Valmistatud läätsed on mõnevõrra sarnased hernesordiga, kuid neil on rikkalikum lõhn ja maitse.
Läätsed retseptid liha üsna palju.
Nõu maitse sõltub teie kujutlusvõimest.
See roog on valmistatud köögiviljade, maitsetaimede, maitsetaimede ja vürtsidega.
Liha läätsed - toiduvalmistamise põhimõtted
Liha sisaldavad läätsed keedetakse ahjus, mitme pliitiga või hautatakse pannil. Iga liha sobib sellele roogale.
Kaunviljad sorteeritakse, pestakse ja keedetakse. Sõltuvalt sordist saate mitu tundi eelnevalt leotada. Liha pestakse, lõigatakse portsjoniteks ja praaditakse pannil või hautatakse köögiviljadega pannil. Siis on kõik vormitud ja küpsetatud ahjus.
Teine võimalus toiduvalmistamiseks on koogis hautamine. Sel juhul praadige liha, lisage sibulad ja köögiviljad ning hautage mõnda aega. Seejärel lisage läätsed, valage puljong või vesi ja küpseta suletud kaanega, kuni see on tehtud.
Valmis roog pannakse plaatidele ja serveeritakse marineeritud või värskete köögiviljade salatiga.
Retsept 1. Liha läätsed
Koostisosad
sealiha - pool kilo;
klaas läätsed;
suur sibul;
Art. lusikatäis tomatipasta;
60 ml taimeõli;
klaas ja st. lusikas puljongit;
soola ja musta pipraga.
Küpsetusmeetod
1. Võtke värske sealiha mass, loputage külma veega ja kuivatage paberist salvrätikuga. Pane lauale ja terava noaga lõigatakse rasvad, kiled ja veinletid. Seejärel lõigake liha portsjoniteks ja asetage need sügavasse kaussi, soola ja pipart ning segage käed. Jätke liha vürtsidesse leotatuks 20 minutiks.
2. Valage läätsed lauale või countertopile, sorteerige välja, eemaldage prügi, klappige see otsikuga ja loputage. Jätke kraanikaussi veega klaasima. 3. Koorige sibul, loputage see ja tükeldage poolrõngasteks.
4. Asetage sügav pada väike kamin ja valage taimeõli. Kasta liha tükid kuumutatud või ja küpsetada veerand tundi, kuni pool keedetud. Seejärel lisage tükeldatud sibulad ja pidevalt segades küpseta liha viie minuti jooksul.
5. Lisage pannil supilusikatäit ja tomatipasta. Segage ja hoidke tulekahju paar minutit. Lisage läätsed sealiha ja valage ülejäänud puljong. Segage kõik põhjalikult ja maitsesta vürtsidega. Oodake, kuni vedelik keeb, ja keerake tulekahju miinimumini. Kata ja küpseta segamata umbes tund. Pange valmis lääts portsjonitesse plaatidele ja serveeri lauale.
Retsept 2. Hautatud läätsed liha ja köögiviljadega
Koostisosad
Pool kilo veiseliha;
250 g läätse;
suured porgandid ja sibulad;
kolm erinevat värvi paprika;
mõned küüslauguküüned;
kaks keskmist tomatit;
50 ml oliiviõli;
pipar, vürtsid ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Loputage liha ilma kile ja rasvata ning lõigake tükkideks. Koorige köögiviljad, peske ja täringut. Tomatid keeva veega ja naha eemaldamine. Küüslauk on nahast vaba ja tükeldatakse nuga. Sorteeri läbi läätsede ja loputa.
2. Pange pann pliidile, valage see õli ja praadige selles liha kuldpruuniks. Pane praetud liha sügavasse katusesse. Samas pannil, kus liha oli praetud, liigu porgandid ja sibulad, seejärel lisage pipar, tükeldatud küüslauk ja tomatid. Soola, maitsestage vürtsidega, segage, leotage pannil paar minutit ja saatke köögiviljasegu lihale. Lisage veidi vett ja pange see pool tundi madalale kuumusele. Valage läätsed, lisage vesi, kustutage tulekahju ja sulgege kaas umbes tund aega. 3. Pange läätsed liha külge plaatidele, torgake hakitud rohelised ja serveerige lauale kuum.
Retsept 3. Kana liha sisaldavad läätsed
Koostisosad
Pool kilo kanaliha;
350 grammi läätse;
väike sibul;
pintslil maitseainetega “Provencelised maitsetaimed” liha ja paprika segamiseks;
40 g võid;
lahja õli;
soola
Küpsetusmeetod
1. Pange keedetud ja pestud läätsed keevasse vette ja küpseta pool tundi.
2. Kui te kasutate kanafilee, siis eraldage liha luudest ja eemaldage nahk ja rasv. Pane pannile tulekahju, vala õli ja pane kana liha. Küpseta mõnda aega ja vala klaasi vett.
