Hernesetsa supp - lapsepõlvest tuttav. Lihtne ja originaalne hernesupppüree retsept: peekoniga, rinnaga, parmesaniga

Hernesetsa supp - lapsepõlvest tuttav. Lihtne ja originaalne hernesupppüree retsept: peekoniga, rinnaga, parmesaniga

Maitsev, aromaatne ja toitev hernematerjali supp on valmistatud erinevatest hernestest: värske, kooritud, kuivatatud tervena, tükeldatud või külmutatud.

Sõltuvalt teie maitsest ja retseptist saate kasutada mis tahes.

Hernesupp, kartulipuder - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Küpsetusaja vähendamiseks tuleb üleöö külvata terve hernes. Lõhestatud herned ei pea olema leotatud, see on nii kiiresti keedetud pehme. Püree supi valmistamiseks sobib see kõige paremini.

Hernesupp valmistatakse liha, suitsutatud liha või vorstide, köögiviljade ja roheliste lisanditega.

Esmalt valmistage puljong, keetke siis herned, lisage tükeldatud köögiviljad ja küpseta, kuni koostisained on valmis. Soolatud ja maitsestatud vürtsidega. Liha võetakse välja, eraldatakse luudest ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel segatakse supp kastmissegistiga ja levitatakse lihatükid.

Serveeritakse hernesupp krutoonide või krutoonidega.

Retsept 1. Hernekreemupp peekoniga

Koostisosad

300 g peekonit;

merisool;

või;

klaas kuivatatud hernest;

porgand;

sibul - 70 g

Küpsetusmeetod

1. Me sorteerime herned prügist välja, pestakse põhjalikult, saadame need kastrule ja täidame need joogiveega. Jäta viis tundi. Siis, samas potis ärge äravoolu, keeta hernesid, kuni need on tehtud.

2. Olles sibul eelnevalt puhastatud ja loputatud, tükeldage see peeneks. Puhastage, peske ja kolm suurt porgandit. Pane sibul eelsoojendatud või ja küpseta, kuni see on läbipaistev, lisage porgandipraadid ja praadige kõik kokku kuni pehme.

3. Neljandal tund enne keetmise lõppu pannakse suppis praetud köögivilja. Pannil, kus köögiviljad olid praetud, lisage rohkem võid ja levitage see kuubikuteks. Kergelt praadida. 4. Kasutage köögiviljadega hooajahulga segamissegu. Pane praetud peekoni tükid koore suppi ja hoia seda tulekahju, kuni see keeb. Me soolame, segame ja anname, piserdades peeneks hakitud roheliste toorikega.

Retsept 2. Kooresupp herneste, brokkoli ja pardipiimaga

Koostisosad

120 ml koort;

250 g tükeldatud hernest;

tšilli paprika;

2 sibulat;

3 pardi rinnaga;

2 lahe lehed;

500 g brokoli.

Küpsetusmeetod

1. Herned valatakse pannile, pestakse, paigutatakse eelnevalt puhastatud ja tükeldatud suured sibulad ja lisatakse loorberilehed. Vala 1200 ml joogivett ja keeta herned pehmeks.

2. Me pesta partide rinnad ja eemaldame nendest nahka. Katkesta üks rinna peeneks ja prae pannil, kuni see on roosakas. Me nihutame plahvatusi plaadile.

3. Küpsetage ülejäänud rinnad mõlemal pool samal pannil, kaanega kaetud. Mähkige iga fooliumisse ja eemaldage sooja kohale.

4. Peske brokkoli, jagage lillekimpudeks ja blanteerige soolases vees viis minutit. Kalluriga puistame ja puhastame kraanist veega, et säilitada kapsa heledat värvi.

5. Lõika chili paprika väikesteks tükkideks. Pannil pannakse brokkoli ja pipra viiludeks. Küpseta intensiivse tulega umbes minut.

6. Valage hernestest puljong eraldi anumasse, eemaldage loorberilehed ja lihvige hernest segistiga. Täitke koor ja lisage vajadusel puljong. Lõika rinnad viiludeks ja serveeri supile eraldi plaadil. Valage supppüree plaatidele, lisage peekon ja brokkoli.

