Koor kartulid on lihtne, kuid maitsev kõrvalroog. Parimad kartuliretseptid koore ja sinki, seente, juustuga

Koor kartulid on lihtne, kuid maitsev kõrvalroog. Parimad kartuliretseptid koore ja sinki, seente, juustuga

Meie kauged esivanemad valmistasid ahjus ka kartuleid, täites seda koorega või piimaga, mis oli munaga vahustatud.

Kartul koorega - maitsev ja õrn külg roog, mis sobib teie lähedastele. Kui olete väsinud kartulipuderist või keedetud kartulitest, proovige menüü mitmekesistada, valmistades kartulid koorega.

Seda tassi võib hautada, küpsetada või küpsetada aeglases pliidis.

Kui lisate koore kartulitele liha või seeni, saad täiesti iseseisva tassi, mida serveeritakse õhtusöögiks põhirooga.

Koor kartulid - põhilised toiduvalmistamismeetodid

Kartulid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kui retsept näeb ette küüslaugu ja sibula, on need ka kooritud. Sibulad tükeldatakse poolrõngasteks või -rõngadeks ning küüslauk purustatakse küüslaugupressi abil.

Koorige koor munadega ja maitsesta kastmega vürtsid ja sool.

Vormi põhi määritakse võiga ja laotatakse kartulipiima.

Pane sibul üles ja vala kogu kreemjas muna segu.

Küpsetatakse ahjus pool tundi kuni tund, sõltuvalt kartuli viilude paksusest.

Siis puistatakse kõik juustepuurimisega ja jäetakse ahju, kuni see sulab.

Retsept 1. Kartul koore ja juustuga

Koostisosad

klaas koort;

kaks pressitavat soola ja jahvatatud musta pipart;

30 g võid;

riivitud juust - 100 g

neli kartulimugulat.

Küpsetusmeetod

1. Ahju kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. Koori kartulid, peske neid põhjalikult ja lõigake õhukesteks plaatideks.

2. Levitage kartuli kruusid ühtlasele kihile kuumuskindlas vormis.

3. Või võid lõigatakse tükkideks ja asetage need kartuli pinnale. Soola ja maitsesta pipartega. Täitke koor. 4. Saada vorm kartulitega pool tundi ahjus. Seejärel võtke kartulid välja ja puista need juustumustidega. Hoidke ahjus veel mõni minut, kuni juustu laastud sulavad.

Retsept 2. Kooritud kartulid koorega

Koostisosad

kolm sibulat;

lauasool;

poolteist kilogrammi kartuleid;

taimeõli;

klaas koort;

porgand.

Küpsetusmeetod

1. Koorige ja peske köögivilju. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Lõigake kartulid piisavalt suurteks tükkideks. Purustada porgandid suurteks kiibideks.

2. Sügavale pannile kuumutage õli ja praadige selles kartulid kuldpruuniks. Pange see küpsetusplaadile.

3. Lisage samasse pannile või ja küpseta porgandit ja sibulat pehmeks. Kreem lahjendatakse veega. Vala köögiviljad seguga ja hoidke tuld kuni keetmiseni. Sool ja pipar.

4. Vala kreemjas taimne segu kartulite peale. Küpsetusaluse kate fooliumilehega. Saada tund aega 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Retsept 3. Kartulid koorega ahjus.

Koostisosad

kaks muna;

0,5 kg kartuleid;

5 g merisoola;

sibul;

paprika pod;

50 g võid;

roheline sibul;

näputäis oregano ja köömne;

250 ml koort 20%.

Küpsetusmeetod

1. Koorige kartulid ja peske neid hästi. Lõika nuga õhukesteks viiludeks. Pange kartulid kaussi, puista soola, oregano ja köömnedega. Segage kõik.

2. Lõika kooritud sibulad suledeks.

3. Või või määrige vorm. Pane tükeldatud sibulad põhja.

4. Ülemine, ühtlase kihiga kartul.

5. Valage kreem sügavatesse roogadesse, murdke munad ja pekske segu vahukihiga. 6. Vala kreemjas kastmega kartul. Asetage vorm üks tund temperatuurini 200 ° C soojendatud ahjus. Pärast veerand tundi vähendage temperatuuri 180 ° C-ni.

