Tassid tomatitega - särav suvel teie laual. Milliseid köögivilju ja kastmeid kasutatakse tomatite valmistamiseks

Tassid tomatitega - särav suvel teie laual. Milliseid köögivilju ja kastmeid kasutatakse tomatite valmistamiseks

Õlletehas on paljude koduperenaiste soovimatult unustatud vorm.

Vahepeal on röstimine üks kõige kasulikumaid viise toote valmistamiseks.

Pannil saate kombineerida külgliha ja liha, seda on lihtne jagada portsjoniteks, sõltuvalt söögiisu. Üldiselt ärge mööduge pajaroogide järgi!

Tassidega pajaroog - üldised toiduvalmistamispõhimõtted

Köögiviljade, putru või pastatoodete baasil on palju roogasid tomatitega. Tomatite valmistamiseks võib kasutada iga liha, hakkliha või kala.

Pannide valmistamise põhimõte on üsna lihtne. Valmistatud koostisosad pannakse kihile, valatakse kastme peale, puistatakse juustuga ja küpsetatakse ahjus. Kui ahju ei ole, võib pajapannid küpsetada pannil või aeglases pliidis.

Pannkoogiviljad kooritakse, tükeldatakse ja kihistatakse vormi. Neid saab kasutada toornafta kujul ja neid saab välja panna, süüa või praadida. Kartul on viilutatud, kuubikuteks või riivitud. Kostüüm ja kartulipuder. Köögiviljad nagu baklažaan või suvikõrvits on enamasti lõigatud viiludeks.

Nõu kuju säilitamiseks valatakse muna, hapukoor, majonees või koorekaste, millele lisatakse vürtse ja maitsetaimi.

Tassidega tomatid võivad olla toitvad ja kalorsed või lahjad. Kõik sõltub retseptis kasutatud koostisosadest.

Retsept 1. Praetud liha ja tomatitega pajaroog

Koostisosad

pool kilo segaliha;

sibul;

400 g värsket tomatit;

rohelised, sool ja vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Lisage hakklihase mahla, soola, pipra ja tükeldatud rohelised. Segage kõik põhjalikult. 2. Kooritud sibul tükeldatakse peeneks nuga või tükeldage segistis. Lisage see hakklihale ja segage.

3. Võtke kuju kõrge külgedega, katke küpsetuspaberi või -fooliumiga ja jaotage täitematerjal ühtlaselt.

4. Peske tomatid ja lõigake õhukesteks viiludeks või viiludeks. Pange need minikehale. Kasvatada võita pinnale.

5. Saada pajaroog 20 minutiks eelsoojendatud ahju. Puista tükeldatud rohelise sibulaga.

Retsept 2. Joogi, tomati ja riisiga pajaroog

Koostisosad

300 g segatud jahvatatud veiseliha ja riisi;

4 lihatoomi;

sibul;

kaks paprika;

100 grammi juustu;

apteegitilli, pipra ja soola;

päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Keeda riis soolatud vees kuni pooleks keedetud ja keerake seljatükile tagasi. Pestakse tomatid ja paprika, viimane puhastatakse seemnetest. Lõhestage köögivilju väikestes kuubikutes, levige kaussi, soola ja segage. Sibulid puhastatakse ja peenestatakse.

2. Pane pannile tulekahju, vala päevalilleõli, praadida sibul hakkliha, soolaga.

3. Me hõõrume juustu väikese riiviseguga. Dill sorteeritakse, loputatakse ja tükeldatakse nuga.

4. Kuumutage ahi 180 kraadi. Määrime küpsetusplaadi kõrgete laudadega päevalilleõliga. Pane keedetud riis alla. Levita hakkliha, levita tomatite ja paprikate segu. Puista pajaroog riivitud juustuga. Panime küpsetusplaadi ahju ja küpsetame pool tundi, kuni juust on saanud kuldse kooriku.

Retsept 3. Küpsetatud hakkliha, seente ja tomatitega pajaroog

.

