Kuidas valmistada külmutatud kooritud rannakarbid

Karbid on väärtuslikud toidud, need sisaldavad peaaegu rekordilist arvu olulisi aminohappeid, kõrge toiteväärtusega madala kalorsusega. Lisaks peetakse paljudes riikides molluskite liha delikatessiks. Ja gurmaanid hindavad neid mitte nende kasuks, vaid unikaalse maitse eest. Kuid paljud meie kaasmaalased jätavad selle „ülemeremaade” delikaadi tähelepanuta, ehkki karpide leidmiseks on juba olemas karpidest välja võetud ja külmutatud kauplused, nii et neid ei pea isegi tükeldama, kuid peate lihtsalt küpsetama, praadima või hautama. Asi on selles, et mitte kõik koduperenaised ei oska külmutatud kooritud rannakarpide valmistamiseks, et mitte neid mürgitada, ja taldrikust suur rõõm. Tegelikult on see lihtne. Peaasi on teada mõningaid saladusi.

Keetmise omadused

Ookeanis elavad inimesed teavad hästi, kuidas kõrgekvaliteedilised rannakarbid peaksid nägema ja kuidas neid korralikult valmistada. Kuid kõik ei tea seda meie riigis, kuigi molluskid ei ole enam haruldus. Kogenud kokkade nõuandest saavad kasu hostessid, kes ei ole veel riskinud kodus külmutatud kooritud rannakarpide toiduvalmistamisega, kuid saavad seda teha.

• Suured rannakarbid on pehmemad ja mahlakamad kui väiksed. Tavaliselt pakuvad need mereannid pakendil mitu molluskit ühes kilogrammis (30/1, 55/1 jne). Mida väiksem on esimene number, seda parem.
• Kui rannakarbid sulatatakse ja külmutatakse uuesti, ei muutu need mitte ainult maitsvamaks, vaid võivad olla ka kehale ohtlikud. Määrake, kas toode on sulatatud, võib olla nii jääklaas. Kui see on ebaühtlaselt, pragunenud või pakendis on vett, siis on parem osta mitte osta.
• Kvaliteetsed värsked rannakarbid on heledas toonis. Ebameeldivate mürgiste värviliste plekkide olemasolu võib viidata sellele, et toodet on liiga kaua hoitud. Söö seda toidus ei ole seda väärt.
• Kala lõhna tõrjumiseks on hea külmutada kooritud kooritud rannakarbid enne sidrunimahla valmistamist.
• Enne küpsetamist tuleb rannakarbid sulatada ja loputada hästi tugeva veevoolu all, kuna liiv võib nendesse sattuda.
• Külmutatud rannakarpide valmistamine on liiga pikk, sest vastasel juhul muutuvad nad kõvaks. Vajadus keskenduda retseptis määratud ajale.

Võite serveerida rannakarbid iseseisva suupistena või kuuma roogana koos roogaga. Sellisel juhul tuleb neid kohe pärast valmistamist süüa, sest neid hiljem ei ole võimalik soojendada.

Kuidas praetud külmutatud rannakarbid praadida

Koosseis:

• külmutatud rannakarbid, kooritud - 0, 5 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• maitse järgi sool, must pipar, tilli;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Sulatage rannakarbid, loputage hästi ja keedetakse 15 minutit.
• Jahutage rannakarbid ja lõigake need väikesteks tükkideks.
• Koori sibul ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Lõika tilli sügavalt.
• Õli kuumutatakse pannil ja praadige selles kuldpruuniks sibulaks.
• Pane rannakarbid, prae neid sibulaga 3-4 minutit.
• Puista tilliga, segage.

Pärast seda võib tassi juba plaatidele panna ja serveerida.

Kuidas panna köögiviljadega rannakarbid õlles

Koosseis:

• külmutatud kooritud kooritud kooritud koorimata - 1 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• varras seller - 0, 2 kg;
• šalotid - 50 g;
• või - 60 g;
• hapukoor - 70 ml;
• kuivatatud petersell - 10 g;
• raadio - 10 g;
• lahe lehed - 1 tk;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• tume õlu - 150 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputage seller hästi, lõigake see väikesteks tükkideks.
• Koorige porgandeid, lõigake need ribadeks või restile koristatakse Korea salatitele.
• Lõika sibul peeneks.
• Sulata või pannil. Pange köögiviljad ja hautage need õli 10 minutiks.
• Lisa petersell, tarragon, loorberileht, sool ja pipar, vala õlut, hauta köögivilju paar minutit.
• Aseta sulatatud ja pestud rannakarbid köögiviljadele. Katke pann kaanega. Hauta rannakarbid 5 minutit.
• Lisa hapukoor, segage. Segage veel üks minut ja eemaldage kuumusest.

Seda suupistet tuleks serveerida piisava koguse nisu- või rukkisöögiga, mis on rösteris hästi kuivatatud.

Karbid valge veini juustukastmega

Koosseis:

• külmutatud rannakarbid, külmutatud - 0, 4 kg;
• kuiv valge vein - 0, 7 l;
• koor 15–20% rasvasisaldus - 0,5 l;
• sinise hallituse juust - 0, 2 kg;
• Dijoni sinep - 20 ml;
• porrulauk - 50 g;
• Provence'i maitsetaimed - 20 g;
• sool, valge pipar maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputatud rannakarbid.
• Vala veini pannile, lase see keema madalal kuumusel.
• Kasta rannakarbid veini, lisada Provence'i maitsetaimed, valge pipar ja sool.
• Keeda rannakarbisid valge veiniga 5 minutit.
• Kuumutage koort teises kastrulis.
• Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
• Lõika sibul peeneks.
• Kui koor hakkab keema, vähendage soojust ja segage sinepiga.
• Lisa sibul ja juust. Segades keedetakse, kuni kaste on ühtlase konsistentsiga.
• Asetage rannakarbid taldrikule, katke kastmega.

