Täidised pastaste jaoks

Täidised pastaste jaoks

Vähesed inimesed otsustavad võtta Chebureksit tervislikuks toiduks, kuid nad on alati populaarsed. Mahlakas liha täidis, mis on suletud õhukeses praetud tainas, võib põhjustada peaaegu igaühele isu. Seetõttu on nii raske vastu panna pastade ostmist kiirtoitlustus. Siiski on see roog kodus palju turvalisem. Chebureks, valmistatud käsitsi, ei ole enam kahjulik kui praetud kartul. Samal ajal on nad palju maitsvamad, sest hostessid, püüdes ennast ja oma külalisi populaarse roogaga meelitada, ei säästa tooteid. Kuid mitte igaüks ei tea, kuidas korralikult pastade täidiseid ette valmistada. Ja neid saab tegelikult teha mitte ainult lihast, vaid ka teistest toodetest, mis mitmekesistavad pere menüüd ja üllatavad külalisi.

Keetmise omadused

Cooking pasties - mingi kunst, kuid igaüks saab seda hallata. Peamine on teada mõningaid nüansse ja siis see tulemus kindlasti õigustab ja võib-olla isegi ületab teie ootused.

  • Maitsvate chebureki täidiste peamine saladus on kvaliteetsete toodete kasutamine. Niisiis on hakkliha parem, kui nad ise oma kätega süüa saavad, et olla kindel, et see sisaldab värsket esimese klassi liha.
  • Ärge hakake liha söögipurule liiga palju. Mida suurem on selle tükeldamine, on mahlapress, mida täidis on.
  • Ära päästa vööri. Mida rohkem on see täitematerjalis, seda parem. Lambipirnide puhastamiseks ja tükeldamiseks noaga oli kergem, sageli niisutada nuga jahedas vees.
  • Värsked maitsetaimed ja maitseained ei tohi kunagi täidiseid täita, kui need on valmistatud pastadeks. Maitsetaimi ja vürtse valides saate näidata iseseisvust ja lisada need oma maitsele.
  • Püüa mitte täita täidist liiga vedelikuks, vastasel juhul on probleemiks tainaservade pimestamine ja pasta valmistamine.
  • Taigna servad peavad olema väga ettevaatlikult kinnitatud, sest kõik mahla, mis on täidise ajal küpsetatud, peab jääma sees. Kui see välja voolab, on tassi maitse kaugeltki vajalik.

Chebureksit võib täita mitte ainult lihaga. Vähem maitsvaid neid saadakse seente, juustu, kapsaga, kartulite ja kala, riisi ja munaga. Peamine on leida hea retsept ja täita ülaltoodud soovitused.

Täidis hakkliha pasties

Koosseis:

  • veiseliha - 0, 3 kg;
  • sealiha - 0, 3 kg;
  • sibul - 100 g;
  • liha puljong - 100 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi;
  • värsked maitsetaimed (tilli, peterselli) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske mõlemat liha ja kuivatage tükid salvrätikutega. Lõigake suured tükkideks ja vaheldumisi keerake läbi lihvija.
  • Koorige ja tükeldage sibul peeneks, segage sibulad hakkliha.
  • Soolakaevandus, pipar.
  • Lisa peeneks hakitud rohelised ja sõtle hakkliha kätega.
  • Vala puljong ja lasta seista 20-30 minutit.
  • Segage lusikaga ja kasutage kondiitritoodete täitmiseks.

Selle retsepti kohaselt valmistatakse chebureki täidis kõige sagedamini ja paljud peavad seda klassikaks. Tegelikult on traditsioonilisem lambaliha täitmine ja see ei ole tavaline lisada puljongit.

Lamba pasties täidis

Koosseis:

  • lambaliha - 0, 3 kg;
  • veiseliha - 0, 3 kg;
  • rasva saba - 0, 2 kg;
  • sibul - 0, 25 kg;
  • värske koriander - 100 g;
  • soola, hop-suneli - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta ja kuivatada liha. Eemaldage kile, veenid, liigne rasv. Peenestage raske nuga väga väikesteks tükkideks või keerake liha veski läbi suurte aukudega grilliga.
  • Lõika searasva segisti või lihalõikega. Samuti võib seda külmutada ja riivida.
  • Segage veiseliha ja lambaliha kanaliha rasvaga.
  • Eemaldage sibulad, peenestatakse need peeneks, segatakse hakklihaga.
  • Peske ja kuivatage koriander. Lõika see peeneks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
  • Soola ja maitsesta hakkliha, sõtle seda oma kätega.

Selle retsepti järgi valmistatud täitematerjalis ei lisata puljongit - ilma selleta osutub see üsna mahlakaks. Cilantro annab talle erilise lõhna.

Kanafilee täidis

Koosseis:

  • kanafilee - 0, 3 kg;
  • hapukoor - 100 ml;
  • kanamuna - 2 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • Prantsuse sinep - 40 ml;
  • või - 40 g;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kanafilee, kuivatage salvrätikuga. Peeneks hakkida.
  • Purustage küüslauk, segage see sinepi ja hapukoorega.
  • Võta munad vahule, lisades väikese koguse soola.
  • Lisage saadud kaste munadesse, visake see kokku.
  • Vala liha, segage hoolikalt.
  • Pange täidis tainale.
  • Pane õhuke plaat õlist.
  • Määrige tainaservad sooja veega, et moodustada cheburek.

