Mango on üks vanimaid troopilisi puuvilju, mida Indias nimetatakse jumalikeks viljadeks. Tema liha on kollane, väga õrn, mahlane ja magus. Nahk on tihe, värvitud erinevates värvides: roheline, kollane, punane, mõnikord peaaegu must.
See puu ei ole ainult maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab karotiini, kiudaineid, E-, C- ja B-vitamiine, mis üheskoos takistavad vähi teket, avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna ja närvisüsteemile, suurendavad immuunsust.
Hoolimata puuvilja ebatavalisusest meie laiuskraadidel, on see hiljuti enamiku venelaste jaoks kättesaadav. Kuid mitte kõik koduperenaised ei suuda seda troopilist eksootikat õigesti valida ja hoida.
- Üks peamisi pikaajalise ladustamise tegureid on loote õige valik. Puuvilja koor peaks nägema tervena ja läikivana ning vilja ise - justkui reageerima puudutusele, kuid mitte moodustama mõlgid. Liiga pehmed isendid, samuti liiga kõvad, ei ole piisavad kasutamiseks. Lisaks ärge kartke tärpentiini lõhna, sest just ta eristab küpseid mangoid. Puuvilja normaalväärtus on keskmiselt 200-300 grammi.
- Värske ja täiesti küps mangot on võimalik hoida toatemperatuuril ainult 5 päeva, kuid madalatel temperatuuridel kuni 10 ° C - kolm nädalat ja nende maitse ei mõjuta seda. Kui ümbritseva õhu temperatuur langeb madalamatele temperatuuridele, 0 ° C kuni 8 ° C, muutub puuvilja liha magusaks küpsetajaks, mis ei tee puuvilju isuäratavaks.
- Reeglina ei ole alati võimalik osta supermarketites täielikult küpseid mangoid. Teisest küljest taluvad need tundmatud eksootikad suurepäraselt kuni 7-nädalase kõlblikkusaega, kui nende temperatuur on 7-8 ° C ja niiskus on umbes 90%. Kui soovite saada küpse vilja kiiresti, pakendatakse see lihtsalt paksesse paberisse või jäetakse valgust muul viisil, näiteks pimedas kohas. Sellistel tingimustel, toatemperatuuril, saad maitsva tulemuse nii 2-3 päeva jooksul kui ka paari nädala pärast. Valmimisprotsessi kestus sõltub sellest, kui küpsed puuviljad esialgu olid.
- Teine universaalne viis hoida mangot kodus on selle külmutamine. Seda saab teha viljade koorimisel ja tükeldamisel väikestes tükkides või hõõrudes seda riivile, klappides selle plastpakendisse (kotti) ja asetades selle sügavkülmikusse. Enne külmutamist võite kastetud tselluloosi valada eelnevalt keedetud ja jahutatud suhkrusiirupisse. See preparaat sobib hästi kastmete valmistamiseks. Külmutatud mangot võib säilitada kuni 10 kuud.
- Pikaajaline ladustamine võib olla mango, kuivatatud päikese käes pruuniks. Selleks tuleb puuviljad lõigata viiludeks ja laotada kuuma kiirgusega hästi ventileeritavas kohas. Selleks, et eksootiline kodu kodus korralikult kuivada, tuleb see kuubikuteks lõigata, suhkrusiirupiga blanšeerida ning kuivatada ahjus temperatuuril 40 ° C ja ventilatsioonil kuni valmis. Selle tulemusena saad maitsvaid ravimeid, mida saab pikka aega hoida külmkapis või lihtsalt kapis. Kõlblikkusaeg sõltub suhkru kontsentratsioonist siirupis ja valmistoote dehüdratsiooniastmest.
- Mango kodumaal leiutati eksootilisemad viisid selle säilitamiseks. Näiteks võib puuvilju leotada soolases vesilahuses, kuni need on täielikult värvunud ja "kriis". Samamoodi võib kasutada sama eesmärki ja magusat siirupit.
