Köögiviljadega läätsed

Köögiviljadega läätsed

Tänu oma kõrgele valgusisaldusele, meeldivale maitsele ja suhteliselt lühikestele keetmisaegadele on läätsed väga nõudlikud taimetoitlaste, paastunud inimeste ja tervisliku toitumise põhimõtteid järgivate inimeste seas. Selle toote maitsva külgliha saamiseks keeta seda piisavalt vürtside ja maitsetaimedega, kuid köögiviljadega läätsed on palju maitsvamad. Niisugust tassi võib kasutada mitte ainult kõrvalroogina, vaid teenida ka lauale kui iseseisvat kuuma suupistet.

Keetmise omadused

Valmistamine läätsed ei ole keeruline, kuid et saada maitsev roog need oad ja köögiviljad, peate teadma mõned tehnoloogilised omadused.

  • Läätsed on mitut liiki. Teiste kursuste puhul kasutatakse enamasti rohelist, mis kõige paremini säilitab oma kuju. Kui soovite, et oad oleksid pehmed, saab kollaseid läätsesid ka hautada köögiviljadega. Punased läätsed keedavad väga kiiresti, seda kasutatakse tavaliselt lääts-köögiviljapüree valmistamiseks või segatakse juba valmistatud või peaaegu valmis köögiviljadega.
  • Läätsed saab keeta ilma leotamiseta, kuid kui soovite vältida seedimise probleeme, ei kahjusta oad vähemalt 2-3 tundi leotamist jahedas vees. Sellest tingitud toiduvalmistamise aega vähendatakse 5-10 minuti võrra, see on veidi, kuid siis ei pruugi teil tekkida ebameeldivaid tundeid, mis tekivad sageli pärast ubade valmistamist.
  • Läätsede küpsetusaeg sõltub selle kvaliteediklassist. Punased läätsed on valmis 10-15 minuti jooksul, kollane või oranž - 20-25 minutiga, roheline - pool tundi. Aeglase pliidi puhul keedetakse läätsed tavaliselt 5-10 minutit kauem kui kastrulis.
  • Oodatava tulemuse saamiseks on oluline valida õige segu kuivadest toodetest ja vedelikest. Tavaliselt võetakse punaste ja kollaste läätsede valmistamiseks vedelikke 1, 5 korda rohkem kui oad. Toiduvalmistamiseks rohelised läätsed kasutavad suhet 1: 2. Kui tassi koostis on palju mahlane köögivili, võib vesi vajada veidi vähem.
  • Selleks, et läätsed oleksid paremini keedetud, soola see eelistatult veidi enne selle valmimist.

Läätsed lähevad peaaegu kõigis köögiviljades hästi. Nii ubade kui ka tassi moodustavate köögiviljade valmistamise aeg võib olla erinev. See sõltub toodete kuumtöötlemise meetodist ja sellest, millises etapis need on ühendatud. Puudub ühtne tehnoloogia toiduvalmistamiseks läätsedelt ja köögiviljadelt. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Punased läätsed köögiviljadega

Koosseis:

  • punased läätsed - 0, 2 kg;
  • vesi - 0, 3 l;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • Bulgaaria pipar - 0, 4 kg;
  • tomatid - 0, 2 kg;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • värske petersell - 30 g;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputada läätsed, panna potti, katta veega. Keskmise kuumusega pannakse pannile sisu keema, vähendage leegi intensiivsust ja keedke läätsed umbes 10 minutit, kuni pannile jääb peaaegu vett. Eemaldage pann kuumust.
  • Kraapida, pesta porgandeid. Tühjendage see salvrätikuga, lõigatakse õhukesteks ribadeks või tükeldage riivile suurte aukudega.
  • Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks.
  • Paprikate puhul eemaldage seemned koos varredega. Lõika pipra tselluloos rõngaste neljandikku.
  • Lõika küüslauk õhukesteks lehtedeks.
  • Peske, loksutage vett ja tükeldage petersell noaga.
  • Keeda tomatid, koor. Lõika väikesteks kuubikuteks.
  • Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sibul ja küüslauk. Küpseta neid, kuni ilmneb küüslaugu lõhn.
  • Lisa porgandid, küpseta neid sibula ja küüslauguga 3-4 minutit. Lisage pipar. 5 minuti pärast sisestage tomatid. Hauta köögiviljad kokku veel 5 minutit.
  • Kandke läätsed köögiviljade, soola ja pipraga üle pannile. Segage tooteid 5 minuti jooksul kaane all madalal kuumusel.
  • Vala tükeldatud petersell köögiviljade ja läätsede peale, segada neid ja lasta neil veel paar minutit keeda.

Punased läätsed on hästi keedetud pehmed. Selle retsepti jaoks köögiviljadega keedetud, selgub, pehme, õrn, mahlane.

