Dessert sabayon on palju eksitav. Mõned inimesed arvavad, et see näeb välja nagu muna. Teised arvavad, et see Itaalia magustoit on saadaval ainult valitud inimestele, sest see sisaldab Itaalia Marsala veini.
Tegelikult, kuigi see kõlab salapärane, saab seda kodus kergesti ette valmistada. Veelgi enam, isegi alkohoolsete jookide isegi kohutavad vastased võivad neile meeldida.
Ja kõik sellepärast, et sabayon on üsna demokraatlik koor, mida on alati võimalik valmistada, võttes arvesse oma kirgi ja põhimõtteid. Aga esimesed asjad.
Sabayon on Itaalia magustoit, mis põhineb vahukollastel ja suhkrul, mida soojendatakse veevannis. Ja siis tuleb täielik improvisatsioon.
Muidugi, et tunnete end nagu tõeline itaalia, peate lisama Marsala Sabayoni.
Aga jälle on olemas palju retsepte, kus see Itaalia vein asendatakse likööriga, teiste magustoitveinidega, šampanjaga. Ja isegi täis alkoholi, piima lisamine koorele, samuti vanilje, maitse, kaneeli, nelgi või tsitrusvilja maitsega.
Dessert Sabayon: toiduvalmistamise nüansid
- Dessert valmistatakse vahetult enne tarbimist, kuna see ladestatakse ladustamise ajal.
- Veevannis piitsutamisel veenduge, et segu ei keeta, vastasel juhul hakkavad munakollased süüa. Seetõttu ei tohiks magustoiduga kaussi all olev vesi jõuda põhja.
- Te ei tohiks kasutada tugevat alkoholi, muidu võib koor lokkuda. Lisage veidi alkoholi, segades samal ajal segu.
- Piim valatakse veini asemel ja suhkru kogus sõltub sabayoni valmistamise eesmärgist.
Sabayon koos Marsala
Koostisosad:
- munakollased - 4 tk;
- suhkur - 100 g;
- Marsala vein - 100 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- punased marjad (maasikad, vaarikad, kirsid) - 400 g;
- sidrunipall või piparmünt - kaunistamiseks.
Keetmise meetod
- Pange munakollased ja suhkur kaussi. Võta segistiga siledaks ja helekollaseks.
- Vala vesi suurema kastruni ja pane see pliidile. Keetke, seejärel vähendage tulekahju. Asetage kauss koos munakollastega. Jätkamine, kuumus, ei too keema.
- Vala järk-järgult veini. Beat, kuni mass muutub õhuks ja kahekordistab mahu. Lisage koorik.
- Marjad pannakse kaussi ja need on kaetud munakooki seguga. Kaunistatud sidrunipallide lehtedega.
Sabayon piimaga
Koostisosad:
- munakollased - 4 tk;
- piim - 250 ml;
- suhkur - 50 g;
- vanilliin - maitse järgi.
Keetmise meetod
- Vesi valatakse potti ja keedetakse. Tulekahju lahutati.
- Pange munakollased roostevabast terasest kaussi, lisage suhkur ja vanilje.
- Koguge kõike segistiga, kuni see on kreemjas.
- Kuumutage piima.
- Pange kaussi pannile veega, jätkates segu segamist.
- Lisage järk-järgult piima munakollase massile, jätkates koorega võitu.
- Kuna mass pakseneb veidi ja muutub lopsakaks, eemaldatakse kauss panelt.
- Sabayon valatakse jäätisesse või klaasidesse ja pannakse see külmkappi, et see külmuks.
Sabai Sitsiilia meloniga
Koostisosad:
- munakollased - 8 tk;
- koor - 250 ml;
- rosinad - käputäis;
- melon;
- piim - 1 l;
- suhkru jäätumine - 350 g;
- munavalged - 3 tk;
- pistaatsiapähklid - mõned;
- Marsala vein - 125 ml.
Keetmise meetod
- rosinad pestakse ja leotatakse veinis.
- Pange munakollased ja pulbristatud suhkur roostevabast terasest potti. Beat kuni kreemjas.
- Kuumutage piima temperatuurini 50 ° C.
- Nad panid munakollane veekannu kastrule ja jätkavad peksmist ning valasid piima õhukesesse voolu.
- Vein valatakse tassist rosinatest ja valatakse munakollase massiga pannile. Beat, kuni koor muutub kohevaks. Eemaldatud pliidist.
- Või koor ja segage koorega.
- Sabayon külmkapis külmutamiseks.
- Võimaldage valged segudega segudega segudega valgud ja segada need jahutatud koorega, lisades rosinad ja pistaatsiapähklid.
- Levitage jäätisele ja pange need uuesti külmikusse.
- Serveeritakse melonitükkidega.
Siin on mõned lihtsad sabioni retseptid, mida saate kodus kodus valmistada. Neid tooteid ei ole vaja kasutada. Te võite alati asendada ühe veini teise, lisada ühe või teise vürtsi, samuti vähendada või suurendada koostisosade arvu muidugi proportsioonide säilitamisel ja lõpuks saada uus retsept Itaalia magustoiduks.
