Terve küpsetatud kana

Terve küpsetatud kana

Odav roog võib olla ka maitsev ja isuäratav, pidulik, et kaunistada pidulikku lauda. Näiteks on ahjus küpsetatud kana. Sellel roogal on palju variatsioone, kuid enamikul retseptidel ei ole kalleid tooteid. Peamised koostisosad on kana, kaste ja vürtsid. Valmistatud kulinaarse meistriteose maitse sõltub neist. Sööki valmistatakse ka ilma suurte pingutusteta, nii et iga perenaine saab sellega hakkama.

Küpsetamise üksikasjad

Kui järgite kõiki konkreetse retsepti juhiseid, on ahjus küpsetatud kana peaaegu kindlasti maitsev. Usaldusväärsuse huvides ei ole aga kahju, et uurida seda roogasid, mis ei sõltu retseptist.

  • Röstimiseks võib kana erineva suurusega kana, kuid parem on see mitte liiga suur. Poolteistkümnendat kilogrammi tuleb juhtida kaalu järgi. Sellise kana keetmine võtab täpselt ühe tunni. Kui kana on veidi suurem või vastupidi, tuleb küpsetusaega reguleerida sobivas suunas.
  • Kõik kana ei sobi röstimiseks. Kui kana kasvatati munade veoks, ei sobi see küpsetamiseks. Seda tuleb arvestada kodumaiste kanade valimisel turul Kana ostmine kaupluses, kus nad pärinevad kodulinnuliha tootmiseks mõeldud spetsiaalsetest tehastest, ei ole oht eksitada.
  • Külmutatud kanu võib võtta supp, kuid mitte ahju valmistamiseks maitsvaid roogasid. Küpsetamiseks sobivad rohkem jahutatud või aururümbad: nende liha on mahlane.
  • Küpseta kogu kana fooliumis, muhvis, vormis või küpsetusplaadil. Igal valikul on oma omadused. Kui foolium on valitud, siis tuleb kana pakkida seda väga ettevaatlikult, mitmesse kihti, nii et mahl ei süüa keetmisel sellest välja. Vastasel juhul on liha kuiv. Viisteist minutit enne valmisolekut on parem murda foolium nii, et kana saab küpsetada. Sellepärast ta reddens. Hülss tuleb vahetult enne ahju paigaldamist läbida mitmes kohas, nii et see ei purune ega purune. Soovitav on kasutada ühtlaselt kuumutatavat vormi, st malmi või keraamikat. Küpsetusplaat peab olema kaetud fooliumiga või pärgamentiga, nii et seda oleks hiljem lihtsam pesta. Selle meetodi puhul peab kana perioodiliselt jootma uppunud mahlaga nii, et see oleks mahlane.
  • Kana valmisoleku astet kontrollitakse hambaorku lõikamisega reitega. Soovitav on kontrollida rinnade ümber, sest see valmistab veidi kiiremini. Kui mahl valatakse läbi auk läbi selge, küpsetakse kana, seda saab eemaldada.
  • Selleks, et kana hõivata vähem ruumi (see on nii, kui küpsetusvorm on kompaktne) ja ei purune läbi fooliumi, kui seda küpsetatakse, tuleb jalad siduda rümba ja pesas peidetud tiibadega, mis on tehtud terava nuga rinnaga.

Kogu kana küpsetamine on võimalik ilma täidiseta või täidiseta. Sageli täidetakse see õunte või muude puuviljadega, sest nad hoiavad kodulindude maitset hästi.

Kanafilee küpsetatud sinepikana

Koosseis:

  • kana - 1, 4-1, 6 kg;
  • sinep (kastme kujul) - 20 ml;
  • majonees - 60 ml;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kana hästi, pühkige rümp rätikuga. Kui seda ei tehta, ei teki koorik küpsetamisel või ei ole piisavalt isuäratav.
  • Purustage küüslauk spetsiaalse pressiga.
  • Sega majoneesi sinepi, küüslaugu, pipra ja soolaga. Jätke kana selles kastmes paar tundi jahedas kohas.
  • Kuumuta ahi 200 kraadini.
  • Võtke kana külmikust välja ja murdke see fooliumisse. Et see ei läbi, ärge unustage siduda rümba jalad ja peita tiivad.
  • Pane pergament küpsetusplaadile ja asetage fooliumisse pakitud kana.
  • Pange kana ahju. 45 minuti pärast eemaldage, eemaldage foolium ja naaske ahju 10-15 minutit.