Köögiviljadega rohelised läätsed

Koosseis:

  • rohelised läätsed - 150 g;
  • vesi - 0, 3 l;
  • külmutatud köögiviljasegu (kõik) - 0, 2 kg;
  • küüslaugu nooled (valikuline) - 20 g;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • rafineeritud taimeõli - 20 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske läätsed pannile ja katke veega. Pange keskmisele kuumusele keema. Vähendage leegi intensiivsust, küpseta 15 minutit.
  • Valage külmutatud köögiviljad läätsedesse ilma sulatamiseta. Katke pann kaanega. Jätkake läätsede valmistamist külmutatud köögiviljadega veel 15 minutit.
  • Pesta ja koorida sibulad ja porgandid.
  • Lõika porgandid ribadeks, sibulateks - õhukesteks poolrõngasteks.
  • Pese küüslaugu nooled, kuivatage salvrätiku abil, lõigatakse 2 cm tükkideks.
  • Õli kuumutatakse pannil. Pange küüslaugu nooled sisse ja küpseta neid 5 minutit.
  • Lisa sibul ja porgand. Keeda köögivilju kokku, kuni need on pehmed.
  • Pane praetud köögiviljad läätsedega pannile. Lisage sellele pipar ja sool. Segage tassi ja eemaldage pliidist.

Laske tassil 15 minuti jooksul kaane alla tungida, nii et toodetel on aega aroomide vahetamiseks ja tabelis.

Köögiviljadega hautatud läätsed

Koosseis:

  • kollane lääts - 0, 2 kg;
  • vesi - 0, 4 l;
  • oliiviõli - 40 ml;
  • sibul - 100 g;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • suvikõrvits - 0, 2 kg;
  • lillkapsas - 0, 2 kg;
  • tomatipüree (värskelt jahvatatud tomatitest või konserveeritud) - 0, 2 l;
  • kuivatatud maitsetaimed - 10 g;
  • sool, paprika - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kuivatatud suvikõrvits, lõigatud umbes 1 cm kuubikuteks.
  • Koori porgandid, lõigata need ringideks või veeranditeks, kui köögiviljad on suured.
  • Koori sibul ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Eemaldage kapsas õisikuteks, lõigatakse suureks õisikuks.
  • Laagris või kastrulis, millel on kvaliteetne mittekleepuv kate, kuumutage õli. Pane sibulad ja porgandid. Pruun neid 5 minutit.
  • Tomatipüree segatakse soola ja pipraga, lahjendatakse veega.
  • Täitke köögiviljad pannil tomatikastmega. Lisage läätsed. Segage ja jäta toitu 20 minutiks madalale kuumusele.
  • Lisa suvikõrvits ja lillkapsas. Jätkake toitu veel 15-20 minutit.

Serveeri tassi koos kastmega, kus hautati köögivilju ja läätse.

Läätsed köögiviljadega aeglases pliidis

Koosseis:

  • rohelised läätsed - 0, 2 kg;
  • vesi - 0,5 liitrit;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta porgandeid, koorikut, hernesuuruseid kuubikuid.
  • Vabastage sibulad koorest ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
  • Peske pesta, eemaldage sellest seemned ja vaheseinad. Pepper tselluloos lõigatakse ruudukujulisteks tükkideks, mille mõõtmed on umbes 1 cm või veidi väiksemad.
  • Valage mitmekooki kaussi õli. Lülitage seade sisse, valides programmi „Küpsetamine“. Kui seadme küpsetusfunktsiooni ei ole, saate kasutada küpsetusprogrammi.
  • Pane sibul ja porgand mitmikookerisse. Küpseta neid, kuni sibulad on kuldsed.
  • Lisa pipar. Jätkake köögivilju samal viisil, kuni porgandid on pehmed.
  • Lülitage seade ajutiselt välja.
  • Lisa köögiviljadesse läätsed ja vesi. Soola ja piprake kohe tassi.
  • Langetage multikookeri kaas. Lülitage seade sisse, käivitades programmi, mis on ette nähtud teraviljatoidete valmistamiseks. Erinevate multikookerite mudelites nimetatakse seda programmi erinevalt. Kõige sagedamini esinevad sellised nimed nagu “Rice”, “Tatar”, “Plov”, “Porridge”. Kui seade ei määra küpsetusaja automaatselt, seadke taimer 40 minutiks.

Pärast programmi lõppu kuuldavat helisignaali tuleb tassi segada ja jätta 10-20 minutiks kuumutusrežiimis. Siis muutub see veelgi maitsvamaks ja lõhnavamaks.

Läätsed seente ja köögiviljadega

\ t

Koosseis:

  • kollane lääts - 150 g;
  • vesi - 0, 3 l;
  • sibul - 150 g;
  • värsked šampinjonid - 150 g;
  • porgandid - 100 g;
  • tomatipasta - 40 ml;
  • rafineeritud taimeõli - 20 ml;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske, koorige köögiviljad.
  • Pesta seened, kuivatada salvrätiku abil.
  • Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
  • Lõigake seened.
  • Peenestage porgandid suurte aukudega.
  • Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sibulad ja porgandid. Küpseta köögivilju pehmeks.
  • Lisa seened. Küpseta neid köögiviljadega, kuni peaaegu kogu vedelik on pannilt aurustunud.
  • Keeda vett, segage see tomatipasta, soola ja vürtsidega.
  • Vala läätsed köögiviljade ja seentega pannil, katta tomatikastmega.
  • Kustutage toiduaine madala kuumusega 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Maitsev ja rõõmsameelne roog, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, võib olla isegi kõige nõudlikum gurmeer.

Video retsept läätsedele: köögiviljadega läätsed

Läätsed - toitumise ja taimetoitude hädavajalik toode. Palju maitsvam on, kui see on valmistatud köögiviljadega. Selle tassi jaoks on palju retsepte ja igaühel neist on oma fännid.

Kommentaarid (0)
Otsing