Koori supid on populaarsed mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Nad on peened ja toitvad, omades õrna tekstuuri. Suhkrukooki ja lillkapsaspüree supp sisaldab sageli menüüst terviseteadlikke inimesi. Söögikott väljub madala kalorsusega ja terve. Paljude retseptide olemasolu selle valmistamiseks võimaldab teil vahelduda supi erinevate versioonide vahel, nii et ta peaaegu kunagi ei väsinud. Kompositsioonis sisalduvate toodete kättesaadavus võimaldab teil valmistada seda nii tihti kui soovite.
Keetmise omadused
Suppide, köögiviljade püree valmistamise protsess ei sõltu praktiliselt konkreetsest koostisest, vaid omab oma eripära.
- Noor suvikõrvits, mis on õrna lihaga, sobib paremini kreemi suppimiseks. Neid ei pea isegi puhastama, vaid peate neid hästi pesema. Samuti on võimalik valmistada supp suurest suvikõrvist, kuid enne seda tuleb koorida koorimismasinast välja ja kraapida tselluloosi keskelt lusikaga. Noortelt suvikõrvikutelt saadav supp on õrnema tekstuuriga.
- Lillkapsas tuleb õisikutesse lahti võtta ja põhjalikult loputada. Suured õisikud tuleks jagada mitmeks osaks, et minimeerida taimse termilise töötlemise aega - kõrge temperatuuri mõjul hävivad mõned lillkapsas sisalduvad kasulikud ained.
- Köögiviljad supppüree valmistamisel on parem keevas vees või puljongis alandada, siis säilitavad nad rohkem kasulikke elemente.
- Kui kavatsete supi valmistamiseks kasutada külmutatud köögivilju, peaks neil olema lubatud sulatada ja alles siis panna supp. Vastasel juhul võib roog olla liiga vesine.
- Kui supi jaoks köögivilju eelnevalt praadida, osutub see maitsvamaks, kuid ei ole enam toitumine.
- Supi paksuse suurendamine võimaldab lisada kartuleid või valmistada suppi. Lahjendatud taimse püree võib olla köögivilja- või kana puljong, piim või koor.
- Blenderit kasutatakse kõige sagedamini köögiviljade tükeldamiseks, kuid ilma selleta saate seda teha. Selleks tuleb tooted hõõruda läbi sõela. Kui supp on veidi ette valmistatud, näiteks lapsele, siis ei võta see aega ja vaeva.
Krutoonidega on soovitatav kasutada suvikõrvitsit ja lillkapsasemahla. Te saate neid ise teha, kuubikuteks kuubikuteks kuubikuteks ja kuivatada ahjus. Kui eelistate ostetud krakkijaid, vali need, mis on kõige neutraalsemad. Krutoneid võib panna suppi just enne serveerimist lauale või eraldi. Viimane valik on eelistatav, sest supp on röstitud kiiresti.
Lihtne retsept suvikorvitsale ja lillkapsa püree supile
Koosseis:
- suvikõrvits - 0,5 kg;
- lillkapsas - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- vesi - 1, 5 l;
- taimeõli - 20 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja koorige köögiviljad põhjalikult. Kapsas laotatakse õisikuteks.
- Lõika kabatšokid umbes sentimeetri kuubikuteks.
- Porgandid, kooritud, jahvatatakse jämedale riivile.
- Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
- Pannil, kus supp keeb, valatakse õli.
- Kui õli soojeneb, pange sibulad ja porgandid, küpseta neid 5 minutit. Täitke vesi ja keema.
- Sukelda suvikõrvits ja lillkapsas keevas vees. Küpseta umbes 15 minutit (kuni köögiviljad on valmis).
- Tühjendage köögiviljapuljong, viige köögiviljad segisti kaussi.
- Seadme sisselülitamine, pööra köögiviljad püree, pane see kastrulisse.
- Taimse püree lahjendamine puljongiga soovitud konsistentsini. Maitse järgi sool ja hooaja.
- Tooge supp keema ja keedetakse mõned minutid.
Serveerimisel võib tassi täita hapukoorega, puistata värskete maitsetaimedega. Eraldi ei riku röstsai.
Kalafilee ja lillkapsas-koore supp
Koosseis:
- suvikõrvits - 0, 4 kg;
- lillkapsas - 0, 4 kg;
- tomat - 100 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 100 g;
- kartul - 150 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- vesi - 1 l;
- koor - 0, 2 l;
- sool, kõva juust - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lillkapsas 10-20 minutit leotada vees, loputada ja lahti võtta õisikuteks.
- Peske squash harja abil. Kui teil on tegemist suure isendiga, koorige see ja lõigake see ära, viige seemned lusikaga välja. Tselluloos lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Koori kartulid, lõigata need samalaadseteks tükkideks nagu suvikõrvits.
- Koorige porgandid, peske ja kuivatage salvrätikuga. Raskelt hõõruge.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, peeneks hakitud.
- Kuumutage õli pannil, asetage sibulad ja porgandid, praadige kuni pehme.
- Tomat keedetakse, koor. Jahvatage segistiga.
- Pane suvikõrvits ja tomatipüree. Köögi köögiviljad 5 minutit.
- Täitke keedetud vett, kuumutage.
- Kui vesi keeb, kastke kartulid ja lillkapsas. Keeda köögivilju pehmeks.
- Jahvatatud kastruliku sisu jahvatatakse mikseriga.
- Soola ja maitsesta supp maitse järgi, valage kreemi.
- Soojendage suppi keetmata. Pärast kokkupuudet köögiseadmetega tuleb see steriliseerida, kuid ei tohi kreemi lokkuda.
Toidu valmistamisel puista riivitud juustu supile.
Sukukapsas ja lillkapsas-kreem supp brokoli
\ t
Koosseis:
- suvikõrvits - 0, 2 kg;
- lillkapsas - 0, 2 kg;
- brokkoli - 0, 2 kg;
- porgandid - 100 g;
- rohelised herned - 150 g;
- kana puljong või vesi - 1 l;
- keedetud kanafilee (valikuline) - 0, 2 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske köögivilju. Jaga lillkapsas ja spargelkapsas õisikuteks, squashiks, peeneks peeneks sibulaks ja porgandiks.
- Pange suvikõrvits, sibul ja porgand kastrulisse, katke puljong või vesi, keema.
- Pärast vedeliku keetmist lisage sellele lillkapsas ja brokkoli õisikud, keedetakse 10 minutit.
- Lisage rohelised herned, valmistades valmis tassi kaunistamiseks paar lusikat.
- Keeda supp veel 5-10 minutit, seejärel tükeldage see segisti või muu meetodiga.
- Soola supp maitse järgi ja keedetakse 2-3 minutit.
Iga lauale lauale serveerides asetage mõned viilud kanaliha ja väike lusikatäis rohelisi hernesid.
Küpsetatud suvikõrvits ja lillkapsas on pehme ja paks. Ta rahuldab nälga, ilma et see kujutaks ohtu. Paljud selle tassi variandid sobivad imikutoitude ja toitumise jaoks. Taimetoitlased leiavad samuti sobiva retsepti.
