Mustad ploomid ja selle kasulikud omadused. Rohelised ploomid.

Mustad ploomid ja selle kasulikud omadused. Rohelised ploomid.

Pruunid - kirjeldus

Mustad ploomid ei ole teatud liiki puuviljad või puuliigid, need on erinevate sortide omamaiste ploomide kuivatatud puuviljad - ungari (itaalia ja tavaline), Stanley, Renklod Altana, Kroman, Naroch. Kõige tavalisem kuivatatud ungari, see on saadud kõige kõrgema kvaliteediga kuivatatud puuviljadest, mille sisaldus pektiinides ja suhkrutes on kõrge.

Tulevikus valitakse ploomid kõige küpsemateks marjadeks, mis on vaha eemaldamiseks eelnevalt blanšeeritud ja kuivatamise aeg kiirenenud. Sageli kuivatatakse ploomid ilma kivideta, kuid kuivatatud puuviljad kividega säästavad rohkem kasulikke aineid. Kodus kuivatatakse puuvilju mitu päeva päikese käes, kerge tuulega või ahjus umbes neli kuni kuus tundi madalal kuumusel.

Kvaliteedilised ploomid peaksid olema pehmed, elastsed, mitte ülepuhutud. Õige kuivatamisega saadakse umbes kakssada grammi kuivatatud puuvilju ühest kilogrammist värsketest ploomidest. Kauplused ja turud loendavad ploomid Kesk-Aasiast, Moldovast, Ukrainast ja mõnest Venemaa piirkonnast. Suurimad ülemaailmsed ploomide tarnijad on Tšiili, Austraalia, Argentina, USA, Lõuna-Aafrika.

Ploomid - kasulikud omadused

Ploomid on väga kasulikud ja kuivatatud. See säilitab peaaegu kõik värskete ploomide vitamiinid ja mikroelemendid, nii et seda tuleb lihtsalt kevadel vitamiini puudulikkuse ajal tarbida. See on rikas kaaliumi, raua, magneesiumi, fosfori, karoteeni, pektiinide, vitamiinide A, PP, C, B rühma poolest.

See tume läikiv marja on looduslik lahtistav ja suurepärane antioksüdant. Sisaldab klorogeenhapet, millel on antimikroobne ja antibakteriaalne toime. Ja puuviljas sisalduv kaaliumsitraat takistab kahjulike bakterite kasvu suus, takistab igemehaiguste ja hammaste arengut. Ploomide kasutamine on kasulik inimestele, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni, ateroskleroosi, reuma ja maksahaiguste all. Mitme marja igapäevane tarbimine aitab normaliseerida soolte, neerude, vee ja soola tasakaalu, aitab kaasa kolesterooli ärajätmisele.

Ploomid on kasulikud, kuid mitte kõigile soovitatavad. Piirangud kehtivad rinnaga toitvatele emadele, et mitte tekitada lastel, diabeetikutel, rasvunud patsientidel maoärritust.

Mustad ploomid - kalorid

100 g ploomide kalorisisaldus on 264 kcal.

Ploomid - kasutamine toiduvalmistamisel.

Prune pikka aega ei mäleta keegi nagu marjad. Selle kasutamine toiduvalmistamisel on palju laiem. See sobib ideaalselt liha, köögiviljade, pähklite, seente, veiniga. Seetõttu lisatakse see kui üks peamisi koostisosi igasuguste salatite koostisele - liha, köögiviljad, puuviljad. Nad täidavad kala, linnuliha, hautatud liha, valmistavad maitsvaid magustoitusid pähklite ja hapukoorega, maiustusi, küpsetavad kooke, rullides ja nõuavad veini.

Pruunid ploomid

Retsept 1: mustad ploomid ja kana salat

Õrnalt meeldiva maitsega salat kerge happesusega. Lisaks ploomidele sisaldab see kanaliha, värsket kurki, juustu, mune. See on valmistatud ja kihistatud kihiga, maitsestatud majoneesiga.

Koostis: 1 kanarind (300g), 200 g ploomid, 1 värske kurk (või 2 väikest), 4 muna, 150 g juust (kõva, poolkõva), sool, majonees.

Küpsetusmeetod

Keeda kõvaks keedetud mune, kanarinda - kuni pehme. Prune kärbitakse jämedalt. Salatiga kaussi kihid:

- peeneks hakitud kana, majonees;

- ploomid, majonees;

- kurk, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks (või jämedalt restiks), sool, majonees; - jämedalt riivitud valk, majonees;

- jämedalt riivitud juust, majonees;

- munakollased purunesid kahvliga (või peenelt restiga).

