Cupcake'i täidised

Cupcakes on väikesed koogikesi või saiakesi, mida sageli kaunistavad koor või mastiks. Nad osutuvad ise maitsvateks, kuid siiski on väga populaarsed mitmesuguste täiteainetega nagu kreemjas, puuviljad, šokolaad. Kuppelite täidised võivad olla väga erinevad, nii et igaüks valib endale võimaluse maitse järgi. Lisaks sellele, tänu sellele mitmekesisusele, saate iga päev küpsetada väikeseid koogikesi ja mitte korrata pikka aega, nii et need koogid ei saa peaaegu igav.

Keetmise omadused

Cupcake'i täidised võivad olla valmistatud puuviljadest, marjadest, piimatoodetest ja šokolaadist. Nende täiteainete retseptidel on siiski oma eripära.

• On oluline, et tassitäidise täidisel oleks kreemjas tekstuur, nii et oleks mugav tassikooki auk täita küpsetussüstlaga, kuid samal ajal nii, et see ei leviks ega leotaks tainast.
• Parem on käivitada koogikesi kuuma, kui nad on tempermalmist, kuid peate need pärast jahutamist vormidest välja saama.
• Täitmine on soovitatav jahe, isegi kui see sulab kokkupuutel kuuma tainaga.
• Pärast koogikookide jahtumist on nad kena kaunistada kreemiga või mastiksiga. See varjab täiteava sees asetatud augu. Kreemid ise võivad olla ka täidisena, parandades mitte ainult välimust, vaid ka mini-kookide maitset.
• Koogikookide täitmiseks saab teha küpsetuskoti otsaga augud.

Pidage meeles, et teatud tüüpi täitematerjale ei ladustata pikaajaliselt. Sel põhjusel on parem süüa koogikesi esimesel päeval pärast valmistamist.

Karamelli banaanitäidis koogikookide jaoks

Koosseis:

• banaan - 0, 2 kg;
• koor - 150 ml;
• pruun suhkur - 150 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Banaanikoor. Tselluloosimassi kahvliga või tükkideks lõigatud, pannakse segisti kaussi ja pange püree.
• Vala suhkur kuiva pannile, küpseta seda 5 minutit.
• Vala koor ja suhkur. Hoidke tules veel 5 minutit, segades.
• Karamellitud suhkur, mis on segatud banaanipüreega segisti abil või käsitsi.

Valmistatud koogikookides tehke auk, täitke see karamell-banaanikreemiga, kasutades selleks küpsetuspulbrit või spetsiaalset kotti.

Õunatäidis koogikookide jaoks

Koosseis:

• suhkur - 100 g;
• või - 50 g;
• õunad - 0, 4 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske ja kuivatage õunad rätikuga. Koorige maha. Lõika seemnekastid noaga või spetsiaalse tööriistaga.
• Lõika õunamass väikesteks kuubikuteks.
• Sulatage või pannil. Pane õunad sisse. Puista need suhkruga.
• Küpseta õunu suhkruga, kuni neil on karamellivärv ja aroom.

Täitmist võib kasutada sellises vormis, milles see on välja kujunenud, või seda saab purustada, kasutades segistit, et saada tundlikum tekstuur.

Šokolaadikreemitäit koogikookide jaoks

Koosseis:

• tume šokolaad - 80-90 g;
• rikas kreem - 150-180 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Purustage šokolaad viiludeks, asetage väikese kastruni ja sulatage madalal kuumusel või veevannis. Sulatatud šokolaad võib olla mikrolaineahjus - see on kõige lihtsam viis.
• Jahutage koor ja piimutage see segistiga kohevaks vahuks.
• Kombineerige pool kreemi šokolaadiga, piisa neid kokku.
• Oodake, kuni šokolaad ja kreemjas mass on jahtunud, lisage järelejäänud koor, viska uuesti.

Šokolaadikreemi, mis sarnaneb konsistentsiga õrnale moussile, saab kasutada mitte ainult koogikookide täitmiseks, vaid ka nende kaunistamiseks. Viimasel juhul peate ootama, kuni cupcakes on jahtunud.

Cupcake kohupiimakreem

Koosseis:

• kodujuust - 150 g;
• rasvane kreem - 50 ml;
• või - 150 g;
• suhkur - 150 g;
• vanilje olemus - 2 tilka.

Ettevalmistusmeetod:

• Hõõru juustu läbi sõela, et saada tulevase koore kõige pehmem konsistents.
• Eemaldage külmkapis õli ja asetage see sooja kohale, et see muutuks pehmeks.
• Purustage suhkur kohviveski pulbrilise konsistentsiga.
• Vahukoor ja kohupiim eraldi, seejärel koos.
• Segage või segades suhkruga ja segage segistiga. Beat kuni mass muutub valgeks.
• Kombineerige kohupiim ja võid, piitsutage neid kokku.
• Lisa vanilje sisuliselt, viska jälle.
• Pange kreem külmkappi 15-30 minutiks, seejärel võib seda kasutada nii koogikookide täitmiseks kui ka kaunistamiseks.

