Hoolimata paljude keerukamate köögiviljade kättesaadavusest, kasvatatakse kurgid voodis massiliselt ja nad on kogu aasta jooksul nõudlustes kauplustes.
Nad on armastatud keerulise, kuid meeldiva maitse eest, sest need on kergesti töödeldavad maos vähese kalorisisaldusega. Kurkides, enam kui 90% veest, nii et nad ei päästa pikka aega. Kuid on veel võimalusi köögiviljade värskuse suurendamiseks.
Kuidas säilitada värskeid kurke
Nagu enamik köögivilju, kestavad täielikult küpsenud kurgid kauem jahedas kohas - külmkapis või keldris.
Täitke külmik kurgiga
Väikese koguse puuvilja jaoks võite alati leida kohvi külmkapis. Kui neid on palju ja pole rohkem kohtade paigutamiseks, on parem kurgide töötlemine nädala jooksul - hapukurk või hapukurk. Vastasel juhul tuleb märkimisväärne kogus toodet visata ära.
Lihtsalt lihtne:
- Pange pesemata kurgid ventilatsiooniks mõeldud avadega kotti.
- Pange köögiviljad külmikusse, mis on neile mõeldud.
Nendel tingimustel võivad kurgid jääda täielikult kuni nädalaks.
Samal ajal säilivad köögiviljad hästi, kui:
- Pange kurgid klaasmahutitesse.
- Sulge polüetüleenist kaas.
- Pange külmkapi keskmine riiul.
Võib salvestada kurke paberil:
- Pakkige iga puu paberist või salvrätisse.
- Pange kurgid kilekotti.
- Pange pakend sügavkülmikust eemale.
Köögiviljad peituvad, säilitades nende tervislikud omadused ja värskuse kuni kaks nädalat.
Puuviljad tuleb perioodiliselt kontrollida, et mitte jätta mädaniku välimuseks. Kui mõni kurk muutus liiga pehmeks, kollaseks, ilmus sellel lima, tuleb see pakendist kohe eemaldada.
Me kasutame keldrit
Suure hulga kurgi keldri majutamiseks on väga sobiv koht. Aga kui see on kuiv ja jahe.
Keldris jäävad kurgid vähemalt kuu aega. Peate seda tegema:
- Pange viljad keraamilisse või emailitud mahutisse.
- Vala kurgid kuiva liivaga.
Iga kurk on võimalik mähkida. Nii jäävad köögiviljad mitte ainult, vaid ka puhtaks.
Muud ladustamismeetodid
Lisaks kurgi säilitamise tavapärastele meetoditele saate kasutada vähem populaarseid.
Vees
- Täitke kauss või muu mahuti külma veega.
- Kasta kurgid oma sabadega nii, et need on paar sentimeetrit kaetud vedelikuga.
- Saada pakend külmikusse köögiviljaosakonda.
Kui vahetate vett iga päev, jäävad kurgid värskeks kuni 3 nädalat. Osaledes vees, kompenseerivad nad niiskuse kadu ja ei kuivaks.
Sel viisil on kurgid kõige paremini säilinud, kus on tihe, tumeda roheline koor.
Munavalgus
- Pese kurgid põhjalikult.
- Kuiv, et niiskusest ei jääks midagi.
- Valgukanade munad lahti ja kergelt peksid.
- Katke need iga kurgi nahaga.
- Jäta kuni täielikult külmumiseni.
- Pange kurgid augudesse ja asetage külmkappi.
Proteiinikile, pakitud kurgid, takistab niiskuse aurustumist ja läbib õhku. Seetõttu säilivad köögiviljad suurepäraselt kuni 3 nädalat.
Äädikas
- Kalla äädikat sentimeetri kihile emailitud kastruni põhja.
- Pange võre sisse. See peaks olema äädika suhtes võimalikult lähedal, kuid mitte puudutama.
- Pange kurgid restile.
- Sulgege katel kaanega.
- Asetage mahuti külmkappi või keldrisse.
Äädikas aurustub ja köögiviljad pakendatakse nähtamatusse. See aeglustab oluliselt kurkide mädanemist ja köögiviljad on heas seisukorras kuni kaks nädalat.
Kaevus
Meetod sobib neile, kes on säilitanud puhta veega täidetud kaevud:
- Pange kurgid puhtale ja kuivale ämbrile.
- Kata rätikuga või korgiga.
- Langetage ämber veega lähemale. Selle põhja peaks veidi külma vedelikku puudutama.
Värske kurgi säilitamise omadused
Värske kurgi säilitamiseks on oluline järgida:
- Temperatuurid. Kui see on vahemikus 5-15 kraadi, võivad köögiviljad lamada 4 päevast kuuni.
- Õhuniiskus. Kurk on parim, kui see on 90-95%.
Puuviljad ei talu kõrget niiskust ja kuivust. Temperatuuri langused on tegur, mis vähendab oluliselt nende säilivusaega. Seetõttu ei tohiks lasta ühel või teisel suunal võnkuda rohkem kui 3-5 kraadi võrra.
Kui hoiate kurgid siseruumides soojas ja niiskes, hakkavad nad kiiresti mädanema. Kui õhk on ülepuhutud, kaotavad köögiviljad vett, muutuvad kortsuks väljapoole ja sees on maitsetu.
Sellised omadused kurgid ja muud puuviljad on müüjad teadlikud, seetõttu on need kaetud vaha.
Oma vooditest pärit puuviljad on ka välise looduskaitsega. Soovitatav on neid pesta alles vahetult enne valmistamist.
Hoia kurgid küpsetest viljadest eemal. Pirnid, õunad, banaanid eraldavad etüleeni - aine, mille mõju viljad valmivad kiiremini.
Mis kurgid ei püsi pikka aega
Mitte kõik kurgid ei sobi ladustamiseks. On erinevaid sorte, mis on targem alustada kohe söömist. Viljad on halvasti säilinud:
- Kasvuhoone sordid valmivad kiiremini kui teised. Nad võivad elada normaalses seisundis mitte rohkem kui 4 päeva.
- Vesine, õhuke nahk.
- Kasvanud. Kurgid tuleb aias õigeaegselt eemaldada. Praeguse hetkest loobumiseks ja puuviljade valimiseks üle küpsenud olekusse tuleb saada toode, milles on vähe kasulikke omadusi.
Kurkide säilitamine talveks
Tore valmistada värsketest kurkidest salateid. Aga sa võid neid kauem hoida soolatud ja marineeritud kujul. Kurkide säilitamiseks on kümneid viise. Marineeritud või maitsestatud marineeritud köögiviljad on sama maitsvad kui värsked.
Puuvilja võib külmutada - lõigata rõngasteks või kuubikuteks, jaotada kotidesse ja saata sügavkülmikusse. Kuidas täpselt tükelda kurgid sõltub sellest, milliseid roogasid nad kasutavad. Okroshka puhul tuleks vinaigrett, puuviljad lõigata kuubikuteks, salatite ja võileibade jaoks - õhukesed rõngad.
Sulatatud kurgid ei ole krõbedad, kuna need, mis on lihtsalt aiast välja lõigatud, tumenevad veidi, kuid jäävad maitsvateks ja lõhnavateks.
Suvel köögivilja kurk - teretulnud külaline laual. Pärast väikeseid ettevalmistusi hooaja jooksul saate nautida iga päev kerget ja meeldivat toote maitset.