Retsept 4. Kartulid koore ja küüslauguga

Koostisosad

50 g võid;

pool kilo kartuleid;

meresool ja must pipar;

kolm küüslauguküünt;

koor 33% - 200 ml

Küpsetusmeetod

1. Kooritud ja pestud kartulid lõigatakse väga õhukesteks viiludeks. Pane kaussi ja loputa veel mitu korda, et vabaneda liigsest tärklisest. Pange ühekordselt kasutatav rätik ja kuivatage.

2. Määrige või vormi. Pange kartuli viilud põhjale ühtlasele kihile, puista tükeldatud küüslaugu, soola ja pipartega. Pinnale laotage või tükid. Korrake kihte, kuni vorm on täidetud. Peal peaks olema kartul.

3. Valage õrnalt koor ja leotage nendes kartulid tund aega. Katke vormi pealmine fooliumileht ja asetage see tund aega 160 g kuumutatud ahjus. Seejärel eemaldage foolium ja hoidke seda ahjus kuni pruunistumiseni.

Retsept 5. Kartulid koore ja seentega

Koostisosad

kaheksa kartulimugulat;

roheliste hunnik;

merisool ja -spice;

100 ml oliiviõli;

šampinjonid - 400 g;

4 küüslauguküünt;

Rasvane kreem - 300 ml.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Kartulid kooritakse ja pestakse. Lõigake see õhukesteks ringideks. Asetage kraanikauss ja loputage kraani all, et vabaneda liigsest tärklisest. Jäta, kuni kogu vesi on kuivanud.

2. Puhastage, loputage ja viilutage seened.

3. Paksu põhjaga pannil kuumutage õli. Pange kartuli ringid sellesse ja segage puust spaatliga nii, et need oleksid õli ühtlaselt kaetud. Sool ja pipar. Jätkake segamist, kuni kartuli ringid muutuvad kleepuvateks. Lülitage tuli sisse ja praadige, kuni see on peaaegu valmis. 4. Eraldi pannil praadige seened oliiviõlis, kuni küpsetatakse. Soola see.

5. Pange küüslaugu tükid kartulitesse ja valage koor, et need täielikult katta. Keera tulekahju ja küpseta veel viis minutit, kuni koor pakseneb.

6. Loputage rohelised ja tükeldage peeneks. Kartulisse pandud seened ja segatakse. Asetage kartulid ja seened sügavale, võiga vormi. Saada pool tundi ahjus.

Retsept 6. Kartul koore ja peekoniga

Koostisosad

200 grammi juustu;

poolteist kilogrammi kartuleid;

või ja taimeõli;

200 g peekonit;

300 ml koort;

2 sibulat;

3 muna.

Küpsetusmeetod

1. Puhasta ja peenestage vibu. Küpseta seda kuumas õlis, kuni see on kergelt ruddy.

2. Lõigake peekon ribadeks ja levitage sibulale. Jätkame sibulat praadiga.

3. Õli kuumakindel vorm. Me panime sellele kooritud ja viilutatud kartulid õhukestesse ringkondadesse. Me soolad. Keerake peekoniga praetud sibul peal. Siis jälle kartulikiht. Soola uuesti.

4. Valage kreem sügavatesse roogadesse, murdke munad nendesse, sool ja vaht kuni sile.

5. Täitke kartulid munakreemide seguga ühtlaselt. Puista juustu laastudega ja saata ahju eelkuumutatud temperatuurini 180 ° C 50 minutit. Lõigake kartulid portsjonitesse ja asetage need plaatidele.

Retsept 7. Kartul koorega ja singiga

Koostisosad

1 kg 200 g kartuleid;

100 g cheddari juustu ja monterey-pistikut;

petersell;

kaks kunsti. lusikatäit või;

sibul;

jahu - 50 g;

300 g sinki;

jahvatatud must pipar;

mittetäielik klaas koorest;

200 ml piima poole kreemiga.

Küpsetusmeetod 1. Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C. Õli määrib suurt küpsetamistahvi.

2. Sulatatud või pannil. Me levime peeneks hakitud sibulat ja praadime seda paar minutit, kuni see on läbipaistev.

3. Pange sibul, viilutatud õhukesed sinkkihid ja jätkake praadimist umbes kolm minutit. Eemaldage kuumusest ja tühjendage.

