E339 naatriumortofosfaadid: mõju kehale

E339 naatriumortofosfaadid: mõju kehale

Ortofosforhappe naatriumsoolad, mida tuntakse ka naatriumortofosfaatidena, on toiduainetööstuses juba ammu edukalt kasutatud. Tänapäeval saate paljudes toiduainetes lugeda, et need sisaldavad E339 - stabilisaatorit, emulgaatorit ja antioksüdanti ühes inimeses, mis on värvitu või valge kristalne pulber. Naatriumortofosfaadid lahustuvad vedelikes hästi, luues leeliselise keskkonna, kõrge kõrgetele temperatuuridele vastupidavuse ja samal ajal parandavad looduslike antioksüdantide omadusi.

Mis kasu on E339-st ja kus seda täiendust kasutatakse?

Esialgu kasutati keemiatööstuses laialdaselt naatriumortofosfaate, mis on lahutamatu osa igasugustest detergentidest ja puhastusvahenditest. Praktika on siiski näidanud, et pärast keemilise reaktsiooni lõppemist moodustub vees lahustumatu sade ja seega muutub lisandiks E339 tõsiste keskkonnaprobleemide allikaks. Sel põhjusel on paljud tänapäeva maailma riigid keeldunud naatriumortofosfaadi lisamisest detergentidele, kuid seda ainet kasutatakse toiduainetööstuses endiselt väga aktiivselt. Esiteks lisatakse oksüdatiivsete protsesside minimeerimiseks E339 küpsetistele, maiustustele ja kommidele. Samal põhjusel on naatriumortofosfaadid tänapäeval osa paljudest piimatoodetest, mis suurendavad nende säilivusaega vähemalt kaks korda. Samuti väärib märkimist, et E339 sisaldab mitmesuguseid pooltooteid ja eelkõige kuiva hommikusööki, suppe kotikeses, granuleeritud teesid, kui aurutatakse, on ülesanne saada homogeensed massid, mida tihendatakse sageli kontakti abil. Lisaks värskuse ja loomuliku maitse säilitamiseks lisatakse liha ja kala, aga ka erinevat tüüpi konservtoodetele sageli naatriumortofosfaate. Meet see stabilisaator võib olla mõned gaseeritud joogid, mis on täis keemilisi värvaineid ja igasuguseid toidu lisaaineid.

Miks on naatriumortofosfaadid inimestele kahjulikud?

Kasutades lahustumatute sadestustega keskkonnareostuse näidet, ei ole raske eeldada, et inimkehas juhtub midagi sarnast. See on tõsi, sest erinevate ainete kokkupuutel E339-ga saadud kõrvalsaadused muutuvad räbu, mida ei ole nii lihtne vabaneda. Lisaks on naatriumortofosfaadid iseenesest inimeste tervisele väga kahjulikud, kuna need soodustavad kaaliumi leostumist kehast. Selle tulemusena hävitatakse hambad ja küüneplaadid ning luid muutuvad habras ja rabedaks. Naatriumortofosfaati sisaldavad toidud võivad põhjustada mineraalide ainevahetuse häireid organismis või põhjustada tõsiseid seedehäireid, sealhulgas pikaajalist kõhulahtisust. Samuti on tõestatud, et naatriumortofosfaadid on üsna tugev kantserogeen ja sellist lisaaineid sisaldava toidu tarbimine võib põhjustada onkoloogiliste haiguste teket. E339 sisalduse maksimaalne lubatud annus toidus ei ole veel kindlaks määratud.

Kommentaarid (0)
Otsing