Beef pilaf aeglases pliidis

Usutakse, et tõeline pilaf on keedetud ainult lambalihast. Kuid tegelikult sõltub see kõigest riiklikest traditsioonidest, pereliikmete maitseelistustest, rahalistest võimalustest.

Veiseliha pilaf ei ole halvem. Muidugi, kui võtate arvesse kõiki selle ettevalmistamise reegleid.

Küpsetamise üksikasjad

Liha valmistamiseks pehmeks on vaja osta noor veise- või vasikaliha.
See osa rümpast, kus on vähe filme, sobib pilafi jaoks. Näiteks sisefilee, osa seljajalast, paksud ja õhukesed servad.
Kui esineb kahtlusi rümba vanuse suhtes, hautatakse tükeldatult tükeldatud liha esmalt eraldi ja seejärel koos ülejäänud koostisosadega.
Kogenud koduperenaised saavad küpsetada mis tahes riisist. Aga see on kõige parem kasutada pikateraline riis, suur või spetsiaalselt pilafi jaoks mõeldud. Kui riis langeb kiiresti, siis pilau asemel saad putru.
Selleks, et pilaf oleks isuäratav, tuleks porgandeid lõigata suurteks õledeks või kuubikuteks, kuid mitte riivida.
Paljud retseptid näitavad teatud koguseid vett. Kuid ärge pimedalt järgige soovitusi. Liha ja köögiviljade röstimise ajal jääb pannile teatud kogus vedelikku. Samuti tuleb seda arvesse võtta. Seetõttu valage kaussi, kus on juba riisi, nii palju vett, et see kataks teravilja umbes ühe sentimeetri võrra.
Küpsetamiseks kasutage ainult kuuma vett. Külm vesi, mis tabab liha, teeb selle raskeks. Ja veiseliha ning nii keedetud kauem kui ükski teine liha.
Klassikalised vürtsid ja vürtsid pannakse veiselihasse: küüslauk, sibul, pipar, zira, marjad. Samuti köömned, koriander, kollajuur, karri, safran.

Traditsiooniline pilaf koos veiselihaga aeglases pliidis

Koostisosad:

keskealine veiseliha - 400 g;
riis - 3 spl.
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
vesi;
taimeõli - 60 g;
maitse järgi sool;
küüslauk - 5 nelk;
must pipar - näputäis;
pilafi maitsestamine - 1 tl.

Valmistamismeetod

Peske riisi põhjalikult. Leotage jahtunud vees üks tund. Seejärel koo sõela.
Loputa veiseliha, tükeldada. Klappige multi-pot. Valage vett nii, et see katab ainult liha.
Seadke hautamise / suppimise programm ja keedetakse 40 minutit.
Lõika porgand suurteks ribadeks. Lõika sibul poolrõngadeks.
Keerake sibulad ja porgandid kaussi. Vala õli. Lülitage küpsetusrežiim sisse ja praadige liha, sibulat ja porgandit 10 minutit.
Pane vürtsid ja maitseained. Lisa riis. Siluda spaatliga kogu kausi pinnale. Koorige küüslauguküüned ja kleepige pildile.
Valage õrnalt vett.
Vaheta toiduvalmistamise režiimiks “Pilaf”. Keeda kuni piiksuni.
Segage pilafit õrnalt ja jätke pool tundi kuumutile.
Pilaf koos veiselihaga aeglases pliidis on valmis!

Märkus: selles ja järgnevates retseptides kasutati 160 g mitut võimsust.

Pilaf koos veiseliha ja marjahappega aeglases pliidis

Koostisosad:

noor veiseliha - 700 g;
riis - 3 spl.
vesi;
sibul - 2 tk;
suured porgandid - 1 tk;
taimeõli - 60 g;
maitse järgi sool;
marjad - käputäis;
jahvatatud pipar - näputäis;
pilafi maitsestamine - 1 tl.

Valmistamismeetod

Pange riis uuesti kokku ja loputage hoolikalt. Täitke veega üks tund. Pange sõela klaasvette.
Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand suureks õlleks.
Lõigake veiseliha 15 g tükki.
Lülitage aeglane pliit „Küpsetamise“ režiimi. Vala õli, soojendada. Pane liha. Segage praadimist, kuni kergelt koorub umbes 15 minutit. Samal ajal peab kaas olema avatud.
Lisa porgandid ja sibulad, segada. Küpseta veel 10-15 minutit.
Multikooker on keelatud.
Pane vürtsid, juuksed, maitseained. Vala riis ühtlaselt.
Vala vesi. See peaks katma terad ühe sentimeetri ulatuses.
Sulgege kaas. Määrake programm "Pilaf". Küpseta kuni tsükli lõpuni.
Segage pilafit õrnalt ja jätke 30 minutit kuumutisse.
Veiseliha Pilaf Ready!

Aeglases pliidis maitsestatud veiseliha

Koostisosad:

veiseliha - 500 g;
riis - 2 spl.
vesi;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
taimeõli - 80 g;
küüslauk - 1 pea;
maitse järgi sool;
kollajuur - 0, 5 tl;
paprika - 0,5 tl;
zira - 1 tl;
koriander - 0,5 tl;
maitsev pipar.

Valmistamismeetod

Loputage riisi põhjalikult ja leotage tund aega. Laske sõel maha.
Lõika veiseliha väikesteks tükkideks.
Lõika porgandid suurteks ribadeks, sibuladeks - poolrõngad.
Valage õli mitmekooki kaussi, lülitage sisse küpsetusrežiim. Kui õli on kuum, pange liha ja praadige, kuni kuldpruun. Ärge sulgege kaant.
Pange porgand ja sibul. Koguge kokku 10 minutit.
Lisage vürtsid ja vürtsid.
Valage kuum vesi ja keedetakse, kuni multikooker lülitub välja. Et vedelik ei keeks tugevalt, ei saa te kaant sulgeda.
Vala riis, sile see.
Keskel kleepige eelnevalt pestud küüslaugu pea ja trimmitud põhja.
Valage piisavalt kuuma vett nii, et see kataks terad ühe sentimeetri kohta.
Lülitage multikooker sisse „Pilaf” programmil ja küpseta enne piiksu.
Kuumutamisel hoidke pilafi veel pooleks tunniks ja siis saate selle plaatidele välja panna.

Pilaf veiseliha ja köömnedega ilma õli sisalduseta aeglases pliidis

Koostisosad:

veiseliha - 500 g;
riis - 250 g;
porgandid - 250 g;
sibul - 100 g;
maitse järgi sool;
kumin - näputäis;
koriander - näputäis;
maapähklid - 0,5 tl;
must või punane pipar maitse järgi;
vesi.

Valmistamismeetod

Peske pestud riis külmale veele tund aega.
Lõika liha suurteks tükkideks. Pange kaussi. Pane sibula viiludeks poolrõngasteks.
Vala 300 ml vett. Pane aeglasele pliidile programmi „Karastamine / supp”. Kui vesi keeb, eemaldage vaht.
Pane tükeldatud porgandid, vürtsid. Segades keedetakse 1, 5 tundi. Lisage vajadusel rohkem vett. Pane vürtsid ja maitseained.
Vala riis sõela peale.
Valage see multikookeri kaussi, tasandage see.
Täitke kuum vesi nii, et see kataks ühe sentimeetri riisi.
Lülitage programm "Pilaf" sisse ja küpseta, kuni piiksub (umbes 40 minutit).
Seejärel lülitage küte ja ärge avage veel 20-30 minutit.

Märkus perenaine

Programmi "Küpsetamine" saab asendada "praadimise" režiimiga. Kui programmi „Pilaf” pole, siis küpseta režiimis “Porridge” või “Tatar”.
Retseptides loetletud maitseaineid võib maitse järgi asendada teistega.
Ärge tükeldage liha liiga väikeseks, muidu see põleb, muutub kuivaks ja karmiks. Samal põhjusel ei ole mõtet seda valmistada.

Kommentaarid (0)