Koostisosad

jahvatatud veiseliha - 250 g;

marineeritud seened - 200 g;

värsked tomatid - 2 tk;

riis - 100 g;

supilusikatäis jahu;

piim - 100 ml;

juust - 50 g;

muna;

vürtsid, sool ja rohelised.

Küpsetusmeetod 1. Keeda riis soolatud vees, kuni keedetakse ja klappige, et eemaldada liigne vesi. Tomatid pestakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.

2. Määrige vorm kõrgete külgedega õliga ja asetage keedetud riis. Lõigake hakkliha peal, järgmine kiht on marineeritud seened. Levita neile tomatid.

3. Pannil küpseta jahu ja võid, vala pidevalt piima, et mitte moodustada tükke. Keeda muna kaussi ja lisage sellele piimakaste, hakitud maitsetaimi, vürtse ja soola. Vala munapulbakastmega pajaroog. Puista riivitud juustuga.

4. Küpseta ahjus, mis on eelkuumutatud 200 kraadi poole tunni jooksul. Kaunista pajaroog basiilikute ja petersellidega.

Retsept 4. Küpsetatud pastatooted, hakkliha ja tomatid

Koostisosad

kilogrammi segatud hakkliha;

pasta ja küpsed tomatid - 400 g;

juust - 300 g;

sibul - 2 pead;

vürtsid;

taimeõli.

Kaste:

liitrit piima;

või jahu - 100 g;

vürtsid

Keetmise meetodid

1. Makaronid keedetakse, kuni keedetud, lohistage klaasist veega. Koorige sibul ja tükeldage nuga. Pestud tomatid keedetud veega ja naha eemaldamine.

2. Pane pannile tulekahju, vala taimeõli ja praadida hakitud sibul. Lisage täitematerjal ja pidevalt segades kergelt prae. Lisage tomatid, sool, pipar ja keedetakse madalal kuumusel pool tundi.

3. Valmistage kastmega “Bechamel”. Sulatage või pannil, lisage pidevalt segades jahu, kuni moodustub homogeenne mass. Jätka segamist, valage kuumutatud piim õhukesesse voolu. Keetke ja keetke paar minutit. Soolakaste, lisage peeneks hakitud maitsetaimi, segage, eemaldage soojusest ja veidi jahedalt.

4. Juust jämedalt hõõrub. Kõrge küljega küpsetusplaadil asetatakse pastatooted, valage pool kastmest. Üles asetage kogu täitematerjal, tasandage ja valage järelejäänud kaste. Puista riivitud juustuga. 5. Küpsetage pajaahju ahjus, keerake see 180 kraadi ja küpseta umbes 25 minutit.

Retsept 5. Zucchini ja tomati pajaroog

Koostisosad

400 g noort squashit;

4 tomatit;

spl ghee;

200 g hollandi juustu;

50 ml rasket koort;

sool ja must pipar;

paar basiilikut.

Küpsetusmeetod

1. Peske squash, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks või ringideks. Pestud tomatid lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Määrige sügav küpsetusplaat sulatatud võiga ja pange köögiviljad kihtidesse: suvikõrvits, sool ja tomatid.

2. Keerake basiiliku lehed väikesteks tükkideks, piserdage tomatid nendega ja katke riivitud juustuga. Pane suvikõrvitsad ja tomati ringid uuesti.

3. Sisesta rohkelt juustu ja puista koorega. Pange praepann ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadini, ja küpseta pool tundi, kuni peal on pruun koorik.

Retsept 6. Tsukkiinid, porgand ja tomatipott

Koostisosad

kilogrammi noori suvikõrvitsasid;

2 suurt porgandit;

sibul;

klaasi jahu;

tl küpsetuspulbrit;

viis muna;

pool tassi oliiviõli;

klaas kõva riivitud juustu;

vürtsid

Küpsetusmeetod

1. Koorige suvikõrvits, porgand ja sibul ning peske hästi. Riiv porgandid ja suvikõrvitsad väikese riivisegmendiga. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Ühendage kõik köögiviljad suuresse kaussi. Siin sõelutakse jahu küpsetuspulbriga, lisage mune, oliiviõli (võib asendada mis tahes köögiviljaga) ja riivitud juustuga. Kõik segatakse hästi.

2. Kõrgete külgedega vormi põhi on vooderdatud pärgamentiga. Me levime porgand-suvikõrvitsegusse ja saadame selle küpsetama 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Me küpseme pool tundi. Valmisoleku kontroll hambaorki abil.

Retsept 7. Kreeka suvikõrvits ja tomatipott

Koostisosad

kolm noort suvikorvitsit;

kaks suurt tomatit;

valge juust - 250 g;

Hollandi juust - 100 g;

„Suitsutatud” juust - 50 g;

jar naturaalsest jogurtist;

oliiviõli - 2 spl. l.;

tl küpsetuspulbrit;

kuivatatud küüslauk ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Juust hõõrub riivale väikeses osas. Väikesed tükkideks lõigatud juust. Pange juustud ja juust sügavasse kaussi ja segatakse. Lisage jogurt, munad, oliiviõli, sool, kuivatatud küüslauk ja segage.

2. Peske squash ja jahvatage segistis või riivige jämedale riivile. Pigista suvikorvits käsi ja pane need juustumassi, pipritud jahu. Segage kõik homogeense massiga.

3. Määrige sügav hallituseõli õliga, asetage juustu-squashi segu ja tasandage see. Peske tomatid, lõigake õhukesteks viiludeks või rõngadeks ja asetage need peal.

4. Pange ahi alumisele režiimile ja küpseta veerand tundi 200 kraadi juures. Seejärel lülitage pealmine küte sisse ja küpseta kuni kuldpruunini. Jätke pajaroog 20 minutiks. Serveeri portsjonit, kastes hapukoore kastmega, küüslaugu ja peeneks lõigatud tilli.

Retsept 8. Tomat ja juustu pajaroog

Koostisosad

kilogrammi tomatit;

100 g juustu: “hollandi”, “Emental”, “Maasdam”;

30 g kuivatatud Provence'i maitsetaimi;

100 g mandleid;

150 ml rasket koort;

mõned küüslauguküüned;

130 g marineeritud oliive;

soola

Küpsetusmeetod

1. Koorige tomatid kääritatud keeva veega, koorige ja lõigake sentimeetri paksusteks viiludeks.

2. Määrige küpsetusplaat kõrgete külgedega, asetage valmistatud tomatid tihe kihile ja soolale. Hõõrume Hollandi juustu peal, hooajaliselt Provence'i maitsetaimedega ja valatakse koorega. 3. Levita uuesti tomatite ja soola kiht. Grindige mandleid küüslaugu ja soolaga mördis. Kata see segu tomatitega. Pähkli segu valatakse riivitud Ementral juustuga.

4. Pane teine ​​kiht tomatit, soola ja hajuta oliivid lõigatud pooleks. Viimane kiht on riivitud Maazdami juust, mis puistatakse maitsetaimedega ja täidetakse koorega.

5. Loksutage pajaroog 20 minutit ahjus, mis on eelkuumutatud 200 kraadi. Küpseta, kuni kuldpruun. Serveeri pajaroog salati lehtedel.

Retsept 9. Tomatipott juustu, maitsetaimede ja küüslauguga

Koostisosad

kilogrammi suuri tomateid;

kolm küüslaugu pead;

pool kilo kõva juustu;

Gouda juust - 300 g;

Parmesan - 200 g;

basiilik, tilli ja petersell - kimbus;

rasvakreem - 50 ml;

jahvatatud muskaatpähkel;

kuiv oregano;

oliiviõli;

soola

Küpsetusmeetod

1. Lõika pestud tomatid umbes 1 cm rõngaks, koorige küüslauk, jagage see viiludeks ja tükeldage õhukesteks viiludeks. Lõika juust õhukesteks viiludeks. Rohestus pisaraks suureks tükiks.

2. Vala oliiviõli sügavasse vormi, pange tomatikihi, soola, maitsesta oregano, muskaatpähkel, pange rohelised ja küüslauk ning vala õli.

