Köögiviljade hautatud liha

Köögiviljahautis on populaarne kogu maailmas, kuigi see on keedetud erinevatest köögiviljadest kõikjal, eelistades erinevaid meetodeid. See ei ole üllatav, sest köögiviljade hautumine on väga maitsev, tervislik ja toitev roog, mis ei asenda mitte ainult õhtusööki, vaid ka kogu õhtusööki. Eriti toitev on liha sisaldav taimne haut. Seda domineerib erinevate köögiviljade segu, mis muudab tassi liiga raskeks, kuid liha on olemas ka tänu sellele, et hautik muutub veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.

Keetmise omadused

Kui sa lihtsalt lõikad köögiviljahautasest koostisosad ja paned need välja, siis ei tohiks eeldada, et saad tõesti maitsva ja maitsva tassi. Selleks, et köögiviljade hautatud liha oleks isuäratav ja maitsev, peate teadma ja järgima mõningaid lihtsaid, kuid mitte vähem olulisi reegleid.

• Köögiviljad keedetakse kiiremini kui liha, nii et küpsetamine hakkab alati algama lihatoodete paigaldamisega. Lõika liha ei tohiks olla liiga suured tükid. Enne köögiviljadega kombineerimist tuleb liha praadida. See võimaldab tal valmistada samal ajal koos nendega ja mitte kaotada mahlakasust toiduvalmistamisprotsessis.
• Köögiviljade hautiste valmistamiseks võite kasutada mistahes liha, vaid oluline on see, et see oleks värske ja kvaliteetne. Samal ajal tuleks eelistada noorloomade liha, sest see osutub õrnamaks ja pehmemaks.
• Kui soovite köögiviljahauda külmutatud liha valmistamiseks, tuleb see korralikult sulatada, see tähendab, et lasete külmkapi ülemisele riiulile sulatada. Kui sulate liha mikrolaineahjus või soojas vees, kaotab see mahlakuse, muutub kuivaks, karmiks ja maitsetuks, seda on raske närida ja neelata, isegi mahlane köögivili.
• Stewide valmistamisel on oluline austada tabelite ja köögiviljade endi järjekorda, kuna neil on erinevad struktuurid ja seega valmistatakse ette erinevad ajad.
• Hautatud köögiviljad püüavad lõigata isegi keskmise suurusega ja ligikaudu võrdse suurusega tükkideks. Sel juhul näeb tassi palju rohkem isuäratavamaks.

Vastasel juhul sõltub köögiviljade hautamine lihaga valitud retseptist. Kuid olenemata keetmismeetodist ei takista see enne serveerimist värskete maitsetaimedega. See mitte ainult ei kaunista hauta ja annab talle meeldiva aroomi, vaid muudab ka tervislikumaks.

Köögiviljade sealiha hernes

Koosseis:

• kartul - 1 kg;
• valge kapsas - 1 kg;
• suvikõrvits - 0, 8 kg;
• porgandid - 0, 3 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• sibul - 100 g;
• sealiha - 0, 7 kg;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta sealiha, koorige ära, lõigatakse liigne rasv. Tühjendage liha paberist salvrätikutega ja lõigake väikesteks kuubikuteks (mitte rohkem kui 1, 5 cm).
• Lõika tomatid keskmise suurusega kuubikuteks, pestes neid eelnevalt. Neid ei ole vaja puhastada, kuid kui eemaldate naha tomatist enne tükeldamist, on see veelgi parem. Tomatite koorimine on kerge veega valades lihtne.
• Koorige porgandid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks, umbes kolm korda väiksemaks kui lihatükid.
• Peske suvikõrvits, koorige see maha koorimisega. Lõigake pooleks pikuti, eemaldage lusikas seemnetega. Kui teil on väga noor squash, on need manipulatsioonid üleliigsed. Lõika suvikõrvits umbes 1 cm pikkusteks tükkideks.
• Koori kartulid, lõigata need samamoodi nagu suvikõrvits.
• Peske kapsas. Pärast loidade või rikutud lehtede eemaldamist lõigake see suureks.
• Suure paksuseinega potis või suures pannis kuumuta taimeõli. Pange sibul sellesse, lõigatakse väikesteks tükkideks või õhukesteks poolrõngasteks. Küpseta, kuni kuldne.
• Lisa liha. Küpseta seda kõigil külgedel nii, et kõik tükid oleksid täielikult ruddy koorega kaetud.
• Vähendage soojust veidi ja lisage porgandid ja kapsad. Küpseta neid liha 10 minutit, pidevalt segades.
• Pange ülejäänud köögiviljad potti. Vala veidi vett. Lisage sool ja maitseained.
• Keeda köögiviljahautli lihaga madalal kuumusel 40 minutit. Kui liha tükeldatakse peeneks ja köögiviljad on noored, saab toiduvalmistamise aega vähendada 10 minutiga.

Retseptis täpsustatud koostisosade arvu valmistamiseks on vaja piisavalt mahtu. Kui teil ei ole kodus suurt laia või suure mahuga poti, võib koostisosade arvu vähendada poole võrra.

Veiseliha taimne hernes

Koosseis:

• veiseliha - 0, 4 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• suvikõrvits - 0, 4 kg;
• rohelised oad - 0, 2 kg;
• baklažaan - 0, 2 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 4 kg;
• sibul - 0, 4 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• veiseliha või köögivilja puljong - 0, 25 l;
• taimeõli - 60 ml;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Veiseliha loputatakse hästi, eemaldage film. Lõika ribadeks nagu veiseliha stroganoff. Enne lõikamist tuleb liha kuivatada.
• Peske, peske baklažaan rätikuga ja viilutage see mööda plaate umbes 1 cm paksuse paksusega. Pool tunni pärast loputage baklažaanid jooksvas vees, kuivatage salvrätikutega ja lõigake kuubikuteks.
• Lõika suvikõrvits samade tükkidega, pestes ja kuivatades neid eelnevalt. Vajadusel koorige suvikõrvits koorimisega, eemaldage seemned lusikaga, lõigates puu poole.
• Eemaldage koor lambist ja lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.
• Lõika iga pipar pooleks. Eemaldage seemned, lõigake vars. Lõika pipart poolrõngadeks. Et hautada rohkem söögiisu, on parem võtta eri värvi paprikaid.
• Tee tomatite ristikujulised lõiked. Kasta köögivilju 2 minutit keevas vees. Eemaldage need, jahutage, puhas. Tomatipulp filtreeritakse läbi sõela või tükeldatakse segistiga.
• Kasta küüslauk pressiga ja segada see tomatipüreega. Lisage siin sool ja vürtsid.
• Kombineerige tomatipüree klaasipuljongiga, segage hästi. Kui sul ei ole puljongit või köögivilja puljongit, võite kasutada tavalist vett.
• Õli kuumutatakse sügavas pannil või pannil. Kasta sibul sisse ja küpseta kergelt, kuni kuldne.
• Lisa liha. Röstige seda segades, kuni see on hästi röstitud.
• Pange ülejäänud köögiviljad, sealhulgas rohelised oad, pannile, praadige need kokku 10 minutit, pidevalt segades. Stewide jaoks võite kasutada külmutatud stringipapu. Sellisel juhul tuleb see ilma sulatamiseta panna pannile.
• Vala puljongiga segatud tomatipüree. Katke pann või katus kaanega, vähendage soojust.
• Hautatud köögiviljad veiselihaga 30-40 minutit.

Peenestamine plaatidele, ärge kahetsege kastet: see on maitsev ja süüa on väga tore.

Köögiviljade hautatud liha ja seened

Koosseis:

• liha (sealiha või vasikaliha) - 0, 35 kg;
• värsked šampinjonid - 100 g;
• porgandid - 0, 3 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• sojakaste - 30 ml;
• jahvatatud paprika - näputäis;
• tomatipasta - 10 ml;
• vesi või puljong - 100 ml;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• maitseained.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta liha. Drain, lõigatakse ribadeks.
• Peske köögiviljad. Koori sibul ja porgand. Piparil eemaldage vars ja seemned.
• Lõigake pipar neljaks osaks, lõigake see rõngaste neljandikku.
• Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
• Lõika porgandid õlgedeks või tükeldatakse Korea salatitel riivitud.
• Viiluta šampinjonid.
• Kuuma õliga pannil pruun veiseliha.
• Lisa sibul ja pipar, praadige 5 minutit.
• Pange porgandid ja küüslauk. Küpseta veel 5 minutit.
• Lisa seened. Vala kogu puljongist, sojakastmest, tomatipastast ja vürtsidest valmistatud kaste.
• Kate ja keedetakse pool tundi madalal kuumusel.

Vaatamata lihtsale kompositsioonile, ilmneb, et liha ja seentega köögiviljahaud on väga maitsev, mahlane ja lõhnav. Seda saab süüa eraldi roogana ja seda saab serveerida riisi või pasta abil.

Taimne hautatud liha - toitev ja maitsev roog. Ainuüksi see asendab täieliku eine. Sellisel juhul hakkab selle ettevalmistamisega hakkama saama isegi kogenematu kokk.