On palju sorte ploome, ja mitte kõik neist ei ole võrdselt mahlane ja aromaatne. Kodus kasvatatakse ainult kvaliteetseid puuvilju. Võite neid osta ka kaupluses või turul.
Ploomid tuleb käsitseda ettevaatlikult, et neid saaks pärast koristamist või ostmist kauem hoida. Kui puuvilja on valesti vääritatud, kaotavad viljad kiiresti magususe, muutuvad lahti ja maitsevad.
Kuidas ploone valmida valmimas
Ploomid on võimalik kauem ladustada, kui kogute või ostate need valmimata kujul. Kollased ploomid peaksid olema täiuslikud - ilma plekkide ja kahjustusteta. Seejärel tehke seda:
- Puuvilja pesemine ei ole vajalik. Ploomid tuleb panna vaasi või muusse konteinerisse. Pange see koht, kus ei ole otsest päikesevalgust. Kohe külmkapis ei saa ploome panna. Nad ei küpse ja mahlakad ja küpsed puuviljad hakkavad tuhmunud ja lahtisi vilju.
Kui soovite, et ploomid valmiksid kiiremini, saab neid paberkotti laadida. Puuvilja valmimine toodab etüleeni. Kui ploomid on pakendis, ei suuda gaas kiiresti aurustuda. Etüleen ümbritseb vilja. Sellepärast valmivad ploomid päevast või kahest kiiremini. Kui on vaja neid kauem hoida, laske neil asuda vaasil või kausil.
- Kui ploomid valmivad, tuleb need panna konteinerisse ja saata külmkappi. Temperatuuridel, mis on veidi üle nulli, võivad need kesta kuni ühe kuu.
Pakendamiseks kasutatakse ka täielikult suletud kilekotte. Õhk on vaja eemaldada ja tihedalt sulgeda. Sellises pakendis ei kaota ploomid oma maitset ja toiteväärtust kaks kuud. Ladustamistemperatuur on null kraadi.
Tähelepanu tuleks pöörata sellistele nüanssidele:
- Selleks, et ploomid oleksid pikemad, ei saa neid hoida kohtades, kus õhk on kuumutatud 25 kraadi või rohkem. Puuviljad võivad ühe päeva jooksul halveneda;
- Kui puuviljale ilmus tolmulaadne tahvel, tähendab see, et nad on küpsed.
Ploomid ei tohiks muutuda liiga pehmeteks või mahla alustada naha alt välja. Selliseid puuvilju ei saa enam säilitada. Nad peavad kiiresti kompotit, moosi või moosi sööma või süüa.
Põllukultuuride ploomide säilitamise omadused
Pikaajaliseks säilitamiseks tuleb ploomid filiaalidest koos varrega eemaldada. See annab puuviljale järk-järgult niiskust ja puuviljad ei kesta pikka aega.
Puu ploomid valmivad järk-järgult. Seetõttu tuleb neid selektiivselt eemaldada mitmes etapis, et vältida viljade kukkumist ja kahjustumist.
Enne koristamist tuleb kastid ja kandikud eelnevalt ette valmistada ja paberiga vooderdada. Ploomid tuleb kohe sellesse konteinerisse panna. On vaja proovida vilja puudutada vähem. See aitab säilitada vahakate, mis kaitseb ploome väliskeskkonna mõju eest.
Mahuti kihtide arv ei tohi olla rohkem kui kolm või neli. Seega ei ladustata madalamaid puuvilju ladustamise ajal.
On oluline, et puuviljad oleksid kuivad - nad kestavad kauem. Seetõttu ei sobi saagipäev koristamiseks. Ei ole mõistlik valida pärast kastmist puuvilja või varahommikul, kui puuviljal on veel kaste.
Ploomidega karbid pannakse kuivasse ruumi (kelder). Kõige soovitavam õhuniiskus on puuviljade ladustamiseks 80-90%. Kui see on ülehinnatud, hakkavad viljad kiiresti mädanema. Kui niiskus on liiga madal, pleegivad ploomid ja kaotavad oma mahlakuse. Kuivas keldris hoitakse vilju kuni neli nädalat. Kuid mõningaid sorte võib hoida külmikus ainult kaks nädalat.
Et ploomid pikaajaliseks ladustamiseks täiuslikult ette valmistada, saate seda teha:
- Koguge kogumata puuviljad ja viige need toatemperatuuril küpsema.
- Saada ploomid külmikusse null kraadi temperatuuriga. Nad peaksid seal viibima 15 tundi.
- Andke temperatuur 3-5 kraadi.
Sel viisil saab ploome säilitada kuni kolm nädalat. Selle aja jooksul on nad maitsvad ja tervislikud. See ladustamismeetod sobib tahkete sortide ploomide või ebaküpsete viljade jaoks.
Töötlemisploomid pikaajaliseks ladustamiseks talveks
Ploomide säästmiseks mitu kuud, võib-olla aasta, peate need külmutama. Sellise protseduuri jaoks sobivad viljad täielikult küpseks. Ebaküpsed ploomid jäävad sulatamise järel samaks. Seetõttu on nad paremad esmalt soovitud seisundisse tuua või muul viisil salvestada.
Vajaduseks äravoolu külmutamiseks:
- Peske iga puuvilja ja saatke see kuivatamiseks.
- Lõika ploomid pooleks, eemaldage luud. Sa võid liha lõigata väiksemaks.
- Korrake ploomid ettevalmistatud kuivplaadile.
- Pange see sügavkülmikusse 10-12 tunniks.
- Pane külmutatud puuviljad mahutisse või pakendisse.
- Märkige mahutile külmutamise kuupäev (kleebi kleebis) ja saatke see tagasi sügavkülmikusse.
Ühes mahutis või kotis olevate puuviljade arv peaks olema korraga kasutamiseks väike. Korduvat külmutamist ei saa teostada - ploomid muutuvad täiesti ebaefektiivseks ja kasutuks.
Kuivatamise ploomid pikaajalise ladustamise meetodina
Teine võimalus ploomide säilitamiseks mitu kuud - kuivatamine. Sellele sobivad Ungari päritolu sortide küpsed viljad. Kuivatamise ploomide järjestus on järgmine:
- Puuviljade eraldamiseks küps, isegi veidi kuivatatud. Kahjustatud tagasilükkamine.
- Peske ploomid ja vähendage ühe minuti jooksul 1% kuuma sooda lahuses.
- Loputage puu ja kuivatage õhk.
- Levitage ploomid küpsetusplaadile, saadetakse ahju kaks või kolm tundi. Kuivatamise temperatuur on madal - kuni 45 kraadi.
- Ploomid jahutatakse neli või viis tundi ja saadetakse tagasi ahju, kuid juba kuumutatakse 80 kraadini. See võtab 10-12 tundi, kuni puu jõuab soovitud olekusse.
Mitmes etapis kuivatamine võimaldab saada vilju, mis ei ole põletatud ega pragunenud.
Kuivatatud ploome saab hoida puurakendites aukudega. On mõistlik kasutada teist tihedalt suletud mahutit - klaasist, plastikust või metallist purki.
Kui te ei ole laisk ja järgite kõiki viinamarjade säilitamisega seotud näpunäiteid, rõõmustab puuviljade maitse kuni uue saagikoristuseni ja kadud on minimaalsed.
