Kondenspiima koor võib olla väga erinev. Selle tihedat sorti saab kasutada magustoitude kaunistamiseks, rohkem pakkumisviise sobib hästi kookihi kihile. Kondenspiima kreemi võib valmistada või, koore, hapukoorega, kodujuustu või pehme juustuga, munaga. Lihtsaimad retseptid pakuvad ainult ühendus- ja peenestamissaadusi. Teised retseptid nõuavad õlletootmise koostisosi. Seal on nii palju kondenseeritud piimakreemide variante, mida saab valida peaaegu igale koogile.
Keetmise omadused
Kondensspiimast kooki valmistamiseks kasutatav tehnoloogia võib olla erinev, sest selle delikatessil on palju variante. Oodatava tulemuse saamiseks peate järgima valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi. Siiski on mõned punktid, mille tundmine on kasulik, olenemata sellest, milline retsept on valmistatud magustoidust.
- Kondenspiima võib leida erinevates omadustes. Nõukogude ajal ei olnud toote koostis midagi muud kui kogu lehmapiim ja suhkur. Tänapäeval on sageli lisatud taimseid koostisosi. Kui soovid saada tõeliselt maitsvat koort, uurige hoolikalt pakendil olevat teavet ja ostke ainult kondenspiim, mida olete kindel.
- Muud koore moodustavad koostisosad peaksid olema ka kõrge kvaliteediga. Kohupiima vahetamine juustu või võiga margariiniga ei too kaasa midagi head.
- Koori võib vahustada segistiga või vahukihiga, kuid viimasel juhul on vaja rohkem aega ja vaeva. Segisti kasutamisel on parem ennast madala või keskmise kiirusega piirata või seda järk-järgult suurendada. Kui alustate vedelate toodete peksmist suure kiirusega, siis pihustab prits kogu ruumis.
- Vahel nõuavad retseptid kondenspiima kasutamist. Nüüd see toode ei ole puudujääk, kuid enne kui koduperenaised keedetud kondenspiima ise valmistasid. Sa saad seda nüüd teha. Selleks on vaja kondenspiima. Konserveerimata toidud paigutatakse suure kastruni põhja, valatakse rohke veega ja keedetakse 2 tundi, tagades, et vesi katab purgid pidevalt. Pärast seda jäävad ainult pangad jahtuma ja printima.
- Koorile uue maitse lisamiseks saate lisada lusikatäit brändi või paar tilka sidrunimahla, kookospähkleid, pähkleid, kakaod või riivitud šokolaadi, hakitud banaane või küpsetatud õunu.
Kondenseeritud piimakreemi retsepti valik võib sõltuda mitte ainult kulinaaria gastronoomilistest eelistustest, vaid ka kooki tüübist, mida ta valmistab kaunistamiseks ja võileibaks. Tavaliselt on kondiitritoodete retseptis olemas asjakohased juhised.
Kondenspiima võikoor
Koosseis:
- kondenspiim - 0, 25 l;
- või - 0, 2 kg;
- vanilliin (valikuline) - 1 aasta.
Ettevalmistusmeetod:
- Õli, eemaldage need külmkapis. Lõika see väikesteks tükkideks ja jäta toatemperatuurini, kuni see on pehmendatud.
- Ka kondenspiim pannakse külmkappi vahetult enne kreemi valmistamist, nii et see muutub veidi vedelamaks.
- Viige õli peksjale, lisage sellele vanilliin. Või võid segisti või vahukihiga.
- Lisage kondenspiim, pekske see koos õliga, kuni koor hakkab konteineri seintest eemale minema.
Kui soovite, et kreem saaks veidi tihedamaks, pange see külmkappi tund aega. Koor valmistatakse samuti keedetud kondenspiimast.
Kondenspiima ja kodujuustu koor
Koosseis:
- kondenspiim - 120 ml;
- kodujuust - 180 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Hõõru kohupiim läbi sõela, nii et selles ei oleks tükke.
- Kombineerige kohupiim kondenspiimaga.
- Koguge tooted segistiga, muutes need homogeenseks massiks.
Samamoodi saab koorida kondenspiima koos juustuga. Koogide leotamiseks on liiga tihe, kuid see sobib ideaalselt kooki kaunistamiseks.
