Liha prantsuse keeles kartulitega ahjus.

Liha prantsuse keeles kartulitega ahjus.

Üks populaarsemaid roogasid meie riigis on liha prantsuse keeles, mis on tükeldatud, kastmes ja juustuga küpsetatud, sageli koos teiste koostisosadega. See on valmistatud nädalapäevadel, et toitlustada peret rõõmsa lõuna ja puhkuse ajal, et pakkuda külalistele maitsvat, aromaatset ja maitsvat toitu. Kõige populaarsem liha prantsuse keeles koos kartulitega ahjus, kuna sel juhul ei tule mitte ainult kuum eelroog, vaid ka täis roog, mille jaoks te ei pea täiendavalt ette valmistama külgjoogi.

Keetmise omadused

Liha valmistamine prantsuse keeles on lihtne ja isegi kogenematu perenaine saab seda teha. Siiski ei oleks kahju, kui arvestada kogenud kokkade nõuandeid, et valmistada tassi eriti maitsevaks.

  • Prantsuse liha puhul, eriti kui see on küpsetatud kartuliga, on soovitatav võtta mitte liiga lahjaid tükki liha. Ideaalne sealiha kael. Siiski võib kasutada nii sea- kui veiseliha, samuti kanafileed.
  • Liha õrnaks ja pehmeks muutmiseks lõigake see osade kaupa üle kiudude. Ainsaks erandiks on kana liha, mida saab mis tahes suunas lõigata - see on siiski piisavalt pehme, et seda kergesti närida.
  • Enne ahjus küpsetamist tuleb liha hoolikalt ära visata. Nii, et pritsmed ei liiguks kogu köögi ümber, võib liha panna kotti ja peksta läbi polüetüleeni.
  • Kartulit küpsetatakse piisavalt kaua. Kui sa lõigad selle suurteks tükkideks, siis kulub selle valmistamiseks rohkem aega kui liha ise valmistada, mille tulemusena hakkab korgid olema üle. Selle vältimiseks tuleb kartulid lõigata väga õhukesteks viiludeks. Sel juhul tuleks eelistada noori kartuleid.
  • Kui kartuleid ei ole liha peale pandud ja selle all on see küllastatud rasva ja liha aroomiga, muutub see maitsvamaks. Samal ajal suureneb tõenäosus, et roog ei põle.
  • Kui sa hõõruvad juustu tassi peale ja küpsetad, moodustub peal söögiisev koorik, kuid liha söömine ei ole nii mugav. Koore pehmeks ja pehmeks muutmiseks peab juust olema kaetud õhukese kastmiskihiga; sa ei saa seda isegi määrida ja panna majoneesi võrgusilma.
  • Liha prantsuse keeles on väga kalorsest tassi. Kui soovite oma kalorisisaldust vähendada, peate majoneesi kasutamisest loobuma. Sellisel juhul jääb liha mahlakaks, kui küpsetad seda fooliumis.

Põhipõhimõtted liha keetmiseks prantsuse keeles kartulitega ahjus ei sõltu eriti valitud retseptist, kuid on soovitav hoolikalt lugeda konkreetsele retseptile lisatud juhiseid.

Prantsuse liha kartulite ja juustuga

Koosseis:

  • sealiha - 1 kg;
  • kartul - 2 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • majonees - 0, 2 l;
  • juust - 0, 2 kg;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • värske tilli - 50 g;
  • taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Määrige piisavalt sügav ja suur vorm õhukese taimeõli kihiga.
  • Kartulid kooritakse ja pestakse. Lõika see ümmargusteks viiludeks, mis ei ole paksemad kui 2 mm.
  • Lõika tilli sügavalt.
  • Segage kartuli viilud tilli ja järelejäänud võiga, kergelt soola ja pipraga. Pane vorm.
  • Pesta sealiha, lõigata umbes poolteist sentimeetrit paksusteks osadeks, peksid maha, asetades tükid kilekotti.
  • Grate tükkideks soola ja pipraga, pange need kartulite peale.
  • Koorige pirnid, lõigake need õhukesteks poolrõngasteks. Vala sibula liha.
  • Sööge sibul majoneesiga, jättes veidi ülemise kihi.
  • Koorige juust jämedalt, puista see roogale. Kata juust majoneesiga.
  • Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange vorm liha sisse. Küpseta 40 minutit, kui kartul on noor või 50 minutit, kui need on suured.

Serveerides puista hakitud rohelised. Dill sobib selleks eriti.

