Soome kurk talveks

Soome kurk talveks

Kurk on üks taskukohaseid köögivilju, peaaegu igal aastal rõõmustavad meie kaasmaalased rikkaliku saagiga. Värsked, neid säilitatakse pikka aega, nii et innukad perenaine kalduvad mõned neist talveks konserveerima. Nad marineerivad kogu vilja, teevad salatid lõigatud toitudest. Köögiviljadega tükeldatud suupisted sisaldavad suupisteid kurgid. See armuke on talveks suletud vastavalt erinevatele retseptidele, mis ei ole üksteisega sarnased, kuid kõik need toidud on harmoonilise maitsega, võivad olla head lisad kartulitele ja liharoogadele, mida kasutatakse salatite koostisosana. Teine kurkide eelis soome keeles on nende valmistamise lihtsus: isegi kogenematu kokk suudab sellise konservitöö ettevalmistamist hõlpsasti käsitseda.

Keetmise omadused

Kui vaadata läbi kulinaarsed koduperenaised kulinaarsed raamatud, võite leida mitmeid täiesti erinevaid kurgi retsepte soome keeles. Neid ühendab see, et nad kõik hõlmavad lõigatud köögiviljade kasutamist ja sisaldavad väikeses koguses muid olulisi koostisosi. Teades kurgisalatite säilitamise üldeeskirju, võib isegi algusperenaine hakkama talvel suupiste valmistamisega soome keeles.

  • Kurke peetakse kapriisseteks köögiviljadeks. Kui purkide hoidmine nendega toatemperatuuril, siis sageli „plahvatavad”. Kõikide konserveerimiseeskirjade järgimine vähendab kohati selliste murede ohtu. Ja peamine reegel on puhtus. Ja köögiviljad ise ja nõusid neile tuleb pesta soodaga, kasutades käsna. Neile sobivad pangad ja kaaned tuleb veelgi steriliseerida. Isegi kui retsept näeb ette konservide steriliseerimise, ei ole see ettevaatusabinõu üleliigne.
  • Kurgide sulgemine soome keeles on vajalik tiheduse tagamiseks metallist kaanega, plastikust kaaned ei tööta selleks otstarbeks.
  • Kui soovite, et salatil olevad kurgid jääksid krõbedaks, ei tohi neid enne kuumutamist külma veega 2 tundi leotada. Mida olulisem on kuumtöötlus, seda vähem karge köögiviljad osutuvad.
  • Tavaliselt jahutatakse toitu konserveeritud tagaküljel sooja teke all. Sellistes tingimustes on kangid täiendavalt säilinud, mis suurendab nende vastupidavust ebasoodsate ladustamistingimuste suhtes. Kuid kui soovite, et kurgid jääksid võimalikult krõbedaks, keelduvad nad sageli purkide pakkimisest nendega. Otsustate, kas risk on õigustatud.

Soome keeles valmistatud konservide valmistamise ja valmistamise tehnoloogia kohaselt valmistatud kurgid seisavad hästi ka toatemperatuuril, kuid soovitatav on hoida neid jahedas ruumis.

Lihtne Soome kurgi retsept talveks

Koostis (6 liitrit):

  • kurgid - 4, 5-5 kg;
  • vesi - 3 l;
  • lauäädik (9%) - 0, 4 l;
  • sool - 120 g;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • sinepiseemned - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese kurgid põhjalikult. Võite vabalt hõõruda neid harjaga. Kui puu on tugevalt saastunud, võib neid isegi koorida. Koorimine eemaldatakse tavaliselt kasvanud kurkidest: nende jaoks on liiga karm.
  • Lõika kurgid 2 cm laiusteks või umbes 1 cm paksusteks poolringideks. Lõikamisviis sõltub puuviljade suurusest ja kulinaarse spetsialisti eelistustest.
  • Keeda vett, lisage vürtsid, sool ja suhkur. Oodake, kuni vesi uuesti keeb, valage äädikas.
  • Pärast järgmise pannil keetmist alandage valmis kurgid. Keeda neid, kuni need värvi muutuvad, muutudes oliiviks.
  • Steriliseerige purgid ja nende kaaned.
  • Täitke purgid kurgiga.
  • Veelkord keetke marinaad, kus kurgid keedeti 2-3 minutit. Vala need köögiviljad.
  • Sulgege purgid korrapäraselt, keerake need ümber ja mähkige need. Parema säilimise tagamiseks jäetakse jahtuma.

