Mistresses pöörab üha enam tähelepanu nendele ümmargustele lokkidele, mis koosnevad paljudest õisikutest. Ja see pole mitte midagi, sest lillkapsas on palju kasulikum kui tavaline valge kapsas. See on organismis paremini imenduv, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad seda dieedi jaoks. Aga kas kõik teavad, kuidas seda õigesti valmistada?
Kuidas valmistada lillkapsas toiduvalmistamiseks
Lillkapsas ei ole ladustatud nii kaua, kui valge kapsas. Seetõttu tuleks seda kasutada vahetult pärast koristamist või turult ostmist, sest pole veel teada, mitu päeva on see müüja juures olnud, kuni see loenduri vastu tabas. Pika ladustamise järel tumeneb ja muutub kibe. Eriti kui see on valguses.
- Pea tipul lõigatakse vars alla kahvli alguses ja kõik lehed eemaldatakse.
- Pimedad, mädanenud kohad lõigatakse noaga. Õisikute tumedad ja närbunud tipud tasandavad ujuki.
- Kahvlid kastetakse enne kasutamist soolases vees: kaks supilusikatäit soola võetakse ühe liitri vee kohta. Seda tehakse selleks, et vabaneda röövlitest ja vastsetest, mis sageli asuvad paljudes kapsasõisikutes.
- Seejärel pestakse kahvli külma veega hästi.
- Kui kapsas on ette nähtud a la carte tassi jaoks, jäetakse see terveks kapsasöögiks. Ja garnüüri jaoks on see lahti pandud florettideks.
Kuidas valmistada lillkapsas kastrulis
- Vesi valatakse kastrulisse, mis on soolatud kiirusega 10 g soola liitri vee kohta, oodates seda keema.
- Nad panevad pungad maha ja toovad nad kuumuse ajal keema.
- Soojust vähendatakse ja toiduvalmistamist jätkatakse madalal keemistemperatuuril. See meetod aitab säilitada kapsa värvi.
- Keeda õisikud 10-12 minutit. See kapsas on keedetud piisavalt kiiresti, nii et selle valmisolekut kontrollitakse maitsega. Kui kapsas küpsetatakse edasiseks kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, lühendatakse küpsetusaeg seitsmeks minutiks.
Enne serveerimist hoitakse lillkapsas lühikest aega puljongis. Kui see jäetakse kuumaks vedelikuks pikka aega, muutub see kollaseks. Aga see ei juhtu, kui keetmine on külm.
Kuidas valmistada lillkapsas topelt boileris
- Valmistatud kapsas laotatakse õisikuteks ja paigutatakse auruti kaussi.
- Aurutatud 20–25 minutit kuni pehme.
See toiduvalmistamise meetod aitab säilitada enamiku toitainetest ja ka kapsa maitsest.
Kuidas valmistada lillkapsas aeglases pliidis
Kui on olemas funktsioon „Aurutamine”, keeta kapsas, asetades selle selleks ettenähtud kaussi. Keetmise kestus - 15-20 minutit. Kui aurutamiseks ei ole salve, küpseta nii nagu pliidil. See tähendab, et vesi valatakse multikookerisse, keedetakse, soolatakse ja kastetakse. Küpseta 7-12 minutit.
Kuidas valmistada lillkapsas mikrolaineahjus
1. meetod
- Valmistatud pea on jagatud õisikuteks.
- Paigaldatakse sobivasse tassi. Vala vett. Soola.
- Sulgege kaas ja küpseta täisvõimsusel 5-7 minutit, kuni see on pehme. Jätke mõnda aega suletud mahutisse.
2. meetod
- Kapsas on asetatud pannile.
- Vala vett.
- Sulgege kaas ja hautage täisvõimsusel umbes 18 minutit. Valmisolekukontroll.
- Liigne vedelik valatakse.
3. meetod
- Valmistatud kapsas sorteeritakse sõlmedeks.
- Pannakse kaussi, valage 3 spl. l piima 0, 5 kg kapsas, soola ja sulgege kaas.
- Hauta täisvõimsusel umbes 3 minutit. Lisage vürtsid ja küpseta veel 10 minutit.
Kuidas valmistada külmutatud lillkapsast
Lillkapsast kasutatakse keetmisel ilma sulatamiseta.
- Vesi keedetakse, sool.
- Vabastage seal külmutatud kapsapelletid.
- Keeda 12-15 minutit.
- Viska ämblikusse.
Märkus perenaine
- Varras on palju toitaineid (valged punnid). Seetõttu on soovitatav neid tükeldada, keeta ja kasutada kastmete ja suppide valmistamiseks.
- Lillkapsas on piimas keedetud palju maitsvam.
- Mõnikord on kahvliharud üsna lahti. See kapsas on parem kasutada suppide valmistamiseks. Ja tihe - valmistada teist kursust või salateid.
- Lillkapsas säilitatakse pimedas kohas.
- Paljude koostisosadega toitude valmistamisel pange lillkapsas kastrule 8-12 minutit enne keetmist.