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud täidisega Chebureks ei soovi praadida, kuid küpseta ahjus kuni kuldpruunini. Neid saab siiski valmistada traditsioonilisel viisil. Kanaliha, küüslaugu ja sinepiga pastaste maitsev maitse ja isuäratav aroom ei jäta teie külalisi ja majapidamisi ükskõikseks.

Kala ja kartuli cheburekide täitmine

Koosseis:

  • kartul - 0, 2 kg;
  • pollock - 0, 3 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • margariin - 30 g;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta, koorekartul. Lõigake suured tükid ja keedetakse kuni õrnani. Maskeerige kartulipuderit.
  • Puhastage kala, peske seda. Eraldage filee ja hakkliha. Mõned armukesed jätavad koos luudega vahele. See säästab aega, kuid täitmine on vähem tundlik.
  • Sibul, mis vabastatakse koorest, riivitakse või pööratakse läbi lihvija. Segage hakitud pollakiga.
  • Soovi korral lisatakse soolatud ja pipraga hakkliha, millele on lisatud hakitud rohelised.
  • Sulatage margariin ja segage see hakklihaga.
  • Lisa hakitud kartulipuder ja segage sile mass.

See täidis pakuvad neile, kes armastavad kalaroogasid. Kui kondiitritoode valmistatakse traditsioonilise retsepti järgi, mis ei nõua munade kasutamist, saab neid serveerida kiirlaual.

Juustu ja roheliste pastapurunite täitmine

Koosseis:

  • kõva juust - 0, 4 kg;
  • värsked rohelised - 50 g;
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • majonees - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Grind juust jämeda riiviga.
  • Peske ja kuivatage rohelised sibulad, tilli, peterselli, basiilik.
  • Segage juust rohelisega, lisades lusikatäis majoneesi.

Cheburekside praadimisel sulab juust, muutub viskoosne ja väga maitsev. Kes proovis vähemalt ühe korra juustu täidisega pastasid, küpsetab neid piisavalt sageli. See on isegi maitsvam, kui lisate sellesse veidi viilutatud plaate ja praetud õliga küpsetatud seeni.

Juustu täidis cheburekside ja juustuga

Koosseis:

  • kõva juust - 0,5 kg;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • tomatid - 0, 2 kg;
  • värske basiilik - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika basiilik peeneks nuga.
  • Jämedalt riivitud juust.
  • Küüslaugu purustamine spetsiaalse ajakirjandusega.
  • Segage juust küüslaugu ja basiilikuga.
  • Pesta ja kuivatada tomatid. Lõika need õhukesteks poolringideks spetsiaalse noaga, mis takistab liigse mahla väljavoolu tomatitest välja voolama.
  • Pane tainale lusikatäis juustu, sile see, asetage paar tükk tomatile, puista juustuga. Pärast seda peavad pastad kiiresti praadima suurel hulgal keevas õlis.

Tänu juustukarvale ei tee tomatimahl tainast leotamist, nii et kondiitritooted tulevad maitsvad ja krõbedad. Tõsi, see on parem süüa neid kohe pärast valmistamist, vastasel juhul saavad nad veel leotada.

Täidis šampinjoni chebureksiga munaga

Koosseis:

  • värsked šampinjonid - 100 g;
  • koor - 100 ml;
  • sibul - 100 g;
  • kanamuna - 3 tk;
  • või - kui palju lahkub;
  • Värsked maitsetaimed, sool, maitseained.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske ja kuivatage seened, lõigatakse õhukesteks plaatideks.
  • Peel ja täringud sibuladeks väikesteks kuubikuteks.
  • Võta munad koore, soola ja vürtsidega. Selles etapis saate lisada hakitud rohelised.
  • Sulatada või pannil, panna sibulad. Küpseta, kuni see on pehme ja läbipaistev.
  • Pane seened vööri.
  • Kui liigne vedelik aurustub pannilt, katke seened munaga ja prae.

Selle retsepti järgi tehtud täidis meenutab veidi ometti, kuid sellepärast ei ole seda tähelepanuta jätta. Sellise ebatavalise täidisega Chebureks on väga maitsev.

Riisi ja muna pastade täidis

Koosseis:

  • riis - 120 g;
  • kanamuna - 2 tk;
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • tilli - 20 g;
  • petersell - 20 g;
  • hapukoor - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Valida, pesta ja keeta riis soolatud vees.
  • Keeda keedetud mune, koorige, tükeldage nuga.
  • Peske, kuivatage ja tükeldage rohelised peeneks.
  • Segage muna ja rohelised riisiga, lisades lusikatäie hapukooret.

Riisiga täidetud munad ja munad toituvad, unikaalse maitsega. Samal ajal ei ole need üldse kallid.

Kapsasjuustu täidis

Koosseis:

  • Valge kapsas - 0,5 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • vesi - 100 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kapsas tükeldatakse peeneks.
  • Kooritud sibulad, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks.
  • Porgandid peenestatakse.
  • Taimeõlis praadida sibulaid porganditega kuni kuldpruunini.
  • Lisa kapsas, prae 5 minutit, aeg-ajalt segades.
  • Soolatud, pipar, kaetud veega ja küpseta, kuni see on valmis.

Kapsastäidisega chebureksid pakuvad taimetoitlastele. Ka seda tassi saab valmistada postis.

Chebureki täidised ei pruugi olla ainult liha, nad on valmistatud köögiviljadest, seentest ja juustust ning paljudest inimestest meeldib neid isegi rohkem kui traditsioonilised. Nii et ärge kartke katsetada.

Kommentaarid (0)
Otsing