Omlett vees

Enamiku meie kaasmaalaste arvates on omlett munade ja piima segu, praetud pannil või ahjus. Selle roogi nimi on prantsuse päritolu ja Prantsusmaal on see sageli valmistatud ilma piima ja muude piimatoodeteta. Omlettil vees, võrreldes keedetud piimaga, on madalam kalorisisaldus ja see ei kahjusta laktoositalumatusega inimesi. Õige lähenemine selle tassi küpsetamisele osutub peaaegu sama õrnaks ja lopsakaks kui roog, mida paljud meie kaaskodanikud peavad klassikaks.

Keetmise omadused

Piima omelett on palju keerulisem teha, ja kui te ei tea mõnda hetke, ei ole tulemus tõenäoline, et see vastaks ootustele. Kooritud munade veele osutus õhuks, sa pead teadma mõningaid nüansse.

• Selleks, et valmistada piima asemel vett, mis sisaldab vett, on soovitatav kasutada malmist pannil või paksu põhjaga pannil ja kvaliteetsel mittekleepuval pinnal. Panna optimaalne läbimõõt 3-4 munaga küpsetamiseks on 15 cm.
• Selleks, et omlett saaks paistmisel suurepärasemaks, segatakse seda pidevalt spaatliga või praetud kaane all, kõigepealt keskmise kuumusega ja siis, kui omlett tõuseb, aeglasel tulekahju.
• Selleks, et omlett saaks õrnama tekstuuri, võitsid paljud koduperenaised valgete munakollastest eraldi ja ühendavad need komponendid ning süstivad teisi koostisosi.
• Ometi mass ei ole soovitatav võita segistiga veega, nii et see ei oleks liiga tihe. Parem on kasutada viski või isegi kahvlit.
• Pärast munamasside peksmist ei tohiks üle 2 minuti mööduda enne, kui omlett hakkab praadima, vastasel juhul ei tõuse see.
• Mida värskem on muna, seda parem on see vahustatud. Kogenud kokad nõuavad munade eemaldamist, mis on eemaldatud mitte rohkem kui 5 päeva enne laktoosivaba omletti.

Ometit vees võib küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka ahjus, mitme pliidi ja isegi mikrolaineahjus. Sageli täiendab seda köögiviljad, vorstid, seened ja muud koostisosad. Tänu suurele hulgale selle tassi variantidele ei ole selle valmistamiseks ühte tehnoloogiat. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retsepti juurde kuuluvaid juhiseid.

Klassikaline retsept omlettile vees

Koosseis:

• kanamuna - 4 tk;
• jahutatud keedetud vesi - 60 ml;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• värsked rohelised (valikuline) - maitse järgi;
• või - 40 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta munad. Murda need, eraldades valged munakollastest.
• Lisage munakollastele vett ja soola. Visake munakollased.
• Eraldi puhastage valged valged puhta ja kuiva vahuga.
• Ühendage valgu mass koos munakollastega, peksid nad kokku.
• Peske ja tükeldage rohelised. Roheliste asemel saate kasutada kuivatatud maitsetaimi.
• Lisa muna massile lõhnavad maitsetaimed ja paprika, segatakse hästi.
• Sulatage või pannil, valage muna mass.
• Katke pann kaanega. Küpseta omlett keskmise kuumusega, kuni näete, et see on hakanud tõusma. Vähendage leegi intensiivsust ja küpseta omlett veel 3-4 minutit. See on parem mitte kaasata seda kogu aeg, vastasel juhul võib omlett kukkuda.

Täida omlett ümbrikuga, eemalda pannilt ja serveeri. Kui see on mõeldud kahele inimesele, siis on parem jagada see spaatliga pooleks enne kokkuklappimist, seejärel klappida pooleks või pöörata see koonusega.

Laktoosivaba omlett ahjus

Koosseis:

• kanamuna - 4 tk;
• vesi - 0, 2 l;
• majonees (lahja) - 20-30 ml;
• sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi;
• Rafineeritud taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Murdke munad kaussi, segage vahule.
• Lisa munadesse lahja majoneesi ja vett. Täiuslikult homogeense massi saamiseks segage tooted kokku.
• Lisage sool ja vürtsid, segage.
• Katke küpsetuspann õhukese taimeõli kihiga, valage muna mass.
• Puista omelett tükeldatud roheliste peal.
• Pange vorm ahju eelkuumutatud 200 kraadini ja küpseta omlett 40-50 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud roog kannab tervisliku toitumise toetajaid, kuna selgub, et see on madala kalorsusega. Seda enam hindavad inimesed laktoositalumatusest.

Omlett vees ja juust aeglases pliidis

Koosseis:

• kanamuna - 5 tk;
• kõva juust - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• rafineeritud taimeõli - 20 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Võta munad vee ja soolaga.
• Peenestage juust peeneks, lisage munamassile. Piprad ja segatakse hästi.
• Kärpige taimeõli kauss köögiviljapliidiga, valage sellele omlett.
• Lülitage seade sisse, valides "Küpsetamise" programmi. Seadke taimer 30 minutit.

Omlett aeglases pliidis küpsetamisel ei põle enam kunagi ja osutub eriti õrnaks.