Kaunista salat vastavalt oma maitsele ja soovile, lase tal külmuda mitu tundi.

Retsept 2: mustad ploomid, peet ja liha

Peedi ja ploomide puhul on veiseliha kõige paremini kombineeritud lihaga. Seda me kasutame. Salatit keedetakse kiiresti kihtidena, väikese koogi kujul. See on lihtne, kuid maitsev ja vähesed inimesed lahkuvad ükskõikselt.

Koostisosad: 200g keedetud veiseliha, 1-2 väikest sibulat (150g), 1 keskmise suurusega peet (200g), 15-20 tk. magus-hapu ploomid (100g), majonees.

Küpsetusmeetod

Keeda liha kuni pehme (soolane vesi), jahutage ja peeneks.

Keeda punakaspruuni keema ühtlaselt. Jahutades koorige ja koorige jämedalt.

Keeda valada keeva veega. Kui see on karm, valage keeva veega umbes kakskümmend minutit. Peeneks hakida.

Murenema sibul kuubikuteks, valage keeva veega kümme minutit, loputage jooksva külma veega.

Koguge salat. Pange nõelale liha, andes sellele ümmarguse või ruudukujulise kuju. Pintsel majoneesiga. Seejärel pange sibulad, ploomid ja majonees. Viimane kiht on pandud peet, maitsestatud rohkesti majoneesiga. Salat kaunistada ja lasta tal tõmmata.

Retsept 3: mustad ploomid, veiseliha ja värske kapsas

“Maitsev” - see on salat, mis seda täielikult kinnitab, salati maitse on suurepärane - originaalne, peen. Kapsas peab olema mahlane, aeglane ja karm ei tööta.

Koostisosad: 300g keedetud veiseliha, 200 g värsket kapsast (valge kapsas), 2 kartulit, 1/2 purki rohelisi hernest, 150 g pehmeid ploomisid (seemneteta), 1 värsket õuna (hapu-magus), 2 muna värsket petersell (kobar), sool, 1/2 sidrun (mahl), must pipar, majonees. Küpsetusmeetod

Keeda kartuleid oma nahkades. Keedetud munad keedetakse, veiseliha - kuni pehme, soolatud vees vürtsidega. Jahutage see maha. Kartulid ja munad, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, veiseliha - õhukesed õled.

Kapsasega hakitud õlgad, puder, sool, pipar, valada sidrunimahla.

Peenestage ploomid peeneks, koorige õuna ja koorige see jämedalt. Segage kõik koostisosad ja täitke majonees. Vajadusel soola maitse järgi.

Retsept 4: mustad ploomid ja seened

Ebatavaline ploomid, seened, liha ja marineeritud sibulad annavad salatile väga huvitava maitse, mida te ei unusta kaua aega. Koostisosad on paigutatud salatiga kaussi.

Koostis: 1 kanarind (või suur kanajalg), 300 g värsket šampinjonit, 5 muna, 150 g ploomid, 1 keskmine sibul, taimeõli (seente küpsetamiseks), majonees. Marinaad (sibulale): 2 tabelit. valeta äädikas (9%) ja suhkur, 0,5 tl soola, loorberileht, 150-200 ml vett.

Küpsetusmeetod

Keeda kõvaks keedetud mune, kanaliha või rinnad - kuni pehme (soolatud vees). Tee marinaad, segage kõik koostisosad, vala sibulad, mis on lõigatud õhukesteks poolrõngasteks, ja lase sel keetada üks tund. On vaja, et vedelik kataks sibula viilud täielikult.

Seened lõigatakse pikisuunalisteks plaatideks ja praaditakse soola.

Keeda keeva veega ja laske infundeerida, kuni vesi on jahtunud. Tühjendage vesi, lõigake marjad kuubikuteks.

Koguge salat sellises järjekorras:

- kooritud rinnatükid (kanaliha), majonees;

- ploomid, majonees;

- marineeritud sibul, majonees;

- murenevad (jämedad restid), majonees;

- praetud seened, majonees;

- purustage munakollane peeneks.

Andke salatile külmkappi kolm tundi.

Retsept 5: ploomide, peedi ja küüslauguga salat

Salat on lihtne, kuid tervislik ja maitsev. Hoolimata lihtsusest on see pidulikul laual väga lähedal. Seda saab serveerida portsjonites, kaunilt kaunistatud küpsiste jaoks. Vormide sees (lille, tärnide jms kujul) asetage salat, tampige see ja kui see on täis, eemaldage see - salat hoiab oma kuju. Koostis: 200 g ploomid, pool tassi kooritud pähkleid, 500 g peet (2-3 tükki keskmise suurusega), 1-2 küüslauguküünt, majonees.