See retsept on kingitus kõigile Belgia köögi mereandidele.

koorekastmes küpsetatud rannakarbid

Koosseis:

• külmutatud kooritud külmutatud kooritud - 0, 8-1 kg;
• töödeldud juust - 0, 2 kg;
• koor - 0, 3 l;
• küüslauk - 3 nelk;
• või - 50 g;
• munakollane (toores) - 1 tk;
• nisujahu - 20 g;
• kõva juust - 100 g;
• kartulitärklis - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Grind sulab sulatatud juustu umbes.
• Kuumutage koort ja lahustage juust. Laske koore segu jahtuda toatemperatuurini.
• Koorige munakollane jahu ja tärklisega. Kui mass muutub homogeenseks, ühendage see koorekastmega.
• Lisa küüslauk kaste ja segatakse.
• Sulatage rannakarbid, loputage ja keedetakse soolases vees 3-4 minutit. Viige see veest välja, laske see voolata.
• Määrige vorm võiga, asetage rannakarbid.
• Vala koorega koorekaste.
• Pane ahju, mis on kuumutatud 200 kraadi juures 15 minutit.
• Hõõruge kõva juustu peeneks, puista need roogale. Pärast 5 minuti möödumist saab selle ahjust välja võtta ja panna plaatidele.

Seda tassi võib valmistada külmutatud ja juba puhastatud rannakarpidest portsjonitena.

Kuidas valmistada marineeritud rannakarbid

Koosseis:

• külmutatud rannakarbid, kooritud - 0, 5 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• kuivatatud tilli - 10 g;
• musta pipra herned - 10 tk;
• tšilli paprika - 1 tk;
• sibula sibul - 75 g;
• vedel suits - 5 ml;
• sool - 20 g;
• taimeõli - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Sulatada ja põhjalikult pesta karpide liha.
• Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse õhukesteks viiludeks.
• Küüslaugu segamine tilliga.
• Keeda vett, lisage soola, pipra, terveid kooritud sibulaid ja tervet tervet pipart.
• Pärast soola lahustumist ja soolalahust keedetakse mõni minut, kastke rannakarbid ja keedetakse soolvees 3 minutit.
• Lisage vedel suits ja keetke rannakarbid soolvees veel 2 minutit.
• Asetage küüslaugu ja tilli segu steriliseeritud klaaspurki põhjale.
• Pange rannakarbid purki. Täitke need taimeõliga nii, et see kataks need täielikult.
• Kui rannakarbid on veidi jahtunud, pange need külmikusse.

Selle retsepti alusel marineeritud rannakarbid saab süüa 12 tunni jooksul. Selle aja jooksul on neil aega lõhnade maitsmiseks ja ainulaadse maitse saamiseks.

Kuidas valmistada rannakarbid aeglases pliidis

Koosseis:

• rannakarbid - 0,5 kg;
• joogikreem - 0, 2 l;
• värsked tomatid - 0, 2 kg;
• oliiviõli - 50 ml;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Sulatage rannakarbid. Pange need taldrikusse ja peske neid tugeva veevoolu all. Kuivatage paberist salvrätikud.
• Valage mitmekooki kaussi õli. Pange karpkalad, pipar ja soola.
• Käivitage küpsetusprogramm 25 minutit ja praadige rannakarbid 15 minutit valitud režiimis.
• Samal ajal kui rannakarbid on praetud, saate kaste teha. Selleks valage tomatid keeva veega, eemaldage neilt nahk, tükeldage pulber segistis, segage koorega.
• 15 minutit pärast programmi algust valage rannakarbid kastmega ja jätkake nende valmistamist samas režiimis veel 10 minutit.

Tomatise-kreemikastmes aeglases pliidis hautatud rannakarbid vajavad külgjoogi. Käib hästi köögiviljapüreega.

Paella rannakarpidega

Koosseis:

• riis - 0, 2 kg;
• külmutatud rannakarbid, kooritud - 0, 3 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• kuiv valge vein - 150 ml;
• oliiviõli - 50 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• kõva juust - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika küüslauguküüned pooleks, küpseta neid 5 minutit oliiviõlis, nii et nad annaksid talle oma maitse. Eemaldage küüslauguküüned, mis on vaest tarbetult muutunud.
• Pange pestud ja kuivatatud riis küüslauguõlisse, lisage see 5 minuti jooksul.
• Täitke riisiga 0, 3 liitrit vett ja veini.
• Lisage soola, lisage vürtsid ja hakake keema.
• Kui riis neelab kogu vedeliku, asetage sulatatud ja pestud rannakarbid, segatakse. Keeda neid koos riisiga kaane all madalal kuumusel 10 minutit.
• Puista riivitud juustuga ja jätka veel 5 minuti jooksul keeduklaasi all.

Karpidega paella on Vahemere köögi roog. Sisalda ei ole vaja. Aga klaas veini ei ole üleliigne.

Mis tahes ülalmainitud retseptide puhul otsustate valmistada külmutatud kooritud rannakarbid - tulemus on sulle meeldiv. Te ei pea olema häiritud, sest olete omandanud tundmatu toote. Lisaks sellele on see kasulik delikatess teie lauale sageli külaline.