Pike fishcakes on üks populaarsemaid päevapakkumisi. Kaugel kõik koduperenaised ei suuda neid teha, kuid need, kellel on selline kogemus, annavad oma lähedastega sageli kaasa. Kui majas on pereliikmeid, kes soovivad kalapüüki, on ka roog kasumlik, see võimaldab teil süüa igaühele maitsva ja rahuldava õhtusöögiga, kulutamata kulutusi kallite toodete ostmiseks. Haugukarjade külglihaks sobivad praetud kartulid, köögiviljad, mis samuti ei hävita teid.
Keetmise omadused
Kalamarjade küpsetamise protsess haugist erineb vähe alates samalaadsete toodete valmistamisest hakklihast. Kuid mitte kõik koduperenaised ei võta neid, sest nad kardavad, et selle tulemusena tekib roog kuivaks, omab konkreetset lõhna. Neid probleeme on lihtne parandada, kui teate mõningaid nüansse.
- Tina ebameeldiva lõhna neutraliseerimiseks võib haugi piimale leotada. Tegutsege selle ülesande ja vürtsika maitsetaimedega: tüümian, rosmariin, petersell, tilli. Nende lisamine täidisesse muudab patties aroomiks.
- Et vältida väikeste luude sattumist lihatükki, lõigatakse haugi kõigepealt fileeks, seejärel pööratakse lihatorustikku 2-3 korda. Esmakordselt võivad mõned luud jääda.
- Haugi liha ei ole rasvane toit. See on hea neile, kes toituvad, kuid on halb gurmaanidele, kes eelistavad mahlakaid toite. Selleks, et tooted oleksid mahlakad, lisatakse hakklihale riivitud kartulit, hakklihamasinas hakkliha.
- Juicy cutlets aitab anda sibulaid. Samuti võimaldab ta võidelda konkreetse lõhnaga. Seda võib purustada liha veski või lõigata väikesteks tükkideks. Selle koostisosa koguse vähendamine retseptis toodud koguse suhtes on ebasoovitav.
- Selleks, et teha marjad mahlaseks, küpsetatakse neid keevas õlis keskmise ja kõrge kuumusega. Kui need on punased, leeki intensiivsus väheneb ja küpsetatakse lihapallid veel 10 minutit pannil või muul viisil. Neid saab hautada, küpsetada, keeta paari jaoks.
Kalafilee valmistamise tehnoloogia võib erineda sõltuvalt retseptist, kuid üldpõhimõtted jäävad samaks.
Klassikaline haugi-küpsiste retsept
Koosseis:
- haug - 1 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- või - 20 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- vajaduse korral nisujahu;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage haugi, tükeldage see, tükeldage see lihvijaga.
- Lisa hakkliha või hakkliha.
- Murdke muna hakkliha kaussi. Keeda hakkliha ja tõrjuma, et see oleks tihedam.
- Lisa sulatatud või, sool ja vürtsid. Segage hoolikalt.
- Puhastage täidist külmkapis pool tundi.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Vormige väikestest kalafileed hakklihast, kastes käed külma veega. Liiva neid jahu. Pane keeva õli.
- Küpseta üle keskmise kuuma ilma kaaneta, kuni sibulad on altpoolt hästi röstitud.
- Pöörake see ümber, katke, vähendage soojust ja küpseta 10 minutit.
Kui soovite, et burgerid oleksid hellemad, siis pärast seda, kui nad on teisele poole pööranud, praadige minut aega ilma tulekahju vähenemata, seejärel valage piima ja vee segusse (50 ml piima ja 100 ml vett), katke ja keedetakse, vähendades leegi intensiivsust, 7 \ t -8 minutit.
Haugkapslid manna
\ t
Koosseis:
- hakkliha - 0,5 kg;
- pikk lõhn - 0, 3 kg;
- piim - 150 ml;
- manna - 100 g;
- kanamuna - 2 tk;
- sibul - 0, 2 kg;
- värske petersell - 50 g;
- taimeõli - vastavalt vajadusele;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuivatage kate, tükeldage see segistiga, katke see sooja piimaga. 10 minuti pärast pigistage, pange kaussi. Lisage toores muna, segage hoolikalt.
- Koori sibul, tükeldatakse mitmeks osaks, tükeldage liha veski või segistiga. Köögiseadmete puudumisel saab sibulat hõõruda.
- Sega jahvatatud veiseliha sibula, pika leiva ja munaga.
- Lisa petersell, peeneks hakitud nuga.
- Lisage retseptis soola, vürtse, pool manna. Beat segistiga, siis sõtkuge käega.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Väikesed sibulad pimendavad, need on ülejäänud manna, pannakse pannile.
- Küpseta mõlemal küljel 5-6 minutit.
- Katke kaanega ja laske tal saavutada madalal temperatuuril valmisolek. Selle 5-7 minuti pärast piisab.
Peibutussarnad on õrnad ja kohevad. Neil on hea meel süüa, mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Haugkapsad peekoniga ja kapsaga
Koosseis:
- haugi - 0, 6 kg;
- sibul - 100 g;
- seapekk - 100 g;
- valge kapsas - 100 g;
- leib - 150 g;
- piim - 100 ml;
- kanamuna - 1 tk;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- riivsai - vastavalt vajadusele;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Pöörata haugfileed lihatorustiku kaudu.
- Koori sibul, lõigata suurteks tükkideks.
- Lõika kapsas lehed.
- Pöörake sibulad ja kapsad liha veski kaudu, lisage hakklihale, segatakse.
- Lisa muna, maitseained, sool, segage uuesti.
- Ühendage sooja veega leotatud leivaga.
- Sööda hakkliha.
- Pruuni sibulad pannil mõlemal küljel, pane need küpsetusplaadile.
- Pange 180 kraadini kuumutatud ahi, küpseta 15 minutit.
Selle retsepti järgi valmistatud mahlakaid haugi ei saa kellelegi ükskõikseks jätta.
Haugkapsad kohupiimaga
\ t
Koosseis:
- haugi filee - 0, 35 kg;
- kodujuust - 150 g;
- kanamuna - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelk;
- või - 40 g;
- kaerahelbed - 60 g;
- jahu - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Haugfilee hoolikalt kontrollima, eemaldage luud pintsettidega. Tükeldage filee noaga väikesteks tükkideks.
- Kahvli koorjuustu kombineerimine hakklihaga.
- Lisa muna, sool, vürtsid. Keeda hakkliha, pekske, jahutage.
- Küüslauk lõigatakse plaatideks, praadige õlis ja seejärel eemaldage.
- Segage jahu ja kaerahelbed.
- Vormige sibul, hajutage see välja, asetage keskele väike tükk või, tõstke servad üles ja pakkige või.
- Röstige röstitud jahu ja kaerajahu segus, asetage see keedetud taimeõli pannile.
- Samamoodi, hallitust, punetust ja ülejäänud pihikud pannakse keevasse õlisse.
- Küpseta neid mõlemalt poolt 6-7 minutit.
Valmistatud burgerid on tumedat kuldset värvi, tunduvad isuäratavad ja väga mahlased. See ebatavaline retsept väärib märkimist neile, kes jälgivad nende tervist, kuid nad ei pea pannil küpsetama, vaid ahjus või aurutatud.
Kala haugi kotletid on toiduvalmistamise klassikad, iga perenaine peab mõistma, kuidas neid süüa valmistada. See rõõmsameelne eine on kombineeritud peaaegu iga kõrvaltoaga, kuid see on maitsev ja iseenesest.
