Kaladest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Ja see viitab toodetele, mida on lubatud postituses süüa, lisada laste menüüsse. See on osa dieedist, sest see on madala rasvasisaldusega, kaloreid, kuid palju toitaineid ja mikroelemente. Kala imendub organismis hästi.
Üks lemmik kala roogasid on lihapallid. Neid praaditakse pannil, kuni need röstitakse, aurutatakse ja küpsetatakse ahjus. Loomulikult peetakse kõige kasulikumaks auru suppe, kuna neid keedetakse vähe või üldse mitte, ja nad ei allu kahjulikule röstimisele kuni pimeduseni.
Neil, kes ei saa (ja ei taha) praetud lihapallide loobumist, soovitatakse pöörata tähelepanu alternatiivsele kuumtöötlusmeetodile - küpsetamine ahjus.
Niiviisi valmistatud sibulad on seesmises mahlas ja väljas krõbedad. Nende maitse sõltub täidisele lisatud vürtsidest.
Lõikamassile lisatakse erinevad vürtsikad maitsetaimed, juured, kastmed, porgandid, sibulad, küüslauk, kartul ja tomatid.
Küpsetatud kalafilee: küpsetamise detailid
- Hakkliha kotletid on valmistatud mis tahes kalast. Selleks eemaldatakse need, eemaldatakse harja ja luud, eemaldage nahk. Liha hakkliha võib kasutada ainult siis, kui olete selle kvaliteedi osas kindel, sest pole teada, millised hoolimatute tootjad seda lisavad.
- Lahja kala kaevandamisel pannakse võile või rasvale, mis on koos kaladega lihvimasinaga keeratud.
- Hakkliha kvaliteet sõltub selle pikkusest. Selle protsessi kiirendamiseks saate kasutada segistit. Hakkliha sarnaneb maapinna massiga, nii et selle burgerid on õrnad ja pehmed.
- Sibul, mis on jahvatatud kartulipulbrisse, muudab täitematerjali ühtlaseks, kuid vedelamaks. Seetõttu lõigatakse seda sageli käsitsi.
- Ei ole väga paks täidis, võite panna 1-2 spl. lusikatäis manna, mis mitte ainult ei ima liigset vedelikku, vaid muudab ka lihapallid pehmeteks ja kohevaks.
- Lisa koorimata koorik leiba või jahvatatud röstitud piimapulbreid, mis on leotatud piima või veega. Nad on ka eelnevalt piimaga täidetud ja lasta paiskuda paar minutit. Leibade munemise norm ahjus on sama kui ülejäänud: 1 kg hakkliha puhul võetakse 250 g leiba ja 300 ml vedelikku.
- Ahjus küpsetatud kala tükeldamisel ei saa mune lisada. Lõiked ja ilma nendeta jäävad ideaalselt oma kuju ja ei lagune.
- Selleks, et teha burgereid krõbedaks koorikuks, valtsitakse need leivakestaks. See võib olla jahu, riivsai, jahvatatud röstitud riisi, maisihelbed ja kliid.
- Kala küpseb vees või puljongis 15–20 minutit. Kuid lihapallide röstimiseks ei piisa seekord. Ahjus küpsetatud kalafilee valmistamiseks kulub vähemalt 35 minutit.
Kala patties ahjus võiga
Koostisosad:
- tailiha filee - 700 g;
- piim - 100 ml;
- koorimata leib - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- maitse järgi sool;
- või - 50 g.
Keetmise meetod
- Loputada fileed, kuivatada liigse niiskuse eest. Lüpsige läbi lihalõikuri.
- Pange leib kaussi ja katke piimaga.
- Lõika sibul mitmeks osaks. Keerake segisti kokku ja lihvige kartulipuderisse.
- Ühendage kala, sibul, leib. Pane muna ja sool. Segage kõik käsitsi või segistiga.
- Määrige küpsetusplaat võiga või katke see pärgamentiga.
- Külma niisutatud käedega pannakse kotletid pimedale ja asetatakse küpsetusplaadile.
- Sulatage või ja valage pannid.
- Küpseta ahjus 200 ° 40 minutit.
Kalafilee majoneesiga ahjus
Koostisosad:
- hakkliha - 1 kg;
- sibul - 1 tk;
- liisunud leib - 200 g;
- majonees - 50 g;
- piim - 150 ml;
- maitse järgi sool;
- küüslauk - 3 nelk;
- muskaatpähkel - näputäis;
- muna - 1 tk;
- must pipar - näputäis;
- riivsai - 1 spl.
Keetmise meetod
- Leota leib piima.
- Lõika sibul segistis koos leivaga.
- Ühendage saadud mass hakklihaga.
