Pita täidised

Õhuke armeenia pita võib olla aluseks erinevatele roogadele, sealhulgas pajaroogadele, kuumadele ja külmadele suupistetele. Ootamatute külalistega kohtuvad paljud koduperenaised pita rullid. Nad on head, sest need sobivad mitmesugustele toodetele ja neil on peaaegu alati võimalus koguda huvitavaid täitematerjale külmkapist. Lisaks on pita täitematerjalid nii erinevad, et saate valida igale maitsele ja rahakotile.

Keetmise omadused

Pita leiva rullide täitematerjali valmistades saate kujutlusvõimet näidata, luues oma retsepti või rafineerides ühte juba tuntud ja populaarsest. Siiski peate teadma mõningaid nüansse, et teha tassi maitsev ja ilus.

• Pita leiva täidisena võite kasutada soolatud või muul viisil valmistatud kala, kaaviari, köögivilju, seeni, liha ja vorsti. Aga kui te ei soovi, et tassi kuivaks oleks, siis ei oleks viga lisada mis tahes täidisele kaste. Samas on oluline, et kaste ei oleks liiga vedelik, sest lavash võib selle tõttu pehmendada ja rebida. Seetõttu asendatakse kaste sageli pehme juustu või kodujuustuga.
• Lavash rull on maitsvam, kui hapnemata taigna kihtidel on aega veidi kastmes leotada. Sel põhjusel on täitepullid mõnda aega enne külaliste saabumist parem, umbes tund aega. Mõtle, kui pita leotab kastmes liiga kaua, võib seda ka leotada, nii et ühe päeva või pikema aja jooksul on ka soovimatu pita rulli valmistada.
• Nii et aja jooksul, mil seda täidetakse või jahutatakse (mõnikord tuleb rullid enne serveerimist jahutada), ei ole pita kuivatatud, rull võib olla kaetud fooliumiga või klambriga. Lisaks aitab see anda rullidele soovitud kuju.

Lavash rullid võivad olla väikesed, mõeldud üheks portsjoniks või suureks, nii et saate need lõigata väikesteks tükkideks (1-2 cm), levitada neid hästi tassi ja teenida pidulikule lauale. Esimene võimalus sobib rohkem omatehtud pidu, teine ​​- buffet.

Krabipulgad, täidisega

Koosseis:

• krabi pulgad - 0, 2 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• kõva juust - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• majonees - 100 ml;
• värsked maitsetaimed - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Krabipulgad võivad olla jahutatud või külmutatud. Kui valite viimase variandi, tuleb surimi toatemperatuuril sulatada, nii et need tuleb külmkapist eelnevalt eemaldada. Krabipulgade sulatamiseks mikrolaineahju kasutamine ei ole soovitatav, seetõttu võib nende struktuur puruneda ja need sarnanevad kummist.
• Krabi lõigatakse väikesteks suvalisteks tükkideks.
• Keeda munad, jahutage ja koorige. Riivige jämedale riivile.
• Peske, kuivatage salvrätiku ja tükeldage värske rohelised noaga.
• Purustage juust peenest riivile.
• Purustage küüslauk käsitsi vajutage.
• Kombineerige kõik koostisosad majoneesi lisamisega. Segage.

Täidis jaotatakse kogu pita pinna peale, seejärel tuleb see rullida ja pakendada plastikpakendisse. Enne serveerimist rullige rull külmikust välja, ilma filmita ja lõigake pooleks sentimeetriteks. Jääb rullide laotamine plaadile, kaunistage peterselli okastega.

Täidisega kodujuustu koos marineeritud kurgiga

Koosseis:

• kodujuust - 0, 2 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• marineeritud kurgid - 100 g;
• majonees - 50 ml;
• värsked maitsetaimed - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Hõõru juustu läbi sõela, et saada õrn tekstuur.
• Lisage majonees ja küüslauk, mis läbivad ajakirjanduse, vahustatakse segistis.
• Pestud ja kuivatatud rohelised tükeldatakse peeneks.
• Peeneks lõigatud kurgid tükeldatakse väikesteks tükkideks, kärpides eelnevalt tükid. Valage kurk mahlast välja - seda ei ole vaja.
• Pange rohelised ja tükeldatud kurgid kodujuustukaste, segatakse hästi lusikaga.

Pärast seda, kui pita leib on kooritud ja rullitud, tuleb see vähemalt tund aega külmkapis eemaldada. On parem lõigata rulli enne serveerimist lauale. Selle värske aroom ei jäta teie külalisi ükskõikseks.

Täidetud šampinjonidega ja sulatatud juustuga

Koosseis:

• töödeldud juust - 0, 2 kg;
• majonees - 20 ml;
• šampinjonid - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• või - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske šampinjonid ja kuivatage kohe, leotades neid rätikuga. Ärge laske neil pikka aega vees viibida, muidu paisuvad nad liiga palju.
• Lõika seened väikesteks kuubikuteks.
• Koorige pirn välja. Lõika sibul peeneks.
• Sulatage pannil väike tükk või. Pane sibul ja küpseta see madalal kuumusel, kuni see muutub läbipaistvaks.
• Lisa seened ja küpseta neid sibulaga, kuni kõik seentest välja tulnud mahlad kaovad pannilt.
• Maitsev pipar ja sool, segatakse ja eemaldatakse kuumusest.
• Jahvatatud riivitud juust. Kui juust on ajutiselt külmikusse pandud, on seda lihtsam teha.
• Segage juustuhake majoneesiga.
• Kombineerige juust seentega, segage hoolikalt.

Pita leib seente pastaga moodustab sellest välja. Mähkige see kile, jäta tund aega, et tainas kastetakse kastmega. Serveeri, tükeldatakse 1-1, 5 cm tükkideks.

Täidis soolatud lõhe abil

Koosseis:

• koorjuust - 50 g;
• soolatud lõhe - 0, 3 kg;
• sidrunimahl - 20 ml;
• värske tilli - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika lõhe õhukesteks kihtideks. Veenduge, et selles ei oleks luud. Vajadusel eemaldage kõik kondid - nad ei tohiks mingil juhul täitesse sattuda.
• Lõika tilli sügavalt.
• Täidis tuleb levitada pita kihtidele: esiteks, see on määritud juustuga, puistatakse tilliga, seejärel pannakse lõhe, puistatakse sidrunimahlaga.

Siis on kõik lihtne: pita leib tuleb rullida ja panna külmkappi, kuni külalised saabuvad. Enne serveerimist lõigatakse tükkideks. Sellised rullid on suurepärased suupisted valgele veinile, šampanjale.

Täitmine Korea porganditega ja hakklihaga

Koosseis:

• tomatid - 0, 2 kg;
• Korea porgandid - 150 g;
• hakkliha - 0, 3 kg;
• hapukoor - 100 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Soolajahu, pipar, praadige, kuni keedetakse taimeõlis.
• Peeneks lõigata tomatid.
• Hapukoorega kreem pita, pannakse talle.
• Piserdage Korea porgandid, levige tomatid peale.
• Rullige pita leiva rull, lõigatakse suurteks osadeks.

Need rullid tuleb serveerida kohe pärast küpsetamist. Täitmise kogus on 2 pitale piisav. Soovi korral saab rullid lõigata kitsamateks tükkideks ja neid saab kasutada buffet-lauale.

Korea stiilis juustu ja porgandi täidis

Koosseis:

• Adyghe juust - 0, 2 kg;
• Korea porgandid - 0, 2 kg;
• värsked maitsetaimed - 100 g;
• majonees - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Peenestage rohelised terad nuga.
• Murenema juust või riiv.
• Porgandit tükeldatakse noaga.
• Segage juust, porgandid ja rohelised, lisades nii palju majoneesi kui vaja koostisosade kogumassile ühendamiseks.

Jaota pita leiva täitmine, tee rull. Serveeri tassi lauale mitte varem kui tunnis, vastasel juhul ei ole pita kastmes kastmiseks aega. Enne serveerimist lõigake rull õhukesteks tükkideks.

Vorsti täitmine

Koosseis:

• keedetud vorst - 0, 2 kg;
• porgandid - 100 g;
• värske kurk - 100 g;
• värsked rohelised - 50 g;
• majonees - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta porgandeid, koorida ja peenestada.
• Lõika kurk väikesteks kuubikuteks. Ideaaljuhul tuleks seda enne puhastada - siis täidetakse täiuslikum.
• Lõika vorst väikesteks kuubikuteks.
• Segage koostisosad tükeldatud roheliste ja majoneesi lisamisega.

Järgmisena valmistatakse pita rull tavalisel viisil, st täidis jaotatakse pita peale, rullitakse rulli ja lõigatakse mitte liiga õhukesteks tükkideks. Selle toite valmistamiseks kasutage vorsti asemel keedetud või suitsutatud kanarinda, veiseliha või vasikaliha. Maitse muidugi muutub, kuid mitte halveneb.

Kalakonservid

Koosseis:

• tuunikala oma mahlas (konserveeritud) - 0, 2-0, 25 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• kõva juust - 100 g;
• rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Vala konservikarbid purgist kaussi, vala see mahla. Hoolikalt mash konserveeritud kahvlit.
• Peeneks juustu hõõruda, segada hakitud konservitoodetega.
• Keeda munad ja hõõruge need peeneks, lisage muudesse koostisosadesse, segage.
• Lisa täidisega hakitud rohelised ja vajadusel üsna veidi majoneesi.

Pita tekitamine saadud pastaga, rullige see rulli ja eemaldage vähemalt pool tundi külmast. Serveeri tükeldatult väikesteks tükkideks.

Küüslaugu ja tomatitega täidetud

Koosseis:

• pehme juust - 0, 3 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• küüslauk - 3 nelk;
• värsked maitsetaimed - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika tomatid õhukesteks poolringideks ja tühistage nende liigse mahla äravooluks.
• Segatud küüslauk segatakse pehme juustuga.
• Kastke lavashi juustupastaga, levitage tomatilõigud peal. Puista tükeldatud rohelised.

Rullige pita leivast välja ja pange kindlasti vähemalt tund aega külmkappi. Enne serveerimist lõigatakse õhukesteks tükkideks ja laotage taldrikule. Rolls näeb välja väga särav ja isuäratav, nende maitsev maitse ei kaota sind. Kui sulle meeldib vürtsikas roog, võite pitsat piserdada enne pita leiva täitmist rulli.

Kana maksa täidis

Koosseis:

• kana maks - 0, 3 kg;
• sibul - 100 g;
• koor - 100 ml;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi;
• värske kurk - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputada maksa, lõigata mitte liiga väikesteks tükkideks.
• Lõika keskmise koorega sibul keskmisteks tükkideks.
• Küpsetage maks sibulaga, kuni see on õrn, kandke see segisti kauss.
• Lisage koor ja piimutage koostisosad, muutes need pirukaks. Soola ja pipartage see maitse järgi.
• Riivige kurk restil suurte aukudega.

Pärast pita lõhnamist pannakse kurgid üles, seejärel moodustage rullik. Enne serveerimist lõigatakse väikesteks tükkideks. Puhkusepühade jaoks on see täitmisvõimalus vaevalt sobiv, kuid pereõhtusöögi jaoks on see õige.

Praetud rullide juustu täidis (portsjon)

Koosseis:

• kanamuna - 5 tk;
• kõva juust - 0, 3 kg;
• rohelised sibulad - 50 g;
• piim - 80 ml;
• majonees - 30 ml;
• hapukoor - 30 ml;
• jahu - kui palju lahkub;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Riivige juust, segage see majoneesi ja hapukoorega.
• Keeda 3 muna. Jahutage, koorige ja tükeldage peeneks.
• Korja rohelised sibulad noaga.
• Sibul ja munad segatakse juustuga.
• Lõika pita leib mitmeks tükiks, määrige igaühele täidisega. Rullige rullidesse.
• Võta ülejäänud munad piima, soola ja vürtsidega. Jahu paksendamisega paksendatakse paks koore.
• Kasta kõik rullid taignas ja praadida keevas õlis igalt poolt.

Need rullid võivad olla nii kuumad kui külmad. Igal juhul naudid tulemust.

Magus täidis pita leiva rullile

Koosseis:

• õunad - 0, 6 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• või - 50 g;
• suhkur - 20 g;
• vaniljasuhkur - 5 g;
• kaneel - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske ja kuivatage õunad. Koorige, lõigake tuum välja. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks.
• Pigistage sidrunist mahl. Vala need õunte peale, puista need suhkruga, segades seda vanilli suhkru ja kaneeliga.
• Küpsetage õunu sulatatud või ja pannakse pita leivale, mis on selle pinnale levinud. Kasutage ainult pool täitmisest, ärge jõudke servadesse veidi.
• Katke teine ​​pita leib, pange järelejäänud täitmine, rullige kõik rulli.
• Pane määritud küpsetusplaat, pintsliga munakollane.
• Saada 180 kraadini kuumutatud ahjule ja küpseta 20-30 minutit.

Enne laua serveerimist tuleb rull lõigata mitte liiga väikesteks tükkideks. Sa pead kasutama väga teravat nuga, vastasel korral hakkab rull murenema.

Ülaltoodud ei ole ammendanud pita toppide retseptid, sest iga koduperenaine, võttes ühe retsepti alusel, tutvustab midagi enda omast. Olles oma kujutlusvõimet näidanud, on teil ka kindlasti võimalus luua oma unikaalne retsept pita leiva rullide täitmiseks.