Marineeritud kurgid küüslaugu ja vahetu rohelisusega

marineeritud kurgid küüslaugu ja vahetu rohelisusega

marineeritud kurgid erinevad maitse poolest värsketest, soolatud või marineeritud. Nad näevad isuäratavat, löövad meeldivalt ja peaaegu kõigile. Paljud koduperenaised teevad seda suupistet traditsiooniliste retseptide järgi, kuid köögiviljade soolamise aeg nendel juhtudel võtab üsna palju - kaks kuni kolm päeva. On lihtsamad retseptid, mille jaoks toitu saab teha lühema aja jooksul. Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja vahetu rohelisega on sageli isegi värskemad ja maitsvad kui klassikalise tehnoloogia abil valmistatud. Ja oodake nende valmisolekut ei ole rohkem kui üks päev.

Keetmise omadused

Kurkide kiirenemine küüslaugu ja roheliste õlidega on üsna lihtne, kui tead tehnoloogia omadusi.

  • Soolatud kurgid võivad olla keedetud purgis, kotis, pannil. Kurkide kuivamisel kuivamisel on oluline, et pakend saaks toote raputamiseks tihedalt suletud. Vajalik on, et vürtsid, maitsetaimed ja muud komponendid jaotuksid ühtlaselt.
  • Küüslaugu soolatud kurkide valmistamiseks võib peeneks lõigata või pressida. Teine võimalus võimaldab teil anda köögiviljadele vürtsikat maitset.
  • Kurke võib marineerida tervelt või tükkidena. Mida peenemad on köögiviljad viilutatud, seda vähem aega kulub nende soolamiseks.
  • Tervete kurkide valamine nende otstesse on ära lõigatud. Hea on purustada puuvilju mitmes kohas hambapulgaga nii, et need oleksid soolvees paremini leotatud.
  • Kuuma marinaadis voolavad kurgid kiiremini, kuid muudavad värvi, mis muudab need vähem isuäratavaks.
  • Kui soolad kurgid kuumad pangas, enne kui valatakse keeva veega, asetage nuga tera alla nii, et klaas ei purune.
  • Toatemperatuuril kubuvad kurgid kiiremini, kuid kohe pärast õige aja möödumist tuleb need panna külmkappi, et need ei halveneks liiga kiiresti.
  • Pakend hapukurkide jaoks on tihe. Pakendite üksteisesse paigutamine on isegi ohutum. On vajalik, et kurgi mahl ei saaks lekkida.

Kergelt soolatud kurgid ei ole soovitav säilitada rohkem kui kolm päeva: isegi kui nad ei riku, kaotavad nad endiselt unikaalse maitse.

Küüslaugu ja rohelise soolaga kurgid, keedetud purgis

Koostis (3 liitrit):

  • kurgid - 1, 5 kg;
  • küüslauk - 6 nelk;
  • värske tilli - 100 g;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • jahvatatud must pipar - 5 g;
  • sool - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika küüslauk ja tilli peeneks.
  • Pesta kurgid, lõigata otsad ära. Iga puu lõigatakse pooleks, siis pooleks lõigatakse pikemalt neljaks osaks. Jaga kolmeks võrdseks osaks.
  • Peske purki soodaga, kuivatage.
  • Klaasi põhjas valage pipar ja tl soola, asetage loorberileht ja neljas osa küüslaugust, tilli.
  • Paigutage üks viilu kurk. Puista tl soola, küüslauk ja tilli, kasutades sama palju kui esimeses etapis.
  • Pange järgmine kurk. Puista väikeses koguses soola, valage pool ülejäänud ülejäänud vürtsidesse.
  • Pane viimased kurgid, puista need soola, tilli ja küüslauguga.
  • Sulgege purk plastikust korgiga ja loksutage tugevalt. Sa pead raputama pikka aega, 3-5 minutit.
  • Jätke purk 2-3 tundi toatemperatuuril.

Pärast seda saab õhtusöögiks kurgid kasta taimeõliga. Kui teil ei ole aega midagi kohe süüa - pange see külmikusse, hoidke kuni kolm päeva.

Pannil marineeritud kurgid küüslaugu, roheliste ja mineraalveega

Koosseis:

  • kurgid - 1 kg;
  • mädarõigas - 1 leht;
  • tilli - 50 g;
  • selleritarbed (valikuline) - 20-25 g;
  • Provence'i maitsetaimed (kuivatatud) - 20 g;
  • küüslauk - 5 nelk;
  • sool - 40 g;
  • gaseeritud mineraalvesi - 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Väikesed kurgid, pesta hästi, kuivata. Lõika köögiviljade otsad ära. Pista iga puuvilja hambapulgaga mitmes kohas.
  • Peske rohelised, raputage vett, laske kuivada.
  • Küüslauguküüned lõigatakse kaheks osaks.
  • Asetage mädarõigas pannil, asetage seller ja pooldilli tilli.
  • Top küüslauguküüntega.
  • Asetage kurgid võimalikult tihedalt.
  • Lõika järelejäänud tilli ja puista kurgid.
  • Klaasil mineraalvett lahustage sool ja vürtsid, valage kurkidele hapukurk.
  • Valage ülejäänud mineraalvesi.
  • Pange pann külmikusse.

Selle retsepti kohaselt valmistatud keedetud soolatud kurgid on kasutamiseks valmis päeva jooksul.

Küüslaugu ja roheliste marineeritud kurk, kotis keedetud

Koosseis:

  • Värsked kurgid - 1 kg;
  • sool - 15 g;
  • värske tilli - 50-100 g;
  • koriander või petersell (valikuline) - 50 g;
  • küüslauk - 5 nelk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske noori kurke, kuivatage paberiga. Lõigake puuvilja otsad ära, purustage köögiviljad mitmes kohas puidust hambaküünte või kahvliga.
  • Küüslauk ja rohelised tükeldatakse peeneks. Kui te ei kasuta koriandrit ja peterselli, peate võtma rohkem tilli (100 g).
  • Puista küüslauk ja maitsetaimed, soola kotti allosas.
  • Pange kurgid kotti.
  • Siduge kott tihedalt ja raputage.
  • Jätke ruumi 2-4 tundi (sõltuvalt kurkide suurusest). Regulaarselt loksutage soola, küüslaugu ja maitsetaimi ühtlaselt.

Pärast seda saate juba kurgid süüa. Kui te neid soola mitte täielikult soola lõigate, siis kulub soolamine vaid 1 tund.

Küüslaugu ja roheliste kergelt soolatud kurkidel on särav värv, värske maitse, vürtsikas aroom. Neid saab serveerida eraldi suupistena või lisana kõrvaltoidule.

Kommentaarid (0)
Otsing