Kala heh on üks traditsioonilisi Korea roogasid. Sellesse riiki külastavad turistid soovivad valmistada sarnast suupistet kodus. See soov on täidetud: selliste toitude valmistamise tehnoloogia on lihtne, nende retsept ei sisalda haruldasi tooteid. Koreas valmistatakse seda maitsvat suupistet erinevatest kaladest, sealhulgas heeringast, mida paljud meie kaasmaalased armastavad. See on suhteliselt odav, maitsev ja kasulik, eriti töötlemata kujul. Heering Xe korea keeles on roog, mis võib kaunistada isegi pidulikku lauda, ja pole kahtlust, et seda süüakse esimeste seas. Eriline tehnoloogia valmistamisel selle tassi võimaldab teil hoida kasulikke omadusi värske kala abita suurtes kogustes soola.
Keetmise omadused
Heeringas Xe ei ole raske valmistada, eriti kui teil on oskusi kala tükeldamiseks fileeks. Tehnoloogia muutes selle Korea tassi on oma spetsiifika. Kui te teate neid nüansse, siis vastab tulemus teie ootustele, see ei ole kahju.
- Heh on valmistatud toores heeringas. Ideaalis me vajame värsket heeringat, kuid see ei ole kõigis piirkondades saadaval meie riigis. Asendage see võib külmutada. Peaasi on see, et kala sulatatakse looduslikes tingimustes ilma temperatuuri erinevusteta, vastasel juhul muutub see lahtiseks ja kuivaks. Kasutamine mikrolaineahi Sel juhul on vastuvõetamatu.
- Kõige keerulisem asi heeringa heh tegemisel on kala tükeldamine fileeks, naha ja luude eemaldamine. Selleks lõigake pea ära ja lõigake kõht anusist üles, eemaldage sisetükid, eemaldage tume film. Seejärel eemaldatakse nahk, lõigatakse fileed, eemaldatakse sellest jäänud luud, lõigatakse fileed väikesteks tükkideks. Te võite minna teisele poole: kõigepealt lõigata roogitud kala ja seejärel puhastage see nahalt, et liha luudest eraldada.
- Parandada heeringat eelistatavalt klaasanumas. Võite kasutada toidunõud plastist ja emaili. Halvim valik on alumiiniumanõud: see aine moodustab hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid.
- Heeringuõli xe on rafineeritud, sest see kuumeneb. Kui te kasutate rafineerimata toodet, võib selle kõrge temperatuuri mõjul muundada kasulikud ained kantserogeenideks.
Heeringas Xe on täielik suupiste: ei ole vaja seda täita, lisada enne serveerimist köögivilju ja maitsetaimi. Lihtsalt Vahetada ilus salat kaussi heh.
Lihtne heeringa retsept
Koosseis:
- värskelt külmutatud heeringas - 0, 3 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- lauäädik (9%) - 30 ml;
- sojakaste - 60 ml;
- sool - suur näputäis;
- punane pipar (vürtsikas) - näputäis;
- taimeõli - 60 ml;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Heitgaasi sulatamine. Lõika ja puhas. Filee lõigata õhukesteks viiludeks, lisada kaussi.
- Lisa kuuma pipart ja soola, vala sojakaste, segada.
- Eemaldage sibul. Lõika sibul õhukesteks pooleks või neljandaks rõngaks, lisage heeringale. Segage.
- Kuumutage õli, segage äädika ja valage heeringas.
- Lisa tükeldatud rohelised segud.
- Ülemine kate koos plaadiga, seada rõhumine. Press võib olla panga veega täidetud. Nii et see ei libistaks plaadile, võite panna sellele salvrätiku.
Pärast 30-60 minutit suupiste on valmis. Eemaldage rõhumine, segage heh ja pane see ilusasse vaasi.
Xe heeringa küüslaugu ja porgandi
Koosseis:
- , värske heeringas - 1 kg;
- porgandid - 0, 3 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- küüslauk - 3 nelk;
- sojakaste - 80 ml;
- taimeõli - 40 ml;
- sool - 5 g;
- lauäädik (9%) - 0, 2 l.
,
Ettevalmistusmeetod:
- Heeringa sulatamine, loputamine, kuivatamine köök-käterätiga. Puhastatud Kalafilee. Filee lõigata õhukesteks viiludeks, lisada kaussi.
- Tükid heeringa vala äädikat seatud mahasurumine. Jäta 30 minutit.
- nõrutada äädikat. Kui see jääb natuke pisut - mitte midagi kohutavat, aga kui tahate äädika vabaneda, saate heeringat täielikult klappida, seejärel tagasi kaussi.
- Koori sibul, lõigata need õhukesteks poolrõngasteks, lisada kala.
- Korrastada Korea salatite valmistamiseks riivitud kooritud porgandid. Kui sellist riiv ei ole, võite porgandi tükeldada õhukesteks õlgadeks või tükeldada seda tavaliste riividega suurte aukudega.
- Pange porgandid sibulasse ja heeringasse.
- Küüslauguküüned läbivad ajakirjanduses, mis on esitatud ülejäänud koostisosadele.
- Segage sool.
- Sega.
- Vala õli heeringas, siis sojakastet.
- Segage, kaetakse plaadiga, suruge rõhk ja pange külmkappi.
Selle retsepti retsept võtab aega. Te peate seda vähemalt ühe tunni jooksul alles hoidma, pärast seda saate seda teenida või jätta külmkappi mõneks teiseks päevaks. Viimane võimalus on eelistatud.
Heeringas Xe tomati kastmega
Koosseis:
- heeringa - 1 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- taimeõli - 120 ml;
- lauäädik (9%) - 80 ml;
- sool - 20 g;
- tomatipasta - 20-40 ml;
- paprika - 5,10 g;
- , must pipar, koriander - maitse.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige heeringat, lõigake see fileeks, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
- Segage või tomati pasta. Tee kastrulis ja soojust. Oota kuni segu keeb. Eemaldage see soojusest, segage äädika.
- Marinaadis lisage must ja punane paprika, jahvatatud koriander, sool, segage.
- Vala lusikatäis marinaadi konteinerisse või klaaspaketti, pange räime kihile, puista see osa sibulaga, vala marinaad. Jätkake kala ja sibulade kihistamist, valades ettevalmistatud kastmega kihid.
- Paigaldage koormus ja asetage see külmkappi ööks või isegi paremaks päevaks.
Selle retsepti heeringas Xe on eriti aromaatne ja isuäratav. Snack on vürtsikas maitse, tüüpiline Korea roogasid. See meeldib fännid ägeda roogasid.
Soolatud heeringas - üks populaarne meie kaasmaalased suupisteid. Mitte vähem maitsev, selgub, kui see on marineeritud vastavalt Korea retseptidele. Heeringas Xe on ainulaadne roog, mis säilitab kõik värske kala eelised, kuid sisaldab mõõdukat soola. Valmistamine kodus on sama lihtne kui mis tahes muu kala suupiste.