4. Vala piima rasvakreem ja soojendada. Kahesugust juustu jahvatatakse väikesteks kiibideks ja segatakse.

5. Lõika kooritud kartulid õhukesteks ringideks. Me levitasime vormis ühtlaselt. Keerake sink ja sibul peal. Puista juustu seguga. Valage kreemi segu ettevaatlikult.

6. Sulgege nõel fooliumilehega ja küpseta ahjus umbes 40 minutit. Seejärel eemaldage foolium ja saatke küpsetamiseks veel 20 minutit. Lõigake osadeks, puista tükeldatud peterselliga ja serveeri.

Retsept 8. Kartul koore ja sulatatud juustuga

Koostisosad

400 ml koort;

kilo kartuleid;

merisool ja pipar;

paar küüslauguküünt;

160 g töödeldud juustu;

või - 50 g;

300 ml piima.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Puhastame ja pesta kartuleid. Lõigake see õhukesteks viiludeks, asetage see kraanrisse ja loputage kraani alla. Me jätame kogu vee klaasi ja kuivame.

2. Pange kartulid sügavale pannile ja valage piimaga. Me soolad.

3. Keetke mõõdukas kuumus. Viie minuti pärast keerame tuld ja küpseme veel kümme minutit, aeg-ajalt segades.

4. Kuumakindel sügav taldrik hõõru küüslaugu ja võid. Levitage pooled kartulid ja juust kihid ja valage koor. Maitsesta soola ja pipraga. Jaota ülejäänud kartulid, juust uuesti ja vala ülejäänud koor. 5. Saada tass ahju üks tund. Küpseme 180 ° C juures.

Retsept 9. Kartulid koore ja maitsetaimedega

Koostisosad

kuus kartulimugulat;

5 g rosmariini ja tüümiat;

150 grammi juustu;

küüslauk - mõned hambad.

Küpsetusmeetod

1. Koorige küüslauk ja purustage see küüslaugu purustamise abil. Valage kreem kastrulisse, soojendage ja lisage küüslauk ja maitsetaimed. Hoidke madalal kuumusel veel kümme minutit.

2. Kartulid, eelnevalt kooritud ja pestud, viilutatakse viiludeks ja pannakse kuumuskindlasse vormi. Maitsesta pipra ja soolaga.

3. Koorige koor ja täitke need kartulitega.

4. Valage kartulid ettevaatlikult kuuma koorega ja saadetakse ahju veerand tundi. Küpsetame temperatuuril 200 ° C. Pärast seda võtame kartulid välja, segatakse ja puistatakse külluslikult juustumakkidega. Panime küpsetama veel 20 minutit.

Retsept 10. Praetud kartulid koore ja seentega

Koostisosad

300 g värsket šampinjonit;

kilo kartuleid;

koor - 200 ml;

sibul;

taimeõli;

meresoola.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage kile seente korgist ja peske need. Lõigake seened pooleks ja seejärel purustage plaadid.

2. Kuumuta taimeõli pannil. Pange seened sellesse, katke kaanega ja küpseta, aeg-ajalt segades, kuni kuldpruunini.

3. Koorige kartulid, loputage hästi ja tükeldage õhukesteks ribadeks. Kooritud sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.

4. Asetage pliidile lai sügav pann ja valage üsna palju taimeõli. Küpsetage kartuleid kuni ruddy poole intensiivse tulekahju korral, aeg-ajalt segades. Kümne minuti pärast pannakse sibul, puista soola ja segage. Küpseta veel kolm minutit kaane all. Seejärel lisage praetud šampinjonid, segage ja jätkake praadimist sama palju aega. 5. Kurja kartulid seente koorega ja keedetakse, kaanega kaetud, aeg-ajalt segades viis minutit. Puista tükeldatud rohelised ja serveeri kuum.

Kooripurgid - peakokkide nõuanded ja trikid

  • Kartuli ettevalmistamise aeg sõltub viilude paksusest, mida õhem on, seda vähem aega on vaja.
  • Kreemikartulite puhul kasutage maitseaineid Itaalia ja Prantsuse maitsetaimedega.
  • Kartulite krõbedaks muutmiseks pestakse peenestatud kartuleid mitu korda ja kuivatatakse.
  • Serveeri marineeritud või marineeritud köögivilju koore kartulitega.
  • Köögikastmesse saab lisada pisut sinepit, et taldrik üles panna.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing