0, 5 kg;
• porgandid - 0, 3 kg;
• õunad - 0, 3 kg;
• värske petersell - 50 g;
• suhkur on näputäis;
• maitse järgi sool;
• sidrunimahl - 40 ml;
• taimeõli - 60 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske köögivilju, kuivatage paberist salvrätiga.
• Kapsas tükeldatakse väikestes tükkides, asetage need konteinerisse, kuhu kavatsete salat segada. Mäleta käed.
• Koorige õunad, lõigake neist välja. Pulpige õledesse, valage lusikatäis sidrunimahla, segage kapsale. Sidrunimahl ei anna õunale tumedamaks ja annab talle meeldiva hapu.
• Koori porgandid. Lõigake see ribadeks või tükeldage korrastamiseks, mis on loodud Korea salatite valmistamiseks. Pane kapsas ja õunad, segada.
• Eraldi mahutis segage õli järelejäänud sidrunimahlaga, lisage soola ja suhkrut ning loksutage silikooniga soola.
• Maitsesta eelroog saadud seguga.
• Lõika petersell peeneks, segage ülejäänud koostisosadega, asetage valmis salat vaasile või tassi.

Selle retsepti järgi valmistatud salatil on ainulaadne maitse ja vitamiinid.

Salat värske kapsa, porgandi ja peetiga

Koosseis:

• Valge kapsas - 0, 3 kg;
• porgandid - 150 g;
• peet - 50 g;
• sibul - 50 g;
• õunasiidri äädikas (6%) - 5 ml;
• suhkur - 5 g;
• sool, värsked maitsetaimed - maitse järgi;
• taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda peet kuni keedetud, jahtuda, koorige, lõigatakse ribadeks. Lisage sellele lusikatäis või, segage.
• Lõika kapsas peeneks, pane see eraldi kaussi.
• Koorida ja pesta porgandeid. Blotige salvrätikuga. Kraapige õled või hõõruge. Lisage kapsale.
• Vaba sibul koorest, lõigatud rõngaste õhukestesse neljandatesse kohtadesse, lisada kapsale ja porganditele.
• Soola, suhkrut, äädikat ja ülejäänud õli segatakse. Vala kapsas, porgand ja sibul, segada.
• Suhkrupeedi ülekandmine teistesse köögiviljadesse, segatakse uuesti.

Ülejäänud peet saab kasutada salati kaunistamiseks, tehes sellest lill välja. Sama retseptiga saate valmistada värskete peetega salatit, mis aitab keha puhastada.

Värske kapsa, porgandi ja piparmündi salat

Koosseis:

• kapsas - 0, 3 kg;
• porgandid - 0, 3 kg;
• punane sibul - 100 g;
• koriander - 50 g;
• värske piparmünt - 50 g;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 5 g;
• punane pipar, sool - maitse järgi;
• taimeõli - 40 ml;
• maapähklid - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kapsas hoolikalt.
• Porgandid kooritakse ja tükeldatakse.
• Vabastage sibulad koorest, lõigake need rõngastesse.
• Keerake köögiviljad kaussi, lisage neile peeneks hakitud koriander ja piparmünt, segage.
• Pigistage sidrunist mahl, lisage sellele sool, suhkur ja pipar. Vala õli. Segage hoolikalt.
• Riietage salat saadud seguga.

Enne serveerimist laske salatil seista vähemalt 30 minutit, puista see purustatud maapähklitega. Selle värskendav ja maitsev maitse on kindlasti teie ja teie külaliste vastu.

Värske kapsa, porgandi ja sealiha salat

Koosseis:

• värske kapsas - 0, 2 kg;
• porgandid - 0, 4 kg;
• sealiha (mass) - 0, 2 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• must ja punane jahvatatud pipar - 5 g;
• küüslauk - 4 nelk;
• sojakaste - 20 ml;
• suhkur - 20 g;
• taimeõli - 40 ml;
• vesi - 40 ml;
• seesami seemned - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika sealiha ribadeks.
• Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Küpsetage sibul ja sealiha võis, paprika neid samal ajal.
• Korea salatitera tükeldage porgand, pidage meeles, lisage sellele sojakaste.
• Lõika kapsas 2 cm ruutudeks, pidage meeles käsi, kombineerige porganditega.
• Küüslaugu läbimine pressiga.
• Keeda siirupit kaks supilusikatäit vett ja suhkrut, valage neile küüslauk.
• Kõik koostisosad, välja arvatud seesam, kombineeritakse ja segatakse hästi, pannakse tassi.
• Puista seesamiga.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on huvitatud Aasia köökide fännidele.

Kuidas kaunistada salat värske kapsa ja porgandiga

Kapsas- ja porgandisalatid on maitsvad, mahlakad ja terved, kuid need on liiga lihtsad ja igapäevased. Enne serveerimist, eriti kui see on pidulik, peab eelroog olema kaunistatud, andes talle heledama ilme. Saate pakkuda mõningaid ideid nende salatite kaunistamiseks.

• Lihtsaim viis salati elavamaks muutmiseks on panna see mitte tühja tassi peale, vaid salatilehtedele. Kui paned pealikule sibula või peterselli, näeb eelroog veelgi atraktiivsemalt.
• Rohelise-oranži kapsas- ja porgandisalatite valikut võib lisada punaselt, sattudes pealt käputäis jõhvikad või sõstrad.
• Hea mõte oleks kaunistada suupisteid lilledega sellest valmistatud köögiviljadest. Selleks lõigatakse köögiviljad õhukesteks plaatideks, millest üks rullitakse torusse, ülejäänu kogutakse ümber nagu kroonlehed. Kurgid, tomatid ja redis lillede tegemiseks võtavad sageli värskeid, porgandeid ja peet, sest see on parem keeta.

Kompositsioonid, mis moodustavad salatit, saate sektorid välja panna ja segada pärast tabeli esitamist.

Kapsas ja porgand salat on odav, kuid selgub, mahlane, maitsev ja tervislik. Seda saab valmistada tööpäeviti ja piduliku laua jaoks, olenemata aastaajast.