Küpsetusmeetod

Salatitele on parem võtta suhkrupeedi magusaid värvilisi sorte. Pesta ja keeta seda ilma koorimiseta, otse koor.

Pähkleid saab tükeldada segistis, kuid mitte liiga väikeseks, nii et hambal võib tunda pähklitükki.

Kõvad ploomid, mis olid eelnevalt pool tundi, valatakse keeva veega. Pehme võib pesta ja kohe lõigata ribadeks.

Jahutage peet, koorige ja koorige. Lisage küüslauk (peeneks riivistamiseks või küüslaugu pressimiseks), pähklid ja ploomid. Segage salat põhjalikult ja riietage majoneesiga.

Retsept 6: Pruunid pähklid hapukoores.

Selle magustoidu valmistamisel ei pea ploomid olema pähklitega täidisega - see on keeratud lihvijaga ja siis salat pannakse kihile, vaheldumisi pähklite ja hapukoorega. Serveeritakse jäätises või rosetites moosi.

Koostisosad: 300g pehmed ploomid (kividega), mittetäielik tassi pähklit (kooritud), 200 ml hapukoor, 2-3 supilusikatäit suhkrut.

Küpsetusmeetod

Kuivatage pähklid (praad) kuivas pannil, tükeldage. Leotage ploomid viisteist minutit, lihvige. Segage hapukoor ja suhkur, kuni terad lahustuvad.

Pange ploomid kausi põhja, puista pähklitega ja puista hapukoore kastmega. Pane kaks või kolm tundi külm. Saate kaunistada serveerimisel, puistata jahvatatud pähklite või riivitud šokolaadiga.

Retsept 7: Pruunid pähklid šokolaadiga.

Need omatehtud maiustused on tõeline pomm! Prune lovers on hea meel. Maitse magus ja hapu täidis piima kestas või tume šokolaadi lahingutes. Kui lapsed söövad maiustusi, asenda konjak või liköör mahla. Improviseeritud tähendab, et vajate hambaorke ja õuna (või apelsini), et kommid kuivaks määrata. Koostis: 200 g ploomid, 1/2 tassi pähklid (kooritud), 2 tabelit. valeta Konjak, liköör (või mahl), 150 g piima (või mõru) šokolaadi.

Küpsetusmeetod

Kuivatatud puuviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Koos pähklite hakkimisega (mikserina kasutamiseks). Lisage liköör, segage ja rullige pallid (kusagil suure kirsiga, võib-olla veidi rohkem). Töötamise lihtsustamiseks tuleb käsi korrapäraselt pesta.

Pange tulevaste maiustuste toorikud plaadile, mis on kaetud fooliumiga, kilega või küpsetuspaberiga, ja saatke külmkappi. Nad peavad seisma mitu tundi, et mass hästi siduda.

Valmistage veevann ja sulatage šokolaad. Vala üks kolmandik veest kastrulis, pange tulele. Tema kohale pannakse nõusid väiksemaks, nii et vesi ei sisene, jõudis umbes 1/3 kõrguseni. Väiksemas pannil pange šokolaad tükeldatuna. Kui vesi soojeneb, hakkab see sulama ja muutub vedelikuks.

Kommi valmistamiseks peate peenestama kuuli hambaorkile, kastma selle kuuma šokolaadi, seejärel kleepima hambaork pooleks õunaks või oranžiks, laske šokolaadil kõveneda. Või õuna asemel asetage fooliumile tahkestumiseks šokolaadi pallid.

Retsept 8: Pruunid pähklid veinides

Selle delikaadi valmistamisel ei ole see kuumtöödeldud, mistõttu peate seda enne tähtaega tegema. Lõppude lõpuks on selleks, et ploomid söödaks muskaatpähkli maitsega, on vaja umbes kaks nädalat.

Koostisosad: 500 g suurtest pehmetest ploomidest, 200-300 g kooritud pähkleid, magusat muskaatpähkli veini.

Küpsetusmeetod

Loputada ploomid, kuivatada, eemaldada luud. Pähkli tuum jaguneb kaheks või neljaks osaks ja täidab need ploomidega, paigutades purki. Vala veini, katke ja nõudke külmas kaks nädalat.

Retsept 9: kana ploomidega

Täiuslik kombinatsioon on valge kuiv vein, kana ja ploomid. Sellisel juhul ei ole vaja tervet kana, kuid nahketa reied - peate selle eemaldama, seda ei ole vaja. Naha visata jätmiseks võite panna selle näiteks karpi, lõigata ja praadida.

Koostisosad: 1,0-1,5 kana reie, 0,5 liitrit kuivat veini (valge), 200 g ploomid (20 tükki), 1 tabel. valeta jahu, 1 sibul, must pipar, sool, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Kana nülitud, soolatud, pipar. Lõika sibul peeneks.

Kuumutage õli ja küpseta selles puusad, umbes kolm kuni neli minutit kummalgi küljel. Selle aja jooksul õnnestub neil katta kuldne koorik. Pange liha plaadile ja praadige sibul sama pannil. Kui see muutub kuldseks, lisage jahu, keetke see üks minut ja valage vein. Segage nii, et ei oleks tükke, pane kana kastmesse ja keedetakse umbes viisteist või kakskümmend minutit, kuni see on valmis, unustamata pipart ja soola. Lõpuks lisage ploomid ja soojendage 5-7 minutit. See kana läheb hästi kartulipuderiga.

Retsept 10: Sealiha ploomidega

Hapu mustad ploomid muudavad sealiha mahlakaks ja isuäratavaks, neelates liigset rasva. Ja nashpigovanny küüslauk jagab oma maitse liha. Seetõttu selgub, et küpsetatud sealiha on nii maitsev. Kuum liha saab serveerida lõunasöögiks ja tükk külma keedetud sealiha, panna leiba ja võta tööle või piknikule võileib.

Koostisosad: 1,5 kg sealiha (soovitavalt kael), 8 küüslauguküünt, 400 g magus-hapu ploomid (seemneteta), sool, vürtsid: värskelt jahvatatud mustad ja maitsestatud maitseained, paprika, kuivatatud sibul ja küüslauk, majoraan, köömne.

Küpsetusmeetod

Sealiha on küpsetatud terve tükkiga, kõigepealt tuleb seda külma jooksul kaheksa tunni või öö jooksul hõõruda ja maitsestada. Pange kaanega kaanega või murdke kile. Enne toiduvalmistamist hõõruge liha soolaga, torgake nuga kogu tükk ja täidetakse küüslaugu viiludega. Pannile või küpsetusplaadile pange kahekordne fooliumleht, pooleldi ploomi peale, puista liha peal paprika seguga ja katke see ploomidega. Tihendage foolium nii, et pragusid ja küpseta 45 minutit (200 ° C). Seejärel avage foolium, valage vormitud mahlaga sealiha, pitseerige foolium uuesti ja küpseta veel kolmkümmend kuni nelikümmend minutit (170 ° C). Liha on peaaegu valmis, see jääb punaseks. Avage foolium, valage mahl ja küpseta 10–15 minutit ilma fooliumit sulgemata.

Retsept 11: Loomadega veiseliha

Tundub, et tegemist on lihtsa väljanägemisega, kuid piduliku, peene maitsega, tänu täiuslikule liha ja ploomide kombinatsioonile. Ja muidugi aitasid kaasa ka vürtsid, sibulad ja porgandid. Liha eredaks maitseks on soovitav kasutada neutraalset maitset sisaldavat roogasid - keedetud riisi, pasta, kartulipuderit.

Koostisosad: 1,3 kg veiseliha, 3 sibulat ja keskmise suurusega porgandit, 300 g ploomid, sool, paprika segu, loorberileht, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Röstige porgandid jämedalt, tükeldage sibul peeneks. Kuumutage õli, pange see köögiviljadesse, segage, vähendage tulekahju ja asetage umbes kümme minutit, katke kaanega.

Lõigake liha tükid, mis on pisut suuremad kui ploomid, ja lisage köögiviljadesse hautatud umbes kolmkümmend minutit. Seejärel pange ploomid, valage veidi rohkem kui pool klaasi keeva veega, soolaga, pange vürtsid. Tehke minimaalne tulekahju ja keedetakse veel pool tundi.

Retsept 12: Pardid ploomidega

Pardi võib loomulikult tükeldada ja hautada või küpsetada ploomidega. Selle tassi maitsmine on hea, kuid esteetilisest küljest teenindades ei tundu see väga. Lõppude lõpuks tundub, et laua kui terviku serveeritud rümbas näib palju tähelepanuväärsem. Seetõttu küpseme seda täielikult, varrukas, täites kõhu lõhnavate ploomidega. Koostis: 1 part - 2,5 kg, 3 küüslauguküünt, must pipar, 200 ml majoneesi (100 ml marinaadi, 100 - küpsetamiseks), sool, mõned taimeõlid. Täitmine: 500 g ploomid, 1-2 lahe lehed, 2 küüslauguküünt, maitseainet - 3-4 hernest, näputäis korianderit.