3. Soolake koor ja pekske neid segistiga kuni kohevaks. Keeda tomatid koorega. Jätkake tomatite paigutamist vaheldumisi juustudega. Puista küüslaugu ja maitsetaimedega. Soola, maitsesta vürtsidega ja harja koorega.

4. Kuumutage ahi temperatuurini 230 kraadi ja küpsetage 20 minutit. Eemaldage ahjust ja puista peeneks riivitud Parmesaniga. Pange ahi veel mõneks minutiks.

Retsept 10. Baklazaan ja paprika pajaroog tomatitega

Koostisosad

kaks baklažaani;

viis tomatit;

4 paprika; pool tassi jahu;

100 grammi juustu;

taimeõli;

soola

Küpsetusmeetod

1. Lõigake baklažaanid poolkümnendiku paksusteks viiludeks, puista soola ja jäta tund aega, et vabaneda kibedusest. Piprad puhastatakse seemnetest, lõigatakse pooleks ja lõigatakse pooleks kuubikuteks. Küüslauk tükeldatakse ja tükeldatakse peeneks. Peske tomatid ja tükeldage õhukesed rõngad. Segage jahu soolaga ja pane see segusse kõik baklažaanide ringid.

2. Asetage baklažaanid jahu valtsitud küpsetuspannile. Pange neile tükeldatud paprika, seejärel baklažaanid uuesti. Top koos purustatud küüslauguga. Kata kõik tomatirõnga ja soolaga. Katke vorm fooliumiga.

3. Kuumutage ahi 200 kraadini ja asetage see vormi köögiviljadega. 40 minuti pärast eemaldage foolium ja puista pajaroog riivitud juustuga. Saada küpsetamiseks veel 20 minutit, kuni juust on kaetud ruddy koorikuga. Serveeri pajaroogades portsjonina, kaunistades roheliste toitude ja hapukoorega.

Retsept 11. Baklazaanipook koos tomatitega

Koostisosad

viis suurt baklažaani;

800 grammi tomatit;

450 g pehme juustu;

mõned küüslauguküüned;

sibul;

150 ml kuiva punast veini;

50 g parmesani juustu ja edameeri;

2 muskaatpähkel;

sool, pipar;

taimeõli.

Küpsetusmeetod

1. Peske baklažaan. Lõika kaks tükki pikisuunas plaatideks, soola ja jäta pooleks tunniks. Loputada baklažaanid, kuivatada ja praadida mõlemalt poolt. Pane kaussi. Lõika ülejäänud baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Pestud tomatid lõigatakse viiludeks. Küüslauk ja sibul tükeldatakse ja peenestatakse.

2. Vala õli pannile, panna baklažaanid ja sibulad ning prae paar minutit pidevalt segades. Lisage tomatid, küüslauk, kuiv vein ja pipar. Hautatud köögiviljade keetmise hetkest veerand tundi. Lisage basiilik ja eemaldage kohe kuumusest. 3. Puista sügav küpsetusplaat veega. Pane baklažaanid alt. Paigutage pool tomati ja baklažaani segu peal. Järgmine kiht on kodujuust, mis tuleb puistata riivitud muskaatpähkliga. Korrake kihte samas järjekorras. Viimane kiht asetab riivitud juustude segu. Saada ahju, mis on eelkuumutatud kakssada kraadini pool tundi.

Retsept 12. Baklazaani pajaroog tomatite ja juustuga

Koostisosad

4 baklažaanid;

kilogrammi tomatit;

300 g juustu ja šampinjonit;

pipar, Itaalia maitsetaimed ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Loputage baklažaanid ja tükeldage need rõngasteks. Soola ja jäta vähemalt pool tundi aega, et kibedus välja tulla.

2. Peske šampinjone ja lõigake õhukesteks plaatideks. Pestud tomatitel lõigake lõiked ristisuunas. Pühkige neid keeva veega ja eemaldage nahk.

