Keta küpsetatud ahjus

Üks kõige soodsamaid lõhe pereliikmeid on sarv. See sisaldab kehale palju kasulikke elemente ja on väga maitsev, kui see on korralikult ette valmistatud. Kui soovite salvestada kõik kalade eelised ja samal ajal saada tõeliselt maitsvat tassi koos minimaalse rahaga ja pingutusega, on küpsetatud ahjus küpsetamine teie valik.

Keetmise omadused

Kui te ei tea, kuidas süüa korralikult küpsetada, ei pruugi kulinaarsete katsete tulemus vastata kokkade ootustele. Et saada roog, mis ei reeda, peate kaaluma mõningaid punkte.

Värskem chum, maitsvam ja tervislikum roog tuleb sellest välja. Küpsetamiseks on soovitatav võtta jahutatud kala. Kui see ei ole võimalik, peate vähemalt veenduma, et toote säilivusaeg ei ole lõppenud ja kala ei ole liiga külmunud. Sel juhul on külmkapis soovitatav sulatada lõhe. Kui sulatate selle kiiresti - näiteks mikrolaineahju abil - pärast küpsetamist, on see kuiv ja maitsetu.
Kalad on pehmemad ja mahlakad, kui nad on enne keetmist marineeritud. Sidrunimahla, musta pipra ja soola klassikaline marinaad sobib ideaalselt sojale.
Chum lõhel ei ole kõrge rasvasisaldusega, nii et kui seda küpsetada ahjus, on soovitatav kasutada hapukoore, majoneesi, koorekastet. Mida kõrgem on nende rasvasisaldus, seda suurem on pakkumise hulk.

Küpsetamisel küpsetamisel on väga oluline mitte seda üle ahju üle pingutada. Kui ületad küpsetusaja, hakkab kala kuivama. Kui kala küpsetatakse fooliumis, väheneb kala üle kuivamise oht. Kuid sellisel juhul tuleks 10 minutit enne valmisoleku valmimist fooliumist rullida, et teha söögipuru. Röstimiskatte tehnoloogia ja aeg sõltuvad ka konkreetsest retseptist.

Keta, küpsetatud ahjus tervikuna

Koosseis:

chum lõhe (rümp) - 2 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
sibul - 0, 2 kg;
juust - 0, 2 kg;
või - 0, 18 kg;
sool, pipar - maitse järgi;
sidrunimahl - 20 ml;
kanamunad - 2 tk.

Ettevalmistusmeetod:

Pesta ja vajadusel soolestikku. Eemaldage kindlasti uimed, pea. Pärast rookimist pesta kala uuesti, pöörates erilist tähelepanu kõhule. Pühkige kala salvriga kuivaks. Hõõruge see soola ja pipraga, ka sees. Puista sidrunimahlaga ja lasta 15-20 minutit marinaadiks.
Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage külmas vees ja puhastage. Lõika mitte liiga peeneks nuga.
Koori porgandeid, peske neid ja peenestage.
Koori sibul, lõigata see väikesteks tükkideks.
Õli jaguneb pooleks. Lõigake pool õhukesteks viiludeks ja asetage tibu kõhu.
Sulatage teine või teine osa pannile, pange sibul sisse ja praadige, kuni see muutub läbipaistvaks.
Lisage porgandid ja praadige segades veel 10 minutit.
Lisage munad, segage paari minuti pärast, eemaldage pann munaga ja köögiviljadega soojusest.
Segatakse selle seguga lõhe.
Asetage foolium küpsetusplaadile, asetage sellele lõhe, katke teine fooliumleht.
Kuumuta ahi 200 kraadini, pani sellesse pannile kala. Küpseta 40 minutit.
Juust jahvatatakse peeneks.
Keerake foolium maha, puista kala juustuga ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit.

Küpsetatud keta on mahlane ja isuäratav. Lauale saab seda serveerida terveks või osade kaupa.

Juustu ja tomatitega küpsetatud lõhe

Koosseis:

keta praed - 1 kg;
tomatid - 0, 4 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
juust - 100 g;
taimeõli - 50 ml;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Pesta praed, kuivatada rätikuga, puista soola ja maitseainetega maitsele, panna küpsetuspannile.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, asetage praadidele.
Lõika sibulad peeneks, hõõruge porgandid ja küpseta neid, kuni kuumutatud õlis on pehme.
Pane tomatite peale praadida.
Sulgege vorm kaane või kaanega fooliumiga.
Pange 180 kraadini kuumutatud ahi, küpseta 40 minutit.
Eemaldage kate (või eemaldage foolium). Puista riivitud juustuga ja küpseta veel 10 minutit.

Korralda plaatidel ja serveeri koos või ilma.

Küpsetatud lõhe küpsetatud ahjus köögiviljadega

Koosseis:

keta (filee või praed) - 0, 8 kg;
hapukoor - 0, 2 l;
porgandid - 0,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
taimeõli - 0, 2 l;
värsked rohelised (petersell, tilli) - 100 g;
sool, must pipar - maitse järgi;
tomatipasta - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika lõhefilee tükid või lõigatakse praedeks. Peske neid ja kuivatage salvrätiku abil. Piprad ja sool. Jäta 15 minutit.
Koorige köögiviljad ja tükeldage: tükeldage sibul peeneks nuga, hõõruge porgand. Porgandite tükeldamiseks on kõige parem kasutada korrapärast salatit küpsetamiseks.
Õli kuumutatakse sügavale pannile, jättes vähe rasva rasva. Pane hakitud köögiviljad ja küpseta neid 20 minutit, segades.
Segage hapukoor tomati pasta ja lisage see segu köögiviljadele. Segage 5 minutit.
Määrige fooliumileht ja asetage see küpsetusplaadile.
Pange ketu vormi ja katke see köögiviljade karusnahaga.
Pane ahju, mis on kuumutatud kuni 200 kraadi, kala kujul. Küpseta 35 minutit.

See roog on hea, sest see on võrdselt maitsev, nii kuum kui külm. Kui serveerite, puista kindlasti rohkelt värskeid maitsetaimi.

Kartuliga küpsetatud lõhelõhe

Koosseis:

chumfilee - 0,5 kg;
kartul - 0,5 kg;
taimeõli - 10 ml;
kuivatatud basiilik - 10 g;
tomatid - 0, 3 kg;
sibul - 0, 2 kg;
juust - 0, 2 kg;
majonees - 0, 2 l;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Chum'i räkifilee, blot, lõigatud.
Koorige ja tükeldage sibul.
Koori ja pesta kartulid, lõigata õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
Lõika tomatid õhukesteks ringideks.
Riivitud riivitud juust suurte aukudega.
Määrige fooliumileht õliga ja asetage see küpsetusplaadile.
Pane tükkidid, puista need soola, pipra, pool basiilikuga. Puista veidi juustuga.
Pane sibula poolrõngad ja kartuliviilud kala peale. Puista juustuga.
Pane tomatipiirkonnad kartulite peale.
Segage majonees ülejäänud juustu ja basiilikuga. Kata nõel selle kastmega.
Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke vorm tibu ja kartuliga 40 minutiks.