Pärast jahutamist saab tooriku eemaldada sahvrisse või mis tahes muusse kohta, kus te hoiate sarnaseid tarvikuid. Selle retsepti järgi suletud kurgid on nagu Bulgaaria marineeritud kurgid, mis olid Nõukogude ajal populaarsed, isegi sel juhul pankades, mitte terved, vaid lõigatud viljad.

Soome kurgi kurk

Koostis (1 l):

  • kurgid - 1 kg;
  • vesi - 0, 2 l;
  • suhkur - 0, 2 kg;
  • värske tilli - 20 g;
  • õunasiidri äädikas (6%) - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese kurgid. Koorige nahk maha. Te ei saa seda kõike eemaldada ja ribasid, siis kurgid näevad ilusamad ja jäävad kasulikumaks.
  • Puurige puu või lõigake lihtsalt õhukesteks ringideks. Pane pannile.
  • Peske, kuivatage tilli, tükeldage see peeneks, lisage kurgile.
  • Ühenda suhkur, vesi ja äädikas eraldi mahutis.
  • Vala marinaad kurkide peale, segada. Retsept ei sisalda soola kasutamist, kuid kui te ei ole magusate marjade fänn, saate suhkru kogust veidi vähendada ja lisada 2-3 teelusikatäit soola.
  • Jätke kurgid tund aega jahedas kohas.
  • Steriliseerige purgid, täitke need salatiga, tampeeritakse.
  • Vala pannile pannil marinaad.
  • Katke purgid kaanega.
  • Puhta suure mahuga pannil pange riie, pange sellesse purgid kurgid. Vala vesi nii, et selle tase jõuaks purkide õlgadele. Pange pott tulele, viige vesi keema. Steriliseerige 50-liitrised purgid 15 minutiks, liitrine - pool tundi.
  • Eemaldage ettevaatlikult purgid pannilt, rullige. Jätke tagurpidi jahtuma.

Selle retsepti järgi valmistatud Soome stiilis kurgid võivad olla aluseks Aasia stiilis salatitele, kuid need on maitsvad ise. Saate töödeldavat detaili toatemperatuuril hoida.

Soome maitsvad kurgid talveks

Koostis (1, 5 l):

  • kurgid - 1 kg;
  • värske tilli - 100 g;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • sinepiseemned - 5 g;
  • tšilli - 1-2 tk.
  • suhkur - 60 g;
  • lauäädik (9%) - 60 ml;
  • sool - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese kurgid, vürtsid ja maitsetaimed. Laske neil kuivada.
  • Koogideks lõigatud kurgid, pipar - õhukesed rõngad, küüslaugu-plaadid, tilli tükeldamine noaga.
  • Koostage koostisosad soola, suhkru, äädika ja sinepiga. Jätke marinaat 2 tundi.
  • Täitke valmis purgid suupistetega, tampige see, valage marinaad.
  • Steriliseerige suupistetega purgid keevas vees 20-40 minutit sõltuvalt konteinerite suurusest.
  • Pöörake pangad, pöörake ja katke tekk.

Pärast jahutamist saab suupisteid sisaldavaid purke hoida toatemperatuuril. Selle retsepti kurgid on teravad.

Kui tihti tundub, et marineeritud kurgid on liiga soolased ja mitte piisavalt magusad, peaksite neid soome keeles sulgema. Nendel suupistetel on magus ja hapu maitse, nad on toatemperatuuril hästi väärt.

Kommentaarid (0)
Otsing