Maitsev lisamine mistahes kõrvaltoidule aromaatse kastmega - kana guljašiga seentega. Selle valmistamine on üsna traditsiooniline - liha ja seente hautamine kastmes koos tomatipasta, hapukoorega, jahu ja loorberiga. Liha osutub uskumatult õrnaks, mahlakaks, köögiviljadeks ja seenteks - pehme, kastmes võib soovi korral muuta õhemaks või paksemaks.
Koostisosade loetelu:
- 500 g kanaliha,
- 100 g šampinjonit,
- 1 sibul,
- 1 porgand,
- 1 spl. l praadimisõlid,
- 1, 5 art. l tomatipasta,
- 70 ml hapukoor,
- 1 spl. l jahu,
- 200 ml puljongit (vesi),
- 3-4 lahe lehed,
- 1 tl. soolad,
- 0, 5 tl. must jahvatatud pipar.
Cooking
1. Võta kanafilee või lihatükkide jaoks ära kana rümpade luud - jalgadelt, reiedelt. Tükid ei tohiks olla suured - 3-4 cm.
2. Peske šampinjonid ja puhastage vajaduse korral peeneks.
3. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks, puhastage ja tükeldage porgandid juhuslikult, kuid mitte suurena. Võite isegi riivida jämedale riivile.
4. Kuumutage mõned toiduvalmistamisõlid pannil ja küpsetage köögivilju 4-5 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
5. Viige kana tükid pannile ja segage. Küpseta köögiviljadega veel 10 minutit, segades.
6. Nüüd kandke šampinjonitükid pannile, segage, praadige veel 5-7 minutit. Praeguses etapis saab valada kana, köögivilja puljongit või vett.
7. Lisage tomatipasta, sool ja vürtsid pannile, segage ja keedetakse 15-20 minutit kaane all, aeg-ajalt segades.
8. Kui kana on hautatud seentega ja köögiviljadega, segage hapukoort jahu, et tükke ei oleks. Kui hapukoor on liiga paks, võite seda veidi veega lahjendada.
9. Vala hapukoor pannile ja segada, võite lisada ka loorberilehed ja vürtsid. Segage veel 10 minutit.
10. Kana guljašid seentega on valmis. Serveeri kuumalt, keedetud riisiga, kartulipuderiga või tataruga.