Prantsuse liha kartulite ja seentega

Koosseis:

  • vasikaliha - 0,5 kg;
  • värsked šampinjonid - 0, 5 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • majonees - 0, 2 l;
  • juust - 0, 2 kg;
  • sinep - 20 ml;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta vasikaliha, kuivatada salvrätikutega, lõigata tükkideks, umbes 1 cm paksune, tõrjuda.
  • 100 ml majoneesi segatakse lusikaga sinepit, segage see segu vasikaliha külge.
  • Pese seened, kuivatage salvrätikud, lõigatakse õhukesteks plaatideks.
  • Koori sibul ja lõigata need väikesteks tükkideks.
  • Kergelt pruuni sibul ja seened taimeõlis.
  • Keerake pool fooliumit, pange see küpsetusplaadile, harja õliga.
  • Lõika kooritud kartulid ümmargusteks, õhukesteks viiludeks, hõõruge ja asetage vorm.
  • Asetage veiseliha viilud peale (kartul ja liha võib soovi korral vahetada).
  • Pane seened.
  • Riista juust ja asetage see seente peale.
  • Kasta juust ülejäänud majoneesiga.
  • Katke vorm fooliumilehega, pannakse eelkuumutatud ahju 200 kraadi juures tund aega. 20 minutit enne keetmise lõppu eemaldage fooliumist ülemine leht nii, et juustukihi värvus oleks veidi pruun.

Prantsuse kartulite ja seentega vasikaliha võib küpsetada portsjonitena. Seejärel saab seda otse tabelis kätte toimetada. Sama retsepti jaoks on võimalik süüa kana või sealiha kartulite ja seentega. Sellisel juhul tuleb küpsetusaega vähendada 15-20 minutit.

Prantsuse kana kartulite ja ananassidega

Koosseis:

  • kanafilee - 0, 8-0, 9 kg;
  • peekon - 0, 2 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • ananassikonservid (viilud) - 0, 2 kg;
  • majonees - 0, 2 l;
  • juust - 150 g;
  • sool, maitsestatud karri maitseained;
  • taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kana rinnafilee, lõigake see pooleks, visake ära.
  • Koo iga tükki majoneesiga, kasutades umbes pool kastet.
  • Koori kartulid, lõigata õhukesteks viiludeks.
  • Lõigake peekon õhukesteks viiludeks.
  • Määrige vorm, määrige kartulid. Asetage talle peekonilõigud ja neile kana. Puista neid maitseainetega, soolaga.
  • Pange ananassi viilud üles, katke ülejäänud majonees.
  • Juust peenestatakse ja valage see üle.
  • Kuumuta ahi 180 kraadini, asetage vorm tassiga. Küpseta 40 minutit.

Liha valmistamine ainult kanafilee kartulitega prantsuse keeles on ebasoovitav, kuna on oht, et liha on üle kuivatatud. Koostis olevast peekonist võib loobuda ainult siis, kui valmistate tassi fooliumiks või muhviks.

Prantsuse liha kartulite ja tomatitega

Koosseis:

  • sealiha - 1 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • tomatid - 0,5 kg;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • pirni sibul - 100 g;
  • majonees - 100 ml;
  • juust - 150 g;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika kartulid ja tomatid õhukesteks ringideks.
  • Küüslaugu purustamine spetsiaalse ajakirjandusega.
  • Küüslauguga segatud majonees läbis ajakirjanduse.
  • Määrige küpsetuspann.
  • Lõika pestud sealiha portsjoniteks, visake ära, asetage vormile. Puista soola ja pipraga.
  • Pange kartuli viilud peale, pipar ja kergelt soolatud.
  • Pange järgmine kiht tomatist ja määrige neid majonees-küüslaugukastmega.
  • Peenestage riiv juustu.
  • Asetage vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju. 20 minuti pärast puista riivitud juustuga ja küpseta veel 20 minutit.

Selles retseptis võib majoneesi asendada hapukoorega - see ei ole vähem maitsev.

Prantsuse liha kartuliga on rõõmsameelne roog, mis on ahjus kerge valmistada. Põhikomponente võib täiendada ananasside, seentega, tomatitega. Siis muutub tassi maitse rikkamaks, roog ise muutub veelgi mahlakamaks. Hea mõte oleks lisada baklazaan, paprika toitu. Kui roog on küpsetatud kvaliteetsetest koostisosadest ja armastusega, on see kindlasti maitsev ja ilus.

Kommentaarid (0)
Otsing