Kõige tavalisem hakkliha roog on lihapallid. Nad on valmistatud kana, sealiha, kuid kõige maitsvamad nad on saadud veiseliha.
Veiseliha küpsetatakse ahjus, praaditakse pannil ja aurutatakse kahekordse katla, mantovarka või aeglase pliidi abil.
Küpsetamise üksikasjad
- Selleks, et teha burgereid pehmeteks, valmistatakse hakkliha sellest veiseliha rümba osast, kus on kõige vähem sidekoe. Näiteks lõikamised. Samuti on oluline mascara vanus. Mida noorem on liha, seda rohkem pakkumisi lihapallid.
- Sealiha lisatakse jahvatatud veiselihale mahlakuse tagamiseks. Te võite panna natuke sealiha rasva, vahele jätta lihatööstuse või veiseliha tükiga veiseliha. Peenema tekstuuri saamiseks lisage hakklihale veidi hapukoort või majoneesi.
- Steam-kotletitel ei ole seda maitsvat krõbedat koorikut, mis parandaks nende maitset ja välimust. Seetõttu pannakse täidisesse erinevad vürtsid, vürtsikas rohelised, sibul, küüslauk, pipar. Need lisandid annavad patties maitsvat maitset ja aroomi. Veiseliha sobib hästi maitseainetega, nagu näiteks majoraan, oregano, basiilik, tüümian, petersell, karri.
- Ühe jahvatatud veiseliha tükid on tihedad. Seetõttu on soovitatav lisada purustatud toores kartul, piimas leotatud leib, manna, tomat, porgand ja muud köögiviljad.
- Valmis burgerite kvaliteet sõltub sellest, kui hoolikalt hakkliha on segatud.
- Aurutatud kotletid ei vaja leivamist, kuid paljud koduperenaised rullivad need enne küpsetamist veel leivapuru või jahu.
- Nii et sibulad ei jää küpsetamise ajal grillile kinni, tuleb need määrida köögivilja või võiga.
- Veiseliha küpsetatakse kauem kui kanaliha, ja seda tuleks arvesse võtta, kui määrate piimahöbe aurutamisaja. Kiiremate küpsetiste jaoks tuleb aeglase pliidi kaussi valada ainult kuuma vett.
Aurutatud lihatükid hapukoorega aeglases pliidis
Koostisosad:
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- sibula sibul - 1 tk;
- hapukoor - 1 spl. l.;
- muna - 1 tk;
- maitse järgi sool ja must pipar;
- küüslauk - 3 nelk.
Valmistamismeetod
- Küpseta hakkliha. Kui see on külmunud, tuleb see toatemperatuuril sulatada. Pane kaussi.
- Koori sibul ja küüslauk. Jahvatage segistis.
- Kombineerida hakkliha.
- Samal kausil murdke muna, lisage hapukoor, sool ja pipar.
- Täitke hoolikalt, sõtkudes siledaks.
- Valmistage tööks multikooker. Määrige grilli taimeõliga.
- Külma niisutatud käed, eraldage väikesed portsjonid hakkliha ja valmistage ümmargused pannid. Asetage need grillile. Valage sooja vett multikookeri kaussi. Seadke grill grillpallidega.
- Seadistage programm "Aurutamine". Keeda 30-40 minutit.
- Serveerige kuuma piimahappega mistahes kõrvaltoiduga.
Aurutatud veiseliha pähklid toores kartuliga aeglases pliidis
Koostisosad:
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- toores kartul - 1 tk;
- sibula sibul - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- piim - 100 ml;
- koor ilma kooreta - 1 viil;
- maitse järgi sool;
- must pipar.
Valmistamismeetod
- Koori kartulid ja sibulad ja hakkliha. Pane kaussi hakklihaga.
- Vala piimaga tükk pika leiba ja oodake, kuni leib on särtsunud. Ühendage see liha ja köögiviljadega.
- Lisa muna, sool, pipar. Knead põhjalikult hakkliha.
- Pese hakkliha märgade kätega. Asetage need määritud aurutusalusele.
- Valage sooja vett multikookeri kaussi, asetage mahuti suppidega, sulgege kaas.
- Keeda 30–35 minutit aururežiimis.
Pehme lihatükis paprikaga veiselihad
Koostisosad:
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- valge leib või koor ilma kooreta - 1 viil;
- paprika - 1 spl. l.;
- piim - 100 ml;
- maitse järgi sool;
- must pipar;
- hakitud petersell - 2 spl. l
Valmistamismeetod
- Leota leib piima ja jäta pooleks tunniks.
- Segage see hakklihaga.
- Lõika sibul segistis, kuni kooritakse ja pannakse liha sisaldavasse kaussi.
- Murdke muna seal.
- Lisa hakitud petersell, pipar, sool ja paprika.
- Hästi.
- Määrige multikookeriga õli. Niisutage oma käsi külma veega ja tehke pisikesi pekki. Asetage need grillile.
- Paigaldage lõikusmahuti aeglasesse pliitisse. Lülitage aurutamine sisse. Küpseta 35 minutit.
Märkus perenaine
- Kui sa tahad süüa küpsetada, siis enne kui paned need grillile, rullige riivsai.
- Garnüüsi saab küpsetada aeglases pliiatsis. Aga selleks, et see oleks piisavalt kaussi. Näiteks keedetakse kartuleid. Vesi, milles see keeb, on piisav, et saada palju auru. Kuid sel juhul valmistatakse õhtusöök palju kauem aega (umbes tund), sest loendur algab keeva vee hetkest.
- Lisa lihapallidele erinevaid köögivilju jahvatatud veiselihaga. Porgandid ja peet annavad marjadele ereda värvi ja ebatavalise maitse.