3. Puhastage sibul, loputage ja peenestage. Kui vesi pannakse aurustuma, lisage veel üks klaas vett. Lisage tomatipasta ja tükeldatud sibul. Me jätkame kannu all keetmist pool tundi.
4. Lisage keedetud läätsed pannile ja hautage liha 10 minutit, pange teine lusikatäis tomatipasta ja võid, maitsestage vürtsidega, segage ja lülitage pliit välja. Serveeri valmis köögiviljade või marinaadiga läätsed.
Retsept 4. Rohelised läätsed kanaga
Koostisosad
400 g rohelised läätsed;
Kanafilee - pool kilo;
kolm punast sibulat;
porgand;
küüslauk - kolm nelk;
taimeõli;
jahvatatud must ja punane pipar, sool, jahvatatud koriander ja loorberileht.
Küpsetusmeetod
1. Koorige, loputage ja tükeldage sibulad, porgandid ja küüslauk väikesteks kuubikuteks. Kanafilee pestakse, kuivatatakse, eemaldatakse kile ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
2. Valage lauale läätsed, sorteerige ja loputage hästi. Pange kastrulisse, lisage vett ja pange tulele. Niipea, kui see keeb, eemaldage vaht ja seadke keskmine tulekahju. Keeda oad pool tundi, paar minutit enne keetmise lõppu, lisage loorberileht ja sool. Valmistatud läätsest eemaldage vesi. 3. Pane pannile tulekahju, vala või ja küpseta selles hakkliha. Korralda kanafilee küüslauguga ja prae, kuni kuldne. Lisage köögivilju, segage hästi, maitsesta pipra, koriandri ja soolaga. Keeda palju, kuni köögiviljad pehmendavad umbes 10 minutit. Vala köögiviljade ja liha läätsede segusse, segage, vähendage soojust ja kuumutage paar minutit.
Retsept 5. Kana reite ja suitsutatud vorstiga läätsed
Koostisosad
1.7 Art. läätsed;
näputäis kuivatatud tüümia ja must pipar;
loorberileht;
taimeõli;
220 g salaami vorsti;
sibul;
kaks küüslauguküünt;
Bulgaaria pipar;
neli kanaliha;
ebatäielik tassi kanaliisu;
40 ml sidrunimahla;
roheline roheline.
Küpsetusmeetod
1. Oad sorteerimiseks, prügi eemaldamiseks ja loputamiseks. Valage läätsed kastrulisse, lisage vesi, lisage tüümian, lahtileht ja sool. Pane tulekahju. Niipea kui vesi keeb, keerake tulekahju ja küpseta suletud kaanega umbes kakskümmend viis minutit.
2. Kuumutage või pannil. Lõika vorst õhukesteks viiludeks ja küpseta viis minutit keskmise kuumusega. Pannile pannakse praetud vorst plaadile, sibul ja paprika, tükeldatud küüslauk, mis on peeneks hakitud poolrõngastesse. Jätkake, pidevalt segades, kuni köögiviljad on pehmed. Praetud köögiviljad, vorst ja lääts ühendatakse.
3. Vala õli eraldi pannile. Kana budra sool, maitsesta pipartega ja prae mõlemalt poolt, iga 10 minuti järel. Vala liha röstimisest läätsedesse, lisage sidrunimahl ja hakitud petersell. Top liha, katta ja lasta infundeerida viis minutit. Pange liha läätsedega laia tassi ja serveeri kuumalt.
Retsept 6. Sealihaga läätsed
Koostisosad 250 g läätse;
neli sibulat;
kaks küüslauguküünt;
kaks klaasi õunasiidrit või looduslikku mahla;
peterselli hunnik;
pool kilo sealiha;
sool, või ja must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Vaba küüslauk ja sibul koorest. Sibul lõigatakse 8 tükkideks ja tükeldage küüslauk peeneks. Loetletud kaunviljad on hästi pestud. Loputage peterselli, loksutage liigne niiskus ja peenestage.
2. Ahju kuumutatakse 180 kraadini. Sibul ja küüslauk segatakse ja pannakse küpsetamisnõusse, puistage läätsed, asetage pool, valage pool õunasiidrist ja puista peterselliga. Soola ja maitsesta pipartega.
3. Paks sealiha pesta, kuivatada salvrätikuga, eemalda kile ja rasva. Kasutage teravat noa, et teha mõned madalad lõiked, sool, pipar ja panna liha läätsedele. Puista pipart ja küpseta. Tund hiljem, võtame välja läätsega vormi, valatakse siidri ülejäänud osa ja saadame selle ahju veel 45 minutit. Liha põletamise vältimiseks katke see fooliumiga. Lõigake läätsed tassile, lõigake liha õhukesteks viiludeks ja laotage peal, puista maitsetaimedega ja serveerige lauale.
