Aurutatud kalafileed aeglases pliidis

Igas kokaraamatus on eraldi sektsioon pühendatud kalaroogadele - praetud, keedetud, küpsetatud ja ka tükeldatud kalafileest valmistatud.

Paljud koduperenaised on kalaroogade suhtes skeptilised, uskudes, et nad on õndsad ja maitsetud. Rääkimata keedetud lihapallid - topelt boileris või aeglases pliidis.

Aga auru kala patties on pikka aega saanud populaarsust nende seas, kes vaatavad oma tervist, järgides nõuetekohast toitumist, ei söö rasvaste, kõrge kalorsusega toiduaineid, ei söö praetud, soolane ja vürtsikas, sisaldavad toitu, mis sisaldab palju vitamiine ja tervislikke mikroelemente.

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kala igas vanuses - nii noored kui ka vanad. See on kasulik, sest see sisaldab palju fosforit, joodi, magneesiumi, tsinki ja seleeni. Sellel on vitamiine: A, D, E. Kalad on rohkesti valke, mida keha neelab peaaegu täielikult - 96%.

Kalafileed on head, sest neil ei ole luud, seega sobivad nad eriti lastemenüüsse. Ja aurustades neid multikookeris, vabastab perenaine pidevalt protsessi jälgimisest ja määrdeainega pritsitud plaadi pesemisest.

Küpsetamise üksikasjad

• Kalajahu valmistatakse kõigist kaladest, millel ei ole väikseid luud. Need võivad olla tursk, säga, haugi, pollock, kilttursk, merikeel, moor.
• Värske külmutatud kala on poole sulatatud. Siis on see roogitud, fileed eraldatakse harjast, eemaldatakse nahk, eemaldades kohanud kivid. Ära looda, et lihalõikuri luud on täielikult purustatud. Kui lihalõikur on õhuke, võivad luude tükid kogu tassi rikkuda.
• Kalafileed hakitakse kaks korda hakkama.
• Sibulad, on soovitav käsitsi lõigata. Kui keerate seda lihalõikuri kaudu, võib see täita ka täidiseks.
• Et kalakoogid muutuksid lopsakaks, lisatakse hakklihale vees või piimas leotatud vananenud leib. Kui kasutate pehmet leiba, teeb see kalade massist liiga viskoosse.
• Kalakookide valmistamiseks on leiva, vee ja soola paigutamiseks hakklihasse normid: 250 kg leiba, 300 ml vett või piima ja 20–25 grammi soola võetakse 1 kg kaladele.
• Lahja kala (haugi, pollock) hakkimises lisage võid või värsket toorrasku 50-100 g rasva 1 kg kala kohta. Või on eelnevalt pehmendatud toatemperatuuril ja seejärel segatud valmis hakklihaga. Sealiha on kombineeritud kalaosadega ja kõik läbivad lihalõikuri.
• Valmis hakkliha segatakse põhjalikult, et mass oleks ühtlane ja ühtlane.
• Saate lisada hakitud keedetud kala lahja kala hakkimiseks. Sellised burgerid on lahtised ja pehmed.
• Aurutatud kotletid ei rullu tavaliselt leiba, kuid seda ei keela. Seetõttu otsustab perenaine ise, kas kasutada jahu või teha temale ilma korgita.
• Kala keedetakse väga kiiresti, nii et 20 minuti pärast jõuab aeglasest pliidist kalafileed.

Aurutatud küpsetatud kalafilee aeglases pliidis

Koostisosad:

• pollock - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• pikad leivikud - 3 tükki ilma kooreta;
• muna - 1 tk;
• vesi - 100 ml;
• Musta pipra ja soola maitse järgi.

Valmistamismeetod

• Pollockil lõigake uimed ja saba. Eraldage filee harjast. Eemaldage nahk. Tselluloos lõigatakse tükkideks. Pöörake lihalõikur läbi.
• Leiva leotamine vees.
• Lõika sibul peeneks.
• Pane tükeldatud kalafilee, sibulat ja leiba. Pane muna, sool ja pipar.
• Sööge liha põhjalikult.
• lihvige lihapallid märgade kätega. Pange need potis, mis on mõeldud aurutamiseks. Et nad ei jääks, määrige põhja põhja taimeõliga.
• Valage sooja vett multikookerisse. Asetage korv korgiga. Lülitage aurutusrežiim sisse. Küpseta 20 minutit.

Keedetud kalafilee küüslaugu ja tilliga aeglases pliidis

Koostisosad:

• tursk - 600 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• apteegitilli - väike kimp;
• leib - 1 viil kooreta;
• maitsev pipar ja sool;
• muna - 1 tk;
• vesi - 100 g.

Valmistamismeetod

• Kalafilee, mis on vabastatud nahast ja luudest, küüslauguga hakkliha.
• Dill peeneks hakitud.
• Kata leib veega ja laske sel hästi paista.
• Ühendage kõik kaussi koostisosad. Pane muna ja vürtsid. Koorige täidis hästi, et see muutuks homogeenseks.
• lihvige lihapallid märgade kätega. Pange multikookeri kaussi, mis on mõeldud aurutamiseks.
• Set „Steaming”. Küpseta marjad 20 minutit.

Kalafreesid aurutatud juustuga aeglases pliidis

Koostisosad:

• merluus - 500 g;
• leib - 100 g;
• piim või koor - 150 g;
• mis tahes juust - 80 g;
• muna - 1 tk;
• maitsev pipar ja sool.

Valmistamismeetod

• Kalafilee jahvatatakse lihatoruga.
• Leotage piimale leiba. Kombineerige see kala ja liigutage uuesti kõik liha veski kaudu.
• Riivige juust peenest riivile, lisage see hakklihale. Siin murda muna, pane sool ja pipar.
• Mõtle hästi ja sõtkuta. Kasutage märgade kätega, et lõigata see ümmargusteks patties.
• Pange need määritud aurutusvormile.
• Valage sooja vett multikookeri kaussi, seadke restile viiludega.
• Küpseta suppe „Aurutamine“ režiimis 20 minutit.
• Neid burgereid serveeritakse koheselt lauale, sest need muutuvad külmutatud juustu tõttu külmemaks.

Aurutatud kalafilee köögiviljadega aeglases pliidis

Koostisosad:

• mis tahes kala filee - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• manna - 2 spl. l.;
• väike porgand - 1 tk .;
• petersell või tilli - väike kimp;
• muna - 1 tk;
• maitse järgi sool;
• vesi - 50 ml.

Valmistamismeetod

• Lõika kalafilee lihamasinat sibulaga.
• Grilleeri porgand ja lisage kala.
• Murdke muna samasse kaussi. Vala manna, vala vesi. Pane sool ja pipar.
• Segage kõike ja jäta pooleks tunniks paisumisele.
• Lisa hakitud liha peeneks hakitud rohelised ja segage uuesti.
• Tehke ümmargused või ovaalsed kotletid märgade kätega ja asetage need augudesse.
• Valage sooja vett multikookeri kaussi. Seadke sibula kauss. Sulgege kaas. Programmis „Aurutamine“ küpsetage sibulaid 20 minutit.

Aurutatud kalafileed kliidiga aeglases pliidis

Koostisosad:

• kalafilee - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• kliid - 2 spl. l.;
• maitse järgi sool;
• piim või vesi - 100 ml.

Valmistamismeetod

• Lõika kalafilee viiludeks ja tükeldage lihamasinat sibulaga.
• Segage muna liha, valage vesi ja lisage kliid. Pane vürtsid. Segage. Jätke kliid paastuma pool tundi.
• Segage hakkliha põhjalikult. Käed, mis on niisutatud külma veega, pimestavad kotte.
• Määrige auru keetmise korv õli abil. Pange piitsad sisse.
• Valmistage tööks multikooker. Selleks valage kaussi kuuma vett, asetage mahuti suppidega. Sulgege kaas. Valige programm „Aurutamine“. Klõpsake nuppu „Start“. Küpseta 20 minutit.

Märkus perenaine

Kalafilee tuleb täielikult valmistada, sest poolküpsetatud kalaroogad võivad põhjustada usside nakatumist. Seetõttu peate lihapallide jaoks võtma ainult värskeid või külmutatud kala. Kui sellest tekib ebameeldiv lõhn, siis tuleb ost loobuda.

Ära osta valmis hakkliha, sest selle kvaliteeti on raske mõelda.

Ärge jätke valmis kalakoogi teisel päeval, kuna need kiiresti halvenevad. Kui sa tegid palju sibulat, keeta nii palju kui võimalik korraga süüa. Pange ülejäänud piitsad konteinerisse ja külmutage need sügavkülmikusse.