Veise- ja kanafileed

\ t

Veise- ja kanafileed

Igal koduperenaisel on oma lemmik retsept lihapallide valmistamiseks.

Need on valmistatud veiseliha, sealiha, kana, kalkunist.

Tundub, et burgerid on alati samad. Nende maitse, tekstuur, mahlakus sõltuvad mitte ainult liha liigist, vaid ka rümba vanusest, täiendavatest koostisosadest, vürtsidest, rasva ja hakkliha vedeliku kogusest.

Veiseliha patties on rikkalik, kuid mõnikord on see tihe ja karm.

Kanafileed on pehmemad, kuid kuivamad. Eriti kui täidis on küpsetatud rinnast. Kana liha peetakse toiduks, kuid see ei sisalda lõhna, mis on omane veiseliha roogadele.

Sealiha kotletid ei ole nii tihti tehtud, sest need on saadud, kuigi pehmed, kuid neil on konkreetne lõhn, et mitte kõik ei meeldi.

Seetõttu püüavad koduperenaised segada mitmesuguseid hakkliha, et saada neile kõikidele otstarvetele sobivad kotletid.

Lõiked on väga maitsvad, kui hakkate hakkliha segama veiselihaga.

Veise- ja kanafileed: toiduvalmistamisandmed

  • Lõikude maitse ja pehmus sõltuvad sellest, kui palju on veiseliha ja kana, mida nad lõika massiga tegid. Kui kana hakkliha on vähe, säilitavad marjad veiseliha maitse ja värvi ning muutuvad pehmemaks. Ta teeb täitematerjaliks ei ole nii tihe.
  • Kui hakkliha mass on rohkem kui veiseliha, on marjad kerged, lahjad, peaaegu toituvad, kuid lõhnavamad kui tavaline kana.
  • Leib pannakse sibula massile: 250 g 1 kg hakkliha kohta. Leib peaks olema valge nisujahu, kooriketa. Enne kasutamist kuivatatakse, sest värske viljaliha muudab liha viskoosseks ja seejärel leotage.
  • Lõiked on mahlakad, kui lisate hakklihale vett, piima, majoneesi või hapukoort.
  • Selleks, et sibulad ei laguneks, panid paljud koduperenaised munakivi massile. See hoiab hakkliha, kuid see muudab patti tihedamaks. Kui perenaine otsustab muna lisada, on soovitatav kasutada ainult munakollast.
  • Lõiked säilitavad oma kuju mitte munade tõttu, vaid hakkliha põhjaliku segamise tõttu. Seetõttu on soovitatav mitte ainult nõelata kaussi ja lohistada.
  • Veise- ja kanafileed praaditakse pannil, küpsetatakse ahjus, aurutatakse ja keedetakse aeglases pliidis.

Veise- ja koorekanafileed

\ t

Koostisosad:

  • veisefilee - 500 g;
  • kanafilee - 500 g;
  • koorimata valge leib - 250 g;
  • koor - 250 g;
  • sibula sibul - 1 tk;
  • maitseained ja soolad;
  • jahu leivamiseks - 2 spl. l.;
  • päevalillõli praadimiseks.

Keetmise meetod

  • Pange leib plaadile ja katke külma koorega.
  • Veise- ja kanafilee jahvatatakse peene grilliga.
  • Lõika sibul segistis.
  • Ühendage liha sibula ja leivaga. Pane vürtsid. Peenestage sibula mass kaussi, et saada ühtne täidis.
  • Külma niisutatud käedega valmistage piklik või ümmargused piitsad massist. Valage jahu.
  • Vala pannile õli ja kuumuta hästi. Pane patties. Ilma kaane sulgemata praadige neid kuldpruuniks. Siis pöörake teise poole, vähendage tulekahju, sulgege pann kaanega. Küpseta marjad, kuni need on hästi pruunistunud. Kui sulle meeldivad pehmed ja mahlakad kotletid, valage pannile 100 ml puljongit ja keedetakse marjad veel 15-20 minutit. Serveerige koos iga roogaga.

Veise- ja kanafileed õunaga

\ t

Koostisosad:

  • veisefilee - 300 g;
  • kanafilee - 300 g;
  • sibula sibul - 1 tk;
  • õun - 1 tk;
  • koor ilma kooreta - 100 g;
  • vesi - 150 ml;
  • maitse järgi sool ja pipar;
  • hakitud petersell - 1 spl. l.;
  • jahu leivamiseks - 2 spl. l.;
  • päevalillõli praadimiseks.

Keetmise meetod

  • Koguge veiseliha ja kana viljaliha läbi lihalõikuri.
  • Leotage leiba vees, pigistage veidi ja kombineerige hakklihaga. Ärge veel vett valage.
  • Lõika sibul segistis.
  • Koorige õun, eemaldage südamik. Riiv. Pange kohe kaussi hakklihaga. Lisa leotatud leib, sibul ja vürtsid.
  • Hästi. Kui see muutub paksuks, lisage järelejäänud vesi pärast leiva leotamist. Jällegi segage kõike hästi ja pekske.
  • Tehke marjad, rullige need jahu.
  • Küpseta pannil: praadige esimene külg kõrgema soojuse peale ilma kaaneta, küpseta teine ​​pool kaane all, vähendades soojust väikesteks.

Märkus: Neid piimakesi saab küpsetada ahjus. Selleks asetage need määritud küpsetusplaadile, pannakse ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 190-200 ° C, ja küpsetage 35-40 minutit.

Veise- ja kliimasabaid

\ t

Koostisosad:

  • veisefilee - 500 g;
  • kanafilee - 500 g;
  • kaerakliid - 50 g;
  • piim - 150 g;
  • sibula sibul - 1 tk;
  • maitseained;
  • taimeõli lihapallide praadimiseks.

Keetmise meetod

  • Keerake kanaliha ja veiseliha filee lihatorustiku kaudu.
  • Lõika sibul segistiga ja asetage liha sisaldavasse kaussi.
  • Vala piimaga kliid ja jäta mõnda aega paisuma.
  • Ühendage kõik koostisosad, lisage sool ja vürtsid (maitsetaimed ja maitseained).
  • Söögikogust segatakse põhjalikult.
  • Niisutage oma käsi külmas vees ja tehke hakkliha.
  • Küpseta neid pannil, kõigepealt ühel küljel, seejärel pöörake need teisele poole, vähendage soojust ja viige kaane alla. Sibulite pehmeks ja mahlakaks muutmiseks valage pannile veidi puljongit. Segage madalal kuumusel 20-30 minutit.

märkmiku perenaine

  • Kui soovite, et kotletid oleksid krõbedad, asendage jahu leivakorviga.
  • Lõiked on lõhnavamad, kui lisate liha või hakkliha jaoks veidi maitseainet.
  • Lõiked saab keeta kahekordses katlas. Selleks asetage need kahekordse katla määritud kaussi, seadistage aeg 30-40 minutit. Selle tulemusena saad lopsakas ja mahlane burger.
Kommentaarid (0)
Otsing