Retsept 7. Lihvitud läätsed liha ja kõrvitsaga aeglases pliidis
Koostisosad
200 grammi hakkliha;
klaas läätsed;
1 tk. porgandid ja pastinaakid;
100 g kõrvits;
60 ml taimeõli;
vesi - pool liitrit;
näputäis soola ja Itaalia maitsetaimi;
tilk tilli.
Küpsetusmeetod
1. Koorige ja peske köögivilju. Peenestage kõrvits ja porgand väikest riivisegmenti. Pasternak lahkub täielikult. Bean sorteerida ja loputada hästi.
2. Õli valatakse multikookeri kaussi, pannakse „praadimise“ režiimi ja praadige kergelt hakkliha, pange seejärel köögiviljad ja praadige veel paar minutit.
3. Valage läätsed kaussi, lisage soola, maitsestage Itaalia maitsetaimedega, valage soe vesi ja seadke “Porridge” režiim tund aega. Piserdage valmis puder tükeldatud tilli ja jäta veerand tundi.
Retsept 8. Liibuga läätsed aeglases pliidis
Koostisosad
300 g sealiha;
klaas läätsed;
porgand;
50 g hapukoor ja ketšup;
näputäis soola, vürtse ja pipart.
Küpsetusmeetod
1. Koori porgandid ja lõigata õhukesteks ribadeks. Me kühveldame läätsed, loputame veevoolu all, jäetakse vesi klaasini. Sealiha tselluloosi pestakse, kuivatatakse salvrätikutega, eemaldatakse kile ja rasva ning lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Pange liha- ja porgandid viiludesse, lisage ketšup ja hapukoor, sool, maitsestage vürtsidega ja segage. Vala kuum puljong vahekorras 1: 2.
3. Saadame kausi aeglasele pliidile, seadistage „Kustutus“ režiim poolteist tundi. Pange valmis läätsed tassile ja kaunistage hakitud roheliste toonidega.
Retsept 9. Kanaliha pajaroog
Koostisosad
100 g punaseid ja musti läätse;
200 g keedetud kanaliha;
150 grammi juustu;
25 g jahu;
30 g ploomi. õlid;
klaas koort või piima;
100 ml kana puljongit;
näputäis pipart ja soola.
Küpsetusmeetod
1. Mustade ja punaste läätsede sorteerimine ja pesemine. Must, küpseta vastavalt pakendi juhistele. Keedetud kana liha, mis on lahti võetud kiududeks. Juustuvõre riivile väikeses osas.
2. Keeda läätsed krae sisse, laske vedeliku liigne vedelik ära jääda.
3. Pane pannile tulekahju, praadige lusikatäis kuiva pannil ja lisage või. Segage hoolikalt, et vältida tükke, ja valada pidevalt segades piim õhukeses voolus. Eemaldage kuumenenud paksendatud kaste, selle konsistents peaks olema nagu vedel hapukoor. Soola ja maitsesta pipartega.
4. Segage toorest punased läätsed poole juustuga. Määrige küpsetuspann võiga, valage läätsede ja juustu segusse. Järgmine kiht kana paigaldamiseks. Kõik valatud becameli kastmed. Top keedetud mustad läätsed, mis on segatud ülejäänud juustuga. Vala kana puljong ja saatke eelsoojendatud 180 kraadi ahju veerand tundi. Jahutage pajaroog veidi, lõigake osadeks ja serveerige.
Liha - läätsed - kokkade nõuanded ja trikid
- Punased läätsed on hästi ja kiiresti keedetud pehmed. Seda kasutatakse kartulipuderite, kõrvaltoitude, pirukate ja kastmete jaoks.
- Läätsede kiiremaks valmistamiseks lisage toiduvalmistamise ajal väike kogus sooda.
- Leotage läätsed mitte rohkem kui veerand tundi, vastasel juhul muutub see pudruks.
- Kui retseptis on köögivilju, on soovitatav neid keeta või praadida. Küpsetage liha ka vürtsidega ja seejärel ühendage läätsed liha ja köögiviljadega, sel juhul on läätsed paremad nende aroomides ja maitsetes.
- Pärast leotamist on soovitatav läätsed hõõruda peopesadesse, et saaksite kiiresti koorest vabaneda. Kui seda kohe ei eemaldata, hakkab see keetmisprotsessi ajal ujuma. See ei kahjusta roogasid, kuid tekitab mõningaid ebamugavusi.
- Serveeri läätsed lihaga värskete või hautatud köögiviljadega, samuti marineeritud köögiviljadega.