Aurutatud omlett hapukoorel ja vees

Koosseis:

• kanamuna - 2 tk;
• vesi - 0, 4 l;
• hapukoor - 20 ml;
• sool, maitseained, kuivatatud maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Murdke munad kaussi ja pekske kahvliga kuni sile.
• Jätkates munade peksmist, lisatakse neile portsjonitena 100 ml vett.
• Lisage sool, vürtsid, maitsetaimed ja hapukoor. Viska tooteid kokku.
• Köögiks mõeldud multikookerina asetage anum, valage muna mass.
• Valage ülejäänud vesi multikookeri põhipotti.
• Paigaldage võre sisse, langetage kaas.
• Lülitage seade sisse "Steaming" programmi aktiveerimisel. Keeda omlett selles režiimis 20 minutit. Seejärel jätke see 10 minutiks kuumutusrežiimis.

Selle retsepti järgi valmistatud õrn auru omel on kindlasti nii lastele kui täiskasvanutele.

Rikas omlett peekoniga ja juustuga

Koosseis:

• kanamuna - 3 tk;
• vesi - 150 ml;
• kõva juust - 120 g;
• peekon - 100 g;
• või või margariin - 20 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Jagage munad valgeks ja munakollaks. Võita neid kuni vahutamiseni eraldi.
• Lõika peekon õhukesteks viiludeks, praadige pannil õli lisamata. Pekoni ei ole vaja valmisolekuks tuua.
• Lõika peekon väikesteks tükkideks.
• Ühendage munakollane mass valgu massiga, lisage sellele vesi, sool ja vürtsid, segage vahule.
• Jagage muna mass poole.
• Rasvata koogikooke sulatatud või või margariiniga.
• Valage pool munamassist vormidesse, täites need umbes veerandi võrra.
• Levitage peekonit konservikarpidele, täitke ülejäänud munad.
• Peenestage juust peeneks, puista need omlettiga.
• Pange vormid ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadini, keetke omelett sellel temperatuuril 15 minutit.

Enne serveerimist paigutatakse munapudelad plaatide vormidest, mis on kaunistatud värskete või marineeritud köögiviljadega ja seejärel serveeritakse lauale. Selle retsepti järgi valmistatud omlett ei häiri isegi külalistele.

Omlett köögiviljadega vees

Koosseis:

• Tomat - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 100 g;
• kanamuna - 2 tk;
• vesi - 60 ml;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• vajaduse korral rafineeritud taimeõli.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske köögiviljad. Eemaldage seemned piparist.
• Lõika tomatid keskmise suurusega viiludeks. Pepper lõigatakse neljandaks rõngaks.
• Kuumutage õli pannil, pange köögiviljad sellesse. Küpseta neid 5-10 minutit, kuni tomatid mahla ei lase.
• Segage munad vee, soola ja pipartega. Loksutage neid hästi vahukoorega.
• Vala muna mass köögiviljadesse.
• Katke pann kaanega, vähendage selle alla tuld. Keeda omlett umbes 10 minutit, kuni munad on määratud.

Selle retsepti kohaselt väljastpoolt keedetud omlett meenutab pitsat. Sarnasus on veelgi täielikum, kui puistate peeneks riivitud juustu ja basiiliku lehed 2 minutit enne valmisolekut.

Peen omlett seentega

Koosseis:

• kanamuna - 2 tk;
• porrulauk - 100 g;
• värsked šampinjonid - 100 g;
• või - 40-60 g;
• vesi - 30 ml;
• kõva juust - 30 g;
• sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske seened, lõigatakse õhukesteks plaatideks.
• Lõika sibul viiludeks.
• Sulatage pool võid, pange sibul sisse, prae seda 2 minutit, asetage see plaadile.
• Sibula asemel asetage seened. Küpseta neid, kuni vedelik liigub üle pannil. Eemaldage need pannilt.
• Lisage järelejäänud või, sulatage.
• Võta munad veega, soolaga ja vürtsidega, vala pannile.
• Kui omlett haarab põhja, kuid ülemine osa jääb endiselt vedelikuks, pange seened ja sibulad. Puista see peeneks riivitud juustu ja tükeldatud rohelusega.
• Pange kaas kaanele ja küpseta omlett, kuni see on valmis.

On raske leida inimest, kes jääb selle lõhnava ja isuäratavale ravile ükskõikseks. Selle maitse ei kaota teid pettumust.

Omlett roheliste herneste ja paprikaga

Koosseis:

• kanamuna - 4 tk;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• rohelised herned - 100 g;
• vajaduse korral rafineeritud taimeõli;
• vesi - 50 ml;
• või - 40 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Võta munad veega ja maitseainetega.
• Pepper lõigatakse väikesteks ruutudeks. Selle tassi jaoks on parem kasutada punast köögivilja.
• Sulatage või pannil, pange pipar ja herned sisse. Küpseta neid 5 minutit.
• Keeda munamass uuesti ja valage see pannile.
• Katke pann kaanega ja küpseta omlett, kuni see ei ole enam vedelik.

Selle retsepti omlett on rõõmsameelne ja näeb välja väga hele. Selline hommikusöök rõõmustab kindlasti teie ja teie leibkonda.

Omlett ei pea olema valmistatud piima lisamisega. Vees on see ka õrn ja lopsakas, mitte vähem maitsev kui piimaga.