Kuidas valmistada pitsat ahjus

Pitsale on lugematuid retsepte, sest seda saab valmistada erinevatest tainadest, erinevate kastmete ja toppidega. Seal on nii palju kombinatsioone, et perenaineil on alati valik. Võite kasutada peaaegu kõiki toiduaineid, mis on külmkapis. Iga uus pizza on üllatus ja alati hea. Seepärast on raske leida perenaine, kes ei hinnanud selle tassi atraktiivsust ja ei süüa seda regulaarselt. Eriti sageli keedetud pitsat ahjus, kuna see on kõige lihtsam ja kõige usaldusväärsem viis.

Keetmise omadused

Pitsat küpsetades küpsetamise ajal on alati oht, et pizza kuivatatakse liiga palju või vastupidi, seda ei küpseta. Nii kuiv kui ka toores pizza on ebaõnnestunud. Et keegi ei suuda oma kulinaarseid oskusi kahtluse alla seada, kasutage kogenud koduperenaiste soovitusi.

• Pitsatüki valmistamisel on parem mitte seda rullida, kuid venitada seda käega. Tänu sellele on pizza alus õrn ja õhuline. Kuid kui te eelistate õhukese veeretamise taignat või aspirit kefiiril, peate seda rangelt valmistama vastavalt retseptile.
• Pizza ei tohiks olla ahjus rohkem kui 15 minutit. Vastasel juhul hakkab see ülerahvastatud ja õhuke kook muutub selle aja jooksul sidruniks. Selleks, et pizza saaks nii lühikese aja jooksul küpsetada, peaks ahju temperatuur olema maksimaalne, mitte alla 220 kraadi ja isegi parem - 250-280 kraadi. Ja nii ahi kui küpsetusplaat peavad olema hästi soojendatud.
• Oma kätega on parem valmistada mitte ainult pitsa tainast, vaid ka selle kaste. Sel juhul on maitse küllastunud ja sellisest kastmest saab rohkem kasu.
• Seafood, liha, vorst, köögiviljad, oliivid, seened sobivad pitsatootedeks. Võite kombineerida erinevaid koostisosi. Algset maitset saab saada ebatavaliste kombinatsioonide abil. Ainult üks piirang: sa ei saa kasutada halva kvaliteediga ja rikutud tooteid.

Pizza ahjus küpsetamise tehnoloogia sõltub kõige sagedamini valitud retseptist, kuid põhireeglid, millega te just lugesite, jäävad jõusse.

Lopsakas pärmi tainas Pizza

Koosseis:

• jahu - 0, 35 kg;
• vesi - 0, 22 l;
• oliiviõli - 60 ml;
• kuiv pärm - 10 g;
• suhkur - 5 g;
• sool - näputäis;
• tomatikaste - maitse järgi;
• värsked tomatid - 0, 2 kg;
• keedetud liha - 100 g;
• suitsutatud vorst - 0, 2 kg;
• šampinjonid - 0, 2 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 3 kg;
• rohelised - maitse järgi;
• juust - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Sorteerida jahu ja segada soolaga.
• Kuumutage vesi 26-30 kraadini, lisage sellele pärm ja suhkur, segage, laske seista 10-20 minutit.
• Vala vesi pärmi ja võidega jahu, sõtle tainas. Keeda, kuni see enam ei suuda teie kätega kinni.
• Rullige tainas kaussi, katke salvrätikuga, pange 40 minutiks kõrvale.
• Kui tainas tuleb, valmistage täidis. Selleks pestakse seened ja lõigatakse õhukesteks plaadideks, pipart, pestakse ja puhastatakse seemnetest, lõigatakse ribadeks, lõigatakse vorst ja liha väikesteks tükkideks, lõigatakse tomatid õhukesteks ringideks. Kõik koostisosad jagunevad pooleks.
• Jagage tainas umbes kaheks võrdseks osaks, moodustage igaüks pallist, vajutage seda peopesaga alla ja venitage käega nii, et kihi paksus ei ületaks 0, 7-0, 8 cm. nii et nad hoiavad kastet.
• Kastke tainas kastmega, asetage sellele, jaotatakse vorst ja liha ühtlaselt. Üles piparite ja tomatikuppidega. Kata kõik seentega.
• Riista juust ja puista seened.
• Lõika rohelised ja puista pitsat.
• Kuumuta ahi küpsetusplaadiga 220-250 kraadi. Võtke küpsetusplaat välja ja hoolikalt, et mitte põletada, pane sellele pizza. Tagastage küpsetusplaat ahju ja küpsetage pizza 10 minutit maksimaalsel temperatuuril.
• Võtke pizza välja, jahutage veidi ja lõigake spetsiaalse noaga.

See on üks lihtsamaid ja tavalisemaid retsepte. Küpsetatud pitsad kannavad neid, kes armastavad kohevat taigna.

Õhuke pizza ahjus

Koosseis:

• jahu - 0, 3 kg;
• suhkur - 10 g tainas ja 3 g kastmes;
• sool - 5 g tainas ja 2 g kastmes;
• vesi - 0, 2 l katse jaoks ja 50 ml kastmes;
• oliiviõli - 40 ml tainas ja 50 ml kastmes;
• kuiv pärm - 5 g;
• sink - 0, 3 kg;
• tomatid - 0, 2 kg;
• oliivid või oliivid (kividega) - 100 g;
• Parmesani juust - 25 g;
• mozzarellajuust - 0, 2 kg;
• tomatipasta - 30 g;
• oregano - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Jahu sõelumine, lisage sellele pärm, sool ja suhkur.
• Vala sooja vett ja õli. Keeda tainas. Keeda 10 minutiks õliga määritud käega, kuni tainas muutub elastseks. Kui see on liiga raske, valage veel üks lusikatäis vett ja õli. Pane tainas palli ja jäta tund aega ja poolteist tundi soojas kohas.
• Lahustage tomatipasta veega, lisage sool, suhkur, või, oregano. Segage sile.
• Lõika sink ja tomatid 2 mm viiludeks.
• Oliivid või oliivid lõigatakse pooleks või lõigatakse need rõngadeks.
• Tõmmake tainas välja ristkülikuks, selle paksus ei tohi olla suurem kui 0, 5 cm, see peab sobima küpsetusplaadi suurusega ja olema isegi veidi suurem, et katta selle küljed.
• Kuumuta ahi küpsetusplaadiga.
• Võtke kuum küpsetusplaat, katke see toidu fooliumiga ja asetage tainas üles.
• Harja tainas kastmega.
• Levita täidis: esmalt sink, siis tomatid, seejärel oliivid või oliivid.
• Murenema mozzarella peal, valides selle kätega.
• Pizzatüve, kõva juustu riivimine väikeste aukudega riivile.
• Pange küpsetusplaat ahju keskmisele riiulile ja küpseta kõrgel temperatuuril (280-300 kraadi) 10 minutit.
• Võtke pitsa välja, oodake 5 minutit ja lõigake noaga ketasega osade kaupa.

Sellel pitsal on mitte ainult õhuke alus, vaid ka väike kogus täidist, mis muudab süüa väga mugavaks. Hoolimata kasutatud toodete piiratud hulgast selgub, et see on väga maitsev ja oregano annab talle Itaalia aktsendi.

hapnemata pizza ahjus

Koosseis:

• jahu - 0, 32 kg;
• sool - 5 g;
• munad - 2 tk;
• piim - 125 ml;
• taimeõli - 20 ml tainas ja 40 ml määrdeaine kujul;
• ketšup - 20 ml;
• hapukoor - 40 ml;
• keedetud liha - 0, 2 kg;
• peekon - 0, 2 kg;
• tomatid - 0, 2 kg;
• juust - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Sega sõelutud jahu segamine soolaga.
• Beat munad.
• Kuumuta piima.
• Segage munad sooja piimaga, lisage või, vahustage kokku.
• Valage segu järk-järgult jahu, segades iga kord. Keeda tainas. Jaga pooleks. Vorm iga palli osa kohta. Keeda tainas märjadesse salvrätitesse ja jäta tund aega.
• Kuumuta ahi.
• Tomatit tükeldatakse.
• Juust hõõruda, saate suur.
• Lõika peekon ja liha väikesteks kuubikuteks.
• Ketchup segatakse hapukoorega.
• Tehke tainas igast osast tasane kook (rullige see välja).
• Määrige küpsetusplaat või pann, pane tainas neile.
• Rasvataimi kiht hapukoorega ja ketšupiga.
• Lõigake liha ja peekon.
• Pange tomat tomatile.
• Puista juustuga.
• Küpsetage pizza salve ahjus 10 minutit.

Pärmivaba tainas osutub väga maitsevaks, see meelitab neid, kes eelistavad küpsetamist hapustamata. Täidise koostist saab muuta näiteks liha asemel peekoni asemel vorstikana asemel kana rinnale. Võite lisada kõik ja viilud šampinjonid.

Jellitud tarretis pizza

Koosseis:

• munad - 1 tk;
• jahu - 0, 25 kg;
• kefiir - 0, 25 l;
• sool - näputäis;
• suhkur - 3 g;
• oliiviõli - 5 ml tainas ja 10 ml määrdeaine kujul;
• keedetud vorst - 100 g;
• marineeritud kurgid - 100 g;
• šampinjonid - 50 g;
• maitsetaimed - maitse järgi;
• kõva juust - 50 g;
• ketšup - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Murdke muna kaussi. Eemaldage see jahu. Vala veidi soojendatud kefiiri. Vala sool ja suhkur, vürtsikas maitsetaimi. Lisage või ja segage kõike viski või segistiga, jätke veerand tundi.
• Lõika vorst väikesteks tükkideks või ribadeks.
• Lõika seened ja marinaadid õhukesteks plaatideks.
• Riivige juust ja jagage see kaheks osaks.
• Määrige vorm. Valage see tainas ja pange ahju, mis on kuumutatud 220 kraadi juures 3 minutit.
• Võtke vorm tainas välja. Määrige pitsat ketšupiga, puista juustuga, pange kurkide tükid, vorst, seened. Puista ülejäänud juustuga.
• Tagasi ahju ja küpseta veel 10 minutit.

Pizza kefiiri tainast osutub ebatavaliseks: see täidetakse veidi, eriti kui ta on levinud taignas. Tõsi, sel juhul tuleb kastmest loobuda.

Pann ahjus küpsetatakse lihtsalt ja kiiresti. Kujutluse kuvamine, saate selle muuta unikaalseks.