Kartuli pannkoogid seentega

\ t

Kartuli pannkoogid seentega

Toores riivitud kartuli pannkoogid on populaarsed paljudes maailma riikides. Draniki on nende Valgevene nimi, seda kasutatakse meie riigis kõige sagedamini. Seal on palju pannkookide retsepte, nende hulgas on eriline koht kartuli pannkoogid seentega, millel on ainulaadne maitse ja aroom. Neid saab küpsetada pannil või ahjus, lahja või kasutada mune. Kartuli pannkoogid seentega ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad, kui teate nende valmistamise saladusi.

Keetmise omadused

Kartulipannkooke seente valmistamise tehnoloogia sõltub suuresti retseptist. Näiteks võib neid valmistada samadel põhimõtetel nagu Valgevene „nõiad”, pannes sellele lusikatäis kartulimassi, seente ja seejärel kõik kartulitega. Te võite lisada seeni kohe täidisesse. Pannil ja ahjus valmistatakse erinevaid pannkooke. Kuid olenemata sellest, millist meetodit sa valisid pannkoogid, ei segaks te mitme saladuse tundmist.

  • Pannkookide valmistamiseks ei ole vaja kasutada mune, sest kartulitärklis aitab ka koostisosi siduda ja küpsetada ka ilusaid pannkooke. Sellisel juhul on parem kasutada neid kartulivorme, mis sisaldavad rohkem tärklist. Kui teil on kahtlusi, kas olete ostnud kõrge tärklisega kartuleid, võite pannkooki tainale lisada tärklist või jahu.
  • Traditsiooniline tehnoloogia hõlmab riivitud kartulite tükeldamist töötlemata servadega. Sellegipoolest saate seda riivida suurte aukudega restile, et vältida suure mahla eraldumist. Kartulite ja köögiseadmete tükeldamiseks on lubatud kasutada, kuid sel juhul on vaja tagada, et kartul ei muutuks kartulimahlaks tselluloosiga.
  • Kui moodustub suur kogus mahla, tuleb kartulimassi pressida läbi mitme kihina kokku volditud marli. Aga see on parem mitte valada mahla kohe, vaid anda talle vähe ruumi. Pärast seda tuleb see hoolikalt tühjendada, säilitades tärklise allosas. Tärklis tagastatakse kartuli massile, et muuta see viskoossemaks.
  • Selleks, et panna pannkoogid tainas, lisavad paljud kartulipulbrisse jahu. Kuid see ei tohiks olla liiga palju, vastasel juhul osutuvad pannkoogid karmiks.
  • Pannkookide kaunilt pruuniks muutmiseks ja isuäratavaks muutmiseks võite neid levitada ainult kuumale pannile. Samal ajal peaks seal olema palju õli, see tähendab, et selle tase peaks jõudma vähemalt frittide keskele.

Kartuli pannkoogid seentega ei ole raske küpsetada, ja kui te järgite kogenud kokkade soovitusi, muutub roog maitsevaks ja ilusaks.

Pannkoogid seente täidisega

Koosseis:

  • kartul - 1 kg;
  • värsked seened, valge või šampinjonid - 0, 2 kg;
  • sibul - 100 g;
  • kanamuna - 2 tk;
  • nisujahu - 35 g;
  • sool, maitseained - maitse järgi;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koori kartulid, peske, kuivatage salvrätikuga. Hõõruge peenel või keskmise riiviga, lisage sool ja jäta mõneks ajaks kõrvale.
  • Peske seened, kuivatage paberist salvrätikutega ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
  • Koorige keskmise suurusega sibul ja tükeldage see noaga.
  • Kuumutage mõned taimeõli pannil, pange sibulad, praadige see kuldpruuniks.
  • Lisage seened ja praadige neid, kuni pannilt eralduv vedelik aurustub. Viige valmis täidis pannilt kergelt soolatud ja pipraga.
  • Pange kartuli mass volditud marli, suruda see liigse vedeliku eemaldamiseks.
  • Segage kartulid toores munas.
  • Lisage jahu, pipar, segage hoolikalt.
  • Kuumutage uus võikogus puhtas pannis. Kui keedetakse, pange kartulimass pannile ja libista see lusikaga õhukese kihina. Pange väike seente täidis, katke see kartulikihiga. Kõik see peab toimuma kiiresti, vastasel juhul ei ole seentega "võlurid" ilusad ja terved.
  • Kui pannkoogid on ühelt küljelt ümarad, pöörake need üle, tagades, et täitmine jääb sees. Fry teisel küljel kuni pakkumise.

Kui sa tahad "nõiad" süüa valmistada söögilaua jaoks, tuleb retsepti munad välja jätta. Aga vedeliku äravoolu masside kartulid, peate valada välja kohe, kuid andes oma aega, et settida, pärast mida tärklis tuleks panna kartul. Sel juhul on lahjad pannkoogid seentega õrnad ja maitsvad.

Pannkoogid marineeritud seentega

Koosseis:

  • kartul - 1 kg;
  • marineeritud seened - 150 g;
  • kanamuna - 2 tk;
  • nisujahu - 35 g;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • värske tilli - 50 g;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske seened, kuivatades salvrätiku peal. Lõika suured seened mitmeks osaks.
  • Koori kartulimugulad, peske neid, tükeldage riivile, suruge üle mahl.
  • Purustage küüslauk spetsiaalse pressiga, lisage kartulile.
  • Beat munad, kombineeritakse kartuli massiga, segatakse hästi.
  • Sisestage jahu. Segage sile.
  • Lõika tilli peeneks nuga.
  • Pange seened ja rohelised kartulimassi, lisada sool ja pipar, segada.
  • Õli kuumutatakse pannil. Pange kartulimass lusikaga üle. Küpseta 3-4 minutit mõlemal küljel keskmise intensiivsusega tulekahju juures.

Peene basiiliku pannkoogi ja krõbeda seente kombinatsioon, et maitsta palju. Enne pannkooke serveerimist ei segage maitsetaimedega puista. Seente kastmes on sellised pannkoogid eriti maitsvad.

Kartuli pannkoogid seente ja hakklihaga

Koosseis:

  • kartul - 1, 2 kg;
  • värsked seened - 0, 2 kg;
  • hakkliha (kana teeb) - 0, 2 kg;
  • pirni sibul - 0, 2 kg;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • majonees või hapukoor - 20 ml;
  • porgandid - 100 g;
  • kanamuna - 2 tk;
  • nisujahu - 50 g;
  • sool, maitseained - maitse järgi;
  • taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koorige kooritud kartulid jämeda riiviga, segage, pressige mahl, muna ja jahu, segage hoolikalt.
  • Pigistage küüslauk kartulimassi, lisage sool ja pipar, segage uuesti.
  • Peeneks peeneks sibul ja riivida porgandid.
  • Segage pool sibulat kartuli massiga.
  • Lõika seened väikesteks kuubikuteks, praadida koos ülejäänud sibula ja porgandiga, segada hakklihaga.
  • Lisa hakkliha hakkliha, sool ja vürtsid. Segage hoolikalt.
  • Maitsesta ja soola, et maitsta kartuli massist.
  • Katke küpsetusplaat fooliumiga ja harja või.
  • Vormige kartulimassi õhukesed pannkoogid, asetage need küpsetusplaadile. Pane peale hakitud seente kiht. Katke väike kogus kartulipasta.
  • Kuumutage ahi 180 kraadi ja asetage sellesse pannkoogid. Küpseta neid 30 minutit.

Kõige parem on selliseid pannkooke serveerida hapukoorega või magushapu kastmega. Nad on maitsvad ja rahuldavad.

Kartuli pannkoogid seentega võib valmistada hakklihaga või ilma, pannil või ahjus. Seal on retsepte, mille abil saab paastuda. Igal juhul on seentega pannkoogid maitsvad, õrnad, lõhnavad ja väga toitvad.

Kommentaarid (0)
Otsing