Maksakapsas - uus välimus toiduvalmistamise kõrvalsaadusele. Parimad retseptid maksa tükeldamiseks: sealiha, kana, veiseliha

Maksakapsas - uus välimus toiduvalmistamise kõrvalsaadusele. Parimad retseptid maksa tükeldamiseks: sealiha, kana, veiseliha

Kogu rupsist on maks kõige tõenäolisem toode.

Kuid kuna see on veidi kuiv ja jäik, ei meeldi kõik.

Püüdke teha maksakarpe ja muudate oma suhtumist sellele tootele igaveseks.

Maksa tükid - toiduvalmistamise põhimõtted

Keedukarjade põhimõte erineb tavalisest maksa valmistamisest ainult õigeaegselt. Tükid on õhukesed, mis tähendab, et nad röstivad palju kiiremini. See roog on valmistatud veiseliha, sealiha ja isegi kana maksast.

Maksa pestakse, puhastatakse ülejäägist, lõigatakse kihtideks ja pisut tagasi, kaetakse toidukile. Siis peenestatakse karbonaad jahu või kastetakse taignasse ja otzharyvayutisse mõlemal pool kuldpruuniks. Nagu juba mainitud, röstivad nad väga kiiresti, piisavalt paar minutit mõlemal küljel.

Maksa tükke saab eelnevalt marineerida ja seejärel edasi minna toiduvalmistamiseni.

Seda tassi saab küpsetada erinevate kastmete all. Sellisel juhul pannakse valmis tükid sügavale pannile või kastrule, valatakse kastme peale ja hautatakse 15 minutit, keedetakse köögiviljade, juustu või seentega.

Retsept 1. Veise maksakarbid

Koostisosad

kilogrammi veiseliha maks;

pool liitrit piima;

kolm sibulat;

klaasi jahu;

kolm porgandit;

pool liitrit hapukoort.

Küpsetusmeetod

1. Pesta veiseliha maks kraani all, kuivatada veidi, eemaldada kanalid ja eemaldada kile. Pange see sügavasse kaussi ja täitke see piimaga. Jäta külmkappi kolm tundi.

2. Eemaldage maks piimast, loputage, kastke salvrätikutega ja lõigake plaatideks. Me peksime ära iga tükk, mis katab selle toidu, soola, pipra ja jahu. Kuumutage õli pannil, asetage maksa tükid ja küpsetage iga minuti järel. 3. Köögiviljad puhastatakse, pestakse hästi ja tükeldatakse. Sibulakook poolrõngad. Natrem on suur riiv porgand. Küpseta köögivilju eraldi, kuni kuldne.

4. Asetage pannil praetud maksakarbid, katke need praetud sibula ja porgandiga. Täida kõik hapukoorega ja saata tulele. Niipea, kui ilmuvad keemistunnused, keerame tule minimaalseks ja keedetakse 20 minutit, serveeritakse kartuli- või riisikreemiga ja marineeritud marjadega.

Retsept 2. Maksa tükid küüslaugu-hapukoore kastmes

Koostisosad

pool kilogrammi sealiha maks;

jahvatatud must pipar;

75 g 20% ​​hapukoort;

kaks küüslauguküünt;

klaas puhastatud vett;

250 g jahu;

30 g majoneesi;

50 ml päevalilleõli;

2 muna;

jooditud sool

Küpsetusmeetod

1. Loputage sea maks, kastke see ühekordselt kasutatava rätikuga, asetage see lauale ja lõigake diagonaalselt tükeldatud tükkideks. Ülekandmine sügavasse kaussi. Asetage kaks viilu lauale üksteisest kaugemale. Katke need kinni kile ja kergelt maksa maha, seejärel eemaldage kile, keerake tükid üle, katke kile uuesti ja pööra teisele poole.

2. Murdke kaks muna kaussi, soolutage ja maitsesta pipartega. Viski abil võita munad vürtsidega, kuni see on homogeenne. Sukeldage maksakarbid segusse, segage kergelt ja jäetakse veerand tunniks.

