Pirukad võivad olla väga erinevad: magus ja suupiste, praetud ja küpsetatud. Nende maitse sõltub tainast ja täidisest. Kui nad hakkavad serveerima küpsetisi suupiste või isegi pearoogina, püüavad nad samal ajal täita midagi rõõmsameelset ja mahlast. Üks populaarsemaid on munade ja riisiga pirukate täitmine. See on lihtne valmistada, odav, kuid sellega küpsetamine on maitsev, toitev ja isuäratav. Muna-riisi hakkliha jaoks on mitmeid võimalusi, mis võimaldab teil menüüd muuta.
Keetmise omadused
Riisikookide ja munade täitmiseks ei pea te olema professionaalne kokk. Teades mõningaid nüansse, on teil võimalik saada parim tulemus isegi algajakokis.
- Riis ei ole kunagi pirukate täitmisel toores, seda tuleb eelnevalt keedetud soolases vees keetmiseks valmis, kuni see on valmis või peaaegu valmis.
- Et vältida riisi kleepumist, ei keeta seda 2-3 minutit, kuni see on valmis. Kui lisate kastrulisse riisiga vähe äädikat, siis muutub see murenevamaks. Piisab, kui paar tilka happelist toodet on klaasitäis vees.
- Täitmiseks ei soovitata pika tera riisi: selles on vähe tärklist, selle täitmine osutub liiga murenevaks, sellised koogid on ebamugavad.
- Täitmiseks ettenähtud munad keedetakse tavaliselt kuni keedetud, seejärel puhastatud ja purustatud. Neid saab tükeldada nuga või restiga. Riivitud munadest on täidis rohkem pakkumisi.
- Mõnikord lisatakse täite toorele muna. Seda tehakse siis, kui täitmine on liiga tihedalt seotud.
- Kui te kasutate mitte ainult valget riisi, vaid ka pruuni täidise jaoks, näevad sektsiooni koogid huvitavamaks.
- Selleks, et riisi täidisega mahlane mahla lisataks, lisada sellele roheline või sibul. Roheline on piisavalt lõigatud, sibul on tavaliselt ka praetud. Juiciness täitmine aidata anda ja seened.
- Kõige rahuldavam munade ja riisi täitematerjal saadakse keedetud kala või pannil praetud hakkliha lisamisega.
Munade ja riisi pirukate täitmiseks on palju võimalusi ning peaaegu iga inimene suudab leida talle meeldiva retsepti.
Munade, riisi ja rohelise sibulaga pirukate täidis
Koosseis:
- riis - 0, 2 kg;
- kanamuna - 5 tk;
- rohelised sibulad - 100 g;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputage riis hästi, täitke see veega, keema. Soolavesi, keeta riis kuni keedetud. Loputage see uuesti ja laske sel kuivada ja jahtuda.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Asetage kastrul külma vee voo alla, et nad kiiresti jahtuksid.
- Eemaldage munakoored munadest, lõigake need väikesteks kuubikuteks.
- Pesta sibulad, loksutada vett, asetada rätikule nii, et see neelaks niiskust ja sibul kuivaks. Lõika see peeneks.
- Keerake kõik koostisosad kaussi, segage, veenduge, et sibul ja munad on riisis ühtlaselt jaotunud.
Pärast täidise täielikku jahutamist saab seda kasutada kookide täitmiseks. See sobib nii praetud kui ka küpsetatud toodetele.
Täidisega pirukad munaga, riisiga ja sibulaga
Koosseis:
- riis - 0, 2 kg;
- kanamuna - 5 tk;
- sibul - 0, 2 kg;
- või - 50 g;
- vesi - 20 ml;
- balsamiviin - 20 ml;
- suhkur - 5 g;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske riis, keeta soolatud vees, jahutage. Riisi saab keeta ilma soolata, siis tuleb täidisele lisada väike sojakaste.
- Keedetud keedetud munad, jahutatakse külma jooksva vee all, puhtad. Peeneks tükeldada noaga, kombineerida riisiga.
- Koori sibul, lõigata see väikesteks kuubikuteks.
- Pannil või kastrulis sulatage või, pange sibul ja küpseta see keskmise kuumusega, nii et see muutub kuldseks ja pehmemaks.
- Puista sibul suhkruga, kaetakse vee ja balsamiga äädika seguga. Kustutage see kuni vedeliku liigne aurustamine.
- Viia sibul riisiga munaga, segada.
Enne küpsetatud täidisega piitside täitmist oodake, kuni see on täielikult jahtunud. See täidisevariandid pakuvad huvi Aasia köögi austajatele.
Munade, riisi ja lihaga pirukate täitmine
Koosseis:
- riis - 0, 2 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- hakkliha või kana - 0, 3 kg;
- pirni sibul - 100 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- kuiv valge vein - 50 ml;
- taimeõli - vastavalt vajadusele;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pärast riisi pesemist täitke see puhta veega, keedetakse kuni valmis. Vett, kui teravilja valmistatakse, tuleb soolata. Pange valmis riis suuresse kaussi.
- Keeda munad. Pane külma vee alla. Kui nad jahtuvad, eemaldage nendest kestad. Purustada munad jämedale riivile. Pane kaussi riisi.
- Koori sibul, lõigata see väikesteks kuubikuteks.
- Kooritud küüslauguküüned purustatakse noa tasase küljega ja tükeldatakse peeneks.
- Vala õli sügavale pannile, soojendada.
- Pane sibul vette, pruuni.
- Lisa sibulad küüslauguküüntesse.
- Niipea, kui kuulete iseloomulikku küüslaugu maitset, pange hakitud liha pannile, eelsoolale ja piprata maitsele.
- Praetud hakkliha küpsetatakse sibula ja küüslauguga, kuni see muutub valgeks.
- Vala jahvatatud vein, vähendada soojust. Keeda toitu, kuni alkohol on pannilt täielikult aurustunud.
- Laske hakkliha jahtuda, viige see riisi ja munadesse.
Jääb täidise ja kasutamise segamine ettenähtud viisil. See mahuti täiteainega kaasneb Euroopa köögi armastajad.
Munade, riisi ja seentega pirukate täidis
Koosseis:
- riis - 0, 2 kg;
- valge seened - 0, 3 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- hapukoor - 50 g;
- värske petersell - 50 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- või - vajaduse korral.
Ettevalmistusmeetod:
- Lükake ja pühkige porcini seeni. Peske neid, kuivatage. Lõika seened väikesteks kuubikuteks. Sa ei tohiks palju madalat: seened on hästi röstitud.
- Sulatage võid pannil, prae seened selles. Soola ja pipartage need maitse järgi, segage hapukoorega, hautage umbes 5 minutit. Ülekandmine kaussi.
- Pesta, kuiv roheline. Lõika see peeneks, asetage seeni.
- Keeda riis soolatud vees, jahutage ja saadetakse seeni.
- Külmutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma vee all, koor, tükeldatakse, kombineeritakse teiste koostisosadega. Segage tooted hästi.
Selline pirukate täidise versioon meeldib ka slaavi köögi armastajatele. Valge seeni võib asendada austrikülgede või šampinjonidega, kuid siis on täidis vähem lõhnav.
Riis ja munad teevad täiuslikuks paaritäidis. Toit on maitsele veelgi meeldivam, kui seda duetti täiendab seened, liha või sibul.