Retsept 3. Hernekooride supp krutoonidega ja parmesaniga

Koostisosad

250 g Parmesani;

30 ml oliiviõli;

5 g soola;

270 g sibulat;

7 g jahvatatud musta pipra;

10 g küüslauk;

3 tassi värsket leivapuru;

800 ml puljongit;

400 g rohelised herned, külmutatud.

röstsaiad

6 g musta pipart; 4 tassi kuubikut;

50 g parmesani;

35 ml oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Vabastage kooritud sibulast küüslaugu ja melenko kroshim'iga.

2. Kuumutage õli potis, pange sibulasse ja praadige, kuni see on läbipaistev. Lisage tükeldatud küüslauk ja küpseta veel neli minutit mõõduka kuumusega.

3. Vala pott potti ja pista herned. Suurendage soojust ja küpseta aeg-ajalt 20 minutit.

4. Vala kõik segistisse ja viska püree olekusse. Vala tagasi potti, vala leivapuru ja parmesani laastud segusse, soola, pipart ja segada. Küpseta madalal kuumusel veel kümme minutit.

5. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C. Deco kergelt määrida. Leib, mis on segatud oliiviõli ja parmesani, pipra ja asetage dekoonile ühtlane kiht. Küpseta umbes 20 minutit, üks kord segades.

Retsept 4. Hernesuitsutatud liha supp

Koostisosad

tükeldatud herned - 250 g;

merisool;

liitrit joogivett;

kaks kartulimugulat;

200 suitsutatud sealiha;

3 küüslauguküünt;

suitsutatud peekon - 200 g;

porgand;

sibul - 130 g

Küpsetusmeetod

1. Valige tükeldatud herned ja loputage hoolikalt. Suitsutatud ribid jagatud luuga. Me paigutame karusnahad hülgedesse pannas ja täidame selle veega. Küpseta üle keskmise kuumuse, kuni pool keedetud. Me soolad.

2. Koorige kartul, peenestage ja pange need pannile, veerand tundi enne herneste valmisolekut.

3. Lõika suitsutatud peekon kuubikuteks ja laotage kuival pannil. Fry, kuni rasv sulab. Siis panime talle õhukesed sibulad, porgandipiibud ja peeneks hakitud küüslauk. Jätkame köögivilju praadiga veel kümme minutit.

4. Eemalda suitsutatud ribid supist ja jahvatage supp püree abil sukeldumissegisti abil. Tagastame ribid supile, laotatakse praetud köögiviljad peekoniga ja hoiame tulekahju kümme minutit. Serveeritakse krutoonidega, valmistatud valge leibast.

Retsept 5. Hernesupp basiilikuga

Koostisosad

65 g võid;

kaks pitserit pipart;

250 g sibulat;

näputäis merisoola;

poolteist liitrit köögivilja puljongit;

20 g purustatud basiilikut;

kartulimugulad;

pool tassi rasket koort;

700 g rohelist hernest.

Taotluse esitamiseks

rohelised herned;

70 g kreemjuustu;

piim - 20 ml.

Küpsetusmeetod

1. Pange õli katlasse ja sulatage see mõõduka kuumusega. Pane selles peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.

2. Vala köögivilja keetmine ja pange tükeldatud kartulid väikesteks tükkideks. Küpseta kuni kümme minutit.

3. Lisage koogile rohelised herned ja valage koor. Maitsesta pipra, basiiliku ja soolaga. Küpseta madalal kuumusel umbes viis minutit.

4. Kasutage sukeldussegistit, et jahvatada kõik homogeenseks ja jahvatada läbi sõela. Jahutage pool tundi.

5. Segage piim koorejuustuga. Valage segu plastpudelisse. Korgis teeme väikese augu. Vala supp plaadile. Pudelit kasutades kaunistage seda kreemjas kastmes, joonistades pinnale mistahes mustri. Puista rohelised herned.

Retsept 6. Veggie hernesupp

Koostisosad

Pool kilo kuivatatud hernest;

värsked rohelised;

kolm kartulit;

vürtsid, sool ja pipar;

200 g sibulat;

seene bouillon kuubik;

120 g porgandit;

30 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod

1. Loendage ja peske herned, kuni vesi on selge.

2. Köögiviljad puhastatakse ja loputatakse kraani all. Sibul peenestatud. Peenestage porgandid õhukesteks lühikesteks õledeks. Kartulid tükeldatakse väikesteks tükkideks.

