Kohvi latte on üks kolmest kõige populaarsemast kohvijoogist maailmas. Tema kodumaa on Itaalia - riik, kus peaaegu kõik elanikud armastavad tugevat aromaatset kohvi. Võib-olla tulid itaallased kõigepealt meelde, et mustat kohvi piimaga lahjendada, mis võimaldas kasutada seda jooki noorema kohviarstide põlvkonna esindajate poolt. Itaalias ei olnud see variant juurdunud, kuid teistes riikides levis see. Latte kohvi koostis sisaldab espressot ja piima, see kokteil on kaetud paksuga piimavahuga. Seda kontrasti kombinatsiooni armastavad paljud.
Keetmise omadused
Kui sul on kodus oma cappuccino masin, on latte valmistamine sulle lihtne: nutikas masin teeb espressot, piima piima ja täidab tassi lõhnava joogiga. Kuid seda saab valmistada täiesti iseseisvalt, tehes kohvimasinas või turkis musta kohvi ja piim pannakse vahuks, kasutades segistit või mikserit. Mõne saladuse tundmine on mugav, olenemata sellest, milline on latte tegemise meetod.
- Kohv tuleks valmistada looduslikest ubadest, jahvatada lihtsalt peeneks pulbriks. Kui jahvatate vilja eelnevalt, aurustuvad mõned estrid ja jook ei ole piisavalt aromaatne. Lõhnav kohv ei ole kunagi valmistatud kiirtoodetest, isegi kui see on kõrgeima kvaliteediga.
- Kohvi armastajatele soovitatakse latteside valmistamiseks kasutada robusta, mitte arabica, sest see sort on tugevam. See on mõru espresso ja õrn vaht, mis muudab kohvi latte ainulaadseks ja võluvaks.
- Kui Türgis kohvi valmistatakse, ärge laske sellel keeta, kuid peate keema 2-3 korda. Valmis kohvi tuleb filtreerida - setet ei tohiks olla.
- Latte piimavahu ei vaja õhku, vaid pigem tihedat. See on kergem rasvase piima piitsutamisega. Rasva piima on soovitatav kasutada "kork" jaoks, samasuguse joogi puhul on võimalik kasutada madala rasvasisaldusega toodet.
- Kaneeli või riivitud šokolaadi abil võib paksude vahtude puhul luua erinevaid mustreid. Seda kunsti nimetatakse latte artiks. Kui teil ei ole kogemusi selliste mustrite loomisel, saate lihtsalt pihustada joogi nimetatud koostisosadega või teha ilma kaunistamiseta - latte kohv tundub iseenesest isuäratav.
- Uute maitsete saamiseks latte kohvi saab lisada likööri, siirupit või muid koostisosi. On oluline, et nad ei oleks liiga hapud, vastasel juhul võib piim hüübida.
- Erinevalt cappuccino'st, mida sageli segatakse latte'iga, sisaldab see jook kaks korda rohkem piima ja valatakse klaasi. Järgmine kiht on kohv. Top jook on kaunistatud piimavahuga. Lay kihid peaksid olema hoolikalt, valades need lusikale või nuga nii, et nad ei seguks.
Latte serveerimine on tehtud läbipaistvatest Iirimaa klaasidest, asetades need salvrätikuga kaetud alusele. See võimaldab teil imetleda kontrastseid kihte. Siiski ei keela etikett kohvi latte ja tavalises tassis.
Klassikaline Latte kohv
Koosseis:
- vesi - 50 ml;
- peeneks jahvatatud kohv - 12 g;
- piim - 150 ml;
- suhkur (valikuline) - maitse järgi;
- Kaneel (valikuline) - näputäis.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage piim 60-65 kraadi. Sa ei saa seda keeta.
- Kui on soov valmistada magus jook, lisage piimale suhkrut ja segage see täielikult.
- Võta piim paksuks vahuks.
- Asetage kaks kolmandikku piimast kõrgele klaasile kuumakindlast klaasist.
- Joogi vett ja kohvi. Vajadusel pingutage. Ärge jahutage: kohv peab olema kuumem kui piim, vastasel juhul segatakse kihid.
- Laske lusikas klaasi maha ja valage piimale kohvi.
- Pane piimavaht puhtale lusikale.
- Puista kaneeli vahu peale ja serveeri jooki lauale.
Kui teil ei ole kohvi valmistamisel palju kogemusi ja kardate, et kihid segunevad hoolimata kõigist teie jõupingutustest, tee jook läbipaistmatust tassi - barista puudused selles on peaaegu tundmatud.
Kohv latte siirupiga
Koosseis:
- espresso - 50 ml;
- marja siirup - 50 ml;
- piim - 150 ml;
- šokolaad - 2-3 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage piim 60-70 kraadi, mitte keema.
- Valage 25 ml piima, lisage sellele sama kogus siirupit.
- Keeda ülejäänud piim eraldi anumasse.
- tükeldatud šokolaad.
- Espresso valmistamine.
- Iirimaa klaasi põhjas valage esmalt puhas siirup, seejärel segage piimaga.
- Asetage vahustunud piim õrnalt, jättes kaunistamiseks vähe vahu.
- Lusikale asetage kohv piimjasele kihile.
- Pange "kork" ülejäänud vahust välja.
Jääb šokolaadi laastud puistamiseks ja lauale. Selle joogi selge välimus ja peen maitse on ebatõenäoline, et keegi ei saa olla ükskõikne.
Kohv latte likööriga
Koosseis:
- peenjahvatatud kohv - 20 g;
- vesi - 80 ml;
- suhkur - 5 g;
- piim - 0, 25 ml;
- vedelik „Beyliz” - 20 ml;
- sool - näputäis;
- kakaopulber - 2-3 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage piim 65 kraadini ja pange see paksuks vahuks.
- Valage Türki kohvi, soola ja suhkrut, valage see puhta veega, keema, eemaldage soojusest. Segage, tüvi.
- Lisage kohvile liköör ja segage.
- Valage segu klaasi.
- Asetage vahustatud piim peale.
- Puista kakaopulbriga.
Selle retsepti järgi valmistatud jook on kaks portsjonit.
Latte kohv jäätisega
Koosseis:
- must kohv - 50 ml;
- piim - 100 ml;
- jäätis - 30 g;
- suhkur - 5 g;
- vanillisiirup - 5 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage must kohv suhkruga, jahutage.
- Vala siirup piima, piits.
- Vala klaasi, siis kohvi.
- Pange kühvel jäätisele.
See Latte'i kohvi variant on meeldiv juua kuuma ilmaga, see jook sarnaneb piimakooki maitsega, kuid omab kofeiini elavdavat jõudu.
Kohvi latte on üks kõige kuulsamaid ja paljude kohvijookide armastatumaid. Unikaalne maitse annab talle tugeva espresso ja vahustatud piima kontrastse kombinatsiooni. Siirupi, alkoholi või jäätise lisamisel muutub huvitav maitse joogile.
