Mullitud vein on jook, mis on valmistatud soojendatud veinist vürtsidega. Nimi tõlgib saksa keelt kui „kuuma veini”. Hõõgveini toonid, parandavad meeleolu, soojendavad ja aitavad nohu. Tore õhtuid koos temaga veeta. Kuid mitte kõik ei tarbi alkoholi, mõned on vastunäidustatud, sest sellistele inimestele leiutati alkoholivaba kuuma veini. Isegi kogenematu perenaine saab seda kodus valmistada. Joogis olev vein asendatakse mahla, kompoti või teega, lisades sellele samu vürtse nagu alkohoolses retseptis. Seetõttu saadakse jook kasulikuks ja ergutavaks, soojendavaks ja maitsele meeldivaks.
Keetmise omadused
Alkoholivaba karastatud veini on lihtne valmistada, kuid sellel protsessil on mitu nüanss. Tutvuge nendega, vastasel juhul võib esimene populaarse joogi valmistamise kogemus olla ebaõnnestunud.
- Mahla ei tohiks keeta - piisab, kui soojendatakse seda 70 kraadini ja saavutatakse suhkru täielik lahustumine. Suurema soojuse korral ei pruugi peamise koostisosa kasulikud omadused säilida.
- Paberimassiga mahl ei sobi kuuma veini jaoks - joogist ilmneb, et see on mudane, mis on väga erineva välimuse poolest tõelisest karastatud veinist.
- Mullitud veini vürtsid ei ole jahvatatud jahu, muidu ei põhjusta filtreerimine joogi täielikku puhastamist ja see ei ole nii meeldiv juua.
- Pärast keetmist kaetakse karvane vein kaanega ja jäetakse 10-15 minutiks reaalseks. Pärast seda tuleb see filtreerida läbi peene sõela või mitme kihiga volditud marli. Ärge viivitage sellega, vastasel juhul võivad vürtsid muuta joogi maitse liiga karmiks. Jahutatud mullitud veini maitse on samuti ebatõenäoline.
Parim on serveerida karastatud veini iiri klaasides või läbipaistva kuumakindla klaasi ringides. Sisekujunduseks võite kasutada kaneeli, tähtani, sidruni või apelsini. Joogi serveerimisel peaks olema kuum, kuid mitte põletav.
Alkoholivaba karastatud vein, mis on valmistatud viinamarjamahlast ja ingverist
Koosseis:
- viinamarjamahl - 1 l;
- jõhvika- või granaatõunamahl - 0, 3 l;
- sidrun - 0, 5 tk;
- ingveri juur - 20 g;
- kaneel - 0, 5 tükki;
- Badian - 3 tk.
- jäme kardemon - näputäis;
- muskaatpähkel - noa otsa;
- suhkur (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske sidrunid, lõigatakse viiludeks, lisage suhkur. Lisage vürtsid.
- Koori ingveri juur, peeneks hakida, lisage vürtsid ja sidrunilõigud.
- Segage mahlad, valage ülejäänud koostisosadega potti.
- Pange aeglasele tulele ja soojendage, segades.
- Kui joogi temperatuur on umbes 70 kraadi, eemaldage pann kuumust.
Katke pann kaanega, jäta 10 minutiks. Seejärel pingutage jook ja serveerige.
Alkoholivaba karastatud vein, mis on valmistatud viinamarjamahlast õunte ja meega
Koosseis:
- viinamarjamahl - 1 l;
- vesi - 0, 25 l;
- õun - 100 g;
- oranž - 50 g;
- rosinad - 50 g;
- maitsestatud hernes - 1 tk;
- nelgi - 3 kogus;
- mesi - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske puuviljad, viilutatakse viiludeks, kohale pannil.
- Lisa rosinad ja vürtsid, kaetakse veega.
- Viige vesi keema, keedetakse vürtsid ja puuviljad paar minutit, lisage mahl.
- Kuumutage segades umbes 70 kraadi. Eemaldage soojusest.
- Kate kaanega. Oodake, kuni jook jääb umbes 50 kraadi.
- Tüve kooritud vein, lisage mett ja segage, kuni see on lahustunud.
Igal klaasil lauale serveerides pange kaneeli kepp.
Alkoholivaba mullitud vein, mis on valmistatud õunamahlast
Koosseis:
- õunamahl - 1 l;
- vesi - 0, 2 l;
- kaneel - 2 pulgaga;
- nelgi - 3 kogus;
- muskaatpähkel - noa otsa;
- kardemon - näputäis;
- apelsinikoore - 20 g;
- sidruni koor - 20 g;
- suhkur - maitse järgi.
Koosseis:
- Segage vesi suhkruga, soojendades, segage, kuni suhkur lahustub.
- Lisage siirupile vürtsid ja koor, valage mahl.
- Kuumutage madalal kuumusel umbes 70 kraadi.
- Pärast pannu eemaldamist kuumust katke see kaanega ja jooge 10 minutit.
Jahutatud jahutatud vein jääb filtreerimiseks ja klaasidesse valamiseks. Kaneelipulgad on kaunistamiseks parimad.
Hüdrokiu teed
\ t
Koosseis:
- Hib - 50 g;
- vesi - 1 l;
- mesi - 50 ml;
- kaneel - 1 kepp;
- nelgi - 5 tk;
- Badian - 3 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett, katke Hibiscus lehtedega. Katke kaanega. Wrap, jäta 20 minutiks.
- Lisage teele mett, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Pane küüslaugu, kaneeli ja tähtanise tee sisse. Kaaned uuesti ja mähkige.
- 20 minuti pärast pingutage jook ja serveerige.
See on üks kõige ebatavalisemaid karvaveini sorte. Võite kaunistada jooki aniseas.
Musta tee kohviallikas
Koosseis:
- must tee (valmistatud teie maitse järgi) - 0,5 l;
- õunamahl - 0,5 liitrit;
- oranž - 150 g;
- nelk - 6 tk;
- mesi - 60–80 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Brew tea.
- Lisage mett, segage.
- Kui mesi on lahustunud, lisage viilutatud oranž, nelk.
- Nõuda 20 minutit.
- Tüvi koorida, segada mahlaga.
- Kuumutage madalal kuumusel soovitud temperatuurini ja toimige kohe lauale. Prillid on kaunistatud oranžide viiludega.
Mustsõstrakompotist valmistatud karastatud vein
Koosseis:
- mustsõstra kompott - 0,5 l;
- õunamahl - 0,5 liitrit;
- ingveri juur - 20 g;
- kaneel - 1 kepp;
- apelsinikoore - 20 g;
- maitse või maitse järgi valmistatud suhkur.
Ettevalmistusmeetod:
- Tooge kompott keema, lisage suhkur, segage.
- Pärast suhkru lahustamist lisage koor, mis on tükeldatud riivitud ingveri juurel, kaneelipulgaga.
- Eemaldage pann kuumust, tõmmake jook alla kaane alla 10-15 minuti jooksul.
- Segada mahlaga, soe.
Vastavalt sellele retseptile võib karsta veini valmistada mis tahes kompostist: kirss, viinamarjad, maasikad. Jooki maitse on iga kord uus.
Maitsele ja aroomile mittealkohoolne karastatud vein ei ole tavapärasest madalam. Vein selles asendab mahla või kompoti. On olemas retseptid tee kasutamiseks. Kõik võimalused ei ole väga keerulised. Alkoholivaba karastatud veini saate valmistada nii tihti kui soovite.