3. Pange herned potti, valage vesi ja saatke pliit. Keeda, vähenda soojust madalale ja küpseta, kuni herned on täielikult keedetud.

4. Pange kartulid hernestesse, lisage bouillon kuubik, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Küpseta veel 20 minutit. 5. Kuumutage pann, valage õli ja pange sibul ja porgandist õled. Segage aeg-ajalt segades üle kolme minuti mõõduka kuumuse.

6. Levita suppi. Maitsesta vürtside, soola ja küpseta veel seitse minutit.

7. Võta supp peenes segistiga. Vajadusel lisage soovitud konsistentsi saavutamiseks keedetud vesi.

Retsept 7. Kooresupp herneste ja kõrvitsaga

Koostisosad

150 g kõrvits;

juust;

300 grammi rohelisi hernest;

lauasool, kuivatatud maitsetaimed ja paprika;

sibul - 100 g;

300 ml joogivett;

60 ml oliiviõli;

mittetäielik klaas koor;

55 g või;

madala rasvasisaldusega peekon - 100 g

Küpsetusmeetod

1. Lõika peekon ribadeks, laotage see tilgakese taimeõliga ja praadige, kuni rasv sulab. Võtke peekoniribad välja.

2. Puhastage kõrvits, puhastage seemned ja tükeldage väikesteks tükkideks. Kooritud sibul kroshim melenko. Me levime katusesse ja jätkame praadimist kuni pehme.

3. Vala vett ja keeda madalal kuumusel, kuni pehme kõrvits.

4. Rohelised herned. Soola, maitsesta maitsetaimede ja pipartega. Vedeliku aurustamisel lisage vett.

5. Karastage supp segistiga, kuni see on sile, valage koor ja kuumutage madalaimal kuumusel umbes kolm minutit. Serveeri suppi, puista riivitud juustuga ja lisa peekoniribasid.

Retsept 8. Hernesupp selleriga

Koostisosad

150 grammi kuiva hernest;

kaks pressitud muskaatpähklit;

200 g sellerit;

kaks soolatükki;

150 g porgandit;

80 ml oliiviõli;

sibul - 120 g

Küpsetusmeetod

1. Valage pestud herned veega. Jäta üleöö. Järgmisel päeval pese herned uuesti. Küpseta see madalal kuumusel, valage vesi kaks tundi. Vajadusel lisage vett. Herned peaksid olema keedetud pehmed.

2. Koorige porgandid, loputage ja tükeldage suurteks kiibideks. Kuumutage lusikatäis taimeõli pannil. Prae porgandi kiibid üle mõõduka kuumuse kuni pehme. 3. Peeneks hakitud sibul praaditakse eraldi pannil, aeg-ajalt segades, kuni ilmub kuldne toon.

4. Koori seller, loputa ja jahvatada jämeda riiviga. Õrnalt segades keedetakse mõõdukal kuumusel.

5. Keedetakse pannil hernest, porgandist, hautatud sellerist ja praetud sibulast. Segage segu kastmissegistiga püree. Soola ja maitsesta muskaatpähkliga.

6. Puhtas lahus, mis on lahjendatud keeva veega soovitud konsistentsini ja jälle segunema. Kaunista rohelisena ja serveeri.

Peapüree supp - kokkade saladused ja nipid

  • Lisage supile kartul, kui herned on valmis.
  • Püüdke suppi lisada suitsutatud korraga mitut liiki suitsutatud tooteid. See muudab suppimaitse huvitavamaks.
  • Kui teil ei ole aega herneste leotamiseks, valage selle peale keeva veega ja keedetakse umbes 20 minutit, seejärel valatakse osalise tööajaga klaas külma vett. Herned mitte ainult kiiresti keedetud, vaid ka täielikult keedetud.
  • Suppi saab püreeks mitte ainult segisti, vaid ka tavalise kartulipihuga. Kuid sel juhul jahvatage supp läbi sõela.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing