Kalakooke võib valmistada hakklihast, kuid retsept on palju lihtsam ja kiirem - tükeldatud kalafilee. Sellel meetodil on palju eeliseid!
- Esiteks, fileti ostmisel teate täpselt, milliseid kalu ja millist toitu te valmistate. Aga see, mida nad valmis täidisesse panid, on veel üks küsimus ...
- Teiseks on viilutamisfilee palju lihtsam kui lihalõikuriga kerimine ja seejärel pesemine.
- Kolmandaks salvestate mitte ainult oma jõudu, vaid ka aega.
Ja sellised pattiesid on väga maitsvad! Isegi kui teie leibkonnad ei meeldi praetud kala, nõustuvad proovima ilusad ja maitsvad tükid.
See kalakooki retsept on lahja, sest see ei sisalda mune. Tavalises versioonis lisatakse hakklihale 1 kanamuna. Selle koostisosa ülesanne on siduda hakkliha nii, et burgerid ei laguneks. Kuid lahja variandi jaoks on võimalik valida alternatiiv - toode, millel on ka sidumisomadused, näiteks tärklis või toores kartul, mis on riivitud väikese riiviga.
Hakkliha valmistamiseks sobib madala rasvasisaldusega merekala filee, parim kala - pollokk, tursk, merluus või hoki.
Pähklikes toitudes on võimalik kasutada mitte ainult tavalisi krakereid, jahu või manna, vaid ka teravilja segu - seesami ja lina. Must ja valge täpiline kaste tundub elegantne ja ebatavaline.
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- portsjonite arv: 4-5
Hakitud kalafilee koostisosad
- 2 keskmist pollakifileed;
- 1 väike sibul;
- 1 spl. l maisitärklis;
- 3-4 spl. l jahu;
- 2-3 spl. l riivsai;
- 1 spl. l linaseemned või must seesami;
- 2 spl. l valge seesami;
- sool, jahvatatud must pipar;
- mõned rohelised sibulad;
- Küpsetusõli.
Peenestatud kalafilee valmistamise meetod
Kalafilee loputada ja kuivatada. Lõika kuubikuteks umbes 1x1 cm
Koorige sibul ja viilutage võimalikult väikeseks.
Sool ja pipar teie maitse järgi; Lisaks soolale ja piparile võite lisada ka teisi lemmikvürtse - näputäis paprikat või kurkumit.
Valage tärklis, segage, valage järk-järgult jahu. Lõiked on ilusamad ja kasulikumad, kui lisate nendesse värskeid maitsetaimi: sibul suled, petersell või tillid.
Kui hakkliha konsistents muutub selliseks, et sellest saab vorstida burgereid - piisab jahu. Märgige oma käed vees, tehke väikesed ümmargused pattiesid ja asetage need plaadile või plaadile.
Vala röstitud taldrikud ja asetada sibulad nendest ülalt ja alt, veendudes, et krutoonid ei kukuks külgedele - vastasel juhul ei jää külvimaterjal. Kuid sa võid teha küpsiseid ja küpsiseid.
Aga kui sa tahad, et kotletid näeksid originaalsed, siis rullime neid külvikorraga seesami ja linaseemne segus.
Ja pane see pannile hästi kuumutatud taimeõliga. Esimesel minutil - kaks röstime tules rohkem kui keskmiselt - nii, et koorik kooruks. Seejärel vähendage soojust, katke pann kaanega ja küpseta 5-7 minutit, kuni lihapallid on keskel hästi aurutatud.
Pöörake õrnalt kahvliga või spaatliga, praadige teiselt küljelt kuni krõbedani kooreni, mis enam ei kata.
Valmis lehed eemaldatakse plaadile.
Serveeri kuuma kalafilee, mis on kaunistatud roheliste salatite või teraviljaga. Peenestatud pollock-pannid on head nii külma kui ka kuumutamise ajal. Kuid kõige maitsvamad nad on värskelt valmistatud - siis roosa roogade koorik on maitsvat krõbedat!