Küpsetusmeetod

Esialgu on vaja katkist eemaldada liigne rasv, lõigata sabaõli, pesta, kuivata. Siis marinaad, parem kogu öö, määrdunud soola, pipra, majoneesi ja hakitud küüslauguga.

Ploomid valavad keeva veega kümme minutit. Vesi tühjendatakse ja marjad segatakse lahe lehega, maitsestatud pipariga, tükeldatud küüslauguga ja korianderiga.

Pange ploomid linnurümbaga kokku, õmble õmblus. Asetage hülssi tagasi, siduge või kinnitage servad, viige küpsetusplaadile ja küpseta umbes kolm tundi (180 ° C). Pooleteise tunni pärast pöörake rümp kõhule ja jätkake küpsetamist. Kakskümmend minutit enne küpsetamise lõppu avage varrukas (lahti või lõigake), pöörake uuesti rümp, määrige kõht koos majoneesiga, puista musta pipra ja laske pruunil.

Retsept 13: küpsetatud ploomid

Magusad ja hapud ploomid valatakse šokolaadi jäätumise ja pehme kodujuustuga - magusate hammaste paradiis, lihtsalt maitsev! Ja palju muud kasulikku ladu šokolaadi. Cooking dessert ei võta palju aega, sest ta valmistub kiiresti.

Koostisosad: 20–25 suured ploomid (kividega), 1 muna, 200 g kodujuustu, 3 laud. peitub mett (või suhkur), ploomid. õli määrimiseks. Kuorrutus: 3 laud. valeta suhkur, kreemjas 20 g. õli, 2 lauda. valeta hapukoor, 2 tl. valeta kakao

Küpsetusmeetod

Kui kodujuustu on jämedaks, pühkige see või segage segistiga. Segage muna ja mett (suhkur).

Pestud ja kuivatatud ploomid (seda saab teha eelnevalt) lõigatakse mööda - servast servani, et teha “paat” ja täita hakkliha. Määrige vormi, pange täidisega paadid ja küpseta kakskümmend minutit (190-200C). Kui nad valmistuvad, tehke jäätumine. Sulata või ja suhkur, lisada kakao ja hapukoor, keeda kolm kuni viis minutit.

Küpsetatud magustoit valatakse jäätuma ja serveerige.

Retsept 14: Prune rolls

Need maitsvad väikesed rikuvad liha sööjaid oma sobiva maitsega. Ja mustad ploomid ja pähklid lisavad need ainult koorele. Mis tahes liha jaoks sobivatele rullidele - sea- või vasikaliha, kanafilee. Neid võib valmistada ka kuumalt suitsutatud peekonist, lõigata õhukesteks viiludeks. Sellised rullid isegi ahjus ei pea küpsetama - lihtsalt praadige mõlemalt poolt. Täitmiseks on soovitav valida mitte magusad, vaid hapukad ploomid.

Koostis: 600 g sealiha või veiseliha (filee), 12-15 tk. keskmise suurusega ploomid (kividega), veerand tassi kooritud kreeka pähkleid, 150 ml hapukoor, sool, taimeõli, must pipar.

Küpsetusmeetod

Lõigake lõigud üle viilude, umbes sentimeetri paksused. Põrge ühel ja teisel küljel. Iga liha puhul pange lusikatäis hapukoorega ja hõõruge see viljaliha. Soolaliha, puista pipartega ja laske valetada. Praegu valmistage täidis.

Peenesta pähklid tükkideks umbes hernesega. Jäta ploomid terveks või lõigata ribadeks. Seda on mugavam teha kääridega. Kui see on raske, aurutage seda umbes kümme või kakskümmend minutit keevas vees.

Pange viilud viilude servale, magama pähklid ja rullige rulli, kindlustades hambatikuga.

Niisutage vormi või pannil taimeõli, pange kõik rullid sellesse, mille ülemine pind on põhjalikult määritud hapukoorega (või majoneesiga), pingutage fooliumiga ja küpseta kakskümmend minutit (190-200C). Seejärel eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist, kuni see on kergelt koorunud (umbes seitse kuni kümme minutit).

Ploomid - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest

- Valides ploomid, peaksite pöörama tähelepanu sellele, kuidas see välja näeb. Puuviljad peavad olema pehmed, elastsed, tumepruunid, peaaegu mustad, liigse läikega. Kui marja on liiga läikiv, tähendab see, et seda töödeldi glütseriini või rasvaga. Kuivatatud puuviljade maitse peaks olema magus ja hapu ilma kibeduseta.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing