Itaalia köök on kahtlemata väga populaarne maailmas. Eriti põnevusega saavad Itaalia köögi armastajad sellist tassi pitsana. Pizza on üks levinumaid suupisteid ja sobib enamikule erinevatest üritustest. See sobib lastepidu, piknikule ja pereõhtusöögile. Lühidalt, see on mitmekülgne ja väga maitsev roog. Miks mitte seda kodus valmistada?
Pizza temperatuur ja küpsetusaeg
Tainas mängib pizza valmistamisel olulist rolli. Pizza võib valmistada teist tüüpi tainast. Selle tassi maitseks, peate austama temperatuuri ja küpsetusaega. Need arvud varieeruvad sõltuvalt pitsa baasil kasutatava taina tüübist. Kõige sagedamini küpsetatakse pitsat hapnemata, pärmi- ja lehtpastast. Muide, itaallased kasutavad pizza valmistamiseks täpselt pärmivaba tainast. See peaks iga testitüübi kohta üksikasjalikumalt rääkima.
- Tainas, milles puudub pärm, saadakse õhuke ja krõbe. Soovitatav on pitsat küpsetada sellise tainasepõhja ja kuiva täitega temperatuuril 230-240 kraadi umbes 15-17 minutit. Kui pitsat kasutatakse niiske täitematerjaliks, siis tuleb esimesed 10 minutit küpsetada 200 kraadi juures. Ülejäänud aeg, mida vajate pitsale 240 kraadi valmistamiseks.
- Pärmi tainas pizzat küpsetatakse veidi erinevalt. Tainas tõuseb küpsetamisprotsessis, mis tähendab, et pitsapõhi on paksem ja seetõttu on vaja rohkem täitmist. Parim viis valmistada pärmi tainas põhinevat pitsat temperatuuril 180 kraadi. Söömiseks küpsetatakse umbes 50-60 minutit. Pärm-tainas sobib kõige paremini niiske, mahlakas täidisega. Muide, kui täidises on valmis tooteid, tuleks seda kuumutada temperatuuril 190-200 kraadi 40 minutit. Liha ja vorst on parim valik pärmi tainas pizza toppings.
- Leivapasta on pärm ja mitte pärm. Pitsade koduperenaised soovitavad toiduvalmistamiseks pärmi tainast. Selleks, et tainaseta tainas tainas osutuks maitsevaks, peate seda küpsetama ahjus, mis on kuumutatud 200 kraadi juures umbes 20-25 minutit. Kui temperatuur on madalam, on roog kuiv ja sellel on vähe kihte. Soojusest põleb ja test muutub kiiresti. Puuvilja pizza puhul on köögivilja- või magusad topid suurepärased.
Maitsva pizza valmistamise saladused
- Ära unusta hoolikalt õlitada vormi, milles pizza valmistatakse.
- Täidis tuleb panna katsealusele, kui see on juba pandud pärgamentiga kaetud küpsetusplaadile.
- Kihtide paigaldamine tainatükile on vajalik, et ülemine osa oleks rohkem soojust vajavad tooted. Sellised tooted on vorst, mereannid, tomatid ja seened. Juust sulab igal juhul, sest enamik sellest tuleks ette näha.
- Pidage meeles, et mida peenem pizza koorik on, seda vähem on vaja kasutada pealkirju.
- Pizza valmistamiseks on soovitav kasutada mitut liiki juustu. Minimaalne pizza peaks olema 2 juustu - kõva ja pehme. Peene ja segage juustud enne tassi lisamist. Kuna juust läheb hästi roheliste toonidega, saate pärast küpsetamist pitsat kaunistada basiiliku, rohelise sibula või peterselliga.
- Kui pizza tainas on paks, tuleb kõigepealt küpsetada kastmega, lisamata täidist paar minutit. Sama tuleks teha ka siis, kui kasutate liiga rasva või märja täitematerjali. Tänu sellele trikkile ei saa tainas märjaks ja täidis täidetakse täielikult.
- Juhul, kui pizza osutub kuivaks, võite kasutada järgmist nõuandet: pange nõel paari minuti jooksul plastkotti. Kasvuhooneefekti ja kõrge temperatuuri tõttu aurustub täidis niiskust tainas, muutes selle pehmemaks.
- Pitsat saab kontrollida hambapulgaga. Tõmba talle pizza ja vaadake teda hoolikalt. Kuiv hambaork näitab, et pizza on küpsetatud. Ainult mingil juhul ärge avage ahju esimese 10-15 minuti jooksul, vastasel juhul võite pitsat temperatuuri languse tõttu rikkuda.
Nüüd sa tead pizza toiduvalmistamise põhilisi nüansse ja seetõttu saate seda tassi kergesti küpsetada kodus.