On raske sõnadega edasi anda, kuidas on selle lihtsa retsepti järgi keedetud kana lõhn. Jah, ja see tundub väga isuäratav.

Ahjus küpsetatud kanaliha

Koosseis:

  • kana - 1, 0-1, 2 kg;
  • magusad õunad - 0,5 kg;
  • mesi - 50 g;
  • konjak - 40 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • tüümian - näputäis;
  • rosmariin - näputäis;
  • sidruni koor - 30-40 g;
  • taimeõli - 20 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske õunad, lõigake südamik neist välja. Lõika õunad keskmise suurusega viiludeks, pool pannakse kaussi.
  • Sulatage mesi, segage see brändi, valage see segu kaussi õunadesse. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks ja pange see ka õunadesse, segage ja lase seista 5 minutit.
  • Segage tüümian, rosmariin, sool, pipar ja sidruni koor.
  • Pärast kana rümba pesemist ja kuivatamist hõõruge seda maitsetaimede ja sidruni koorega.
  • Koogi-mesi kastmega õunad.
  • Määrige vorm.
  • Pange kana kuju ja katke see allesjäänud õunaliikidega.
  • Pange vorm ahjus eelkuumutatud temperatuurini 200 kraadi ja küpseta kana sellel temperatuuril 45 minutit.

Kui vorm on klaas, siis saab valmis kana kätte otse tabelisse. Vastasel juhul peate kanaliha taldrikule hoolikalt paigutama, pange õunad nende kõrvale (neid on veidi raskem eemaldada). Sa võid kana teenida täielikult, kuid lõigata osadeks. Õunad ja küpsetatud kartulid sobivad külgliha jaoks.

Küpsetatud sidruni küpsetatud kana

Koosseis:

  • kana - 1, 0-1, 2 kg;
  • sidrun - 1 tk;
  • sidruni koor - 20 g;
  • tüümian - 2-3 g;
  • jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segage koor pipraga, soolaga, tüümianiga ja sidruni koorega.
  • Hõõru kana rätik pestud ja rätikuga kuivatatud seguga.
  • Peske sidrunit, tehke mõned sügavad lõiked terava noaga.
  • Pange sidrun rümba sisse.
  • Pange kana spetsiaalsesse küpsetusmuhvi, fikseerige selle otsad, tehke mitu kahvlit kahvli abil.
  • Pange varrukas küpsetusplaadile ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta selles kana 45 minutit.

Serveeri keedetud kana vastavalt sellele retseptile, eelistatavalt magusa ja hapu kastmega. Kui te ei soovi, et tsitrusviljade aroom oleks tugevalt väljendunud, ei saa te kana segamiseks segusse panna.

Terve küpsetatud kana köögiviljadega

Koosseis:

  • kana - 1, 5-1, 8 kg;
  • sibul - 0, 3 kg;
  • küüslauk - 5 nelk;
  • kartul - 1 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • sool, pipar, maitsetaimed - maitse järgi;
  • sidrun - 0, 5 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koori lambid, lõigatakse igaüks 4-6 tükki.
  • Soola, maitsetaimi ja pipart segatakse, lihvige valmis kana rümp seest ja väljast. Määrige seda õliga.
  • Pane sibulasse 4 osa ja sidruni pooleks 4 osaks.
  • Koori pipar ja lõigata igaüks neljaks osaks.
  • Lõika kooritud kartulid suurteks viiludeks.
  • Koori küüslauguküüned ja lõigatakse pooleks.
  • Või hallitust ja asetage kana keskele.
  • Puista köögiviljad ümber ja puista õliga. Ülevalt saab panna paar lahe lehed ja oksi rosmariini.
  • Pange vorm eelsoojendatud ahjus ja küpseta 200 kraadi 1, 5-2 tundi.

Serveeri kana, jagades selle osadeks. Serveeri köögivilju, millega ta küpsetatud on.

Ahjus küpsetatud kana võib nimetada peolauaks. Sellest hoolimata valmistab ta nii lihtsalt ette, et saate seda iga päev süüa.

Kommentaarid (0)
Otsing