\ t
Igaüks võib teha pitsat taigna kodus, eriti kui „arukad” köögitehnika läheb päästma. Niisiis, leivaküpsetaja pizza tainas valmistatakse veidi kiiremini kui oma kätega, ilma perenaine ise osalemata, kes võib sel ajal lõõgastuda või teha muud kasulikku tööd. Tuleb öelda, et leiva tegija mitte ainult ei taina tainast, vaid ka kuumutab, mistõttu tainas on eriti õrn ja elastne. Seega, kui majas on see üksus, siis on parem pizza baasi valmistamine talle usaldada.
Tehnoloogia omadused
Pitsatöö tegemise tehnoloogia leivaküpsetajana erineb selle enda käega sõtkumisest ning need nüansid ei kahjusta, et tulemus vastab ootustele:
- Mõnedel leivamehhanismidel on sõtkumisrežiim, mida nimetatakse "pizza". Selle režiimiga peate selle valima. Teisel juhul valitakse valitud retseptist sõltuvalt programmid “Pärmivaba tainas” või “Pärm-tainas”.
- Pange koostisosad leiva tegijale retseptis toodud järjekorras. Väga sageli valmistavad need retseptid seadme tootja. Tavaliselt pannakse kõigepealt vett, õli, jahu, mis on kuumutatud 26-28 kraadini, pärast mida valmistatakse jahu, millele lisatakse muid tooteid.
- Enne jahu kasutamist pitsutootes leivaküpsetajana peate sõeluma käsitsi - see muudab tainas pehmemaks ja täiuslikumaks, hoiab ära jahu või selle vastsed.
- Pizzapõhja ei ole küpsetatud leiva tegija juures. Tehke seda ahjus eelsoojendatud eelkuumutatud temperatuurini.
- Pitsutainas on veelgi maitsvam, kui lisate tainale mõned ürdid, kuivatatud küüslauk või sibul.
Leiva tegija võib teha nii pärmi kui pärmivaba tainast. Lisaks võib pärmi tainast valmistada õhukesteks pitsadeks või lopsakateks.
Retsepti valik sõltub teie maitsest.
Pärmi tainas peeneks pitsaks leiva tegija
\ t
Koosseis:
- nisujahu - 0, 4 kg;
- vesi - 0, 25 l;
- kuiv pärm - 10 g;
- sool - näputäis;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Sift jahu.
- Kuumutage vett.
- Segage vesi õliga, valage see leiva tegija konteinerisse.
- Lisage jahu.
- Tehke jahu jahu, lisage sellele pärm ja sool.
- Valige sobiv taigna ettevalmistamise programm. Mõnes leivamasinas on see „Pizza” programm, kuid enamikus mudelites nimetatakse sobivat programmi „Pärm-tainas”. Saate valida režiimi „Leib”.
- Pärast programmi lõpuleviimist, mis kestab 45–90 minutit, sõltuvalt leiva masina mudelist, on võimalik valmis tainas eemaldada. See rullub ja küpsetab.
Selle retsepti kohaselt valmistatud tainas vajab õhukest valtsimist. See on veelgi parem, kui sa suudad seda kätega venitada, nagu professionaalsed pagarid teevad. Sel juhul on pizza aluseks pehmem.
Suurepärane pizza tainas leiva tegija
Koosseis:
- nisujahu - 0, 3 kg;
- suhkur - 30 g;
- kuiva pärmi - 2, 5 g;
- sool - 5 g;
- vesi - 0, 2 l;
- või - 40-45 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistatakse kõik retseptis loetletud koostisosad.
- Pange tooted leiva valmistaja kaussi järgmisesse järjestusse: eelsoojendatud vesi, sõelutud jahu, sool, suhkur, kuiv pärm, sulatatud või.
- Käivitage sobiv programm („Leib”, „Pizza”, „Pärm-tainas”).
- Pärast seda, kui leivaküpsetaja tainas sõtkub, peate seda oma kätega venitama, keskel asuma, servade servad, harja kastmega, täidise ja küpsetama ahjus, kuumutades 250 kraadi.
Selle retsepti pizza tainas on lopsakas ja väga maitsev, seega ei tundu see üleliigne.
Leivaküpsetaja pizzataigna
Koosseis:
- nisujahu - 0, 32 kg;
- piim - 0, 25 l;
- hapukoor - 100 g;
- või - 0, 18-0, 2 kg;
- kanamunad - 2 tk;
- sooda - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange sooda hapukooresse, segage, oodake, kuni sooda on "kustutatud".
- Siiviljajahu.
- Beat muna.
- Kuumutage piima ja segage muna.
- Vala munaga segatud piim leiva masina kaussi.
- Lisage piimamuna segule hapukoor.
- Sulatage või, valage see ülejäänud koostisosadesse.
- Vala leiva tegija konteinerisse jahu.
- Käivitage programm „Pärmivaba tainas” (või „Liivanimek”).
- Pärast programmi lõppu kuuluva helisignaali eemaldamist eemaldage tainas leivaküpsetajalt ja rullige õhuke.
Määratud retseptile vastavalt leiva tegijale tehtud tainas sobib õhukam pizza.
Vürtsikas pitsatüdruk leiva tegija
Koosseis:
- nisujahu - 0,5 kg;
- vesi - 0, 25 l;
- kuiv pärm - 7-8 g;
- oliiviõli - 25 ml;
- suhkur - 30 g;
- sool - 5 g;
- kuivatatud basiilik või Itaalia maitsetaimede segu - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Koostage koostisosad. Ärge unustage sõeluda jahu ja veega veidi soojendada.
- Vala leiva masina kaussi vett ja õli.
- Lahustage suhkur ja sool.
- Lisage jahu ja pärm.
- Käivitage pärmi tainas küpsetusrežiim.
- Lisage viimasele partiile ürdid.
- Lõpeta lõplikult sõtkutud tainas ja kasutage seda pitsade küpsetamiseks.
Seda pitsat saab küpsetada ilma täidiseta. Muidugi, see ei ole pizza, vaid lihtsalt maitsev ja aromaatne leib.
Pitsa kondiitritooted
Koosseis:
- kõrgeima klassi nisujahu - 0,5 kg;
- kuiv pärm - 15 g;
- taimne või sulatatud või - 150 ml;
- kanamunad - 2 tk;
- piim - 0, 25 l;
- suhkur - 25 g;
- sool - 10 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage kaks korda jahu, et täita see hapnikuga.
- Kuumutage piima veidi, et see näeks välja värske piima.
- Vala piim leivakottidesse.
- Vala valmis jahu.
- Tee jahu väikese kaevu, pane pärm sinna.
- Sulatage või, valage sama.
- Võta munad, lisa soola ja suhkrut.
- Pane munasegu leiva tegija konteinerisse.
- Käivitage pärmseibi valmistamiseks sobiv režiim.
Leivamehhanismi valmimisel saate väga maitsva taina, mis meenutab pirukate tainast.
Pitsatüki retsepti valik sõltub mõnikord sellest, millist täitmist see omab, sest on olemas klassikalised retseptid, mis ei paku mitmeid võimalusi. Kuid kõige sagedamini põhineb testi valik ainult inimeste individuaalsete maitse-eelistuste alusel. Kuid olenemata sellest, milline on pitsatüki retsept, hakkab mistahes mudeli leiva tegija selle ettevalmistusega hästi hakkama.
