Caesari salat on populaarne gurmaanide seas, kelle jaoks on oluline toidu maitse, ja tervislike toiduainete toetajate jaoks, kes eelistavad kergeid ja tervislikke suupisteid. See roog on saadaval erinevate ridade toitlustusettevõtete menüüs: lihtsatest sööklatest kuni moodsate restoranideni. Paljud koduperenaised on õppinud kodus seda süüa, kuid mitte kõik teavad, kuidas keisri-salatile kana valmistada. Kanafilee on üks suupiste peamistest koostisosadest ja valmistoidu maitse sõltub sellest, kui maitsev see on keedetud. Kodulindude rinnatükki saab keeta, küpsetada, praadida. Sõltumata toiduvalmistamise meetodist, on see mahlane ja maitsev, kui see on õigesti tehtud.
Keetmise omadused
Küpsetamise peamine ülesanne, kui keetke kana Cesari salatile, on see mahlane. Lõppude lõpuks on suupisteks kasutatud kana rinnafilee, mis iseenesest on lahja. Kõik kulinaarsed vead põhjustavad liha kuivamist.
"Caesari" kanaliha valmistamise tehnoloogia sõltub toiduvalmistamise meetodist, kuid on mõned üldised reeglid, mis võimaldavad teil soovitud tulemuse saada.
- Külmutatud salatikaste ei sobi, eelistab värsket või jahutatud kana.
- Kui kana enne keetmist marineerite, on see maitsvam ja aromaatne. Mõned marinaaditüübid võivad vähendada kuumtöötlusaega, millel on ka positiivne mõju valmis liha mahlakusele.
- Salatil keetmisel kastke kana juba keevasse vette. Kui valate esmalt külma vett, siis viige see keema, see annab keedule olulise osa mahlast ja toitainetest. Teie eesmärk ei ole valmistada rikkalikku puljongit, vaid saada mahlast kanaliha. Samal põhjusel võib soola soolata ainult vahetult enne kana keetmist.
- Kui ahjus küpsetatakse, asetage kanarind fooliumisse või toiduvalmistamis kotti, ainult siis jääb kogu mahl sees. Või küpsetamisel muutub kana ruddy, kuid kuivaks.
- Asetage kana eelsoojendatud ahju. Küpseta keskmisel temperatuuril. Viimases etapis saab ahju soojust suurendada.
- Kui soovite, et kana pruuniks, 5-10 minutit enne keetmist, rebige kile või kotti.
- Kui otsustate praadida kanafilee pannil, vali röstitud pann, millel on tugev põhja: see hoiab soojust paremini. Küpsetage kogu, pannakse kuuma pannile, määrige võid, nagu röstitud veiseliha. Sel ajal ei tohiks leek olla keskmisest väiksem. Kui rinnatükid on pruunistunud, alandage veidi soojust ja viige linnuliha valmis.
Ülaltoodud soovitusi järgides võib isegi kogenematu perenaine keiserliku salatile valmistada mahlane kanafilee.
Keedetud kana Caesari salatile
Koosseis:
- kanarind - 0, 5 kg;
- paprika, must pipar - maitse järgi;
- vesi - 1 l;
- sibul - 75 g;
- lahe lehed - 1 tk;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanarind, hõõruge musta pipra ja paprika seguga.
- Keeda vett.
- Kasta kanarind pannile.
- Küpseta 5 minutit keskmise kuumusega, eemaldades vahu.
- Vähendada leegi intensiivsust, lisada sibul ja loorberileht.
- Jätkake toiduvalmistamist 20 minutit, 5 minutit, kuni see on valmis, lisage sool.
Võtke lahe lehed välja nii, et see ei tee puljongit kibedaks. Lase rind rinnal jahtuda. Nahast vaba, luudest eraldi. Lõigake ja asetage salatitesse. Kui rind eemaldatakse eelnevalt puljongist, ei ole see piisavalt mahlane. Puljongit saab tühjendada ja kasutada teiste toitude valmistamiseks.
Praetud kanarind Caesari salatile
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- kana keeruline maitsestamine maitse järgi;
- oliiviõli - vastavalt vajadusele;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanafilee, kuivatage salvrätikud ja maitsesta vürtsidega. Jätke 20-30 minutit.
- Kuumutage grillpann, lisage veidi õli.
- Paigutage filee tükid, mitte viilutatud. Pruun kõigil külgedel üle intensiivse tule.
- Kui kana on kõigil külgedel pruunistatud, soola, vähendage soojust, katke pann kaanega. Jätkake praadimist umbes 5 minutit - kuni kana on keedetud. See peaks jääma mahlakas, kuid noaga voolava noaga voolav mahl peab olema selge.
Kui kanafilee on praetud, pange see salvrile nii, et see neelaks liigse õli. Kui olete eelnevalt küpsetanud kana, katke see plaadiga nii, et see ei hämmastaks.
Küpsetatud kana Caesari salatile
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- sidrunimahl - 20 ml;
- oliiviõli - 20 ml;
- paprika, maitsetaimede, soola ja maitse segu.
Ettevalmistusmeetod:
- Sidrunimahla, taimeõli ja maitseainete segamine. Kata see kastmega pestud ja rätikuga kuivatatud kanafilee tükid.
- 20 minuti pärast libistage kanafilee, murtke mõlemad tükid fooliumisse eraldi.
- Kuumuta ahi 200-220 kraadi, asetage fooliumiga pakitud kana.
- 20 minuti pärast lisage kergelt soojust, avage foolium. Jätkake kana küpsetamist 10 minutit.
Sama retsepti puhul saab kana küpsetada kotis Sellisel juhul peate enne pakendis olevasse ahju asetamist tegema auru jaoks hammastikuga välja tulemiseks mitu auku.
Nõuetekohaselt keedetud kanafilee on mahlane ja aromaatne. Caesari salat koos temaga on maitsev ja isuäratav.
