Kuidas valmistada kohupiima lihavõtted

Lisaks suhkrukookile, mis on kaunistatud suhkrukooki ja värviliste munadega, asetatakse lihavõtted alati pidulikule lauale.

Lihavõtted võivad olla magusad ja soolased, toores ja keedetud. Erinevalt tavalistest juustu magustoidudest on lihavõtted kallis roog. Selle valmistamiseks sobivad ainult kõrgekvaliteedilised tooted ja neid on vaja suurtes kogustes.

Samuti olge kannatlik, sest lihavõtted tehakse aeglaselt, järgides retseptis toodud nõudeid.

Küpsetamise üksikasjad

• Enne lihavõtte alustamist peate ostma pasochnitsa - kokkupandava vormi, mis koosneb neljast plaadist, mis on kokku pandud. Kauplustes, mida saab osta ja plastist Vaikse ookeani. Pasoki kokkupandud vormid kujutavad endast kärbitud püramiidi.
• Lihavõtteid saab teha tavalisel kastrulil. Kuid sel juhul on vaja valada pinnale väljaulatuv vadak mitu korda. Võite kasutada ka uut ... lillepoti. See on vooderdatud õhukese lapiga, mis on täidetud kohupiimaga ja asetatud kastrule, kuhu erituvad vadakud ühinevad.
• lihavõtted, peate võtma ainult parim juust. See peaks olema pehme, sile, kuiv. Et vabaneda liigsest niiskusest, kasutage enne selle kasutamist ike all.
• Lihavõsajuustu kohupiim kaks korda läbi sõela. Vale need armukesed, kes lihvivad seda läbi lihvija. Kohupiim jäi läbi õhukese ja pehme sõela. Kohupiim, hakklihamasin, hakkab kortsuma ja viskoosne. Loomulikult on võimalik sellest lihavõtted valmistada, kuid selle kvaliteet on palju halvem.
• Munad peavad olema värsked, nagu mõnedel lihavõtte ajal lihavõtted. Enne kasutamist tuleb neid pesta sooja veega, et ohtlik patogeen, salmonella, ei satuks tassi.
• Kui retseptis on märgitud koor, peaks see olema 33% rasva vahustatud. Madalama rasvasisaldusega koor võib võtta, kui neid ei ole vaja küpsetamise ajal piitsutada.
• Või lihavõtte ajal peaks olema ainult reaalne, mitte levinud.
• Suhkrustatud puuviljad, rosinad, pähklid, koor on lihavõtted. Nad on maitsestatud vanilli, kaneeli, kardemoniga, tähtanisega. Vürtsid tuleb põhjalikult purustada ja sõeluda.
• Kõigis retseptides on näidatud suured proportsioonid, sest pasokhnitsa tuleb täita kohupiima massiga.

Lihavõtted lihavõtted

Koostisosad:

• kodujuust - 2, 5 kg;
• hapukoor - 250 g;
• või - 200 g;
• suhkur - 200 g;
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Kohupiim kaks korda läbi sõela.
• Kombineerige pehmendatud või suhkruga ja lubivärviga.
• Pane hapukoor ja jahvatage mass, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Pange segu riivitud juustu, soola. Segage kõik põhjalikult.
• Suur õhukese kanga või marli salv, mis on volditud nelja kihiga, niisutada veega, pigistada ettevaatlikult. Katke vorm, tehes ilusad voldid. Kanga otsad peavad riputama üle serva.
• Täida leiva kauss juustuga. Kanga otsad katavad järgmise lihavõtte.
• Pange vorm sügavale pannile. Asetage rõhumine selle peale.
• Puhastage külmkapis 12-24 tundi. Selle aja jooksul vabaneb kogu kohupiima seerum.
• Järgmisel päeval eemaldage rõhumine, eemaldage kaas, keerake salvrätiku servad lahti. Kallutage vormi taldrikule, vabastage see õrnalt lihavõttest.

Kreemjas lihavõtted on suurepärased

Koostisosad:

• kuiva kodujuustu - 800 g;
• või - 500 g;
• munakollased - 5 tk;
• suhkur - 400 g;
• vanilliin;
• 33 protsenti kreemi - 300 ml.

Keetmise meetod

• Kaks korda kodujuust läbi sõela.
• Pange suhkur, munakollased ja pehmendatud või kaussi. Lisage vanilliin. Hoolikalt pound kõike kuni sile.
• Ühendage see mass kohupiimaga.
• Koorige koor segistiga ja lisage kohupiimale. Segage õrnalt.
• Pange valmis mass pasochnitsa või niiske lapiga (marli) vooderdatud kujul.
• Pange ülaosa ja pange külmkappi järgmise päevani.
• Pöörake valmis lihavõtted tassi ja vabastage see vormist.

Põletatud lihavõtted

Koostisosad:

• kodujuust - 1, 6 kg;
• munakollased - 10 tk;
• koor - 300 ml;
• vanilliin;
• suhkur - 500 g;
• või - 400 g.

Keetmise meetod

• Vala kreem kastrulisse. Pane suhkur, vanilje ja munakollased. Segage kõike, segage kõik põhjalikult ja pange süütesse.
• Pidevalt segades tooge madalal kuumusel paksenema, kuid veenduge, et segu ei keeta, vastasel juhul hakkavad munakollased keema.
• Vala mass teise tassi. Asetage anum külma veega täidetud kaussi. Lisage või, tükeldatud. Segage seguga, jahutage segu.
• Kahekordne kodujuust läbi sõela ja kombineeritakse kartuliga.
• Sega, kuni sile.
• Katke vorm niiske lapiga või neljaga kokku volditud marliga. Täitke see kohupiima massiga. Katke järgmine lihavõtted kanga servadega ja asetage sellele ike.
• Pange külmik 12 tunniks.
• Pange valmis lihavõttepulber tasasele plaadile.

lihavõtteline šokolaad

Koostisosad:

• kodujuust - 1, 2 kg;
• suhkur - 400 g;
• või - 400 g;
• šokolaad - 200 g;
• koor - 200 ml;
• vanilliin.

Keetmise meetod

• Kuivatage kodujuust kaks korda läbi sõela.
• Lisage sellele pehmenenud või ja hõõruge hästi.
• Vala koor.
• Grillige külmutatud šokolaad ja segage ülejäänud koostisosadega.
• Pane suhkur ja vanilje.
• Segage kõik sujuvalt.
• Valmistage vorm ja täitke see kohupiimaga.
• Pane rõhumine. Puhastage külmkapis ühe päeva jooksul.
• Pange valmis šokolaadi lihavõtted tasasele taldrikule.

Lihavõtted suhkrustatud puuviljadega

Koostisosad:

• kodujuust - 1 kg;
• munad - 5 tk;
• või - 200 g;
• 20 protsenti kreemi - 400 ml;
• suhkur - 230 g;
• suhkrustatud puuviljad - 200 g.

Keetmise meetod

• Kaks korda hõõruge kohupiim läbi sõela.
• Pange pehme või ja hõõruge see kõik kokku.
• Lisage suhkrustatud puuviljad ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
• Kombineerige munad suhkruga ja segage segistiga.
• Vala koor, segage ja asetage väike tulekahju.
• Segades soojendage segu, kuni see pakseneb. Aga ärge keema!
• Pange kreemipott külma veega kaussi ja jahutage, ärge unustage segada, et mitte filmida.
• Ühendage jahutatud mass kohupiimaga.
• Pange see nõuetekohaselt ettevalmistatud kujul. Pane ülaosale. Puhastage külmkapis ühe päeva jooksul.
• Eemaldage keedetud lihavõtted vormitud puuviljadega, asetades tasasele taldrikule.

lihavõtted mandlite ja rosinatega

Koostisosad:

• kodujuust - 1, 6 kg;
• munad - 9 tk;
• või - 200 g;
• suhkrusisaldus - 800 g;
• mandlid - 100 g;
• hapukoor - 250 g;
• rosinad - 150 g.

Keetmise meetod

• Kohupiim kaks korda läbi sõela.
• Lisa hapukoor ja segage.
• Pange pehme või pulbrilisse suhkru ja hõõruge seda kuni valge.
• Jätkates massi jahvatamist, lisage munad ükshaaval.
• Segage kohupiima, hakitud mandlitega ja pestud rosinatega.
• Pange see heegelduskarpi, asetage rõhumine peal ja asetage see külmkappi 12 tunniks.
• Valmistatud lihavõtted mandlite ja rosinatega pööravad õrnalt tassi peale.

Lihavõtted jahedate munakollastega

Koostisosad:

• kodujuust - 1, 2 kg;
• või - 400 g;
• munad - 15 tk;
• 33 protsenti kreemi - 750 ml;
• suhkrusisaldus - 300 g;
• vanilliin - maitse järgi.

Keetmise meetod

• Kõva keedetud munad. Eraldage munakollased valkudest ja tükeldage.
• Kaks korda kuiv kuiva juustu läbi sõela koos munakollastega.
• Kombineerige pehme õli ja hõõruge hästi.
• Segage koor pulbrilise suhkruga ja segage segistiga.
• Sööge kõik koostisosad põhjalikult siledaks.
• Pange kohupiim valmis muna kaussi või muusse kuju. Pane rõhumisele. Külmkapis 12 tundi.
• Pane valmis lihavõttemunad järskude munakollastega plaadile.

märkmiku perenaine

• Lihavõtte mandlid pannakse kooritud kujul. Naha eemaldamiseks valatakse tuuma keeva veega ja jäetakse pooleks tunniks. Seejärel mandlid kuivatatakse ja purustatakse.
• Valmistatud kohupiima mass võib olla segatud enne pasoknitsa asetamist.
• Lihavõtteid saab keeta ilma suhkruta, lisades soola maitse järgi. Sel juhul ärge lisage vanilliini.