Kõigil kapsasortidel on märkimisväärne toiteväärtus, vaatamata välimusele ja maitsele. Nad sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, normaliseerivad ainevahetusprotsesse, aitavad puhastada keha toksiine, toetavad immuunsust. Nende köögiviljade energia väärtus on väike, nad on hästi imendunud ja peaaegu keegi ei põhjusta allergiat. Paljud kokad eelistavad lillkapsast, sest sellel on ainulaadne maitse ja seda on toiduvalmistamisel raske rikkuda. Üks roogade, õhtusöögi või suupiste valmistamiseks mõeldud roogasid on lillkapsas taignas. See on maitsev kuum ja külm. See on mugav süüa, nii et see sobib isegi buffet-laua jaoks. Erinevad retseptid võimaldavad valida testiversiooni, mis on kõige sobivam perenaise soovidele.
Keetmise omadused
Lillkapsas toiduvalmistamise tehnoloogial on oma omadused, mida pead teadma, kui soovite külalisi üllatada maitsva ja ilusa roogaga.
- Enne kapsas küpsetamist tuleb see keedetud. Selleks eemaldatakse see õisikuteks ja leotatakse soolases vees, et eemaldada nendes peituvad putukad. Seejärel pestakse õisikuid, kastetakse kuuma veega ja keedetakse umbes 10 minutit, kuni need on peaaegu valmis. Valmisoleku määr määratakse kahvli abil, mis läbistab tema keeva õisikud.
- Külmutatud kapsas keedetakse ilma sulatamiseta. Selle küpsetusaeg on umbes 7 minutit.
- Selleks, et kapsas oma välimust paremini säilitada, võite veele lisada veidi suhkrut ja vesi ei tohiks olla liiga palju. Hea tulemuse võib saada mineraalvett õisikute keetmisel.
- Keedetud kapsas võib pehmendada ja muutuda habras. Selle ärahoidmiseks pani ta keeva veega hõõgumisse jääveesse.
- Lillkapsasseibi konsistents peab olema keskmise paksusega hapukoorega. Sel juhul ümbritseb see õisikud hästi.
- Kapsas kastmine taignasse on mugav, tõstes õisikud kahvliga.
- Sa võid lillkapsast praadida ainult kuumas pannis suure hulga keevaõli juures. Ainult sel viisil punastatakse tainas kiiresti, pannil levimata.
- Praetud kapsasit soovitatakse laotada salvrätikuga kaetud plaadile nii, et see neelaks liigse rasva.
Lillkapsas serveeritakse taignas lauale parem kui kuum, kuigi külmas vormis on see suupiste piisavalt maitsev. Eraldi saab kaste panna. Hästi sobivad kastmed hapukoorest, juustust, seentest.
Lillkapsas krõbedas taignas
Koosseis:
- lillkapsas - 0, 3 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- nisujahu - 20 g;
- leivakorv - vastavalt vajadusele;
- taimeõli - vastavalt vajadusele;
- vesi - 20 ml;
- maitse järgi sool, pipar, maitsetaimed.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage lahus supilusikatäit soola ja kaks liitrit vett. Kastke kapsli kahvlid 10 minutiks. Eemaldage putukad pinnal.
- Jagage kapsas õisikutesse, peske neid ja lõigatakse ära pimedad alad.
- Keeda kapsas kuni pooleks keedetud keevas vees.
- Eemaldage õisikud ja koorige külma vette. Viie minuti pärast äravoolu puhasti ja laske vesi välja.
- Võta kana kahvliga või vahuga. Lisage vesi, sool, pipar, vürtsid, visake uuesti.
- Lisa tainas ühtlase konsistentsiga, lisage uuesti jahu ja vahustage.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Kasta iga õisik taignas, röstida röstitud riisi ja kastke keevasse õlisse.
- Küpseta igast küljest kõrgel kuumusel kuni krõbedaks.
- Pange salvrätik. Kui see neelab liigse õli, pange kapsas tassi ja serveeri.
Selle retsepti taigna on karge, kuid õhuke. Kui soovite, et tainas katab kapsas nagu pirukate täitmine, on parem kasutada teist retsepti.
Lillkapsas mineraalõli taignas
Koosseis:
- lillkapsas - 0,5 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- nisujahu - 0, 4 kg;
- mineraalvesi - 0,5 liitrit;
- oliiviõli - 40 ml;
- mis tahes taimeõli - vastavalt vajadusele;
- suhkur - 5 g;
- maitse järgi sool, maitseained.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas, mis on lahti pandud õisikuteks, keedetakse kuni keedetud või peaaegu keedetud.
- Beat munad, eraldades valged munakollastest.
- Jääga munakollased suhkruga.
- Segada mineraalveega.
- Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja segage, tehke tainas.
- Vala sellesse kaks supilusikatäit oliiviõli, lisage maitseainet, peenestage see pulbriks ja soola. Segage hoolikalt, kuni homogeenne konsistents on hapukoorega sarnane.
- Löö valgeid kohevas vahus ja segage õrnalt tainas.
- Õli soojendamine pannil, asetage kapsas õied pärast taignasse kastmist.
- Pruuni kapsas taignas kõigil külgedel ja asetage salvrile.
- Kui õli on tühjendatud, pange kapsad plaatidesse ja serveeri lauale.
See retsept retsepti jaoks on üks kõige ökonoomsemaid, kuid selle madal hind ei mõjuta lõpptoidu maitset negatiivselt. Ka selle välimus ei tekita teile kaebusi.
Lillkapsas juustu taignas
Koosseis:
- lillkapsas - 1 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- nisujahu - 50 g;
- kõva juust - 100 g;
- kuivatatud maitsetaimed - 5 g;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage kapsas, laotatakse lilleks ja keetke pooleks keedetud.
- Murdke munad kaussi. Lisage neile kuivatatud maitsetaimed ja sool, segage hästi.
- Lisage jahu ja segage sile.
- Juust peenestatakse ja segatakse tainas.
- Kapsasõisikud ja praadimine suurtes kogustes keevas õlis kuni krõbedaks.
- Pange salvrätile tassi, pane sellele röstitud kapsas. Salvrätik absorbeerib kapsast väljavoolavat õli, mille tulemusena muutub roog maitsvamaks ja vähem kalorseks.
Ülaltoodud retsepti kohaselt taignas praetud lillkapsas võib olla mitte ainult rikkalikuks söögiks. See on hea suupiste veini või õlle jaoks.
Lillkapsas juustu ja õlle taignas
Koosseis:
- lillkapsas - 0, 6 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- nisujahu - 80 g;
- kõva juust - 60 g;
- taimeõli - vastavalt vajadusele (sealhulgas 40 ml taignale);
- õlu - 100 ml;
- maitseained maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas, mis on õisikutesse lahti võetud, keeta, klappige see paagutisse, et tühjendada sellest liigne vesi.
- Kaussi murdke munad, lisage neile kaks supilusikatäit õli ja näputäis soola.
- Sisesta õlu ja võita munad sellega.
- Lisage maitse järgi soola ja maitseaineid.
- Hõõruge juust peenelt ja sisene taignasse.
- Sega, kuni sile.
- Paisutades õli pannil, kastke kapsas sellesse, kastes iga õisiku tulemuseks saadud taignasse.
- Cook kuni valmis.
Kui liigne õli on kapsast välja voolanud, saab seda lauale kätte toimetada. Nagu ka eelmise retsepti järgi küpsetatud, võib see asendada alkohoolsete jookide eelroogade, eriti õllega, kuid õhtusöögi või hommikusöögi puhul on see sama hea. Isegi lapsed ei keeldu sellisest isuäratavast suupistest.
Küpsetatud lillkapsas taignas
Koosseis:
- lillkapsas - 0,5 kg;
- piim - 0, 25 l;
- kanamuna - 1 tk;
- kõva juust - 100 g;
- muskaatpähkel - näputäis;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- või - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- sorteerige kapsas, loputage ja kuivatage rätikuga.
- Küürige vorm sulatatud või.
- Ärge keema, pannakse kapsas õisiku kujul.
- Sool ja pipar neid maitse järgi.
- Beat muna piima ja muskaatpähkliga.
- Vala kapsas segusse.
- Puista kapsas peenelt riivitud juustuga.
- Saada vorm ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi.
- Küpsetage kapsas taignas 40 minutit.
Soovi korral võib kapsas olla mitte suureks kuju, vaid väikesteks vormideks muffinite valmistamiseks, valades lusikatäis omletti ja seejärel valades järelejäänud taigna. Jäta vahemaa kauguselt umbes 1 cm kaugusele, mille tulemusena eemaldatakse kapsad vormidest, saad originaalse tassi, mis näeb välja nagu seened. See hommikusöögivalik on eriti meeldiv lastele.
Lillkapsas taignas aeglases pliidis
Koosseis:
- külmutatud lillkapsas - 0,5 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- nisujahu - 50 g;
- piim - 100 ml;
- värsked rohelised - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage kapsas külmkapis enne sulatamist. Tühjendage see salvrile.
- Kaussi ühendage munad, piim, pipar, sool ja peeneks hakitud rohelised noaga.
- Lisage jahu ja segage sellisel määral, et tainas oleks ühtlane konsistents.
- Kastke kapsasõisikud taignasse ja asetage kaussi mitmevankrid, mis on eelnevalt õlitatud.
- Kapsas küpsetatakse 30 minutit, käivitades küpsetamise programmi.
Kui soovite retseptis värsket kapsat valmistada, mitte külmutatult, vaid kergelt keedetud. Seda saab teha nii pannil kui ka aeglases pliidis, valides programmi „Supp” või aurutatud.
Lillkapsas taignas valmistatakse lihtsalt. Samal ajal tundub roog ebatavaline, isuäratav ja seda naudivad peaaegu kõik.