Pidage meeles, et koogikesi saab kaunistada koorega alles pärast seda, kui nad on täielikult jahtunud. Vastasel juhul levib koor ja tulemus ei vasta teie ootustele.

Tiramisu koogikookide täitmine

Koosseis:

• Mascarpone koorjuust - 0, 25 kg;
• raske koor (piitsutamiseks) - 150 ml;
• suhkur - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Jahvatage suhkur kohviveskis pulbrina.
• Sega suhkrukreem koorejuustuga ja vahukoorega.
• Jätkates võitu, lisage järk-järgult koor. Peate need sõna otseses mõttes lusikasse lisama. Beat külmas mahutis, seda võib isegi jääga katta.
• Pange valmis koor saiakottidesse ja täitke see koogikookidega.

Selleks, et koogid muutuksid tiramisu-ga veelgi sarnasemaks, ei tee see neile kahvatule kohvi likööri leotamiseks ja šokolaaditükiga kaunistamiseks.

Täidis keedetud kondenspiimast

Koosseis:

• keedetud kondenspiim - 0, 25 kg;
• või - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Eemaldage külmkapis õli, et seda pehmendada.
• Avage kondenspiim, pange see kaussi peksmiseks.
• Lisa kondenspiimale või.
• Vahustage kõike koos segistiga, kuni saadakse paks, kreemjas mass koos meeldiva karamelli tooniga.

Kui sul pole keedetud piima keedetud, kuid ainult tavalised piimad, saate seda valmistada. Selleks pange purk kastrulisse, vala rohke veega ja keeta 2-2, 5 tundi pärast kastrulis oleva vee keetmist.

Täidis kondenspiimast (keedetud)

Koosseis:

• kondenspiim - 0, 25 l;
• jahvatatud kohv - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Lisage kondenspiimale kohvi, segage hoolikalt.
• Lusikas liigutatakse tainast, teine ​​lusikatäis valatakse kondenspiim. Seda saab teha enne küpsetamist või pärast seda.

Soovi korral ei saa kondenspiimale lisada kohvi. Täidise maitse muutub, kuid see ei ole vähem meeldiv.

Kookide täitmiseks kasutatav kirsipiim

Koosseis:

• värsked või külmutatud kirsid - 0, 2 kg;
• tärklis - 5 g;
• vesi - 40 ml;
• suhkur - 60 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Sorteeri kirss, peske seda. Spetsiaalne seade pigistab luud. Kui kasutate külmutatud marja, laske tal sulatada. Ärge valage mahla sellest välja.
• Puista kirsid suhkruga. Oodake pool tundi, et ta mahla annaks. Kui tahate enne suhkru lisamist saada ühtlase konsistentsiga täidist, püree marjad segistiga.
• Lahustage tärklis jaheda veega.
• Pane kaussi kirsid vähese kuumusega. Kuumutage keemistemperatuurini.
• Vala tärklis. Segage ja keedetakse, kuni mass pakseneb.
• Täitmine ja jahutamine jahutatakse ettenähtud viisil.

Kui kasutate kirsikatäitisi tervete marjadega, võite seda kaypkeyki küpsetamisel lusikaga panna. Peenestatud marjatäidise kasutamisel on soovitatav seda kasutada küpsetuskoti abil valmis tünnidesse.

Maasika täidis koogikookide jaoks

Koosseis:

• maasikad - 0, 3 kg;
• suhkur - 150 g;
• kanamuna - 5 tk;
• või - 100 g;
• sidrun - 1 tk.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske marju, eemaldades sepals ja määrdunud alad. Lõika suured maasikad mitmeks osaks. Keerake marja segisti kaussi.
• Peske sidrunit, lõigake see pooleks ja pigistage mahl sellest välja. Kui mahl on luud, eemaldage need.
• Vala mahl maasikate peale ja tükeldage segistiga.
• Või pehmendatakse. Selleks piisab sellest eelnevalt külmkapist eemaldamiseks.
• Pesta munad seebiga, murda kaussi.
• Puista suhkur munadesse ja pekske segistiga.
• Lisa maasika massile või. Viska see kõik koos.
• Kombineerige maasikad munaga, asetage madalale kuumusele. Keeda, kuni mass pakseneb soovitud konsistentsini. Ideaaljuhul peaks maasika täidis sarnanema moosiga.

Koogikooke võib täita ka värskete marjadega. Selleks on nad piisavad, et toores tainas panna, nagu see uppus. Samamoodi saab muffinid täita banaani viiludega või šokolaadilõigud, aurutatud kuivatatud puuviljad.

Tavaliselt valmistatakse koogikesi magusa täidisega, kuid mõned koduperenaised valmistavad selle tassi suupisteversiooni. Sel juhul valmistavad nad magustamata tainast ja keedetud vutimunad, oliivid, kirsstomatid, viilutatud marineeritud kurgid. Küpsetamise ajal võib taignasse panna lillkapsas või brokkoli. Sellised koogid pöörduvad isegi neile, kes ei meeldi maiustustele.