Kondenspiimast valmistatud kartul
Koosseis:
- kondenspiim - 0, 25 l;
- vedel piim - 0,5 liitrit;
- või - 100 g;
- suhkur - 20 g;
- munakollane - 1 tk;
- jahu - 40 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage munakollane toatemperatuuril pool klaasi piimaga. Lisage neile sõelutud jahu. Segage hoolikalt, saades ühtlase ja ühekordse taina. Lahustage see toatemperatuuril teise poole tassi piimaga.
- Ülejäänud piima kuumutatakse keetmata. Valmistatud massi segamisel valage sellele soe piim.
- Pannile panema saadud mass veevannis või aeglaselt. Keeda koort segades, kuni see pakseneb.
- Eemaldage koorekarp soojusest ja laske veidi jahtuda. Lisage suhkur ja või. Pekske segisti või vahukuga. Jätke koor jahtuda toatemperatuurini.
- Valage kondenspiim jahutatud kooresse, visake see ja kasutage seda ettenähtud otstarbel.
Selle retsepti järgi valmistatud kreemi saab kasutada nii immutamiseks kui ka kookide kaunistamiseks. Neid saab ka täita vahvlirullidega, kookikorvidega. Kui pärast kooki moodustamist on teil veel palju lisakastrit, siis saab seda serveerida iseseisva magustoiduna, levitades seda kaussi, kaunistades seda värskete või konserveeritud marjadega, puuviljadega.
Šokolaadikreem hapukoorega ja kondenspiimaga
\ t
Koosseis:
- hapukoor - 0, 4 l;
- kondenspiim - 0, 25 l;
- kakaopulber - 90 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage kakao hapukoorega. Te peate tooteid segama, kuni pulber on täielikult fermenteeritud piimasaaduses täielikult lahustunud, värvides seda šokolaadivärviga.
- Lisage kondenspiim ja koorige seda kreemi paksendamiseks hapukoorega.
Rasvavaba kreem on parem kasutada rasva. See koor ei sobi kooki kaunistamiseks, kuid seda kasutatakse sageli küpsise- ja meekoogide kihistamiseks.
Kondenspiimaga šokolaadivõi koor
\ t
Koosseis:
- või - 150 g;
- kondenspiim - 100 ml;
- kakaopulber - 90 g;
- suhkrusisaldus - 60 g;
- konjak - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage suhkrupulber kakaopulbriga.
- Õli, mis on lõigatud väikesteks tükkideks. Oodake, kuni need muutuvad pehmeks.
- Või võid, vala sellele šokolaadi-suhkru segu, peksid tooted kokku.
- Lisa brändit, viska veel mõned.
- Vala kondenspiim õli seguga mahutisse. Seguri abil keerake konteineri sisu homogeenseks massiks.
Selle retsepti koor on üsna tihe, nii et seda saab kasutada kooki kaunistamiseks ja samal ajal õrnalt leotamiseks.
Kondenspiima koor munadega ja likööriga
\ t
Koosseis:
- kondenspiim - 0, 2 l;
- või - 0, 3 kg;
- munakollased - 2 tk;
- vedelik (kõik) - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Piisutage pehmendatud või segistiga.
- Ühendage see kondenspiimaga, visake need kokku.
- Jätkub koorega koorimine üksteise järel toores munakollane.
- Viimane lisage liköör ja koorige koor uuesti.
Kui kook on mõeldud lastele, võib kreemi vedelikku asendada puuvilja- või marjasiirupiga.
Koor ja kondenspiim
Koosseis:
- koor, mille rasvasisaldus on vähemalt 30% - 0,5 l;
- kondenspiim - 0, 25 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Jahutage koor, peksli ja vaht (või segistiotsad).
- Beat koor kuni kindlate tippudeni.
- Jätkates koorega lusikatäis, sisestage kondenspiim.
Selle retsepti koor on õrn ja õhuline. Nad võivad kaunistada kooki või leotada seda koogid.
Kondenspiima kasutatakse sageli magustoitude valmistamiseks puhtal kujul. Kuid kondiitrid kasutavad seda tainas, kreemides. Kondenspiimale on unikaalne maitse. Seda saab kasutada nii kondiitritoodete impregneerimiseks kui ka nende kaunistamiseks.