3. Valmistage pajaroos kastmes. Jahvatage tomatid segistis või hakkige. Sool, pipar ja kuivatatud Itaalia maitsetaimed. Segage hästi.

4. Loputage baklažaane veega ja pigistage. Fry iga ringi mõlemal pool eelsoojendatud pannil.

5. Määrige vorm õliga. Pane baklažaanid põhja. Levitage pooled seentest ja soolast. Vala kõik tomatikastmed. Hõõru juustu peal. Paigutage kihid samasse järjekorda.

6. Saada vorm ahju umbes 25 minutiks. Serveeri hakitud roheliste ja hapukoorega kastmise.

Retsept 13. Kartul ja tomatipott

Koostisosad

kilo kartuleid;

tomatid - pool kilo;

juust - 250 g;

muna;

100 g piima;

valge juust - 50 g;

rohelised;

või;

pipar ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Kartulid kooritakse ja pestakse. Lõika õhukesteks viiludeks. Tomatid pesta ja lõigata õhukesteks poolrõngadeks. Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Kuumuta ahi 200 kraadini. Määrige sügav vorm üle või. 2. Paigutage tihedalt viilutatud kartulid. Kergelt soola ja pipart. Levita tomatid peal. Levita juustu kuubikud välja. Korrake kihte samas järjekorras. Iga kartuli kiht soola ja pipart.

3. Murdke muna eraldi kaussi, lisage piim, sool ja pipar ning pekske kahvliga või vahukorraga siledaks. Valage pajaroog munakoguse seguga ja asetage eelsoojendatud ahju.

4. Keeda kartulipott umbes tund. Koorige juust jämedalt, loputage ja tükeldage rohelised. Kõik ühendused. Võtke pajaroog paar minutit, kuni keedetud, valage see rohelise ja juustu seguga, katke fooliumiga ja saatke ahju veel viis minutit. Eemaldage foolium ja jäta veel paar minutit. Serveeri lauale portsjonitena, kastes hapukoorega.

Retsept 14. Kartulipott tomatite, hakkliha ja seentega

Koostisosad

pool kilo kartuleid;

400 g seeni ja segatud hakkliha;

2 sibulat;

suur tomat;

klaas rasket koort;

2 spl. lusikatäit hapukooret;

hunnik värskeid rohelisi;

mõned küüslauguküüned;

soola

Küpsetusmeetod

1. Koorige kartulid, peske ja viige need õhukesteks plaatideks. Tehke sama seentega. Jääge soola ja pipart. Koorige ja tükeldage sibul peeneks.

2. Pange pann pliidile, lisage võid ja praadige hakkliha kuni pooleks küpsetamiseks. Sama pannil vala tükeldatud seened, lisada sibul ja praadida, kuni pool keedetud. Lõpuks segage kartulid, soola.

3. Valmistage kaste. Segage koor roheliste ja peeneks hakitud küüslauguga, lisage hapukoor ja pange kõik hästi.

4. Küpseta praetud kartuleid pannil ja katke pool keedetud kastmega. Top hakitud liha, levitada seened. Vala ülejäänud kaste. Kata ja keeda madalal kuumusel pool tundi. 10 min. Pange viilutatud tomatid lõpuni ja sulgege kaas uuesti. Pange valmis paja salati lehtedele ja valage hapukoor.

Tomatipottide nõuanded ja trikid

  • Maitsva pajaroo peamiseks trikkiks on lõigata köögiviljad õhukesteks viiludeks. Seda on kõige parem teha köögivilja lõikuriga.
  • Baklažaanid pajaroogade jaoks puistatakse soolaga ja jäetakse vähemalt pooleks tunniks, et kibestuda. Seejärel loputage ja pigistage. Alles pärast seda protseduuri saate teha baklažaanipasta.
  • Soovitatav on mitte ainult rasvatada küpsetusvormi, vaid ka puistata riivsellaga, et paja ei kleepuks.
  • Hakkliha ei tohiks olla liiga rasvane. Kui te kasutate liha, on parem võtta tailiha või kanafilee.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing