Kiire Pizza tainas

Kiire Pizza tainas

Traditsiooniliselt kasutatakse pitsat valmistamiseks pärmi tainast. Sõitmise protsess on üsna keeruline: sa pead panema, ootama, kuni tainas tõuseb. Väikseim tehnoloogia rikkumine võib viia sellele, et tainas ei sobi või langeb. Selle ettevalmistamiseks kulub palju aega ja peaaegu alati on oht, et see kaob. See peatab paljud koduperenaised Itaalia avatud pirukate kodus. Kuid on olemas retsepte, mis võimaldavad teil teha kiire pitsataina. Selle kulumiseks kulub väga vähe aega ja veelgi vähem on oodata, kuni see on kasutusvalmis. Tavaliselt on see õndsam, kuid mõned koduperenaised teavad oma võimalusi ja hüvesid.

Keetmise omadused

Kiire pitsutootmise tehnoloogia võib varieeruda sõltuvalt koostisosadest koostises. Siiski on mitmeid reegleid, ilma milleta te ei saa oodatud tulemust.

  • Pizza jahu peaks olema kõrge kvaliteediga. Kui selles on vähe gluteeni, ei ole tainas piisavalt elastne ja viskoosne, et moodustada sellest õhuke pirukas. Madala kvaliteediga jahu pizza osutub halliks ja sageli on see ebameeldiv.
  • Tainasjahu on alati sõelunud. Seda tehakse mitte ainult pisikeste pesakondade puhastamiseks. Peamine ülesanne on küllastada seda hapnikuga, muutes selle lahti ja kergemaks. Sellistest jahust saadakse saiakesed õrnamaks ja õhemaks. Sifitseeritud jahu lisakasu on see, et see seguneb paremini vedelal alusel ilma tükke moodustamata.
  • Selleks, et tainas oleks kasutusvalmis, lisatakse sellele kuiv, kiiresti toimiv pärm või küpsetuspulber. Viimast saab asendada karastatud sooda äädikaga. Vähendage nende komponentide arvu ei ole seda väärt, muidu ei sobi tainas kohe.
  • Kui taigna valmistamiseks vajalikud vedelad koostisosad on eelnevalt külmkapis eemaldatud, siis laske neil mõneks ajaks soojaks jääda, tainas ettevalmistamise protsess võtab vähem aega.
  • Kiirel pitsatainal on sageli vedel konsistents. See täidetakse kohe, alus küpsetatakse sellega. Küpsetage sellist pizza 20-25 minutit, asetades selle juba temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju.

Kiireks tainaks on mitu retsepti. Kulinaaria spetsialist saab valida sobiva variandi oma gastronoomiliste eelistuste ja köögis pakutavate toodete põhjal.

Kiire pärmi pizza tainas vees

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 4 kg;
  • vesi - 0, 2 l;
  • oliiviõli - 30 ml;
  • sool - näputäis;
  • Kiire pärm - 15 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vees keedetakse ja lastakse jahtuda 40 kraadini.
  • Pane pärm ja sool soola. Segage ja oodake 5 minutit.
  • Siiviljajahu.
  • Lisage vedelale alusele õli, segage.
  • Lisage järk-järgult jahu ja segage, segage pehme, kuid mitte kleepuva tainaga.
  • Jätke tainas sõna otseses mõttes 10-15 minutiks.
  • Määrige kuju ja käed.
  • Pange tainas vormi, laotage see üle käte.

Jääb paagid alusele, kuumutatakse ahi 220 kraadini ja saatke kook sellele umbes 25 minutiks.

Kiire pärmi-pizza taigna meega

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 3 kg;
  • vesi - 150 ml;
  • mesi - 10 ml;
  • sool - näputäis;
  • kuiv pärm - 10-11 g;
  • rafineeritud taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lahustage mee soojas vees ja lisage sellele pärm. Pärmi aktiveerimiseks peab vee temperatuur olema vahemikus 35 kuni 40 kraadi. Külmas vees ei toimi pärm, keeb vesi neid tapab.
  • Oodake 5 minutit. See aeg on piisav, et reaktsioon toimuks (veele ilmub vahukork).
  • Lisage õli ja soola, segage hästi.
  • Kombineerige vedel baas sõelutud jahu, segage tainas.

10 minuti pärast on tainas valmis minema. Sellest on võimalik moodustada ja küpsetada pizza baasi, seejärel laotada täitematerjali pealt ja tuua kook valmis.

Kiire pärmivaba pizza tainas kefiiril

Koosseis:

  • kefiir - 0, 25 l;
  • kanamuna - 2 tk;
  • sooda - 2 g;
  • nisujahu - 0, 35 kg;
  • sool - 2 g;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Eemaldage eelnevalt külmkapist kefiir ja munad, et nad oleksid tainas valmistamise ajaks toatemperatuurini soojenenud.
  • Murdke munad kaussi, lisage neile soola, loksutage neid viski või kahvliga.
  • Pange sooda kefiiri, segage. Oodake 2-3 minutit, seejärel valage kefiir munadesse ja segage need hästi.
  • Puista sõelutud jahu osadeks ja segada, kuni jahu lõpeb. Segage iga kord, kui vajate hoolikalt, mitte lubama tükkide moodustumist. Võite kasutada spetsiaalset pihustiga segistit, mis on kujundatud korgitserina.
  • Vala õli. Segage tainas sellega.

Selle tainas oleva pizza valmistamise vorm peab olema õlitatud või kaetud pärgamendiga, muidu on kooki raske eemaldada. Kefiiri pärmivaba tainas sisalduv täidis levis kohe enne ahju asetamist.

Kiire, pärmivaba pizza taigna hapukoore ja majoneesiga

Koosseis:

  • nisujahu - 160 g;
  • majonees - 50 ml;
  • hapukoor - 50 ml;
  • kanamuna - 2 tk;
  • tainas küpsetuspulber - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sift jahu, segage see küpsetuspulbriga.
  • Kombineerige majonees hapukoorega.
  • Eraldi kaussi, koorige munad vahukoorega, saate neile lisada näputäis soola.
  • Pane munadele segu majoneesist ja hapukoorest, visata neid kokku.
  • Valage kuivainete koostisosad vedelasse baasi sisaldavasse anumasse, segage sile.

Selle retsepti järgi valmistatud tainas levib kohe rasvatatud kujul, täidis täidetakse, siis kook saadetakse ahju ja küpsetatakse kuni õrnani.

Pizza tainast saab valmistada kiirustades. Maitseks on sellisest alusest valmistatud kook peaaegu sama, mis traditsiooniline. Kiire tainas võib olla kas pärm või hapnemata, sageli on selle vedelik konsistents.

Kommentaarid (0)
Otsing