- Lisage küüslauk, küüslauk, pipar, muskaatpähkel, sool ja majonees.
- Sööge liha põhjalikult.
- Vormilõiked märgade kätega. Rullige need röstides ja asetage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.
- Küpseta kalakooge ahjus, mis on kuumutatud kuni 200 ° C, 40 minutit.
Kala patties ahjus porganditega
Koostisosad:
- hakkliha - 700 g;
- sibul - 1 tk;
- porgandikeskkond - 2 tk;
- sealiha rasv - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- tilli - 1 tl;
- muna - 1 tk;
- maitse järgi sool;
- liisunud leib - 2 viilu;
- piim - 150 ml.
Keetmise meetod
- Lõika sibul mitmeks tükkideks ja tükeldage segistis koos peekonitükkidega.
- Riiv porgand. Küüslauk läheb läbi küüslaugupressi.
- Leota leib piima ja jäta mõneks minutiks pehmeks.
- Asetage hakitud kala kaussi, lisage sibul, porgand, leib. Murdke muna. Pange majonees, sool, pipar.
- Kala segu segatakse põhjalikult, kuni see on ühtlane.
- Võta osi hakklihast niiske käega ja valmistada neilt lehte. Pange need küpsetusplaadile pärgamentpaberiga.
- Kuumutage ahi temperatuurini 200 °. Asetage piitsad ahju ja küpsetage 35-40 minutit.
Kalajahud ahjus rohelise sibula ja sojakastmega
Koostisosad:
- kalafilee - 1 kg;
- sibula sibul - 1 tk;
- rohelised sibulad - mõned sulged;
- väike porgand - 1 tk .;
- sojakaste - 50 g;
- soola maitse järgi.
Keetmise meetod
- Lõika kalafileed viiludeks ja hakkliha.
- Sibulad ja porgandid tükeldatakse segistis.
- Kaussi tükeldage hakkliha, taimne mass, lisa sojakastet, soola. Pange tähele, et sojakaste on üsna soolane, nii et pane soola väga hoolikalt. Koo kõik hästi. Pane tükeldatud rohelised sibulrõngad. Segage uuesti.
- Niisutage oma käsi külmas vees, pimedas piklikus servas. Pange need pärgamentiga kaetud küpsetusplaadile.
- Pange ahju kuumutatud temperatuurini 200 ° C ja küpseta 40 minutit.
Kala patties ahjus tomatiga
Koostisosad:
- hakkliha - 700 g;
- muna - 1 tk;
- sibula sibul - 1 tk;
- tomatipasta - 2 spl. l.;
- maitseained (koriander, basiilik, pipar, tilli);
- maitse järgi sool;
- tiheda suhkruga;
- riivsai - 0, 5 spl.
Keetmise meetod
- Pange tükeldatud sibul segistiku kaussi, tükeldage.
- Segage see hakklihaga. Murdke muna, lisage tomatipasta ja keedetud vürtsid. Segage hästi.
- Niisked kotletid märgade kätega. Rullige need röstides ja asetage küpsetusplaadile pärgamendiga.
- Küpseta ahjus 200 ° C juures 35-40 minutit.
Söögikala patties ahjus
Koostisosad:
- madala rasvasisaldusega hakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- valge kapsas - 100 g;
- maitse järgi sool;
- liisunud leib - 1 viil;
- vesi - 100 ml.
Keetmise meetod
- Täida leib külma veega ja lase paisuda.
- Lõika sibul segistis koos leivaga.
- Lõika kapsas peenelt, kergelt soola ja hõõruge seda käega, et muuta see pehmeks.
- Piisutage hakkliha segistisse, kuni see on sile. Kombineerige kapsas, sibul ja leib. Soola see. Segage kõik hästi.
- Külma niisutatud käedega pimedad pimedad.
- Pange need küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentpaberiga.
- Küpseta ahjus, mis on kuumutatud 200 ° C juures 35-40 minutit.
märkmiku perenaine
- Kõikides retseptides on küpsetamistemperatuur 200 °. Aga sa pead kaaluma ahju omadusi. Ja kui see muutub väga kuumaks, vähendatakse soojust 180 ° -ni.
- Kullakujulise kooriku valmistamiseks marjadega puista need riivitud juustuga 10-15 minutit enne valmisolekut.
- Kui marjad on maitsestatud majoneesiga ja küpsetatud, muutuvad need palju pehmemaks ja mahlakamaks.
- Kalajahu võib küpsetada kastmes. Selleks valatakse toores lihapallid oma lemmikkastet ja saadetakse ahju 40 minutit.
- Kõiki neid retsepte võib valmistada toiduks, kui asendate piima veega rasvaste kalade asemel, kasutage lahja, mitte majoneesi või hapukooret.