3. Valage jahu tasasesse plaati. Iga tükelda pannil jahu. Kuumutage või pannil hästi. Küpsetage kuuma õlis ühe minuti jooksul mõlemat külge.

4. Koorige küüslauk, peske ja murutage nuga. Pane hapukoor ja majonees sügavasse kaussi, valage vette, lisage tükeldatud küüslauk ja valage vette. Segage kõik hästi.

5. Küpsetage maksakapsas sügavas kastrulis, katke küüslaugu-koorekastmega ja keedetakse mõõdukal kuumusel veerand tundi, kaanega kaetud. Serveeri karbonaadid köögiviljade, riisi või kartulite külgliha abil, kastes kastmes.

Retsept 3. Sealiha maksakarbid sibulaga

Koostisosad

400 g sea maks;

küüslauk - kaks viilu;

kolm sibulat;

sool ja pipar;

kaks muna;

jahu.

Küpsetusmeetod

1. Loputa ja kergelt kuivatatud maks ülejäägist puhtaks ja lõigata väikesteks tükkideks. Pange tükid lauale ja kergelt tõrjuge mõlemalt poolt, kaetud fooliumiga. Pipraga iga tükki.

2. Koori küüslauk, loputa küüslaugu press. Iga karbonaad hõõruda hakitud küüslauguga. Viige sügavale kaussi ja jäta pooleks tunniks.

3. Murdke munad kaussi ja pekske need vahuga, kuni pinnale ilmub vaht.

4. Valage mõned jahu eraldi lamedale plaadile ja segage soolaga.

5. Vabastage sibul koorest ja lõigake see poolrõngasteks.

6. Kasta iga tükki jahu, seejärel kastke pekstudesse munadesse ja pange kuumutatud pannil või. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pange valmis tükid eraldi plaadile. Lisage pannile õli ja lisage tükeldatud sibul ja praadige, kuni kuldne. Asetage maksa tükid sibulale, vähendage tulekahju ja keedetakse umbes 10 minutit, serveerige maksa külgäärikus, pannakse praetud sibul peal.

Retsept 4. Kana maksa tükid õunte ja juustuga

Koostisosad

kg kana maksa;

pool kilo juustu;

150 g majoneesi;

Õun;

150 g hapukoort;

kolm pisut musta pipart;

80 ml rafineeritud taimeõli;

lisasool - kolm näputäis;

sibul - 2 pead.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage kana maksad sidekoe ja sapiga ning loputage kraani all. Kergelt kuivatage paberist käterätiga. Iga maks eemaldatakse väga hoolikalt, fooliumiga kaetud. Kana maks on väga õrn, nii et peate seda väga hoolikalt peksma. 2. Peske õuna, pühkige salvrätiku abil ära, eemaldage koor ja eemaldage seemned. Lõigake see lühikeseks, õhukesteks õledeks.

3. Jahvatage riivitud juust. Peenestatud sibul tükeldab poolrõngaid ja asetage see kuumale õlile pannile ja praadige kuni ruddy.

4. Asetage maksa tükid määritud dekoonile, puista soola ja pipraga. Keerake röstitud sibulad kõikidele maksaosadele. Üles koos viilutatud õunad ja puista juust laastud.

5. Klaasis segage majonees ja hapukoor veega. See peaks tegema umbes poole liitri kastme. Vala selle seguga maksakarbid nii, et see katab täielikult maksa. Saadeti pool tundi ahjus ja küpsetati 180 ° C juures.

Retsept 5. Maksa tükid seentega

Koostisosad

Pool kilo veiseliha maks;

täiendav sool;

700 g šampinjonit;

taimeõli;

2 sibulat;

100 g cheddari juustu;

80 g majoneesi;

värskelt jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod

1. Koorige sibul ja murutage see väikesteks kuubikuteks. Pane seened küünesse, loputage kraani all ja kuivatage paberil. Lõika need õhukesteks viiludeks. Pane seened eelsoojendatud taimeõlisse ja praadida, kuni kogu niiskus on aurustunud, lisage sibulad ja jätkake praadimist kuni kuldne. Pange seene praadijale ja jätke liigne rasv virnaks. Lõika juust riiviga.

2. Puhastage filmi pestud maks ja lõigake see osadeks. Mõlemad võitsid vasaraga mõlemal küljel fooliumiga kaetud. Peenestage maitseained.

3. Küpsetage maksakarbid pannil, kus seened praetud, mõlemal pool kolm minutit.

4. Pange valmis maksa tükid küpsetusplaadile. Pange igale tootele seene praad, maitsesta majoneesiga ja puista juustu laastud heldelt.

5. Saada seente ja seente ahju seitse minutit. Küpseta 150 kraadi juures.

Retsept 6. Maksakapsas kreemja sibula kastmega

Koostisosad

30 g võid;

pool kilo veiseliha;

kaks muna;

pool liitrit piima;

125 g jahu;

200 ml koort;

100 ml joogivett;

sibul;

50 ml rafineeritud taimeõli;

rohelised;

sool, vürtsid ja jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod

1. Pesta pestud, kuivatatud paberist rätikutega, puhastatud filmidest ja kanalist. Lõigake osadeks. Kujundame iga tükk kilekotti ja tõrjume mõlemalt poolt. Maksa tükid asetatakse sügavasse kaussi ja täidetakse piimaga. Vastake pool tundi.

2. Murdke munad sügavale plaadile, soolale ja piparile, lisage jahu, tükeldatud rohelised ja valage taimeõli ja vett. Corolla abil visake kõike kuni sile.

3. Me võtame piimast tükid välja ja suuname need taignale. Jätke see 20 minutiks maksale. Pane hästi kuumutatud pannil või ja küpseta, kuni kuldne.

4. Kooritud sibul peeneks hakitud ja praadida kuni kuldpruunini võid. Puista jahu, segada jõuliselt ja vala kooresse. Keeda ja hoidke tulekahju, kuni kaste pakseneb. Serveeri tükeldatud kastmes, kastmiskastmes, mis tahes lisandiga.

Retsept 7. Maksakapsas hapukoore kastmes

Koostisosad

kg veiseliha maksa;

kuivatatud tilli, koriandi ja peterselli;

4 küüslauguküünt;

300 ml joogivett;

5 g kurkum, oregano ja paprika;

täiendav sool;

150 g hapukoort;

näputäis ingveri ja jahvatatud basiilikuga.

Küpsetusmeetod

1. Peske ja kuivatage maksa paberkäterätikud. Lõika viiludeks, paksusega 6 mm. Koorige küüslauguküüned ja tükeldage nuga.

2. Pane hapukoor sügavasse anumasse, valage vesi ja lisage maitseained. Segage hoolikalt, kuni see on sile. 3. Iga maksaliha hõõrutakse soolaga mõlemal küljel, kaetud paksu kilega ja kergelt tõrjutakse. Klappige väike kastrul, valades iga hapukoorekastme ja valades küüslaugu. Jätke tund aega jahedasse kohta.

4. Kuumutage pannil mittekleepuva kattekihiga, valage õli ja praadige mõlemal küljel kaks minutiks maksa tükki.

5. Valage kaste kastrulisse, asetage mõõdukale kuumusele ja asetage see maksale. Keetmise hetkest keerame tule minimaalseks ja jätkame veerand tunni möödumist. Varsti enne keetmise lõppu maitsestatakse värskeid või kuivatatud maitsetaimi.

Maksa tükid - peakokkide nõuanded ja trikid

  • Maksa põletamine, kindlasti katke see plastikpakendiga või asetage see kotti, et hoida köök puhtana.
  • Võta maksa väga ettevaatlikult, eriti kana kõrvalsaaduste puhul.
  • Enne piima röstimist või leotamist maksa maksakarpe mõne tunni jooksul.
  • Serveeri maksakapsas kastmega, mis põhineb hapukoorel, kefiiril või majoneesil.
  • Selleks, et tükid oleksid mahlakad, siis enne küpsetamist neid jahu.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing